Pãezinhos "Bernu Mayzite"

[Kukurzka]

Kukurzka, é muito bonito! Acho que Aftor ficará satisfeito.

[Kukurzka]

Kukurzka, Não sou bem autora, mas estou muito satisfeita, teria admirado !!! Bem feito !!!

[Gashenka]

Minha neta, vindo do jardim de infância para mim, imediatamente faz a pergunta - "Vovó, vai haver pão hoje?"
Normalmente eu os corto e passo creme do bolo de Kiev (devo colocar um pouco de conhaque no creme) e então o filhote gostou desse negócio, mas fiquei um pouco alarmado que hoje estou de novo com pãezinhos, mas dentro já há queijo cottage com damascos secos Gashenka perdoe-me pecador porque estou com tanto medo dos seus pãezinhos, mas não posso fazer nada, quantas receitas de massa eu não experimentei - eu ainda volto a este - ao contrário da massa E aqui estão os pãezinhos - talvez alguém queira também

[porca]

porca, livre-se da sua saúde! Os pães são adoráveis ​​!!!

Nah, não estou afiado, estou gradualmente:

Nutlet, diga-me, por favor, como você girou os pães tão lindamente? Eu também quero fazer isso.
Gasha, obrigada pela receita: rosa: vou fazer hoje.

[Zoinka15]

Zoinka15 daqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=95114.0
E se ainda antes de assar, unte-os com gema batida e 1 colher de sopa. l creme e polvilhe com streusel, então geralmente a mortalidade é completa

[Gasha]

Gasha, e você precisa derreter manteiga-margarina?

Nut, obrigado pela resposta!
O que é um striusel?

O que é um striusel?

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Óleo 20g, farinha 3 colheres de sopa. eu. , açúcar 1 colher de sopa. eu. - esfregue tudo com as palmas das mãos (você pega migalhas) e polvilhe os rolos antes de assar

ou então para uma grande torta
strusel:
Açúcar 100 gr
Açúcar baunilha 1 saqueta
Manteiga (margarina) em temperatura ambiente 100 gr
Farinha 150 gr

tudo em uma colheitadeira ou liquidificador - 5 segundos e está na bolsa

[Gasha]

Gasha, e você precisa derreter manteiga-margarina?

Eu tiro a manteiga com antecedência para que fique macia e depois raspo em pedacinhos diretamente no balde da máquina de pão

Obrigado a todos por suas respostas!
Acontece que eu fiz essa migalha, mas não sabia como era chamada

: this: E meus pães caíram assim que os coloquei no forno
Fiz uma massa com fermento seco, talvez seja esse o motivo? e a massa pode virar? tão insultante

Estranho eu, também, em seco, talvez overstayed ??? O forno foi aquecido até a temperatura correta?

[zoinka15]

zoinka15Você pré-aqueceu o forno? Mas eles poderiam muito bem ter superexposto os rolos na prova ...

Sim, o forno foi pré-aquecido porque eu ligo antes. Parece-me que a massa parou, embora isso nunca tenha acontecido. Quanto deve custar a massa se for feita com fermento seco?
Os pãezinhos eram lindos e fofos, mas assim que untei e coloquei no forno, eles caíram imediatamente.

Faço a massa em algodão - meu modo dura 2 horas 20 minutos, depois desligo o fogão, mas deixo a massa dentro por mais 2 horas - na página 1 tudo é descrito em detalhes, faço estritamente de acordo com a receita . Aqui está outra nuance - dou forma aos rolos e coloco em uma forma redonda destacável, durante a prova eles aumentam e se tocam, e quando os coloco no forno - eles estão correndo em altura - você pode ver na foto

[zoinka15]

zoinka15, fermento seco ou vivo - não importa, os pães formados não devem ficar por mais de uma hora na impermeabilização ... Normalmente 20-30 minutos é o suficiente para mim. Então eles vão crescer no forno. Eu, ao contrário da Nut, pelo contrário, procuro deixar um grande espaço entre os pãezinhos, assar numa assadeira, porque aumentam muito de volume, e não gosto de pãezinhos acrescidos, mas isso é uma questão de gosto

Não tenho HP e faço manualmente, talvez seja meu erro em algum lugar?

