Páscoa real fervida

[Vei]

Levo uma boa loja, não gosto do sabor do creme de leite de mercado (essas são minhas baratas).

Isso é no sentido de leite fermentado? e qual o teor de gordura, 20% é suficiente?

Vei Comprei 2 latas de creme e vou pensar em qual fazer. obrigado

[Vei]

Isso é no sentido de leite fermentado? e qual o teor de gordura, 20% é suficiente?

Vei Comprei 2 latas de creme e vou pensar em qual fazer. obrigado

Acho que qualquer creme de leite com um sabor bom (não azedo) pode ser usado.

Ontem cozinhei e apertei. Provavelmente fiz algo errado, porque o gosto não é sentido nem granulado, mas sim como poeira. bateu muito bem, com Phillips, que é de 1669, com facas. massa homogênea elástica era. Cozinhei na banheira por muito tempo, uma hora e meia, mas não vi as bolhas e não me enrolei. interferiu o tempo todo. quando evaporou por um centímetro e meio, eu o tirei. Eu resfriei, misturei tudo, despejei em um molde - ele entrou em um quilo de madeira de tudo até os olhos. Durante a noite do soro, duas colheres saíram, solidificaram na borda, não sei lá dentro. mas, ao longo do caminho, será fácil manter a forma, cortar também. Mas, em geral, qual deve ser o sabor e a consistência, meninas? Vou tirar meu uniforme à noite, jogar fotos.

[Aquecer até às "primeiras bolhas", até que a massa se enrole um pouco.]

Ontem cozinhei e apertei. Provavelmente fiz algo errado, porque o gosto não é sentido nem granulado, mas sim como poeira. bateu muito bem, com Phillips, que é de 1669, com facas. massa homogênea elástica era. Cozinhei na banheira por muito tempo, uma hora e meia, mas não vi as bolhas e não me enrolei. interferiu o tempo todo. quando evaporou por um centímetro e meio, eu o tirei. Eu resfriei, misturei tudo, despejei em um molde - ele entrou em um quilo de madeira de tudo até os olhos. Durante a noite do soro, duas colheres caíram, solidificaram na borda, não sei lá dentro. mas, ao longo do caminho, será fácil manter a forma, cortar também. Mas, em geral, qual deve ser o sabor e a consistência, meninas? Vou tirar meu uniforme à noite, jogar fotos.

Bem, por que vocês estão cozinhando por tanto tempo ...

Páscoa real fervida

Aquecer até às "primeiras bolhas", até que a massa se enrole um pouco.

Uma hora e meia, é muito tempo. Não é necessário evaporar o líquido, ele escorrerá sozinho.

Cozinhar por muito tempo pode deixar a Páscoa seca e não tão saborosa quanto deveria ser.

e eu cozinhei por 8 a 10 minutos, agora vou despejar em vasilhas, depois vou relatar como é: yahoo: tudo como você escreveu, continuou, amanhã veremos

Eu também não borbulhei por muito tempo. Na verdade, é quase o mesmo que fazer creme. Só saiu um "boole" - tudo, você pode atirar, com creme e depois mais.
Fica em formas, já que foi despejado à uma da manhã, primeiro deixei escorrer em suspensão em gaze por algumas horas, depois esfreguei as passas com damascos secos.
Fiz queijo cottage por quilo, acabou sendo um molde plástico de quilo e uma pequena peneira semicircular, cerca de meio quilo.
Eu ainda vou lá 200g sl. Eu dirigi em óleo (Schaub não escorregou pela minha boca durante o uso), caso contrário, tudo estava de acordo com o planejado.
Eu não tentei ainda, mas meus dedos lambidos - eu queria morder ...
Depois vou postar a foto.
Ludik- !!!!!!!

[Innusya,]

Innusya, então você adicionou mais 200 g de óleo! Isso certamente vai escapar e não vai pegar em lugar nenhum!

meu gorro vale a pena! Também lambi o creme de escápula: É muito gostoso, mas não congela muito rápido para mim: perdão: só na hora do almoço hoje (e coloquei ontem à noite) começou a endurecer, até amanhã, acho que vai ficar certo, obrigado!

