Café. Aditivos (tipos, variedades, produtores)

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, é claro instantâneo! Eu vi isso e resolvi preparar e experimentar, nada aconteceu, talvez eu tenha feito errado. Lembro-me de quando era criança que batia com uma colher em um copo. Mas à mão, é claro, não na mesma medida, mas ficou muito magnífico.

Só que eu realmente não entendo, café instantâneo ou algo assim !?

Mandraik Lyudmila, seria interessante saber se tem café puro na saca ou se tem algum aditivo.

Café MAXIM.KANU (맥심 카누). Ingredientes: 100% café.

“Dos grãos arábica, apenas grãos colombianos de alta qualidade são usados.
Torrefação de acordo com a espécie de feijão, mantendo o sabor limpo e salgado único da Colômbia.
O aroma de chocolate preto com um aroma fumado expresso na torrefacção escura. "
Uma fonte: 🔗

O café também existe na versão de torra média, a composição também é 100% café, 4 tipos diferentes de grãos de café são usados. O pó é obtido por extração a baixa temperatura pelo método espersso, pelo método de micro-moagem -196^{cerca de} A PARTIR DE.
Uma fonte: 🔗.

“O Canoe Dacrost Sweet Americano e o Canoe Mildroast Sweet Americano têm usado o Açúcar Mascavo Xilose como um produto para consumidores que bebem xarope no Café Americano. A Xilose em Açúcar Marrom Xilose é um ingrediente natural extraído da fruta do coco e é um açúcar saudável que suprime a atividade das enzimas que quebram o açúcar no corpo e reduz a absorção do açúcar no corpo. "
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“Canoa é um café instantâneo feito com a integração da tecnologia Dongseo Food para que muitos consumidores possam desfrutar de um café de alta qualidade a um preço razoável”, disse Baek Chung Hong, gerente de marketing de produtos da Dongseo. “No futuro, a canoa oferecerá um café adaptado às mudanças de gosto do consumidor”. "Continuaremos a trabalhar duro para desenvolver e pesquisar sabores para que possamos fazer isso."
“A Dongseo Food lidera o mercado doméstico de café há mais de meio século desde sua fundação em 1968. A Dongseo Food, que celebrou seu 50º aniversário no ano passado, tornou-se a empresa líder de café na Coréia por meio da inovação contínua em produtos que vão desde blend para café instantâneo. grãos de café.

Em particular, Maxim Canoe é um exemplo de auto-renovação sustentável da Dongseo Food. A Dongsuh Food discordou do sucesso da Maxim Mocha Gold e lançou a Maxim KANU em 2011, abrindo um campo desconhecido de "café instantâneo".

◆ Desenvolvimento do mercado de café instantâneo

A Dongseo Food notou nos anos 2000 que o número de pessoas que saboreavam os grãos de café em cafeterias, a maioria jovens, havia aumentado. À medida que os grãos de café se tornaram populares, eles introduziram o Canoe, uma marca de café instantâneo que pode se dissolver facilmente em água e aproveitar o sabor e o aroma dos grãos de café. Com a introdução das canoas no mercado doméstico de café, surgiu uma nova categoria “grãos de café solúvel”. O nome da marca da canoa significa "novo café, novo café", que combina as palavras em inglês "Café (ou Café)" e "Novo".

Os consumidores podem desfrutar facilmente de grãos de café premium com o mesmo nível de sabor e aroma encontrados em cafeterias a qualquer hora, em qualquer lugar a preços razoáveis ​​em canoa. A reação do mercado tem sido explosiva e, no ano desde o seu lançamento, registrou forte crescimento de mais de 90% e continua em primeiro lugar no mercado doméstico de café instantâneo. "
Fonte: https://www.metroseoul.co.kr/article/2019082200102.

Meninas, avisem quem está no assunto!
Pedi café moído para o filtro em testi e perdi o tamanho da moagem. Estou totalmente satisfeito com o universal que é vendido de outros fabricantes. Qual é o tamanho desses torrefadores?

