Sanduíche (torrada) de pão de lata (forno)

Natasha eu não entendi aqui

após 10 minutos, deixe o fermento ficar saturado de umidade e comece a trabalhar),

Como é?

[Galina Byko]

Galina Byko,

Basta colocar o sal mais tarde, quando o fermento começar a funcionar. Em princípio, isso não é crítico. Embora todos juntos zabubuhay, nada de terrível vai acontecer))).

mylik.sv,

Eu também sempre asso "cogumelos")))

Obrigado!

Obrigado pela receita, bom pão !!!

Parece perfeito. Tanto a fatia quanto a bebida.

Obrigado, pela primeira vez assei no forno, antes só fazia pão na máquina de fazer pão. Atualizado o formulário)
Meu marido e minha filha gostaram do sabor, então farei mais

Natasha, obrigada por uma receita de pão deliciosa e simples que as faço com frequência e sempre malho. Mas hoje resolvi assar com farinha de 1ª classe (antes sempre assei com a mais alta). Amassei no algodão, o coque não ficou ruim, passei na prova, depois da prova coloquei na forma e a massa caiu pesadamente. Ficou na forma por uma hora, mas no forno o telhado do pão caiu. É por falta de farinha? E foi possível adicionar farinha após a primeira prova? Eu percebi que só depois da prova não tinha farinha suficiente, o pãozinho não estava ruim, fiquei com medo de colocar a farinha.

[Kirks]

Kirks,

Em primeiro lugar, adicione imediatamente um pouco de farinha (provavelmente, a umidade é aumentada), em segundo lugar, pode não haver glúten suficiente (adicione parte da farinha de BC) e, em terceiro lugar, pode transbordar (a queda é geralmente uma evidência de que o pico de impermeabilização foi aprovado). Que farinha? Havia uma farinha em nossas lojas (1 grau) - horrível, horrível. Não Melnikoff, mas outro, também em uma bolsa da cor de papel kraft ... esqueci o nome, para a vida ...

A farinha era o segredo da dona de casa, um saco branco com uma matryoshka, Oskolskaya. Quanto à revisão, não aguentei nem 50 minutos, estava com pressa para trabalhar. Após a revisão, tirei-o e estava arejado e caiu fortemente. Vou tentar com o mais alto pela metade. E vou adicionar um pouco mais de farinha. obrigado

[Kirks]

Kirks,

Não, a farinha é diferente. E é melhor não orientar a revisão a tempo. Aproximadamente. As casas estão mais quentes, a comida tem uma temperatura inicial mais alta - as coisas vão muito mais rápido.

Assei um pedaço de pão. Eu gostei muito disso. Muito obrigado por compartilhar a receita. A manteiga não entra neste pão?

[peixe dourado]

peixe dourado,

Sem receita, mas adicione se quiser. Reduza o líquido apenas no mesmo volume.

Você pode adicionar farinha de milho a este pão? Comprei farinha agora não sei onde aplicar

Pode. Mas só um pouco. Gramas 50.

Pode. Mas só um pouco. Gramas 50.

começou a ler a partir do final, enquanto percorria a página, apareceu: "provavelmente um pouco de coragem antes de uma nova receita"

[olho]

olho,

Bem, antes do novo, você também pode 100))).

O que você está fazendo, 100! tada é só comprar!

jeitoso! Eu quero fazer isso.
meninas, fermento colocar 20g?

[criança]

criança,
Eu coloco assim

o fermento não é forte?

[criança]

criança,
Eles não são sentidos - mas talvez eu tenha essa percepção))

[Espantalho]

Espantalho, pegue meu relatório

Comprei hoje fermento fresco, meu HP amassou a massa, colocou ali, amassou e colocou na forma. como foi para o forno





não tem corte, de manhã tiro foto, agora tá esfriando embaixo de uma toalha
Vou tentar cancelar a inscrição amanhã

Eu tenho os mesmos formulários))). E como você lubrificou as formas?

escova e óleo vegetal. e o que mais é lubrificado?

amanhã vou pegar uma amostra e com certeza vou cancelar

[criança]

criança,

Lubrificante antiaderente, como uma mistura de farinha, óleo vegetal e ghee. Eu só olho - as paredes são perfeitas, tudo saltou perfeitamente. Então decidi perguntar sobre o futuro.

E para mim, meninas, o pão não sai completamente das formas por algum motivo

[Lenus]

E o que você assa, Lenus ?

Tenho rosado, sempre ...

[Crochê]

Crochê,
Em formas de alumínio, Inn. Unte o formulário com margarina. As laterais são brancas

Evan como ...

