Café. Aditivos (tipos, variedades, produtores)

[Entusiasmo,]

Entusiasmo,

Recusei-me a pesadas, mesmo as mais elitistas e sem aromas. É armazenado de forma incorreta, por muito tempo após a abertura da embalagem fica em um recipiente com vazamento - principalmente em lojas onde são vendidos em embalagens plásticas transparentes com dispensadores - tudo evapora.

Pacotes pequenos a vácuo são os melhores. Bem, ou se o café for muito consumido, então pode ser grande. É aconselhável beber a embalagem aberta em 2 semanas. Mesmo quando guardado na geladeira fechada, o aroma e o sabor desaparecem.

Se, ao preparar em um turco, a diferença não for muito perceptível, também coloco café em um turco seco e aqueço no fogo. sacudir - para que o aroma vá e refresque um pouco a torrefação - então na cafeteira a diferença é significativa ...

Da massa de lavazza experimentada e testada ou vermelha, ou uma mistura de metade Cellini Prestige com a mesma lavazza vermelha

Caprice em Moscou vende café verde apenas nicaraguense não conheceu outro, e então apenas em uma rede de cafeterias e não é barato. Os grãos são grandes, todos do mesmo tamanho. E já faz muito tempo que estou torrando café, então me acostumei.
Eu não bebo café aromatizado, não gosto.
Alexandra, compro café torrado na loja Your home, tem uma secção de café e chá avulso, por isso o café aí é guardado apenas em latas fechadas. Várias vezes encontrei café de baixa qualidade em embalagens, você abre a embalagem, e tem café refrito com um cheiro incompreensível, então não levo mais em embalagens.

[Entusiasmo]

Entusiasmo, Também compro Lavazza, na embalagem vermelha. O adesivo com a tradução é sempre dourado, com letras pequenas.

[Serafim]

Serafim

Os italianos com quem me cruzei no trabalho reconheceram, como já mencionei aqui, apenas a Lavazza. Mas não sei qual é o grau dessa marca. Experimente um pacote preto chamado Espresso /
E você também precisa fazer o ristretto, ou seja, meia xícara de café de uma cafeteira inteira cheia.

Lavazza provou todas as cores ... O café é bom, hoje a embalagem preta é a nossa preferida. Mas ainda não é o mesmo que bebíamos na Itália. E quanto à força, o marido prepara qualquer café para si mesmo em uma xícara pequena com um chifre cheio até a capacidade. Portanto, não há lugar para experimentar nessa direção.

Na verdade, muitas pessoas esquecem que expresso é quando há muito café em uma quantidade muito pequena de água. Recentemente, tenho frequentemente descoberto o fato de que um dos meus conhecidos faz um balde de bebida para 5 pessoas com o mesmo lote de café, que eu pessoalmente adormeço em casa em uma xícara minúscula, e depois falo sobre gosto e qualidade com uma aparência inteligente a bebida "café" resultante. E não adianta explicar a eles que precisam de duas vezes mais café e quatro vezes menos água ... Em geral, agora vou visitar minha pequena garrafa térmica para o caso de de repente querer um café normal

Experimentei muitos cafés, mas por algum motivo recentemente se decidiram por Jardin. O café recém-torrado enche todo o apartamento de aroma. Os grãos são gordos, lindos. O nº 3 é mais macio, o nº 4 é um assado mais forte. Tente!

E o meu marido foi ainda mais fácil quando achou o expresso muito forte: pela segunda vez passou água numa xícara de café por meio de uma cápsula usada (mas não descartada)!

Nesse aspecto, os modelos Nespresso não automáticos mais baratos são mais convenientes: você mesmo regula a quantidade de água na xícara.

Ou tome uma cápsula de expresso e despeje água como um lungo

mas não é muito bom dirigir uma cápsula usada ... já está saindo pouco apetitoso dela ...

Ou tome uma cápsula de expresso e despeje água como um lungo

mas não é muito bom dirigir uma cápsula usada ... já está saindo pouco apetitoso dela ...

