Ventrículos de frango confitados

Ventrículos de frango confitados

Categoria: Receitas culinárias

Ingredientes
estômagos de frango	1 kg
cebola média	3 pecas
alho	6 dentes
Pimenta preta	1 colher de chá
Folha de louro	2 pcs
raspas de limão / laranja	1 colher de chá
óleo vegetal	2 colheres de sopa. colheres
manteiga	150g
sal	~ 8g

Método de cozimento

• Limpe os estômagos das cutículas, enxágue.
• Corte a cebola descascada em cubos grandes o suficiente.
• Corte o alho descascado ao meio.
• Em uma tigela misture estômagos, cebola, alho, casca de limão / laranja, óleo vegetal, 1 folha de louro picada, meia cebola, sal, adicione pimenta e óleo vegetal. Misture bem. Cobrir com uma tampa. Deixe marinar durante a noite ou durante a noite. Eu coloquei na geladeira.
• Transfira para uma assadeira antes de cozinhar, adicione a folha de louro e a cebola restante. Cubra com manteiga fatiada. Asse a 170 graus por 3 horas. Eu cozinhei em uma panela elétrica em fogo lento por 4 horas. Não mexa os alimentos durante o cozimento, não retire a tampa.
• Delicioso.

Hora de preparar:

3-4 horas

Programa de culinária:

Fervendo, extinguindo

Observação

Confit (do francês confit) é um método de cozinhar na culinária francesa: cozimento lento de produtos (na maioria das vezes aves ou carne), completamente imerso em gordura, a uma temperatura baixa.

Receita de Elena Nekrasova.

[Tatyana]

Tatyana, mas como é a sensação das raspas?

fervura lenta de produtos

Acho que vai ficar bom em câmera lenta!
Tanya, obrigada pela receita, com o passado!

Kooonfii .. Parece delicioso.

mas como é o sabor?

Muito agradável. Fiz vitela refogada com rodelas de limão picadinhas.

[celfh]

celfh, muito fOTA apetitoso, queria muito, imagino que gostoso

[Tatyana]

mas como é o sabor?

Tatyana, junto com a folha de louro esfarelada, o sabor é muito interessante, mas definitivamente não laranja.

Acho que vai ficar bom em câmera lenta

Ksyusha, Eu também acho

Fiz vitela refogada com rodelas de limão picadinhas.

Galina, houve tal pensamento, mas não comemos limões, precisamos de uma colher de chá de raspas e um limão para jogar fora, então decidi parar em uma laranja e, a princípio, não me arrependi.

que gostoso

Tatyana, delicioso

Tatiana, obrigado pela receita. Com certeza vou tentar, mas por agora - marcador.

Tatiana, muito obrigada! Os ventrículos são os mais macios, cremosos, cozinhar não é nada problemático! Fiz o prato "à noite", não tirei foto, e aí comeram tudo!

[Jeanne]

Jeanne, para sua saúde!