No mesmo asse, e unte exclusivamente com margarina, e as laterais ficam vermelhas de cada vez !!!

Acontece um pequeno negócio interessante ...

Lenus e formas de paredes grossas?

[Crochê]

Crochê,

e eu esfreguei com vegetais. deve experimentar margarina.
O fogão não pode fritar muito? é por isso que não há torrado?

Fiz isso em fábricas de alumínio de paredes finas (da padaria) - estava tudo bem. Feito em kukmar de paredes grossas - as laterais são todas brancas.

Olá meninas, pessoal. Qual é o peso original do pão? Eu teria uma fonte de 500 gramas.

[Crochê]

Crochê,
Bem, não magro, tão pesado. Não está claro por que a diferença é tão

[Natasha]

Eu tenho uma coleção de GOSTs

Natasha, diga-me, qual é a sua coleção? Então, eu quero para mim mesmo, não posso.

[Gato selvagem]

Gato selvagem,

“Coleção de receitas de pão e produtos de panificação”. Uma capa tão amarela ..

O pão não é muito saboroso (((não vou fazer mais.

[Cenoura]

Cenoura,

Bem, acontece que algo não funciona / não gosta.

[Cenoura]

Cenoura, mas temos esse pão de cada dia. sempre com um estrondo acaba. realmente comprei um novo saco de farinha, e o telhado cai pela terceira vez. pecando por farinha
e eu faço este pão em hb

E eu fiquei tenso e pesado. Apesar de ter feito tudo de acordo com a receita, a única coisa que fiz foi assar de forma um pouco diferente, apenas 200g.

[Cenoura]

Cenoura,

Simplesmente não funcionou para você, a receita ainda não tem nada a ver com isso.))

O problema está mais provavelmente na farinha: qualidade e / ou umidade. Você precisa pegar uma farinha como a Makfa (tem uma qualidade mais ou menos estável e é vendida em qualquer lugar) e acompanhar o pão ao amassar. Provavelmente - você precisará adicionar água. No inverno, geralmente tudo "seca" como o diabo por causa do aquecimento ligado, o teor de umidade da farinha diminui muito e a massa começa a ficar mais íngreme. Experimente, acho que seu problema será corrigido.
I. Você deve ter certeza do fermento (fresco, não expirado, não armazenado após a abertura, não se sabe onde))).

Ok, obrigado, vou levar em consideração!

O pão ficou incrível - arejado, aromático e muito saboroso. Obrigado. Eu, porém, contei com 400 gramas de farinha, porque a forma é de cupcake e não cabe tanto. Mas isso acabou sendo muito - também acabou por ser um cogumelo))) Eu me encontrei com você, isto é, com sua criatividade culinária de amantes de cães intelectuais))))) Vou tentar lentamente suas receitas. Embora não haja insatisfeitos))))
Sim, a farinha era a farinha de cozimento Krasnodar mais comum da Magnit.

Natasha e leite em pó podem ser substituídos por leite comum e, em caso afirmativo, em que proporção? E a farinha de trigo ou a farinha de trigo integral?

[irina tukina]

irina tukina,

É claro. Eu tiraria o leite em pó completamente e substituiria parte da água (o quanto eu quisesse, pelo menos toda) por leite. Leite em pó não é farinha. Não precisa ser substituído. Não absorve água, dissolve-se nela.

Se a receita usar farinha integral. então eles sempre escrevem - integral. Se for simplesmente indicado - farinha, então o padrão é sempre significado - farinha de trigo do mais alto grau, ou seja, o tipo de farinha mais comum e usado. Mas. Você pode usar o que achar melhor. Não existem regras rígidas. Mas você deve sempre lembrar que há muito farelo na farinha integral e por causa dessas inclusões, o pão fica bem menor. É melhor combinar 2 farinhas (máximo - 50% CH). Assim será o esplendor e a utilidade. Mas você também pode assar 100% de farinha CH. O teor de umidade ainda pode ser bastante diferente do teor de umidade da farinha de sol. Ao traduzir uma receita para CZ, tenho que encher um monte de água ou vice-versa))).

Muito obrigado Natasha. Hoje vou assar.

Olá Natasha. Eu tenho um pão de sanduíche. Cozer com farinha de 1ª classe. Não branco, mas incrivelmente delicioso. Polvilhe com sementes de gergelim por cima.

[irina tukina]

irina tukina,
Saiu um pão muito bonito))

Infelizmente, a primeira foto está de cabeça para baixo por algum motivo.

Reduzi a quantia em 1,5 vezes, como aconselhou Natasha.