Torta de repolho estilo soviético (+ vídeo)

Torta de repolho estilo soviético (+ vídeo)

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
repolho branco	500g
Farinha de trigo	2 pilhas
Ovo	2 pcs
Leite	Pilha 0,5
Manteiga (margarina)	180g
Açúcar	3 colheres de chá
Sal	0,5h eu.
Fermento seco	1 colher de chá

Método de cozimento

Pique o repolho e despeje água fervente por 5 minutos.Ferva os ovos com força.

Enquanto isso, sove a massa. Adicione sal, açúcar, fermento ao leite morno e misture.

Derreta a manteiga, acrescente farinha e misture bem.

Adicione a mistura de leite e sove a massa até formar um caroço macio.

Jogue o repolho em uma peneira, enxágue com água fria e esprema bem. Adicione os ovos picados, sal e pimenta e mexa.

Espalhe metade da massa no fundo da forma, fazendo um pequeno lado. Disponha o recheio. Abra a segunda parte da massa, cubra o bolo e aperte as pontas. Pique a torta com um garfo e leve ao forno, pré-aquecido a 180 graus por 45-50 minutos, até dourar.

Observação

Muito saboroso, orçamentário e popular na torta de repolho dos tempos soviéticos, que é preparado e comido muito rapidamente. A massa é simplesmente maravilhosa, quebradiça, macia. Uso para fazer tortas com recheios diversos, salgados e doces.

[tatyana1]

tatyana1, obrigado pela receita. Eu não entendi um momento. A massa não está sendo revisada?

[tatyana1]

tatyana1, E para que serve o fermento? A massa é muito fina e com muito óleo, o fermento não é particularmente visível

[Kirks]

Kirks, o fato da questão é que não é colocado. Amasse e leve ao forno imediatamente.

Ksenya09, nesse caso eu tinha um formato grande, com mais de 30cm de diâmetro. Quando o molde é menor, a massa fica mais espessa. O fermento confere uma ligeira friabilidade e a manteiga confere à massa friabilidade e resistência à humidade. Coze bem apesar do recheio húmido.

[tatyana1]

tatyana1, E para que serve o fermento? A massa é muito fina e com muito óleo, o fermento não é particularmente visível

Acrescento um pouco de fermento prensado (também sem impermeabilização) às tortas moldavas e vertutas feitas com massa esticada e elas ficam muito mais camadas e mais saborosas. Também é usado muito óleo (vegetal) na lubrificação e na própria massa. Não é a mesma coisa sem fermento.

[tatyana1]

tatyana1, LiudmiLka, meninas, obrigado pela explicação

Você pode apenas refogar o repolho? Para não se incomodar em espremer água?

[LiudmiLka]

LiudmiLka, Obrigado! Sim, sem fermento a massa fica completamente diferente.

Galho, tudo é possível, a receita não é uma constituição. Mas, quanto a mim, vai demorar mais tempo para apagar do que apenas despejar água fervente por 5 minutos.

[Tatyana]

Essa torta tímida é deliciosa. Impossível sair.



Amassando em kitschen planetários com uma pá de preguiça. Está tudo super!

Tatyana, muito obrigada pela receita e pelo retorno à infância!

[Svetlenki]

Svetlenki, Aaaa torta tímida! Título legal!
O resultado é excelente. Obrigado pela foto!

[Tatyana]

Tatyanae eu cozinhei! Gostoso! Fiz tudo exatamente conforme a receita, só o repolho provavelmente saiu mais.

[Galho]

Galhoque torta vermelha acabou! Eu também adoro assados ​​curtidos. Obrigado pela foto!

isso mesmo, meu.
Diga-me, por não ter fermento seco, quanto molhado você deve colocar?
Desligue., A norma. E vou multiplicar por 3, posso)))



Posso comer maçãs? Meu marido não come com repolho, mas eu adoro.

[OlgaGera]

OlgaGera, molhado duas vezes mais do que seco, ou seja, 2 colheres de chá. O recheio, como em qualquer outra torta, pode ser qualquer coisa a seu gosto.

ou seja, 2 colheres de chá

Eu estaria em gramas))) Caso contrário, posso carregar fermento em uma colher .. um pacote inteiro))))




fui para os secos .. ou vou a alguem vou pedir um fio

[OlgaGera]

OlgaGera, Não tenho molhado, nada para pesar, desculpe.

