Café. Aditivos (tipos, variedades, produtores)

Como saber se o café é processado ou não, é em uma embalagem hermética

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O aromatizado sempre diz que é "aromatizado" ou "com aroma XXXXXX" 🔗
A propósito, Estrela, Que tipo de café você estragou a máquina? Solo ou grão?

Obrigado Tia Besya Agora eu entendo e terei cuidado ao escolher

[Porca !!!]

Grão ... e também tentei o solo errado ...
depende muito do café ..... aqui, leia aqui
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Porca !!!Seu presidente até Lavazza saltou em qualidade ...

Como distinguir o bom do café falso
Produtores inescrupulosos aprenderam a falsificar o café ou a considerar os grãos de café mais baratos como de alta qualidade e caros. O truque mais comum é tingir os grãos com corante alimentício, o que lhes dará um tom mais rico e nobre.

Mas identificar um substituto do café é muito fácil: coloque alguns grãos em uma xícara de água fria e sacuda após alguns minutos. Com um café de qualidade, a água ficará incolor e os grãos coloridos ficarão com um tom verde claro, marrom ou azul.

A maneira mais fácil de falsificar o café moído é que, sob o disfarce de um produto caro, os fabricantes vendam uma mistura barata composta de grãos de café moído, chicória e até cevada torrada. Você só pode entender que comprou uma falsificação depois de preparar uma xícara de café: uma falsificação será dada por uma bebida com sabor fraco, mas visualmente essa mistura não é diferente do café moído de alta qualidade. Mas neste caso, você pode experimentar: coloque uma colher de café moído em um copo de vidro com água fria. O café irá flutuar na superfície enquanto as impurezas assentam no fundo.

Os especialistas recomendam comprar café de fabricantes que você tenha verificado, a fim de reduzir o número de momentos desagradáveis ​​na vida.

Com base nos materiais do IA "Kazakh-Zerno"

Bom dia amantes do café gourmet! :) Só um bom humor, que é o que desejo pra vocês !!!

[Porca !!!]

Porca !!!Seu presidente até a Lavazza saltou em qualidade ...

Olá!
Quero compartilhar minha experiência com o público, embora não seja ótima, mas ainda assim a mesma experiência.
Histórico: Tenho bebido café instantâneo toda a minha vida adulta. Começou com o soviético depois com o brasileiro "Pelé", depois com a Nestlé, Chibo, etc. Ele herdou a cafeteira elétrica soviética (tipo alumínio), tentou fazer café moído algumas vezes e jogou-o fora sem arrependimento. Às vezes eu fazia moagem (não olhei muito para as variedades de café) em um turco e me pareceu que isso é felicidade. Tudo estava bem, mas neste verão, durante uma viagem de negócios, experimentei café em uma cafeteira. Percebi que ainda não tinha bebido café de verdade.
Voltei de uma viagem de negócios e comecei a pré-processar minha esposa para comprar uma cafeteira. Ela concordou com uma facilidade surpreendente e comecei a escolher uma cafeteira. Eu escolhi de acordo com o princípio - não muito caro, de modo que se algo acontecer, não me arrependo dos fundos perdidos de um fabricante conhecido.
Não vou citar a empresa e a modelo, para não ser acusado de propaganda. Mas...
/ Fim da pré-história.
Só então percebi que o café pode ser diferente - aroma, sabor, sabor ...
O primeiro foi o café moído Jockey, em embalagem vermelha. Depois de um instante, parecia mágico, mas ...
O segundo foi trazido por sua esposa de Moscou saquella bar italia espresso. E eu percebi isso apenas na primeira etapa do caminho para a perfeição.
Um moedor de café em pedra de moinho foi comprado.
O terceiro é um "café em ações" arábica. Amigos tentaram e começaram a fazer perguntas: quanto custa uma cafeteira, um moedor de café?
O quarto é Lavazza qualita oro golden (até agora o melhor para mim e minha esposa). Graças a você, aprendi sobre a Lavazza vermelha. Nós tentaremos.
O quinto é o presidente Paulig. Uma música separada. O aroma, o sabor e o gosto residual são 5+, mas pareciam bastante fracos para mim, mas nosso filho de 14 anos gostou muito. Antes ele não bebia café. Este bebe e elogia. Mas quando ele bebeu meu copo de mistura nº 1 e 2, ele não dormiu metade da noite. Mas agora ele pergunta o que há na xícara?
Todas essas variedades deram excelente espuma, algumas mais altas, outras mais baixas. Mas o sabor, a cor e a força de todos os marcadores são diferentes (C).
P.S. Tentei cozinhar todas as variedades em um turco. Não consegui nem metade daquele aroma e quase o mesmo sabor. Talvez esteja em minhas mãos?