Isso é certeza. Embora, quanto a mim, o expresso deva ser bem forte e em dose pequena. Então você pode provar. E para um expresso menos forte, basta pedir cápsulas com um teor inferior da bebida. Eles são classificados em uma escala de força de 10 pontos. Isso pode ser visto no site da Nespresso. Não sei como em sites russos / ucranianos, mas em Israel essa escala está definitivamente disponível. Eu também faço pedidos através deste site. Entregue direto para casa no dia seguinte.

variedades fracas - Cosi - fortaleza 3, Volluto (fortaleza 4), Finezzo (fortaleza 4 - para uma xícara maior, lungo), Decaffeinato (fortaleza 2)

você também pode fazer o pedido por telefone, eles trarão você no dia seguinte ou em dias alternados. A entrega está paga.
A partir de 1º de dezembro, virão variedades "temporárias" de réveillon com sabores diversos - no ano passado foram caramelo, tangerina e gengibre

você também pode fazer o pedido por telefone, eles trarão você no dia seguinte ou em dias alternados. A entrega está paga.

Ao encomendar mais de 20 embalagens de 10 cápsulas, temos a entrega gratuita. Então, eu faço pedidos a cada 2-3 meses para 20 embalagens de sabores diferentes

Infelizmente, não há entrega gratuita em Moscou. Bebemos no trabalho, no chão tem 2 máquinas de café (pessoais), encomendamos juntos para cerca de 15 pessoas. Acontece muito mais do que 20 pacotes, mas a entrega ainda é paga. Portanto, estamos esperando um pelo outro e ordenando tudo junto.

Só não preciso pedir mais do que 20 embalagens por vez Família - apenas 3 adultos, bebemos, no máximo, 2 xícaras de café por dia. Às vezes fazemos café para os amigos que vêm nos visitar.

A partir de 1º de dezembro, virão variedades "temporárias" de réveillon com sabores diversos - no ano passado foram caramelo, tangerina e gengibre

Este ano, a Nespresso está apresentando variedades de "Natal" de pão de gengibre, praliné de castanha e damasco. Embora não goste de café aromatizado, levei-o ao meu marido. No fim de semana na dacha vamos tentar

Não gostei do damasco, cheira mais a geleia de damasco do que a frutas frescas.

O praliné de castanha cheira a bombom de chocolate com nozes.

Pão de mel cheira a pão de mel.

No ano passado, os aromas eram mais limpos - tangerina, gengibre, caramelo. Não havia cheiro de sobremesas de fora

E ainda estou pensando em qual desses sabores pedir? Isso, além daquelas variedades que já são familiares.

Virgens, brinquei com esses "cafés" com sabor em casa hoje. Como não gosto de café aromatizado, mas experimento coceira, rasguei uma cápsula com damasco, coloquei no chifre de Saeko e acrescentei Cellini Prestigio (o volume era 1: 2). Um café tão fresco saiu com um aroma de damasco muito leve e discreto e bastante forte. Portanto, agora não me preocupo em onde colocar 30 cápsulas se meu marido não quiser consumi-las em sua forma pura.

[sgf45]

sgf45

Vou tomar nota do seu método, por apenas 2 semanas vou escrever o meu diploma em casa, vou trazer os meus damascos "não enrolados" do trabalho e usá-los no Saeko juntamente com a lavazza.

Alexandra:
Não, na verdade precisamos de uma cafeteira só para dois, mas minha esposa agora está "em posição", recusou o café, mas em meio ano provavelmente voltará para ele.

Você pode realmente beber café descafeinado. Para o meu gosto - o mais agradável - descafeinado Lavazza em embalagem azul. Caro, mas também não posso tomar mais do que 1-2 xícaras pequenas de café com cafeína por dia. E descafeinado - por favor. No trabalho bebo cápsula Nespresso decaffeinato e decaffeinato lungo, em casa Lavazzo descafeinado

E ninguém sabe que tipo de café é - "L'Kaffa" O Quinto Elemento Energia (75% Arábica-25% Robusta)?
Eles têm outro visual - “L'Kaffa” Nicarágua Matagalpa - não pediu a composição, parece mais suave que o Quinto Elemento.

Gostou pelo cheiro, mas não sei pela qualidade, alguém pode experimentar, me diga o que sente?

(Vou fazer uma reserva imediatamente - os mais fortes não podem beber)

julifera Nicarágua Eu só solto o verde (ou seja,para outro verde que não vi) e me fritar, eu gosto.