Eu não tenho molhado,

Existem alguns secos? Pese, por favor, uma colher de chá de fermento seco. É exatamente disso que preciso.

[OlgaGera]

OlgaGera, quando eu chegar em casa do trabalho, vou pesar. Se eu não esquecer.

Está quente lá fora. Não há desejo de correr para lugar nenhum. Estou aqui esperando gramas)))

Pese, por favor, uma colher de chá de fermento seco.

2,7-3,0 g

2,7-3,0 g

Tra - la-la Obrigado, gentil pessoa

enfiou no forno. Felizmente, o calor diminuiu)))

[OlgaGera]

OlgaGera, Lyolya, por que você está sem corte? Estou falando sobre fermento - aqui está um tratado inteiro escrito sobre isso.
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=327.0
Esta receita recomenda dois copos de farinha - sempre fui gelada. E dois copos - quais facetados ou finos, ou quais - são cerca de 320 gramas de farinha.

Já fiz essa torta e comi até a metade, sem esperar que esfriasse completamente. É verdade, um pouco de assar, porque meu marido também não come com repolho. Ela enrolou a massa bem fina.

Claro, não é fermentado, e não me lembro onde esses produtos assados ​​eram vendidos na época soviética. Sim, e o fermento seco também não estava à venda, mas com prensado, muito provavelmente, o resultado será diferente.

Mas rápido e saboroso.

Mas rápido e saboroso

Isso mesmo. Nós também experimentamos quente.
Ol, mas não contundente. Não sou o único com o forno prensado. Não encontrei este tratado por Pesquisa.
Mas ela também acrescentou farinha. Cerca de meio copo. Vou fazer mais, procuro não esquecer de pendurar tudo.

[OlgaGera]

OlgaGera, Lyolya, é verdade? Você adicionou farinha? Tive mais líquido, 145 ml. Mas a farinha fazia parte do usual, e 60 g de durum, sólida. Talvez seja por isso que tudo deu certo, mas eu amassei por 10 minutos em HP.

é verdade? Você adicionou farinha?

sim, senão a massa estava líquida. Talvez uma tal farinha. Embora, eu asse pão com ele.




ocultar. Não sei fazer tortas lindas.

agora, carregado ...

[OlgaGera]

OlgaGera, bem, ficou um bolo ótimo, você não podia esconder.

Esta receita recomenda dois copos de farinha - sempre fui gelada.

E pelo contrário, prefiro receitas que estejam em copos e colheres. Sou um homem de fermento soviético, então até livros de receitas eram escritos em copos e colheres. Estou aqui neste tópico de um livro tentando diferentes receitas, elas estão lá principalmente com esses medidores https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...432.0

[OlgaGera]

OlgaGeraQuantas leveduras vivas você colocou? Eu quero assar amanhã também

quanto fermento vivo você colocou?

Eu coloquei 10 g. A massa é interessante. Óleo.

Eu coloquei 10 g. A massa é interessante. Óleo.

Você não sentiu fermento? Ainda assim, nenhuma revisão. E então vou colocar os secos. Você gostou da torta? Eu amo tudo com repolho

Você gostou da torta?

Sim!!! Até meu marido comeu, mas isso não é típico dele. Come apenas doce.

Você não sentiu fermento?

Não. E agora não tem cheiro de fermento.

[OlgaGera]

OlgaGera, Lelka, você cozinhou no Lux? Quero dizer a marca do fermento

, você cozinhou no Lux?

então eu não vendo outros)))
Torta da série - leve ao forno para todos!

Torta da série - leve ao forno para todos!

Aqui! Eu apoio totalmente.



amanhã vou comprar uma suíte e vou enlouquecer. Compare os resultados

Então eu assei ... coloquei 4 ovos cozidos ...

[Helen]

Helen, oh, que resultado magnífico! Obrigado pelas fotos.

[tatyana1]

tatyana1, Tanya e eu gostamos muito da torta. Amanhã vou assar novamente. Obrigado pela receita

[Kirch]

Kirch, cozinhe para a saúde. Fico feliz que a receita tenha retornado às pessoas após 40 anos.