Obrigado pela história interessante !!!!! Mas não é sobre as mãos ... é só que um turco não consegue criar uma pressão de 15 barris !!!! Embora o verdadeiro café seja feito na areia ... mas isso é outra história! Estou muito feliz que haja mais amantes de café !!!!!

format_ct, e você ainda não tentou comprar café torrado na hora, e não em sacos a vácuo, você sentirá imediatamente a diferença no sabor.

format_ct, e você ainda não tentou comprar café torrado na hora, e não em sacos a vácuo, você sentirá imediatamente a diferença no sabor.

Desculpe, não entendeu a pergunta?
Posso sentir claramente a diferença de sabor entre as variedades que listei.
Tudo isso é bastante potável.
O café moído é vendido em sacos a vácuo e já tenho um moedor de café.
Se eu soubesse onde se vende café torrado na hora em nossa cidade, experimentaria com prazer.
Nos lugares onde eles vendem os chamados. "café recém-torrado", o café por algum motivo não tem cheiro. É muito mais perfumado na embalagem.

E você não indica de qual cidade você é ???

E você não indica de qual cidade você é ???

+1
E não seria ruim indicar o gênero no perfil.
É mais fácil se comunicar dessa maneira.

format_ct, só não bebo café em embalagens há muito tempo, desculpe, não quero ofender ninguém, só acho que isso não é café. Café fresco é quando o café é torrado há não mais de 2 semanas e uma certa variedade da Etiópia ou do Quênia, quando eu pego café verde, eu mesmo compro.

Nos lugares onde eles vendem os chamados. "café recém-torrado", o café por algum motivo não tem cheiro. É muito mais perfumado na embalagem.

é o mesmo na minha pequena cidade! Nas embalagens (nas lojas), o café é muito melhor do que o que é oferecido na hora e torrado na hora. Nas grandes cidades, aparentemente, há problemas de escolha, mas temos um problema em geral de encontrar café em grão à venda

café verde, depois compro e me frito.

A propósito, durante o déficit soviético houve um momento em que o café torrado desapareceu das vendas e o café verde apareceu. Bem, não éramos pessoas sofisticadas, ficamos muito intrigados e não podíamos aceitar de forma alguma, assim como o chá verde (lembro-me de como meu pai tentava prepará-lo para que "parecesse chá" - nas palavras dele). Portanto, tudo isso é uma digressão, mas o ponto é que nenhum dos meus amigos amantes de café, e eu, nunca aprendemos a torrar café. Acontece que simplesmente não é saboroso. em algum lugar não cozido demais, em algum lugar cozido demais. E em geral nas fábricas é frito de alguma forma lá no vácuo, bom, não sei ... a tecnologia é tal que não dá para repetir em casa ...

format_ct, só não bebo café em embalagens há muito tempo, desculpe, não quero ofender ninguém, só acho que isso não é café. Café fresco é quando o café é torrado há não mais de 2 semanas e uma certa variedade da Etiópia ou do Quênia, quando eu pego café verde, eu mesmo compro.