Estava feito, a conta foi emitida. Encomendei diferentes cafés ao mesmo tempo:
Santo Domingo 450 g.
Illy pode 250 g
Saeco Gold 250 g
Lavazza Dez 250 g.
O Lavazza Dec foi excluído do pedido, eu queria substituir o descafeinado pelo Illi, também não está lá, disseram, d. B. no final do próximo. semanas. Para ser sincero, não sei por que preciso dele, bem, se convidados sensíveis ao café vêm à noite ou a criança quer experimentar cappuccino (embora eu não tenha certeza se as crianças podem tomar descafeinado). não precisa querer isso?

[Kolynusha]

Para ser honesto, não sei por que preciso dele, bem, se convidados sensíveis ao café vêm à noite

Eu teria essa sensibilidade ao café, à noite bebo um copinho do expresso mais forte e ... começa a ficar com sono, se obtém algum tipo de efeito oposto direto! E experimentei diferentes tipos de café, o efeito de todos é o mesmo, o café atua em mim como um sonífero, então procuro não usar durante o dia, se possível.
Kolynusha
Por favor, aceite meus parabéns!

[Crochê]

Por favor, aceite meus parabéns!

Crochê , espere, é assim que vou segurá-lo em minhas mãos, então irei correndo atrás do seu buquê

kolynusha cancela a assinatura quando experimenta o café Santo Domingo, tomei recentemente e não gostei muito.

[tanya1962]

tanya1962 não, não vou cancelar, agora não quero. Talvez eu tenha pedido outra coisa em vão, ainda não experimentei essas variedades. Eu ficaria feliz em qualquer conselho, prometo no caso de algo para não jogar chinelos. Mas Illi fará o pedido. O mais importante é que não é azedo, mas adoro experimentos. Aqui está outra Alexandru Vou esperar para que seja quase decoff. dirá.

[Kolynusha]

Kolynusha - Estou aqui

Com a compra de você

Tudo depende de quanto café você bebe por dia. Algumas xícaras de café expresso por dia - você não precisa de descafeinado.
Em geral, se tomarmos o descafeinado, ele é muito caro, de modo que a cafeína é simplesmente lavada com água, e não quimicamente. Nesse último caso, o prejuízo é maior do que o benefício ... Aí meu marido ouviu na TV no fim de semana que diabéticos não devem descafeinar, então aparentemente, foi tratado quimicamente que eles queriam dizer.
E assim, 1-2 xícaras de café por dia ajudam o metabolismo, e já mais - podem começar a ter o efeito oposto.
As crianças geralmente não gostam de café. Não sei a idade do seu filho, se pequeno, faça melhor cacau com a mesma espuma exata. Apenas com uma colher em cima da espuma, retire da vaca, quando fizer para si, e no cacau.
Se já estiver grande e não for para a noite, você pode beber ocasionalmente uma xícara de cappuccino com café normal.
Lembre-se também de que o descafeinado costuma ser ácido. Uma das variedades mais valiosas é a mesma Lavazza em embalagem azul. Mas ele também está um pouco azedo. Mas eu não gostei nem um pouco do descafeinado ILLI, experimentei em cápsulas - um gosto amargo e áspero.

[Alexandra]

Alexandra, Obrigado, é muito cedo para me dar os parabéns pela sua compra, acabei de receber uma fatura, e não é definitiva, porque eles não têm Lavazza dez. Eu faço o pedido na sua loja. Aconselhe variedades não ácidas. Eu tenho Lavazza, quero outra coisa. Decaph. Eu também não vou pedir. A ordem derreteu diante de nossos olhos, apenas Illy e Saeco Gold permaneceram. Talvez eles estejam azedos

[Kolynusha]

Kolynusha ,

Você precisa de aterramento, certo?

Leve Lavazza em um tutu vermelho, não pode dar errado
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Esta variedade Lavazza dá uma espuma espessa, não azeda
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Este Lavazza azul é mais caro - também não azedo
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E aqui está o Lavazza dourado e preto com acidez.

Em princípio, não gosto de Illi e Saeco, não escreverei nada sobre eles e não conheço muito bem as outras variedades.

[Kolynusha,]

Kolynusha,


Quanto você pediu?
Encomendei direto da Itália no E-Bay, demorou apenas um mês e saiu 62 euros com entrega em Togliatti.

[Pequeno,]

Pequeno,

Eu também acidentalmente me deparei com um tipo de café que me cai completamente quando estou preparando um expresso - Rombouts Grand Reserve em grãos. É lançado em latas de 3 litros, e comprei a peso. Infelizmente, não consegui encontrar onde você pode comprar uma lata inteira.
Eu moo um terço médio, um terço fino e outro terço expresso (tenho um moedor Bork).

