Bolo de limão "Sophia Loren" com nozes, passas e merengues

Bolo de limão "Sophia Loren" com nozes, passas e merengues

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
ovos (gemas - na massa, claras - no merengue)	4 coisas
açúcar (0,5 colher de sopa na massa, 0,5 colher de sopa no recheio, 1 colher de sopa no merengue)	2 colheres de sopa.
sl. manteiga ou margarina (mole, mas não derretida)	200 g
farinha de trigo	2,5 colheres de sopa (380 g)
vinagre de soda apagado	0,5 colher de chá
limão	2 pçs.
passas (de preferência passas brancas)	150 - 200g
nozes	1 colher de sopa (100 - 120 g)

Método de cozimento

Vamos preparar os ingredientes que você precisa para fazer este bolo. Farinha e açúcar foram pesados ​​enquanto cozinhavam. Não comprei limões frescos, então tirei as pirâmides do gelo, que congelei, moí junto com as cascas para chá e bebidas.

Enxágue as passas e despeje água fervente por 20 minutos.Quando a água esfriar, escorra por uma peneira e seque.

Divida os ovos em gemas e claras. Coloque as proteínas na geladeira. Moa as gemas com 0,5 colher de sopa. açúcar para branco e ganho de peso.

Adicione manteiga macia às gemas. Bata até ficar homogêneo e fofo.

Peneire a farinha, acrescente o refrigerante apagado (temperei com vinagre de maçã) e sove a massa macia e pegajosa.

Corte um pedaço de pergaminho em uma assadeira com uma margem nas bordas e abra uma camada fina de massa. Você pode usar os dedos para alongar. Eu tenho um tapete antiaderente de Teflon em vez de pergaminho. O tamanho da minha assadeira é 40cm × 28cm.

Regue os limões com água a ferver, limpe bem com um guardanapo para retirar a película oleosa, corte e retire todas as sementes. Moa com as raspas no liquidificador ou moedor de carne. A quantidade de limões que você usa depende do seu gosto e também do tamanho e da variedade dos limões. É aconselhável não levar limões com uma camada espessa de branco sob a casca. Pode ter um gosto amargo. Mexa os limões e 0,5 colheres de sopa. Sahara. Passe essa massa sobre a base.

Espalhe passas secas uniformemente sobre uma camada de limões.

Retire as claras de ovo resfriadas da geladeira e bata na batedeira até obter uma espuma dura. Quando chegarmos aos “picos” comece a adicionar o açúcar aos poucos, continuando a bater. Conseguimos um merengue, que, ao virar um balde ou jarro, permanece no lugar.

Aplicar o merengue batido com uma espátula sobre uma camada de limão e passas. Nivele bem a camada. É melhor não espalhar a camada de merengue nas bordas da massa, ao assar, o merengue aumenta.

As nozes podem ser picadas ou picadas da maneira que você quiser. Eu soquei levemente a faca do liquidificador. Mas você também pode usar metades de nozes. Será conveniente para você ou de acordo com seu gosto. Polvilhe as nozes picadas sobre o merengue. Coloque a assadeira em um forno pré-aquecido a 180 '. Assei por 30 minutos a 180 'e depois 20 minutos a 150'. Eu tenho um forno elétrico de mesa. Ajuste o tempo de cozimento para se adequar ao seu forno.

Quando a base e o merengue estiverem assados, remova a assadeira do forno e puxe as pontas do pergaminho da assadeira para a mesa.

Imediatamente cortamos a base ainda quente em quadrados ou losangos. Se esfriar, será difícil cortá-lo, ele se desfará.

Usando uma espátula, transfira com cuidado as peças cortadas para o palete. Eu tenho 24 quadrados e retângulos.

Aqui também está em uma placa que não cabia no palete. Servimos um bolo resfriado com uma xícara de chá aromático ou café (quem quiser)!

Observação

A receita deste bolo foi publicada na revista “Adoro cozinhar” de abril de 2012. Mesmo naquela época eu cozinhava uma vez, e depois esqueci completamente da receita. E eu estava separando isso, separando folhetos antigos, e essa receita antiga chamou minha atenção. Decidi preparar com urgência este bolo maravilhoso.O resultado é excelente! Massa solta em gemas, recheio não deliciosamente doce com um ligeiro azedume e merengue arejado são simplesmente divinos!
Se, por qualquer motivo, você não quiser usar passas, pode substituir as passas por qualquer baga de sua preferência.