Portanto, não pretendo ser verdade. Ele me contou sobre sua ainda pobre experiência no ramo do vício do café.
Ainda não conheço as variedades Etiópia ou Quênia. Suspeito que haja muito mais do que dois deles.
Na minha vida, eu vi café verde apenas uma vez na minha vida, e até mesmo isso era vietnamita. Tentei fritar no forno de um fogão a gás e vou te dizer, nunca provei coisas mais nojentas na minha vida. Beee ...
Se não for difícil, diga-me onde você pode encontrar o café verde certo, como e onde torrá-lo?
Eu gostaria de tentar.
E mais longe. Não estou procurando café com cafeína. Tenho medo de que isso possa me matar. Sabor não muito ácido, aroma e gosto residual agradável são importantes para mim.
Agradeço antecipadamente.

-morder-
A propósito, durante o déficit soviético houve um momento em que o café torrado desapareceu das vendas e o café verde apareceu.
-morder-
a conclusão é que nenhum dos meus amigos amantes de café e eu nunca aprendemos a torrar café. Acontece que simplesmente não é saboroso. em algum lugar não cozido demais, em algum lugar cozido demais. ...

Há dois de nós com problemas semelhantes.
Pedimos uma master class sobre a extração do café verde certo e sua torra competente.

Bom, infelizmente só temos um tipo de café verde em Moscou, esse é Nicarágua, eu frito no forno elétrico, embora não seja correto, preciso mexer na frigideira constantemente, não frito muito, porque Não gosto de café torrado, mas não gosto de café vietnamita também não gosto que não é gostoso. Guardo meu café verde no freezer para que não estrague. Nos finais de semana vou tentar fritar e tirar fotos. Compro café em uma cafeteria especializada Cafein.
format_ct, Rina05 escreva em qual cidade você mora.

Bem, infelizmente só temos um tipo de café verde em Moscou, é a Nicarágua, eu frito em forno elétrico
E quanto à Etiópia, Quênia?
-morder-
Café vietnamita, também não gostei, não é gostoso
-morder-
Você disse isso politicamente correto. Bolotas ou chicória são melhores.

... Guardo meu café verde no freezer para que não estrague. Nos fins de semana vou tentar fritar e tirar fotos. Compro café em uma cafeteria especializada Cafein.
Obrigado, vamos dar uma olhada.
format_ct, Rina05 escreva em qual cidade você mora.

Portanto, no perfil indicado. Bem, não é um problema repetir: Rússia, Kaluga.

format_ct, Etiópia e Quênia Não vi verde à venda, compro frito, em geral Etiópia é um nome comum, vem em diferentes variedades, gosto mais do Irgochif, é mais macio e mais macio.

format_ct, só não bebo café em embalagens há muito tempo, desculpe, não quero ofender ninguém, só acho que isso não é café. Café fresco é quando o café é torrado há não mais de 2 semanas e uma certa variedade da Etiópia ou do Quênia, quando eu pego café verde, eu mesmo compro.

Desculpe pelo tédio. A partir de suas respostas subsequentes, percebi que é problemático comprar café verde da Etiópia e do Quênia. Quem, quando e onde frita? Como isso chega a Moscou, exceto em pacotes? Por que você tem certeza de que o café não foi torrado há mais de 2 semanas? Quanto tempo deve demorar desde o desembaraço aduaneiro até a venda nas lojas, por exemplo, em Kaluga?
Como posso comprar café torrado na hora? Verde da Nicarágua? Como isso se relaciona com o Quênia e a Etiópia?
Sim ... perguntas, perguntas?
Isso não é um atropelo pessoal. Estou procurando a resposta para perguntas simples e aparentemente.

Por que você tem certeza de que o café não foi torrado há mais de 2 semanas?

Não sou Tanya, mas responderei por mim mesma. Quando compro café recém-torrado, me concentro apenas na data da torrefação na sacola.

Rina05 escreva em qual cidade você mora.