O expresso para o meu gosto com este café em Mukka é simplesmente perfeito em termos de força, sabor, saturação e espuma.

[Alexandra]

Alexandra
É a primeira vez que ouço falar desse tipo de café ... E onde você pode comprar?
E por muitos anos fui fiel à minha querida "Lavazza", embora às vezes eu "pule fora" dela e comece a experimentar novas variedades de café, mas ainda volto à "Lavazza" novamente e novamente! Além da Lavazza, gostei de algumas variedades de Live Coffee e Montana Coffee.
P.S.Alexandra, e que tipo de moedor de café você tem, no momento estou apenas intrigado com a escolha de um novo ...

[Tiny, Tanya,]

Tiny, Tanya,


O café moído desta marca em latas pretas de 250 g pode ser encomendado na Internet ou comprado em grandes lojas como a Azbuka Vkusa, e comprei o grão a peso num pequeno café, não o vi em mais lado nenhum, lá está ele chance - agora estou procurando onde posso comprá-lo sozinho ...
Feito em Mucca depois de uma moagem tão misturada, é definitivamente mais saboroso do que até mesmo meu Lavazza tinto favorito. Parte da moagem, eu acho, mas o café em si é bom - é uma mistura de 12 grãos arábica diferentes especificamente para o expresso.

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A Bork parece ter apenas um modelo de moedor de café em pedra de moinho, em metal. Eu tenho.

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[Tiny, Tanya,]

Garotas, Tiny, Tanya,

Por acaso, hoje me deparei com o café, do qual estava falando, Rombouts Grand Reserve em "latas" de 3 litros. Em uma pequena loja Rombouts na antiga B. Kommunisticheskaya, e agora Alexander Solzhenitsyn, casa, se não me engano, 9.

Lá, em peso, 2.000 rublos por 1 kg, e uma "lata" inteira de 3 litros com uma válvula que pode ser aberta e fechada - 3.700, ou seja, uma diferença significativa é obtida ...

De acordo com várias críticas, comprei o café Lavazza Crema Gusto.
Na verdade, a espuma é mais espessa, mais espessa, mas o sabor do expresso e cappuccino resultantes, em comparação com Illy Moka (em uma lata com uma faixa preta), é nojento. Além disso, para obter aproximadamente a mesma concentração (força) da bebida que o Illy, você precisa servir muito mais café.
Conclusão - desperdicei dinheiro. Lavazza não gostou. Eu fico com Illy.

[Kazak]

Kazak
O sabor e a cor, como se costuma dizer ... Mas gosto muito deste café, e no geral hoje o Lavazza continua a ser uma das minhas marcas de café preferidas. Illy experimentou, não foi ...
A propósito, talvez alguém possa lhe dizer as proporções corretas para fazer o café Mokka? Lembro que precisava de expresso + espuma de leite batida com cacau + espuma de leite, mas ai esqueci as proporções ...

[Crochê]

Mocha é um coquetel de café que inclui café expresso, chocolate quente, leite quente e espuma de leite.

Ingredientes:
1/3 xícara de cacau em pó
1/2 xícara de açúcar
2 xícaras de café quente
2 xícaras de leite
1/2 colher de chá de extrato de baunilha puro
1/2 xícara de chantilly
canela em pó
Misture o açúcar e o cacau em uma cafeteira, adicione o café quente e o leite frio. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente. Retire do fogo, acrescente a baunilha. Despeje o líquido cor de chocolate resultante em 4 canecas de 230 ml cada ou em uma garrafa térmica. Coloque chantilly em cada caneca e polvilhe com canela por cima.

