Bolos de abóbora com creme de manteiga

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Para a base
ovo SB	4 coisas.
farinha premium	300g
açúcar em pó	200 g
manteiga (mole)	180 g
purê de abóbora	500 g
passas de uva	150 g
fermento em pó	2 colheres de chá
refrigerante	1 colher de chá
canela em pó	1 colher de chá
noz-moscada moída	1 colher de chá
Para creme
queijo mascarpone	250 g
açúcar em pó	2 colheres de sopa. eu.
manteiga (mole)	50 g

Método de cozimento

Antes de começar a fazer o bolo, deixe as passas de molho em água por cerca de uma hora e depois seque com papel toalha.

Faça purê de batata da maneira que você conhece. Eu tinha sorvete de purê de abóbora pronto. Que eu coloco em uma peneira à noite, para que quando o vidro estiver descongelando, o excesso de líquido.

Bata os ovos na batedeira, adicionando aos poucos o açúcar de confeiteiro. Enquanto bate, adicione a manteiga macia. Bata a mistura até ficar homogêneo. Em seguida, adicione o purê de abóbora e misture bem.

Passas embebidas e secas, passe na farinha

E adicione à massa de óleo de abóbora. Misturar.

Misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, a canela, a noz-moscada e peneire até formar uma massa de óleo de abóbora. Misture bem.

Coloque a massa em uma forma (a minha tem 20x30 cm), coberta com papel manteiga.

Asse em forno pré-aquecido a 180-200 graus (dependendo do forno) por 25-30 minutos. É imperativo verificar a prontidão com uma vara de madeira.

Enquanto o biscoito esfria, prepare o creme. Para fazer isso, bata a manteiga amolecida com o açúcar de confeiteiro, adicione o mascarpone e misture bem.

Aplique o creme em um biscoito totalmente resfriado. Você pode decorar como quiser e cortar em pedaços iguais.

Se você gosta de muito creme, pode cortar o biscoito em duas partes no sentido do comprimento e cobrir com creme, mas para isso é preciso dobrar a quantidade de creme.