[nila]

nila, wah !! apenas o meu gosto! Para marcadores !!

[Valerka]

Valerkaobrigado pelo comentário! Vai ser bom se você também experimentar esse bolo! Hoje, no segundo dia, ficou ainda mais saboroso. Recheio de limão embebido na base arenosa e derrete na boca

Nelya, obrigada pela receita, todos os produtos estavam no estoque, acrescentei damascos secos às passas, cozinhei meia porção - super

[Nelya]

Nelya bolo como eu amo com merengue e aroma de limão

[Zoyaaa]

Zoyaaa, Zoya, bem satisfeito! Bem, quando você teve tempo? Só postei a receita à noite, e você já tem um relato, e até com uma foto!
Você tem um bolo maravilhoso! Muito bem, garota esperta!
Tatyana1103, Tatyanasim, a combinação dos produtos fica perfeita na receita. Mas as passas, se desejado, podem ser substituídas por frutas vermelhas. Eu também comprei cranberries secas para uma oferta especial. Eu quero experimentar com cranberries. Experimente este bolo também!

Eu também comprei cranberries secas para uma oferta especial. Eu quero experimentar com cranberries.

Não temos falta de cranberries, mas por algum motivo os meus não gostam muito de cranberries secas com passas, então, na sua receita, para nós tudo é balanceado, com certeza vamos tentar

E nós temos cranberries deHecite, muito querida. Portanto, raramente compro, quase nunca. Comprei, não resisti, de acordo com a ação, pensei que seria para mingau de leite. Mas você está certo, as passas são provavelmente mais saborosas e você não deve traduzir cranberries.
Também tive a ideia de comprar um saco de mistura de aditivos em bolos de Páscoa para Pasku. Costumo mergulhar uma mistura de frutas secas e nozes com antecedência no conhaque. Mas não sei como esse cranberry vai se comportar em produtos de panificação ricos, embebidos apenas em cerejas secas.

[Nelya]

Nelya, obrigado por uma receita tão legal !!
Eu amo tudo nele, isso é da categoria daqueles doces que eu amo .. Com certeza vou fazer isso!

[Olya]

Olya, mas também de forma fácil e rápida tudo é preparado como gostamos
Olhe ali,Zoyaaa, Zoya, Não tive tempo acordar publicar, e ela já trouxe uma reportagem fotográfica

Resta fugir com limões ... está chovendo torrencialmente

Nelya, gostamos muito da torta.

E temos cranberries deHecite, muito querida

Cranberries secas provavelmente não são baratas em todos os lugares

Achei que fosse para mingau de leite. Mas você está certo, as passas são provavelmente mais saborosas e você não deve traduzir cranberries.

Passas ou cerejas secas são melhores para mingaus de leite e pastéis de coalhada, e frutas vermelhas congeladas também são boas, até cranberries.

Também tive a ideia de comprar um saco de mistura de aditivos em bolos de Páscoa para Pasku. Costumo mergulhar uma mistura de frutas secas e nozes com antecedência no conhaque. Mas não sei como esse cranberry vai se comportar em produtos de panificação ricos, embebidos apenas em cerejas secas.

Em produtos de confeitaria ricos, ele se comportará perfeitamente como frutas cristalizadas

Nelya, que bom que a receita chamou sua atenção! Bolo delicioso e lindo! Obrigado! Eu levei para os favoritos. Vou assar de alguma forma.

[nila]

nila,
Obrigado pela receita! Interessante.

[Zoyaaa]

temos uma chuva torrencial

Não, Olya, você não precisa correr na chuva
Ao comprar, você fará uma deliciosa!
Zoyaaa, Zoya, ótimo que gostei!

É melhor usar passas ou cerejas secas em mingaus de leite e produtos de confeitaria de queijo cottage, bem como boas frutas congeladas.

Tanya, nunca coloque passas no leite, mas sempre cerejas secas. Não sou realmente um fã de uvas passas.

Nadyushich, Ter esperança, Volgas, Svetlana, meninas, cozinhe para sua saúde! Isso é delicioso!

[nila]

nilaQue bolo fofo!

[Ava11]

Ava11, Alla, o bolo não é fofo, é, pelo contrário, quebradiço, mas a base arenosa, devido à impregnação do limão, é muito tenra, não seca. Em geral, quanto a mim, a composição ideal para massa quebrada. Não gosto de shortbread muito seco, procuro sempre contornar, mas aqui eu gosto muito de tudo.
Meu marido mandou fazer de novo, comprou passas hoje

Fiz metade com passas, metade com cerejas ... Crianças não comem passas. Muito saboroso!
Nelya, obrigada pela receita!

