Lecho (receitas) em uma multicooker Panasonic

Lecho (receitas) em uma multicooker Panasonic
Categoria: Pratos de vegetais
Ingredientes
Tomate 1 kg
Pimentão 2 kg
Açúcar granulado 0,5 colher de sopa.
Vinagre (não essência) 0,5 colher de sopa.
Óleo vegetal 0,5 colher de sopa.
Sal 1 colher de sopa eu.
Método de cozimento

Faça a proporção para você.
Corte os legumes, coloque-os numa caçarola, junte todos os temperos, deixe ferver, experimente e cozinhe até precisar, pois estes legumes cozinham rápido e existe o perigo de cozinharem demais. Depois de cozinhar, é aconselhável insistir, ficará mais saboroso quando todos juntos "fizerem amizade" uns com os outros. Isso é para o multicooker. É aconselhável insistir em tal prato com especiarias, vinagre e azeite por algum tempo, só se beneficiará com isso para provar.
Para conservação (para quem deseja experimentar).
Quebrei os tomates na batedeira até fazer purê (suco grosso), despejei em uma panela + pimenta picada em pedaços grandes + todos os temperos + 0,5 colher de chá cada. sementes de mostarda, coentro, endro, pimenta em grão. Deixe ferver, ferva por 10-15 minutos, experimente. sal. espere até que a pimenta ferva até ficar macia e úmida (não cozinhe demais!) e completamente coberta com suco de tomate. De seguida, coloque o lecho quente (a ferver) nos frascos e cubra com as tampas, deixe nas tampas até que arrefeçam completamente.

Observação
Citação de: rika em 21 de setembro de 2007, 16:01
Alguém já cozinhou lecho em uma panela elétrica? Existem receitas interessantes e deliciosas ???

O óleo dá sabor e plasticidade ao produto acabado (se assim posso dizer), gosto de vinagre e picante
Se você tomar minha receita de preservação como base, poderá cozinhá-la em um desenho animado.

Todos os anos cozinhamos este lecho em quantidades não medidas e comemos tudo com um estrondo.

[BLITZ RECIPE LECHO NO MULTI-COOKER]

Infelizmente, recentemente tive razões médicas convincentes para seguir uma dieta de baixa caloria com um mínimo de qualquer gordura, um mínimo de sal e uma eliminação completa de açúcar, e nada frito além de grelhado sem óleo.

Quando comecei a contar cada caloria e a manter um diário alimentar, descobri que mesmo o azeite de oliva extra virgem saudável é tão rico em calorias que 100 gramas dele "consomem três quartos da minha ingestão calórica diária.

E agora - a emoção da invenção é complicada - eu tive que inventar um grande número de métodos e receitas completamente "livres de gordura" para cozinhar com o mais baixo teor calórico possível, tão saboroso que minha família voluntariamente mudou para esta comida , embora no começo eu os cozinhe separadamente.

Esta é, por assim dizer, uma digressão lírica. E a questão é que sem azeite, vinagre e açúcar, o lecho pode ser facilmente saboroso e não perderá com a falta de "plasticidade".

Recentemente, mudei para uma maneira rápida de fazer molho de massa de tomate. Eu acho que, com base nisso, você pode preparar rapidamente um lecho de armazenamento de longo prazo.

Eu peguei uma lata
tomates em seu próprio suco, descascou-os, colocou-os em uma panela, acrescentou
2 dentes de alho
50 gramas de folhas de endro, coentro e manjericão roxo, picado no liquidificador e
despejado em uma frigideira, onde cebolas e pimentões foram fritos levemente sem óleo.
Fiz tudo ferver e o preparo acabou aí.
Se for preciso, se o caldo da lata for grosso o suficiente, você pode adicionar, e se for muito líquido não vale a pena, você terá que evaporar o excesso de líquido, e o valor é que todos os produtos são quase crus e dar ao molho um sabor picante.
Não acrescentei sal nem temperos, os tomates foram salgados na hora de enlatados e ervas frescas e alho moídos dão um sabor forte - mas se quiser, pode adicionar.

O sabor é bem diferente de um molho feito com tomate fresco ou purê de tomate nas embalagens da Parmalat.

Então é isso.

Eu sugiro o seguinte

BLITZ RECIPE LECHO NO MULTI-COOKER

- preparar a base desse molho no liquidificador (sem cebola e pimentão frito, a cebola também pode ser adicionada ao liquidificador),
- pique os pimentões grosseiramente, coloque em uma panela elétrica,
- regue com o molho e leve ao forno por 20 minutos, depois esfrie.

