Pão de centeio de trigo no iogurte (forno)

[Vou tentar de novo e de novo e vou conseguir uma boa crosta]

Hoje comemos pão, todo mundo gostou, então Vou tentar de novo e de novo e vou conseguir uma boa crosta

Mantem! Boa resposta do padeiro!

Obrigado pelo seu apoio e conselhos !!! como vai acabar bem, vou gabar-me imediatamente)))

E cá estou eu de novo))) Faz muito tempo que não assei este pão, hoje também queria Oh Milagre, acabou mesmo assado no forno.

[Lena]

Lena, para sua saúde! Espero que o pão esteja gostoso!

Também gostei da última vez. só bonito ainda não deu certo (
Obrigado pela receita !!!

Admin, obrigado pela receita verificada de pão delicioso. Ficou excelente!
Substituída apenas o mosto kvass por malte (adicionada água de acordo), a farinha de centeio era grão integral.
Claro que não faltou erros: segurei a massa durante todo o programa "Massa", tirei um pãozinho, formei-o, espaçei 3 vezes e assei no forno. E ficou gostoso, e até quase bonito, uma migalha maravilhosa. Superexponi um pouco - a crosta de baixo é grossa, mas são ninharias.

Vários anos atrás, estudei a assar pão de acordo com suas master classes. Eu não pratico há muito tempo. Mas eu atualizei um pouco o básico e tudo deu certo. Obrigado por seu trabalho.

Tatiana, obrigada pelo pão! Imprimo a receita e penduro na geladeira! Será todos os dias! Aqui está meu pão (como diz meu filho). Meus camponeses não aguentaram, cortaram quente. Deixa quebrar, mas me parece ainda mais gostoso.



Amasse no kenwood e revolva no bastão.

[Zhenya]

Zhenya, para sua saúde!
Saborosa, o que significa que a família está feliz!

Gosto muito de pão! Assei no forno, e agora tenho uma pedra para assar, e quanto a isso, uma pergunta para o Admin: diga-me como assar na pedra de acordo com esta receita? Eu li que a pedra precisa ser aquecida por cerca de uma hora em alta temperatura. Mas o que devo fazer se meu pão for torrado no forno a 30 graus? Tirar dessa vez? Irá cair ...

"Misture negócios com prazer"

Ainda é necessário aquecer a pedra e está bom.
Isso significa que para provar a massa, procuramos outra forma com uma temperatura de 28-30 * C, por exemplo:

Como criar uma temperatura de 30 graus em casa para provar a massa?

Como verificar se a massa de cozimento está pronta? Temperatura da massa acabada

Eu entendo, vou tentar! Eu realmente quero assar um lindo pão na pedra!