Uma cozinha. Existe uma colheitadeira ou um misturador com um gancho?
Eu também, olhando para você, amassei a massa - logo vou assar os pãezinhos em uma assadeira grande - vamos ver quanto crescem

Sim, há também um processador de alimentos e uma batedeira com gancho, mas por alguma razão nunca amassei massa com eles

[Zoinka15]

Aqui estão meus pães em uma forma espaçosa, apenas saindo do forno, esfriando - recheados com creme e

Zoinka15 Amassei a massa na combinar com um gancho uma vez (o algodão estava ocupado) e deu tudo certo, coloquei um Bosch 4756 - min 15 amassar, até que a massa se forme uma bola e a tigela esteja limpa, levante-a tigela por 1 hora, então literalmente por alguns segundos na velocidade mais baixa, sedimente a massa, transfira para a gordura. unte uma tigela com manteiga, cubra com filme plástico e deixe por 1,5-2 horas - a massa aumentará 3 vezes, e então corte, revolva e leve ao forno
Se tiver oportunidade, compre algodão - facilita muito a vida, nem imagino como vivia sem ele

Hoje também fiz esses pãezinhos com streusel, mas não untei com ovo, da próxima vez vou untar. Ficou muito gostoso, muito obrigado pela receita, ganhei um sinal de mais.

[Maio @]

Maio @, para sua saúde!

[Gashenka]

Gashenka, obrigado pela receita!

Como o mais complicado, coloco a massa no cronômetro. Coloquei tudo no Panas, desliguei de manhã uma hora antes do fim do programa, e fiquei uma hora sem abrir a tampa. Quando o abri, ele já havia rastejado para fora do balde e queria escapar.
Estes são os rolos:



Eles os trouxeram para visitar, onde tem uma criança que não gosta de cozinhar. Me motivou a cozinhar esses pães, uma foto e uma história porca sobre o que a criança está comendo e pedindo mais. Porca , Obrigado novamente!

A criança para quem eu assei comeu um de uma vez e pediu mais! Dizer que sua mãe ficou chocada é não dizer nada. Também recebi "Obrigado".

À sua saúde, Anyuta! Que bom é ler essas histórias

Que bom é ler essas histórias

Bem, como não carreguei com a extensão do texto, vou lhe contar mais.

Para manter a polvilhação "firme" e ao mesmo tempo querer untar os pães com um ovo (para dar brilho), criei a seguinte graxa de ovo para o telhado:

Meio ovo (segunda metade + ovo inteiro foi para a massa)
Um pouco de leite (cerca de metade da quantidade de um ovo ou menos)
Cerca de 1/3 colher de chá. amido

Misture tudo, unte os rolinhos, polvilhe com o que quiser e leve ao forno. Nem uma única noz caiu dos rolos que estão na foto.

PS: Olhei meu primeiro post e resolvi acrescentar que coloquei a massa no cronômetro, não no modo "Básico - Massa" (caso contrário, vão pensar que tenho uma Panas exclusiva com cronômetro para a massa), mas no modo "Assar Básico" ". Acabei de definir o tempo com uma margem e você precisa desligar o HP antes de começar o cozimento. Ou seja, como se eu quisesse assar pão no timer, mas interromper o programa antes de assar.

Anya, obrigado pela adição! E então estou andando por meia hora, intrigado com o cronômetro ... Eu pensei que seu fogão não poderia estar mais frio ...

[Gasha]

Gasha, pra ser sincero, eu queria fazer "Beigele com gergelim", mas meu marido disse que precisava de pãezinhos DOCE para o leite assado.

Então, tivemos isso no café da manhã hoje:



Gasha, Obrigada, estava muito, muito gostoso.

E Qween Obrigado pela receita de barrar e pela ideia da massa cronometrada (dormi bem).

