Bolos de leite (GOST)

[Valeria 12]

Valeria 12talvez superexposto no forno? Eu tenho muito concurso e macio!

[Valeria 12]

Valeria 12talvez superexposto no forno? Eu tenho muito concurso e macio!

Não, são macios ao toque, e até pálidos, tentei tanto não secar. Estou escrevendo sobre gosto - eles são duros com os dentes. Esses eram tenros e derretiam na boca. Estes são densos, a impressão é que tem muita farinha, a massa é muito rústica - pão.

[Valeria 12]

Valeria 12,

Esta é uma receita da Coleção oficialmente aprovada para empresas de alimentação pública, que servia para orientar a produção de pastelaria assada em oficinas, cantinas, cafés, creches, etc. Estes são os mesmos bolos de leite)). A receita praticamente não mudou desde os anos 50)). Em cada coleção (tenho os anos 50, 70, 80 e 2000), dê ou tire alguns ingredientes. Há um pouco mais de açúcar em todos os lugares do que neste, que tomei)). Se a massa for um pouco rústica, onde se costuma colocar manteiga, ovos e leite, ao contrário da sala de jantar, não sei ... Aliás, o original é margarina manteiga, não manteiga. A única coisa que não podemos reproduzir é que então eles assaram com amônia como fermento em pó, que não está disponível para venda. Os pasteleiros profissionais afirmam que existe uma diferença na cor e na textura do produto.

Não insisto, enfim, no sabor e na cor, claro ... Pena que não tenha encontrado o que procurava nesta receita. Portanto, devemos continuar a busca.

[Espantalho]

Espantalho, Obrigado pela resposta. Talvez seja mesmo sobre amônia, repito, o produto é muito gostoso, e o que eu escrevi que tive sensações diferentes, ao contrário das simpáticas críticas elogiosas, espero que não tenham te chateado muito.
Eu amo e beijo todo mundo😍

[Valeria 12]

Valeria 12,

Não, não, está tudo bem, sério. Geralmente é ingrato discutir sobre gostos.)) Às vezes é geralmente inexplicável: goste ou não, isso é tudo. Só estou tentando ajudar, então definitivamente estou relatando todas as sutilezas do livro de receitas com certeza: lá, em todas as versões reimpressas desses biscoitos, há margarina cremosa na receita e amônio como fermento em pó.

[Espantalho]

Espantalho, e se houver na sua coleção exclusiva de receitas-cookies gostovsky "Poleno", se ainda não postou no site, compartilhe num personal. estarei muito grato

[Valeria 12]

Valeria 12,

exatamente um cookie com esse nome? Não é um bolo, não é um bolo? Eu vou olhar agora.

Eu olhei em 6 livros - não há cookies de "Log". Nunca ouvi tal coisa. Há um bolo "Log". Ele é minúsculo.

[Valeria 12]

Valeria 12, Espantalho, Eu assei com amônio, não gostei muito. Vou te dizer por quê, eles eram muito porosos, por assim dizer exuberantes. E com fermento em pó, é isso!

meus biscoitos

[Jiri]

Jiri,

Bonito não é a palavra certa. Você prova o que você precisa?

[Espantalho]

Espantalho, já beijei uma pilha de biscoitos duas vezes! Baked pediu o jantar. Delicioso, claro, bom, bons produtos não vão ficar gostosos, a receita é verificada. É uma pena que você tenha que se limitar. Muito obrigado pelos cookies!

Meninas, esses biscoitos são considerados ricos ou não?

Manteiga, manteiga no mesmo lugar

[Jiri]

Jiri,
E se você substituí-lo completamente por vegetais? Já coloquei um pão de gengibre na geléia) Definitivamente não é rico? Na verdade, eu já quebrei minha cabeça com o que poderia agradar meu filho

[Antonovka]

Antonovka,

E qual é o problema? O que ele não é permitido?