Alguém já tentou cozinhar LECHO a partir das instruções do multicooker atualizado? Hoje decidi experimentar e fiquei horrorizado. Aqui está a receita:
Pimenta carnuda vermelha, amarela - 2000
Cebolas - 1000 g.
Purê de tomate - 2000
Óleo vegetal - 160 ml.
Sal - 2 colheres de chá
Açúcar - 4 colheres de sopa. eu.
Vinagre de mesa 6% - 2 colheres de sopa. eu.
Pimenta preta - 1,5 colheres de sopa. eu.
Folha de louro - 1-2 unid.
Primeiro: por que há tão pouco sal? Para 5 quilos de ingredientes, 2 colheres de chá
Em segundo lugar: essa quantidade, no final das contas, nem cabia em uma Unidade de 6 litros (tive que não colocar meio litro de purê de tomate). Como isso caberia em uma multicooker?

Bem, aqui apenas uma explicação vem à mente - na receita da Panasonic, algo está claramente confuso da mesma forma que estava nas receitas da máquina de fazer pão Panasonic 253. Até descobrirmos o que estava acontecendo, enquanto as informações sobre o receitas começaram a aparecer na internet, quantas eram nervos estragados e produtos traduzidos!

Claro, um número muito grande de ingredientes para uma multicooker.
Há vários anos, preparo o lecho de acordo com uma receita usada. Meu gosto.

1,5 kg de tomate
1,5 kg de pimenta doce
0,5 kg de cebola
100 g de óleo vegetal
100 gramas de açucar
1 Colher de Sopa. eu. sal
60 gr 6% vinagre
1-2 cenouras (opcional)
5-6 pedaços de pimenta preta
outras especiarias a gosto.

Uma vez tentei cozinhar lecho na panela lenta - não gostei, por muito tempo, cozinhei no fogão. E cozinhar com a tampa aberta em uma panela elétrica - não vejo sentido. Em geral, acho que o lecho em uma panela elétrica pode ser feito em porções muito pequenas e não para preservação, mas comê-lo imediatamente.

Há vários anos, preparo o lecho de acordo com uma receita usada. Meu gosto.

Diga-nos como cozinhar no fogão? Quanto tempo e como cortar a comida?

Há vários anos, preparo o lecho de acordo com uma receita usada.

Posso te perguntar? Quanto tempo leva para cozinhar e em que ordem os ingredientes devem ser adicionados? Me perdoe, estúpido. Também gostaria de saber quantas latas são obtidas com essa quantidade? E quanto às cenouras, se você adicionar, você precisa fritar primeiro ou está tudo colocado junto? Agradeço antecipadamente.

Diga-nos como cozinhar no fogão? Quanto tempo e como cortar a comida?

Escalde os tomates com água fervente e descasque-os. Os tomates podem ser picados no liquidificador, passados ​​no moedor de carne ou simplesmente picados finamente. Corte a cebola ao meio rodelas. E descasque a pimenta búlgara das sementes e corte em tiras longas e finas. Rale as cenouras em um ralador grosso, você também pode adicionar alho picado - mas isso fica a gosto. Coloque todos os ingredientes em uma panela grande e cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando (para que nada queime no fundo). Cozinhe por cerca de uma hora, mas, é claro, você precisa experimentar. Ao mesmo tempo, adicione sal ou açúcar, se necessário. E no final do cozimento, jogo várias folhas de louro, um pouco de pimenta vermelha e coentro moído no lecho. Então tiro as folhas de louro. E despejo lecho quente em potes esterilizados e fecho as tampas.
Vire os potes nas tampas até que esfriem completamente. Guarde na geladeira ou em local fresco.
Saboroso e como um aperitivo frio, que não é uma pena de colocar na mesa. E como um complemento de vegetais para sopas e borscht.

Posso te perguntar? Quanto tempo leva para cozinhar e em que ordem os ingredientes são colocados. Com licença: vermelho: pateta. Também gostaria de saber quantas latas são obtidas com essa quantidade.E sobre as cenouras, se você adicionar, você precisa fritar primeiro ou tudo está colocado junto.

Eu jogo os ingredientes de uma vez e não frito nada. Do número de produtos acima (cozinhei anteontem), saíram três latas de 800g e uma de 600g, ou seja, cerca de três litros.

E resolvi fazer de acordo com a minha própria receita de multicooker, mas reduzindo pela metade, e coloquei 1 colher de sopa de sal. colher. Ela não fritou nada e cozinhou em fogo lento por 1,5 horas. Tudo funcionou muito bem. Saíram três latas de 0,75 cada e outra tigela para colher uma amostra. Fiz o lote anterior em uma panela de pressão. Eu configurei o tempo para 20 minutos e acabou sendo um pouco demais. A pimenta está cozida demais. Será o suficiente para 10 minutos sob pressão (se for para uma panela cheia).