Borsch polonês

Borsch polonês

Categoria: Primeira refeição

Ingredientes
Água	3 l
Beterraba	2 pçs.
Óleo vegetal
Ácido limão
Açúcar	1 colher de chá
Maionese	250 g
Nata	250 g
Farinha de trigo	1 Colher de Sopa. eu.

Método de cozimento

• Prepare água fervida com antecedência em uma panela separada.
• Corte 2 beterrabas grandes e oblongas em tiras. Despeje em uma panela na qual o borscht será cozido. Despeje um pouco de óleo vegetal na mesma panela, o suco de limão na ponta de uma faca e 1 hora. l açúcar. Jogue fora um pouco em fogo baixo, depois acrescente um pouco de água para não queimar e deixe ferver sob a tampa por 15-20 minutos.
• Durante este tempo, vamos preparar o molho:
• misture em uma tigela separada a maionese, o creme de leite 20% e 1 colher de sopa. l farinha com topo.
• Bata tudo isso com um batedor (não com uma batedeira).
• Quando a beterraba estiver cozida, despeje a água pré-preparada nela. Não despeje água até as bordas, despeje de forma que permaneça 3-4 cm de cima. deixe ferver, acrescente especiarias a gosto. Fazendo uma pequena fogueira.
• Em seguida, pegamos nosso molho e lentamente despejamos em uma panela em um jato fino, enquanto batemos o borscht com um batedor. Mesmo quando o molho é servido, não paramos de bater o borscht. Bata para que o molho não se enrole (eis o truque). Bata, quando o borscht ferver, depois de 3 minutos, desligue-o sem parar de bater. A espuma se forma por cima, depois de desligada, bata até que esta espuma se disperse e o borscht adquira uma cor rosa brilhante. Por hábito, a mão se cansa rapidamente. Para este borschik fiz panquecas com carne. Também pode ser servido com bolinhos de alho ou tortas de carne.

Observação

Borschik muito saboroso. (y) Esta é a receita da minha mãe. É feito principalmente na Ucrânia Ocidental.