[Espantalho]

Espantalho,
Tudo é proibido ///

Com uma dieta número 4b, o seguinte é permitido:
pão de trigo de farinha de alta e 1ª classe, de ontem ou desidratado. Biscoitos secos e biscoitos. Se tolerado - 1-2 vezes por semana (em pequenas quantidades) produtos bem assados ​​com queijo cottage, carne cozida, maçãs, geléia;

Então eu acho) Eu acho que mexer nas suas tortas sem leite e manteiga ou algo assim ??

[Lena]

Lena, minha sogra me deu uma receita de bolinhos de requeijão, uma delícia. Existem queijo cottage, gemas, creme de leite, açúcar e farinha. Isso é possível para ele?

[Anchic]

Anchic,
Mas eu não sei. E dê a receita de qualquer maneira)) (no pessoal) - Ficarei muito grato

[OBRIGADO!]

E eu carrego um enorme OBRIGADO!

É verdade, não me lembro desses biscoitos na minha infância. Só estava interessado em experimentar uma nova receita que é elogiada por tantas pessoas.
Para ser sincero, fiquei com um pouco de medo - parecia-me que não haveria manteiga e ovos suficientes para tanta farinha ...
Eu não deveria ter me preocupado !!!
Acabou sendo orçamentário, mas biscoitos amanteigados muito saborosos
Com certeza vou assar mais!
É verdade, da próxima vez vou tomar 10-15 gramas a menos de açúcar

Nata, Espantalho, Você acidentalmente tem receitas de bagels e bagels soviéticos? Isso é da categoria de produtos de panificação. Eu gostaria de encontrar

E eu vim com meus OBRIGADOS!
Os biscoitos são realmente maravilhosos !!! Desta dose de massa tirei 18 biscoitos com um diâmetro de 9 cm, a espessura da peça é de 0,7 cm. Acabei de tirar da assadeira e imediatamente tirei as de casa))) Macio, macio, muito gostoso !!!

[Ahtuba]

Ahtuba,

E também claramente perfeito em desempenho!))

Saúde doméstica))

Natasha, tenho um grande OBRIGADO pela receita! Eu fiz meia porção, acabou sendo um prato cheio de Pekla para meu próprio povo, porque eu estava de plantão, mas cheirei com o coração. Vou fazer mais definitivamente
🔗

Muito obrigado pela receita. Assei para o café da manhã agora. Mal lutou contra as crianças * BRINCAMENTE * queria engolir tudo, sem esperar até que esfriassem
foi o que eu fiz, claro que não são tão bonitos quanto os outros, mas muito gostosos. Isso é apenas um terço do volume total. Eu os fiz pequenos, com 7,5 cm de diâmetro. Descobriu-se três bandejas, enroladas um pouco finas, mas meu muuuito gostei. A seguir vem sua receita de bolos de creme azedo Gostovsky
obrigado

[Oxyk $]

Oxyk $,

Por que lutar?))) Você só precisa fazer mais 2 vezes!)))

Resolvi fazer uns biscoitos ... E ... esqueci de colocar no fermento !!!



Agora acho que vou tirar do forno? Geralmente é comestível ??



Eu experimentei quente, meio comestível, macio ... Talvez, quando esfriarem, endureçam sem fermento ...

[Nastasya78]

Nastasya78, à medida que esfriam - coloque-os no recipiente e corte a maçã em 4 partes - para eles, eles vão amolecer.

Obrigado ;-)

[Nastasya78]

Nastasya78,

Comestível, nada. O principal é não deixar secar)).

Oh, Tanya é uma verdadeira amiga, ela já disse tudo)).

Isso é necessário, então cometa um erro! Mesmo quando coloquei no forno, as dúvidas surgiram ... Acho a receita meio estranha, não tem refrigerante, não tem fermento em pó ... Coloquei no forno, e fui reler a receita. Como eu o esqueci, querida!