[Luysia]

Já fiz uma pasta a toda velocidade. Descobriu-se duas formas de quase um quilograma. Introduzi frutas cristalizadas da seguinte maneira: despejei 1/4 da forma, borrifou com frutas cristalizadas, afogaram-se, deixei as minas assentarem.10-15, polvilhado mais, acomodado um pouco - coberto pela metade, polvilhado, etc. Resultou mais ou menos uniformemente. Todo mundo gostou muito, vovó e mamãe sempre assaram, comeram pela primeira vez e todos ficaram felizes. Então o autor Luysia

[Sveta_, o silêncio,]

Sveta_, o silêncio, e obrigado, coma para sua saúde!

[E eu não sei para que pode ser usado? Melhor para fermento ou shortbread você pode]

Agora eu estava vasculhando a pasta de fotos e me deparei com a foto prometida das contas. Ay-yay-yay, Inusya, eu nunca postei isso então ... Mas melhor depois do que nunca. Ao mesmo tempo, vou fazer você rir. Se você olhar de perto a foto, você pode ver que só uma coisa estúpida como eu poderia montar uma forma do avesso (letras passki - XB - ao contrário, e nem mesmo convexa, mas "convexa", pensei por meio dia , por que eu tinha um passado uma vez que era convexo, depois veio, até que meu marido finalmente terminou de ler ...).
Sou eu de fadiga, eu acho.
Mas o produto era do mais alto padrão! Lusik-
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MAS, é por isso que tenho uma pergunta agora?
Ainda há um pote de meio litro desse soro amarelo gorduroso no freezer (é até uma pena chamá-lo de soro),
E eu não sei para que pode ser usado? Melhor para fermento ou shortbread você pode
Você deve se lembrar que eu enfiei tudo de bazar ali, muito gorduroso, líquido saturado, gostoso e doce.
Tenho medo de estragar o produto, quem vai compartilhar?
E então você quer assar algo, e então o pronto é quanto custa congelar ...
Algo que sou estúpido hoje por fantasia, nada se inventa ...

[Inusya,]

Eu vim ver, eu me pergunto quem está acontecendo os dias de Páscoa?

Inusya, no líquido dessa mistura de pãezinhos FF, eles ficarão saborosos, cheirosos!

Obrigado, eu quero fazer um feriado para meu estômago amanhã, bagunçar um fio, é um líquido dolorosamente saboroso.
Na verdade, em vez de leite vai para pãezinhos ...

Lyudochka, muito obrigada pela receita da sua pasta, fiz por dois anos seguidos, bom, gostei muito, com certeza vou continuar fazendo. Não estranhe que estou escrevendo agora, foi ontem que me envergonharam por usar receitas, mas não digo nada, então decidi urgentemente melhorar. obrigado novamente

Meninas, como é melhor cozinhá-lo? Cozinhei naquele ano em banho-maria, tipo até as primeiras borbulhas, mas ferveu por muito tempo. E no final ficou granulado.

Marina, se você estiver no banho, terá que passar a noite na cozinha. Eu esquentei da maneira usual, mas tenho que mexer o tempo todo, então não há problema.

E esse ano farei novamente a sua massa, bem gostosa !!!!! : girl_love: obrigado !!! : rose: antigamente eu não comia muito ela, vinha minha nora, ela é mãe que amamenta, sentava e op !! quase não há massa !! : lol: eu quase: desmaio: uau !!! Espero que isso seja o suficiente para mim, eu faço muito, lote duplo

Meninas, logo a Páscoa novamente. Eu ia fazer o creme do czar. Eu olho, e aqui há também uma Temka sobre ela. Venho fazendo esta Páscoa há mais de dez anos. Peguei a receita de um vizinho, um vizinho da minha avó e minha avó guardou a receita pré-revolucionária de um jornal amarelado. Não vou redigitar tudo. E vou copiar do meu post antigo em um site paralelo, de repente alguém vai ser útil.
1kg de queijo cottage fresco
5 ovos
200g de manteiga
400g de creme azedo não ácido
400 a 800 g de açúcar (a gosto)
passas, baunilha, canela, amêndoas descascadas e esmagadas, e melhores e mais aromáticas que os grãos de damasco.