Já me desculpo, indiquei que moro na região de Rostov. E nossa conversa, em minha opinião, se resume a uma verdade, que nem tudo que é ouro ... ou gosto e cor ... Em suma, cada um escolhe por si o que pode ou deseja no momento. É que, de alguma forma, fiquei pessoalmente magoado com a frase de que um bom café não pode custar menos do que uma quantia N. Eu não concordo.

Não sou Tanya, mas responderei por mim mesma. Quando compro café recém-torrado, me concentro apenas na data da torrefação na sacola.

Não consigo ver a tâmara assada no saco. Data de expiração apenas. Diga-me onde procurar?

É que, de alguma forma, fiquei pessoalmente magoado com a frase de que um bom café não pode custar menos do que uma quantia N. Eu não concordo.

Em vão, faça uma briga.
É que todo mundo está procurando algo diferente do café. Não existe um conceito universalmente aceito de "bom café".
Dê-me um sabor e um aroma requintados.
Kazaku - mais cafeína.
Para muitos - o cheiro de café é bom.
Existem outros amantes do estranho.
Com quem você está discutindo agora?

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Não consigo ver a tâmara assada no saco. Data de expiração apenas. Diga-me onde procurar?

Format_ct, pelo que entendi, você não está comprando café torrado na hora, mas simplesmente café em sachê, portanto, você não vê a data da torrefação.

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Format_ct, pelo que entendi, você não está comprando café torrado na hora, mas simplesmente café em sachê, portanto, você não vê a data da torrefação.

Parece que sim. Se não for difícil, diga-me como comprar café recém-torrado para que a data da torrefação corresponda à data da sacola.
Já sei comprar café com a data de venda na embalagem.

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Format_ct, pelo que entendi, você não está comprando café torrado na hora, mas simplesmente café em sachê, portanto, você não vê a data da torrefação.

Estou pronto para comprar alguns quilos de um bom café verde pronto e torrá-los aos poucos. Vou desenhar minha data, pelo menos em uma impressora, pelo menos com uma caneta esferográfica. Você está pronto para me revelar aqueles lugares secretos de torrefação e venda, ainda não torrados, bons grãos etíopes, colombianos e outros "apenas ontem não torrados"?

Diga-me como comprar café recém-torrado para que a data da torrefação corresponda à data da sacola.

Temos um enorme hipermercado O'key ao lado de nossa casa, e café recém-torrado, mas já moído (mais frequentemente diferentes tipos de Montana: Quênia, Etiópia, Java, Sulawesi, Sumatra, Brasil, Colômbia, Costa Rica, Guatemala, França, Viena) encontra-se em prateleiras próximas a pacotes de café selados a vácuo. Torrado na hora, embalado em saquinhos estreitos com rótulos bem claros. Eles têm uma data única para torrefação e embalagem (como está escrito na lateral da sacola, e o revendedor do mercado confirmou) na borda inferior da sacola. O saco deve ter a etiqueta "Café torrado fresco moído". Este café é 100-140 rublos mais caro do que Lavazza tinto pelos mesmos 250 g, mas não me impressionou muito. Ainda prefiro Lavazza. O café recém-torrado e moído raramente é vendido exatamente nos mesmos sacos. Basicamente, vendemos em uma cafeteria do mesmo hipermercado. A foto não fica mais nítida devido ao brilho da embalagem.

Na embalagem com café recém torrado, recomenda-se armazená-lo no freezer.

[Camaradas amantes do café! E na publicidade dizem que o café aproxima você! Se você se chocar do zero, vou ficar com raiva !!!]

Camaradas amantes do café! E na publicidade dizem que o café aproxima você! Se você se chocar do zero, vou ficar com raiva !!!

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em ok, aliás, lavazza gold 2 pacotes pelo preço do 1º. na publicidade, isso também não está nas etiquetas de preço. apenas os pacotes são torcidos com fita em 2. então se alguém quiser economizar 700 rublos por kg - bem-vindo

Terra???

