Rolinhos de batata com sementes de papoula

[Cozinhar não é difícil. O principal é fazer com amor pelos seus entes queridos!]

Rolinhos de batata com sementes de papoula

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
batatas	250 g
farinha de trigo premium	250 g
fermento prensado	15 g
papoula	25 g + 2 colher de chá
manteiga ghee (eu tenho uma comum)	65 g
colorau	1/2 colher de chá
noz-moscada	salgadinhos.
sal com um leve deslizamento	1 colher de chá
gema + 1 colher de sopa. eu leite

Método de cozimento

Ferva as batatas em seu "uniforme". Despeje água fria, descasque e aqueça para fazer um purê. Peguei 230 gramas de purê pronto.

Derreta a manteiga e deixe esfriar até ficar bem quente.

Moa sementes de papoula (25 gramas) em um moedor de café ou de qualquer forma disponível.

Esfarele o fermento e triture com farinha. Adicione especiarias, sementes de papoula, sal e óleo.

Sove a massa com as mãos. A massa vai amontoar no início, vai parecer que você precisa de líquido. Mas depois de alguns minutos, ele se tornará homogêneo, flexível. Não gruda em suas mãos.

Transfira a massa para uma tigela. Cubra e coloque em um local quente para fermentar. Deve aumentar de volume.

Meu teste demorou 40 minutos.

Sove a massa. Divida em 8 pedaços (aproximadamente 73 gramas). Arredonde cada peça.

Enrole cada pedaço em uma "língua" longa e fina.

Rolar. Puxe um pouco as pontas.

Coloque em uma assadeira e enrole em forma de ferradura. Cubra e deixe crescer por 20-30 minutos.

Sacuda a gema com o leite. Unte os bagels e polvilhe com sementes de papoula.

Asse em forno pré-aquecido a 200 graus por 20-25 minutos.

Cozinhar não é difícil. O principal é fazer com amor pelos seus entes queridos!

Observação

Receita do livro "Da Europa com amor. Cozinhar de A a Z".
Pãezinhos deliciosos, arejados e perfumados com sabor de papoula. Não senti páprica e noz-moscada em produtos assados. Eu recomendo!
P.S. obrigado Tane 4er-ta por livro)

[Anjo,]

Anjo, MARAVILHOSO seus bagels. Já quero))
Ontem assei seu shirin-cheryak do meu jeito, agora vou assar esses bagels também. Muito obrigado pelas receitas maravilhosas.

Estou levando isso. Adoramos batatas assadas. Obrigado!

Anjo, fiz uns bagels maravilhosos.
A impressão é uma delícia extática! Este aroma e sabor de papoula foram simplesmente subjugados.
Paprika e noz-moscada realmente não são sentidas. A migalha mais macia. Eu abraçaria todos os oito ... Mas estou segurando ... com a última gota de força.
Muito obrigado pela receita.

[Svetlana]

Nós amamos assados ​​de batata

Svetlana, então tente assar)

Eu assei um bagel maravilhoso.

Não é justo. Não preciso de um link para outro tópico aqui, mas de uma foto dos próprios bagels. Remova o link e traga com urgência os bagels aqui!

Impressão

Excelente! Assei novamente ontem. Mas em vez de sementes de papoula, são sementes de gergelim. Coloquei um pouco mais de páprica e noz-moscada. Adicionado 15 gramas de açúcar. Também ficou ótimo.

Excelente! Eu assei de novo ontem. Mas, em vez de sementes de papoula, há sementes de gergelim. Coloquei um pouco mais de páprica e noz-moscada. Adicionado 15 gramas de açúcar. Também ficou ótimo.

Vou tentar essa opção também.

Não é justo. Não preciso de um link para outro tópico aqui, mas de uma foto dos próprios bagels. Remova o link e traga com urgência os bagels aqui!

Então aí a receita é refeita, conforme publico aqui. Não é autêntico. Um fermento completamente diferente e um alinhamento ligeiramente diferente, em conexão com isso ..

[Natasha]

Natasha, então traga bagels e escreva que você assou com fermento., pliz! Isso é mais interessante do que divagar sobre o assunto de outra pessoa, desnecessário para mim.

Eu tenho um problema para enviar fotos. Não consigo fazer o upload para a galeria para usar a foto no site.
Então, deixe-me remover o link e deixar apenas um comentário.

[Natasha]

Natasha, Nós vamos)

[Bagels com fermento de lúpulo:]

Eu vi um tópico sobre upload de fotos.Limpei o cache - ficwam ... Mas percebi que você pode fazer isso de outro navegador))

Bagels com fermento de lúpulo:
Massa:
* Starter - 50 g.
* Farinha - 30 g.

Massa:
* Massa - tudo
* Purê de batata - 200 g.
* Farinha de trigo, grau premium - 220 g.
* Poppy - 25 g. + 2 colheres de chá.
* Manteiga Ghee - 65 g.
* Pimentão doce - 0,5 colher de chá.
* Noz-moscada moída - uma pitada
* Sal - 1 colher de chá. com um pequeno slide
* Gema + 1 colher de sopa. eu leite

Prepare a massa.
**********
Ferva as batatas com a casca, descasque, aqueça.
Derreta a manteiga e deixe esfriar até ficar bem quente.
Moa sementes de papoula (25 g) em um moedor de café.
**********
Adicione especiarias, sementes de papoula, sal, óleo, purê de batata e farinha à massa acabada. Comece a misturar.
Primeiro, a massa fica granulosa (não adicione líquido !!!)
No processo de amassar, a massa torna-se obediente, não pegajosa.
Leve ao fogo a tigela com a massa para crescer e dobre.
Crumple. Após amassar, divida o pão em 8 partes. Role em bolas.
Enrole cada um em uma "língua" longa e fina
Enrole e molde em um bagel.
Prove os espaços em branco (não se esqueça de cobrir com papel alumínio)
Agora, cobrimos a parte superior com um purê de leite com gema e polvilhamos com o restante das sementes de papoula.
Levamos ao forno, pré-aquecido a 200 ° C por 20-25 minutos, até um blush brilhante.