Meninas, bom dia!
Ontem cozinhei, gostei muito! : yahoo: Infelizmente não há foto.

[Irisha]

Irisha, faça de novo .. e uma foto no estúdio!
Comprei limões, vou experimentar esta noite ..

Nelya, que receita "nostálgica" boa.
Eu já fiz isso, mas sem passas, não gosto, é uma delícia para mim.

com certeza ganhará as "Receitas da semana"

[Leka_s]

Leka_s, Alyona, cereja é muito interessante! Também quero experimentar com cerejas, mas a minha cereja está muito grande quando congelada. Acabei de desenterrar um recipiente do fundo do baú.
Muito obrigado pela foto !!
kykysik1107, Irina, Que bom que você gostou do bolo! Obrigado pelo relatório!




zvezda, Olya, Estou ansioso!
Zeamays, Svetlana, sim a receita é muito antiga e esquecida. Sobre passas - eu também não uso passas. Agora eu o trato muito bem, mas antes eu não conseguia nem suportar o cheiro.
Mas aqui, devido à camada de limão e ao doce merengue, as passas são como bagas, que se fazem sentir as não identificadas. As passas devem ser ingeridas sem sementes, passas e de preferência light. Então você não consegue ouvir o seu sabor. Aqui está o que está na foto, muito sucesso, tirei no ATB, ele está aí agora para a ação.

Ay !! Como verificar a prontidão ??

[zvezda]

zvezda, Olya, não vi sua pergunta ontem, fui para a cama. Bem, como você administrou? Você gostou deste bolo?
Eu gostaria de ver uma foto!
Não verifiquei a prontidão. Não tem nada de especial para assar, a crosta arenosa é fina e assa rápido, o principal é não secar o merengue. Assei na temperatura por 30 minutos, depois baixei um pouco a temperatura, para cerca de 150 'e assei por mais 20 minutos. Mas meu forno não tem termômetro eletrônico e a porta não se encaixa muito bem. Mesa ... o que tirar dela? Precisamos nos adaptar ao nosso.

foi para a cama

Bem feito!
Eu gostei muito da receita, que é simplesmente muito ... é incrível e limpa de cozinhar, e o sabor ... matou na hora
Esse é o meu gosto! Moderadamente doce, limão + merengue é uma excelente opção. Normalmente não me afasto do autor pela primeira vez, agora fiz tudo de acordo com a receita com certeza, a única coisa, provavelmente mecanicamente, colocar a camada laminada no frio para meia hora. Gostei da areia pelo equilíbrio, gostei da foto, tirei foto à noite, mas acho que é visível.

Olya, isso é outro assunto! Que bom ler esses comentários!
Você descreveu corretamente o sabor, também me parece excelente em doçura. O limão equilibrou o açúcar e reduziu o sabor das passas. É importante para mim! Sim, você também tem avelã, muito chique! A massa quebrada também é excelente aqui, não seca. E você fez a coisa certa em colocá-lo no frio. De acordo com a receita, é preciso segurar a massa no frio por meia hora e depois estender. Mas eu não fiz, então não escrevi.
No dia seguinte, os bolos estão ainda mais saborosos!
Você tem uma ótima foto, não se calunie. Minhas fotos noturnas são muito piores.
Muito obrigado por seus comentários e fotos!

[Nelya]

Nelya, você não vai acreditar, mas esta é a primeira massa que não vou dividir com ninguém .. Fico calada, como um peixe não é uma lhama
Só eu rolo a massa, e depois no frio .. Só fiz números, então mais familiar ou algo assim

[Olya]

Olya, Olyushka, isso me deixou feliz! Este é provavelmente o maior elogio para os meus bolos, se você não dividiu com ninguém, não distribuiu para seus vizinhos, mas escondeu para você mesmo para sua amada.

Nelechka, obrigado pela receita!
Acabei de ver. Excelente!
Até me parece que quando, na minha infância, já provava esta guloseima saborosa, mas alguém precisa de receitas na infância ?! Mas ainda sinto cheiro e cheiro.
Com certeza vou cozinhar, Nelechka! Muito obrigado!

Ritochka, certifique-se de cozinhar! Sem problemas, fácil e rápido! Mas aproveite toda a família :)))
Obrigada por apareceres!

Boa sorte para você