É interessante, quero Lavazza 2 pelo preço de 1. Compramos para experimentar o Turati Privileggio, não tenho cheiro e é isso. E ontem eu retirei um real comum - nenhuma fortaleza, mas o aroma, como eu gosto.

Terra???

feijões

Na embalagem com café recém torrado, recomenda-se armazená-lo no freezer.

Exatamente. Todo o café, incluindo a embalagem a vácuo aberta, é melhor conservado no congelador e melhor ainda - não mais do que 2 semanas.

Temos um enorme hipermercado O'key ao lado de nossa casa, e café recém-torrado, mas já moído (mais frequentemente diferentes tipos de Montana: Quênia, Etiópia, Java, Sulawesi, Sumatra, Brasil, Colômbia, Costa Rica, Guatemala, França, Viena) encontra-se em prateleiras próximas a pacotes de café selados a vácuo. Torrado na hora, acondicionado em saquinhos estreitos com rótulos bem claros. Eles têm uma data única para torrefação e embalagem (como está escrito na lateral da sacola, e o revendedor do mercado confirmou) na borda inferior da sacola. O saco deve ter a etiqueta "Café torrado fresco moído". Este café é 100-140 rublos mais caro do que Lavazza tinto pelos mesmos 250 g, mas não me impressionou muito. Ainda prefiro Lavazza. O café recém-torrado e moído raramente é vendido exatamente nos mesmos sacos. Basicamente, vendemos em uma cafeteria do mesmo hipermercado. A foto não fica mais nítida devido ao brilho da embalagem.

Muito obrigado!!!
Você respondeu a quase todas as minhas perguntas!
Com o que se parece? Onde posso comprar? Vale a pena - quanto custa?
Os moderadores têm o direito de me bater por overclock, mas não vejo nenhuma palavra extra nesta mensagem.
Mais uma vez, obrigado, camarada Panevg1943!

Quênia, Etiópia, Java, Sulawesi, Sumatra, Brasil, Colômbia, Costa Rica, Guatemala, Francês, Viena

Como parece lindo e tentador ...

então está escrito na lateral da sacola, e o revendedor no mercado confirmou na borda inferior da sacola.

Que pena que já cresci. Não acredito em Papai Noel há muito tempo. E eu nunca vou aceitar a palavra de um comerciante no comércio.

Muito obrigado!!!
Você respondeu a quase todas as minhas perguntas!

Não, obrigado, especialmente porque seu otimismo secou e uma torrente de ceticismo começou a fluir.

Que pena que já cresci. E eu nunca vou aceitar a palavra de um comerciante no comércio.

Você está certo. Não tenho mais nada para ajudá-lo.

O quarto é Lavazza qualita oro golden (até agora o melhor para mim e minha esposa). Graças a você, aprendi sobre a Lavazza vermelha. Nós tentaremos.
O quinto é o presidente Paulig. Uma música separada. O aroma, o sabor e o gosto residual são 5+, mas pareciam bastante fracos para mim, mas nosso filho de 14 anos gostou muito. Antes ele não bebia café.

Por algum motivo, não consegui encontrar uma Lavazza vermelha nas lojas mais próximas. Nada, vou encontrar, vou tentar.
Hoje fui à cafeteria mais próxima de minha casa.
Sexto - Vi a embalagem, dizia: "Madeo. Café recém torrado. Café de plantação. Nicarágua Maragogype. Grãos grandes de excelente café forte da Nicarágua. A infusão é azeda, com um sabor amargo adstringente."
O preço é quase duas vezes e meia mais alto do que no Lavazza ou Paulig. A menina - a vendedora contou alegremente que esta variedade é muito procurada e, felizmente, vendem a peso. Peguei 50 gramas para uma amostra e ...?
Grãos lisos do mesmo tamanho, um, mas algum tipo de cor cinza-acinzentada. Eu moí, cozinhei, provei.
Minha conclusão: ele é claramente inferior ao presidente Paulig e nifiga não vale o dinheiro.
Até agora, Lavazza qualita oro governa para mim.
Onde mais você pode ver?