Eu coloco a maçã ... Pela manhã vou relatar ... Racha, tudo comestível ...



Reportagem de foto

Reportagem de foto

cobrir com uma tampa

[olho]

olho,

Este é um cheesecake de seringueiro, tem tampa, mas foi retirado para a foto)).

Tirei a tampa para tirar fotos. Eu fechei, é claro. Experimentamos os biscoitos esta manhã. Urrrrrrrra! Suave! Mesmo sem fermento !!! Aqui está - o PODER de rejuvenescer maçãs! ;-)



Obrigado pelo bom conselho. Sou um biscoito com maçã - uma história muito gostosa!

Vim agradecer muito pela receita. Faz muito tempo que estou cozinhando, mas esqueci como inserir a foto. Isso é o que eu fiz!

[Antonina 104]

Antonina 104,

Bem, isso é ótimo. Na caixa))). Produtos assados ​​muito simples e sólidos.

E os biscoitos, embora sem fermento, já comeram de tudo! Obrigado!

[Espantalho]

Espantalho, Nata, obrigado pela receita! Os biscoitos acabaram sendo saborosos e fáceis de preparar.




Todos os ingredientes da receita, exceto fermento em pó, 1/3 colher de chá. substituída por refrigerante, o marido definiu a quantidade de açúcar como "ótima" (c).

[Corsica]

Corsica,

Então eu acho que a quantidade de açúcar é ótima. Eles pareciam quase saborosos na escola.

[Espantalho]

Espantalho, Olá! Ainda assim, existe um charme especial com o sabor da panificação segundo GOST, a receita tem assumido um lugar forte no nosso cardápio, obrigado.

[Corsica]

Corsica,

Eles parecem muito bonitos.Como. Você pode !!))

[Corsica]

Todos os ingredientes da receita, exceto fermento em pó, 1/3 colher de chá. substituído por refrigerante

Corsica, Ilona, você pode dar detalhes de tal decisão? Substituído 1/3 colher de chá. fermento em pó para 1/3 colher de chá. refrigerante? Introduzido onde está o refrigerante?

Espantalho, Nata, você não se importa?

[Sveta]

Substituído 1/3 colher de chá. fermento em pó para 1/3 colher de chá. refrigerante? Introduzido onde está o refrigerante?

Sveta, a substituição foi ditada pela falta da quantidade necessária de fermento em pó de acordo com a receita. O refrigerante, assim como o fermento em pó, era misturado à farinha. Da segunda vez já cozinhei os biscoitos totalmente de acordo com a receita e sem a adição de refrigerante.

Espantalho, obrigado.

Obrigada. Biscoitos maravilhosos. Cubra com amendoim polvilhado

[Espantalho]

Espantalho, Nata, obrigada pela ótima receita e pelo sabor da infância. Eu amo biscoitos! Da metade da norma saíram oito biscoitos de 10 centímetros com 1 cm de espessura. Espero que as crianças gostem, embora esta comida não seja da infância, mas meu marido, tenho certeza, certamente vai gostar ...

[belena74]

belena74, Você pode ver imediatamente que é tingido instantaneamente!))

Você pode ver imediatamente que é tingido instantaneamente!))

Isso é sim). Embora eu não tenha saído do forno e assei a 200. Então eu acho, dá pra baixar ainda mais a temperatura? ... Mas vai ser preciso aumentar o tempo, vão secar aí?

Eles podem muito bem ... Eu não faria. Não ligue a convecção. Apenas para cima e para baixo.

[Espantalho]

Espantalho, e se você usar amônio, quanto adicionar? E então você ainda precisa de refrigerante? Trouxe até 20 sacolas da Bulgária, mas não sei como usar))

amônio como usar - não sei))

Deve ser diluído em água e depois adicionado à massa.

[Fotina]

Fotina,

E não me lembro, tenho que procurar na Coleção, bobo.

Enquanto no fermento)
12 pcs, 10 cm.