[vatruska]

vatruska, provavelmente você precisa de um café expresso. Moagem grossa sob o filtro.

[Charlotte]

Charlotte, obrigado! Para uma cafeteira de gotejamento, a moagem para a xícara provavelmente será muito fina. Pensei em um purover ... Leve para um gotejamento ... bom, um sapo engasga tanto pra derramar !!! Carrego uma cafeteira gota a gota para 2 xícaras de 380 ml cada, de acordo com o sabor do café de moagem universal, são necessárias 16-18 gramas (dependendo da embalagem específica). Aqui bateu 20 (moagem para uma prensa francesa) - resultou uma infusão fraca.
Talvez eu seja um tolo ... concordo ... mas moer um figo maior para servir mais?

mas moer em um figo mais grosso para derramar mais?

Eles em algum lugar nos comentários responderam à moagem de alguém, se encontraram. Eles escreveram como aqueles volumes que precisam ser triturados de acordo com as ordens, eles podem moer apenas uma fração em seu equipamento. Se você definir o equipamento para uma moagem mais fina, o café será torrado. Para mim, este é um serviço de vacas. Eu só levo grãos para mim, mas também peguei terreno para outra pessoa algumas vezes. Eu não gostei nada da moagem, como areia, nem de longe para um turco.

[vatruska]

vatruska,
O Drip KF não exige muito da lixagem ... Já trocou os filtros por outros mais finos? Talvez adicione. Coloque um guardanapo para que o café "respingue" por mais tempo. Bem, para que o pacote não desapareça. Você também pode tentar bru frio.
Em geral, acho que o problema do shopping não está na moagem, ou não só nisso, mas na torrada leve sob o filtro. Panqueca de moda para compotas.

[Charlotte]

Charlotte, os mais finos são impossíveis - o filtro simplesmente se dobra para dentro e todo o conteúdo com sedimento vai para o jarro, ou melhor, não vai de jeito nenhum .. Não sei como Phillips fez isso, mas se o filtro se dobrar, o conteúdo vai não passa pra baixo, primeiro você precisa de um filtro de alguma forma endireitar, depois passa, mas com um mais grosso!
Sobre assar - discordo, moreno - sou muito amargo, mas é uma questão de gosto!

E no meu conta-gotas, primeiro movo o bule inferior para que o café moído não derrame imediatamente, ou seja, espirre na água e depois de meio minuto empurro para dentro e começa a pingar, gosto mais do sabor. É verdade que não tenho café, não fiquei impressionado com o café deles - quase não há cheiro durante a preparação.Não há queixas quanto ao sabor, mas encontrei o meu café, nomeadamente grão de amway. Eu mesma moo e cozinho imediatamente, tem aroma, sabor e cor, tudo está como eu preciso!

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Phillips tem um desenho muito interessante de cafeteira - ali, primeiro, tudo rompe com vapor e o frasco é aquecido, depois é umedecido em silêncio, depois metade do volume é lentamente alimentado e só o resto da água é alimentado . O chá, por exemplo, nesta cafeteira na forma de chifir é obtido.
E parece que achei o café do meu agrado, mas não há oportunidade para que saia com frequência - por incrível que pareça, esta é a nossa própria produção de um globo, moído médio torrado. O único, ao cozinhar, o aroma está em todo o apartamento!
E a testi decidiu experimentar e ao mesmo tempo experimentar o chá branco do site deles ... aqui estão ainda as memórias do sampler que veio com um bule com a Ali ... é apenas um conto de fadas e não chá !!!

ao cozinhar qual aroma está em todo o apartamento!

Infelizmente, não conseguimos fazer isso com Testi-café.

um sampler que veio com um bule com Ali ... é apenas um conto de fadas e não chá !!!

E para o chá, há uma loja interessante My Tea ( 🔗), há chás muito decentes da China e de outros lugares. Meu marido e eu compramos conjuntos introdutórios de chás vermelhos e verdes, escolhemos o que mais gostamos, agora vamos pedir exatamente o que gostamos. Peço desculpas pelo afastamento do tema do café.