MOKKO-GLASSE
Chocolate quente (pronto) ---- 50 ml.
Bola de sorvete --------------- 80 gr.
expresso duplo
chantilly, se desejar ou a gosto - 30 ml.
Xarope irlandês Monin ---- 20 ml.
paus de canela para decoração.
Despeje o chocolate quente em irlandês, faça um expresso duplo, despeje delicadamente na superfície das montanhas. chocolate, coloque uma colher de sorvete no copo (bem gostoso com pistache), despeje sobre a calda e, se desejar, coloque chantilly, cobertura, canela em pau, ou quem quiser.
você também pode servir uma versão alcoólica, com opção de licores ou várias bebidas alcoólicas.
Ou em vez de irlandês (derrotado até a impossibilidade) - xarope de canela de Monin
Café expresso, chocolate ou calda de chocolate, leite integral, chantilly.
Aqueça o leite e o chocolate em um copo fumegante até que estejam combinados. Despeje o café aos poucos. Enfeite com chantilly por cima e polvilhe com gotas de chocolate.
• Mocha café 3 colheres de sopa
• Canela a gosto
• Pitada de noz-moscada
• Cacau em pó 1 colher de sopa
• Leite condensado 2 colheres de sopa
1. Faça café, polvilhe com canela e noz-moscada.
2. A seguir, o leite condensado e o cacau em pó são triturados com uma colher até formar uma massa sem grumos.
3. Em seguida, despeje metade do café na xícara.
4. A seguir, a massa resultante de leite condensado e cacau é despejada ali.
5. Tudo isso combina bem.
6. Em seguida, despeje o resto do café na xícara.

Crochê, existem muitas receitas na internet. Aqui está uma grande lista de receitas, com avaliações 🔗

na ucrânia, em grandes supermercados (como metro, amstor, etc.), encontrou café moído falsificado, em particular Lavazza. Adicione o tabaco. Sob nenhuma circunstância o café cheirará a tabaco. (corrija-me se eu estiver errado) A verificação é simples - pegue uma pitada de café moído e esfregue os dedos. Se o tabaco foi adicionado, o cheiro permanecerá nos dedos. Uma verificação mais tardia é o cheiro de café "usado". As falsificações ucranianas ainda fumegam com o tabaco. mas a espuma é grande e espessa ...

o segundo tipo de contrafação, mas com grãos, é o uso de agentes aromatizantes. compre os grãos mais baratos, frite com diferentes tempos de envelhecimento e regue (molhe, borrife, ...) com diferentes agentes aromatizantes
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Da categoria de anedota - muitos começaram a cultivar seus pés de café nos peitoris das janelas (veja um dos processos na hora do café. Ru - "Café do peitoril da janela"). Diante de uma falsificação tão perigosa (veja acima) - Eu mesmo pensei ...

Não se esqueça de estocar café moído de verdade de uma moagem especial, como as latas cor de oliva da Mehmet Efendi
Com outro café - não tem gosto bom

[Sternochka,]

Sternochka,
definitivamente não existe tal café em Moscou.

Eu tive sorte.

E para minha vergonha não sei fazer um café delicioso num turco, ou melhor, todo mundo gosta menos eu ... assim que não fui "pervertido", experimentei diferentes tipos de café, diferentes métodos de preparo, até comprei diferentes tipos de perus e aqueles diferentes ...

[Alexandra]

Krosh, eu também, ninguém menos que Mehmet Effendi, café feito em um turco - eu absolutamente não gosto

Alexandra
Obrigado, você me acalmou, senão eu realmente pensei que minhas mãos (desculpe) estavam crescendo do lugar errado ...

[Pequeno]

Pelo contrário, Pequeno - Você é o conhecedor e gourmet mais sutil

Eu já conheço seus gostos de café

[Mehmet Effendi]

Quem mora na Ucrânia, me diga onde você pode comprar café Mehmet Effendi? Qual rede de supermercados?
Fiquei decepcionado com o café, que não compro - não gosto! Não tenho cafeteira, mas muitos escrevem que este café também é bom no turco.
Mudou para solúvel, mas como se estivesse desesperado. Para mim, o aroma de um bom café é o mais divino de todos os cheiros.

[Alexandra]

Obrigado, Alexandra!
E em quais lojas você compra, onde encontra?

Ah, é isso!
Quanto custa em dólares? Precisamos pensar em quem pode ser convidado a comprar, talvez algum tipo de ônibus espacial ...

[Alexandra]

E não é caro, ao que parece! Estou me montando pelo preço em hoo, afinal tem déficit!
Obrigado, Alexandra, para uma consulta!

[Alexandra,]

Alexandra, muito obrigado pelo seu trabalho!
Procurei um pouco aqui e encontrei este café por 14 euros - 250g, mas não está disponível e (e não é necessário!)
Em preços, sim! Crescendo do outro lado da fronteira com a Turquia!

Mas mergulhei na história e li sobre ele.

E se você já adicionar esse tempero ao café acabado -