Borrifado com pó após a sessão de fotos. E em vez de água, no freezer, foi encontrado soro de leite do meu ovo de Páscoa (seu aroma). Leite em pó derramado 1,5 colheres de sopa (por acaso, mas isso não estragou os pães).

Os pães são simplesmente deliciosos.

Os pães são simplesmente deliciosos.

E eu! E eu! E eu tenho a mesma opinião !!! Lucy, muito linda! Para sua saúde!

Como o mais complicado, coloco a massa no cronômetro. Coloquei tudo no Panas, desliguei de manhã uma hora antes do final do programa, e não abri a tampa por mais uma hora. Quando o abri, ele já havia rastejado para fora do balde e queria escapar.

Diga-me, pzhsta, o leite azeda em um balde durante a noite?

Bem, o long-play definitivamente não vai azedar, mas o normal por causa do calor, não sei ... se não estiver quente, então o normal também não vai azedar

Interessante, devo tentar.
Obrigado.

[Allegra,]

Allegra, se você derramar leite fresco frio (você pode até colocar leite congelado), nada acontecerá com ele. Mesmo no mingau em uma panela elétrica, ele não azeda durante a noite, e lá, se alguma coisa, você pode ver imediatamente o leite coalhado.

Interessante, devo tentar.

Não deixe de experimentar !!!

Gashenka, obrigada pelos pãezinhos deliciosos! Smakota e lyapota
Fiz hoje com passas, meus filhos fizeram metade dos pãezinhos ainda mornos, não tive forças para esperar esfriarem. Eles acabaram sendo muito fofos e bonitos, aqui
Infelizmente não tenho nenhum fotik do qual não possa me gabar.
A receita que escrevi agora vai fantasiar com diferentes moldes e recheios.
obrigado

Para sua saúde! Existem mais fanáticos!

Aceite outro leque de seus pães. Verdade, eu sou um padeiro iniciante, então a questão é: eu tenho um modo "massa" por apenas 1 hora e 25 minutos. o que fazer? Devo escolher um modo diferente? Ou será o suficiente?

[Besta vermelha]

Besta vermelha , Bem-vindo ao fórum! Enquanto Gasha estiver fora, eu responderei a você. Tenho o mesmo programa de massa em Borok. Como regra, esse tempo é suficiente para levantar a rica massa de fermento. A massa sobe até a borda do balde. Se achar que a massa não cresceu o suficiente, você pode simplesmente deixar a massa no balde HP por mais um tempo após o término do programa.

[Omela]

Omela Muito obrigado por sua ajuda. Amanhã de manhã vou assar pães

[Besta vermelha]

Besta vermelha , boa sorte!

Vim agradecer MUITO pela receita maravilhosa e ajuda, os pãezinhos ficaram deliciosos Verdade, ainda não experimentei, pois acabei de tirar do forno, mas tenho certeza que o sabor também ficará excelente
Z.Y.: Enquanto escrevo aqui, gato, cara atrevida, quase tirou um coque

[Besta vermelha]

Besta vermelha , arraste seus rolos, bum, alegrem-se juntos !!!!

Cozido de acordo com a receita original do GOST na massa. A menos que ela substituísse o cálcio por leite em pó e reduzisse a quantidade de fermento para 10 g recém-prensado por 500 g de farinha.

Polvilhado com pétalas de amêndoa. Após o cozimento - açúcar em pó.

Os pãezinhos ficaram incrivelmente saborosos!

[Iver]

Iver, no Gashi, a propósito, o computador quebrou, mas ela com certeza ficará feliz por você. eu prometo

[Gasha]

Gasha Obrigado pela receita! Estou cozinhando há quase um ano. Sempre incrível!

[Besta ruiva, Iver, Yutan]

Besta ruiva, Iver, Yutan, Que bom que gostou !!!

Eu também trouxe para mostrar meus pães, porém, com grande demora
Aqui estavam eles, extraordinariamente deliciosos

[Besta vermelha]

Besta vermelha, ótimos pães!

Fiz esses pãezinhos 2 a 3 vezes por semana, fiz questão de fazê-los anteontem e recheio de ruibarbo recheado - uma delícia indescritível