[Maragodjeep]

Maragodjeep - grãos muito, muito grandes, visivelmente diferentes dos outros. O tipo de torrefação depende do fabricante, ou seja, da empresa que faz a torrefação. o nome da variedade não implica uma torrefação específica.
Todas as variedades de Maragodjeep são azedas, então eu realmente não gosto disso, mas é. nota decente

[Maragodjeep]

Maragodjeep - grãos muito, muito grandes, visivelmente diferentes dos outros. O tipo de torrefação depende do fabricante, ou seja, da empresa que faz a torrefação. o nome da variedade não implica uma torrefação específica.
Todas as variedades de Maragodjeep são azedas, então eu realmente não gosto disso, mas é. nota decente

Uma variedade decente, não discuto isso.
Não senti o azedume, os grãos são lindos para os olhos. O aroma está presente, mas de alguma forma sem destaque ou algo assim? Não consigo descrever em palavras. E a bebida está de alguma forma muito fraca e aguada por causa disso. E o mais importante, não vale a pena o dinheiro que é pedido.
Paulig President cobre isso com leveza e naturalidade.

Não julgaria as variedades de marca pelo peso de empresas desconhecidas, afinal não se sabe há quanto tempo compraram e fritaram este maragojipe ...

Paulig Prezident não pertence a marcas de elite, por exemplo, não faz sentido compará-lo com Lavazza. E me parece simplesmente incorreto comparar uma espécie de café com uma marca. Minha opinião pessoal

Não julgaria as variedades de marca pelo peso de empresas desconhecidas, afinal não se sabe há quanto tempo compraram e fritaram este maragojipe ...

Paulig President não pertence a marcas de elite, por exemplo, não faz sentido compará-lo à Lavazza. E me parece simplesmente incorreto comparar uma espécie de café com uma marca. Minha opinião pessoal

Com licença, pelo amor de Deus! Eu não vim aqui para jurar.
Não estou tentando impor minha opinião a ninguém. Eu nem sei nada sobre marcas do mercado de café.
Tudo o que escrevi é minha opinião pessoal. Meu gosto e meu gosto residual.
Não estou tentando julgar ninguém, apenas expresso meu IMHO.
É proibido aqui?

Acabei de expressar minha opinião pessoal

Gostaria de alertar contra a compra de chás e café a granel em todo tipo de shopping center e hipermercado. Pois você nunca saberá exatamente o que comprou por composição e a origem desse algo.

Gostaria de alertar contra a compra de chá e café a granel em todos os tipos de shopping centers e hipermercados. Pois você nunca saberá exatamente o que comprou pela composição, e a origem desse algo.

e idade também

e idade também

Não direi a idade, muito provavelmente não o primeiro frescor dos produtos, mas a ausência de 100% Arábica, a presença de uma dose letal de sabores e o chá da noite - não vá para a avó aqui.

Não vou falar da idade, embora muito provavelmente não do primeiro frescor dos produtos, mas da ausência do 100% Arábica, da presença de uma dose letal de sabores e do chá para dormir - não vá para a avó aqui.

Bem, é assim que meu ceticismo cresce a partir dessa raiz. Comprei hoje o "Nicaragüense recém-torrado". Fuflo e fraude. Vamos, vamos preencher qualquer café !!! Quanto mais atendentes, mais fresco fica o café !!!

Eu comprei este café:



Oh, quem diria que eu não gosto dele !!! Nem aroma, nem gosto, mas isso não é meu ... Não imagino onde está agora? O sapo não permite jogá-lo fora, mas minha força não é mais beber, me obriguei a "amá-lo" por uma semana ... ontem finalmente comprei Lavazza, tão adorada por mim, então a segunda série " me ame como eu sou "está cancelado .. ...