Geléia e geléia de morango em uma panificadora

Também experimentei - o resultado superou todas as minhas expectativas, estou simplesmente encantado com a geleia resultante. mas tive um problema: a geleia acabou no último minuto de cozimento, agora não sei limpar a máquina de fazer pão? me diga o que eu fiz de errado? Provavelmente foi necessário retirar a espuma, embora eu tenha lido na receita que não é preciso abrir o forno? e como agora limpar o forno da geléia queimada para não danificar nada?

Fiz geléia de ameixa ontem. 1200 g de ameixas para 800 g de açúcar. Cotton Redmond 1904, modo JAM, 1h 20min. O balde estava coberto com papel alumínio, não escapou nada, a geleia revelou-se aguada.
Hoje vou tentar fazer o segundo lote - com ácido cítrico, e vou adicionar mais tempo.

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Eu vi Zhelfix à venda, mas onde procurar pectina?

E outra pergunta - ninguém experimentou frutose ou estévia em vez de açúcar? Nosso avô é diabético, fiz compotas para ele e fiz estévia e frutose, mas duvido da geléia, e até na panificadora.
A estévia em compota precisa várias vezes menos. do que açúcar. Receio que saia líquido.

Vamos atualizar o Temka. Ainda ontem comprei uma máquina de fazer pão, mas já quero aproveitar todas as suas possibilidades. Eu li sobre compotas, conservas. E então me deparei com um vídeo sobre geleia de frutas silvestres congelada.
Aqui está o que notei: os frutos estão cobertos com açúcar e deixados em repouso por várias horas! Aparentemente, durante esse tempo, o suco aparecerá e o açúcar se dissolverá. E então a massa de açúcar de baga na máquina de fazer pão. Provavelmente sua panela ficará encantada com essa abordagem.

Eu faço geléia de pêssego e morango. Descongelou 500 g de pêssegos e a mesma quantidade de morangos no microondas, moeu no liquidificador, 400 g de açúcar. HP Perfezza, modo "jam".

Ouvi mais de uma vez como o atolamento é feito na HP. E então eu também queria morango. Em um dia chuvoso de outono e sob as gaivotas. 900 gramas dos morangos congelados mais baratos e 600 gramas de açúcar. Bork x500. Muito, muito gostoso! Mas a grande forma vaza algo da velhice. Não muito, mas ainda assim!