Método de cozimento:
Esfregue o queijo cottage por uma peneira, misture com os ovos, manteiga, creme de leite. Coloque tudo em uma panela de fundo grosso, leve ao fogo, mexendo sempre com uma espátula de madeira para não queimar. Quando a massa começar a ferver, ou seja, aparecer pelo menos uma bolha na superfície, retire do fogo, coloque no gelo e mexa até esfriar completamente. Em seguida, adicione açúcar (de preferência fino), especiarias, amêndoas, passas. Misture tudo bem, coloque-o em um pasochny forrado com um guardanapo de linho sem dobras, coloque no frio sob uma prensa.
Esta é uma velha receita pré-revolucionária. Traduzido apenas em gramas.
E aqui vão algumas dicas valiosas que não estão na receita, mas esses são meus botões esburacados. Experiência amarga, por assim dizer.Se levarmos em consideração esses comentários, tudo sairá conforme o esperado.
Todos os produtos devem ser de alta qualidade. Queijo cottage e creme de leite não são ácidos, de preferência caseiros. O creme azedo - certamente caseiro - não tem opções. Para que a colher fique de pé. Não guarde em nenhuma caixa - o soro salta durante o cozimento e você não pode espremê-lo com nenhuma pressão. O óleo, se não houver um fabricante doméstico confiável, é a gordura de 82% mais cara. Mas ainda amoleça em temperatura ambiente e interrompa com uma colher para separar o soro e escorrer, se houver. Açúcar fino ou pó, caso contrário, pode não se dissolver até o fim e rangerá nos dentes. É melhor cortar as amêndoas com uma faca. Experimentei no liquidificador - não que: alguns são muito pequenos, alguns são muito grandes, mas gosto mais quando aparecem pequenos pedaços de amêndoas. Alto! Agora sobre o queijo cottage. Eu compro na quinta e coloco sob forte pressão durante a noite. Quanto mais pesado, melhor para espremer o soro o máximo possível. Na sexta-feira de manhã, passo por uma peneira fina. Eu tentei na colheitadeira. Rápido, mas grande. Melhores alças. Além disso, tudo está escrito. A propósito, sobre a panela: eu cozinho em esmalte comum. Eu interfiro, é claro, constantemente. Você pode colocar uma divisória sob a panela, então ela definitivamente não vai queimar. Eu não esfrio no gelo, mas em uma tigela com água fria. Onde posso conseguir tanto gelo? Se mesmo assim o soro saltou um pouco, então é melhor não imediatamente nas formas, mas em uma toalha e sob a prensa. Depois pelos formulários. Mais uma vez, é impossível estender uma forma de linho (a gaze não adiciona estética) com um guardanapo completamente sem dobras, por isso não se preocupe. Todo. É possível na geladeira sob a prensa. No sábado a gente tira da geladeira, tira das formas, enfeita e abençoa na igreja.

Obrigado pela receita maravilhosa - a Páscoa está realmente deliciosa! Antes eu cozinhava cru - este é definitivamente mais saboroso. E um agradecimento especial pela ideia com a panela de leite - ela foi preparada não só gostosa, mas também muito simples, com um mínimo de esforço!

No ano passado fiz pudim da Páscoa de acordo com esta receita (embora a tenha levado em algum lugar da Internet), só que com um pouco menos de açúcar. Ficou muito gostoso ... Agora vou fazer assim)) Saboroso, a forma continua bem (fiz na peneira), este ano já comprei as formas))) Aconselho a todos)

Eu faço esta Páscoa há 10 anos. Encontrei a receita em algum livro de receitas ortodoxo (então não havia Internet pública naquela época). Por isso está escrito aí que esta Páscoa está muito bem guardada, temos o suficiente para uma semana (embora a partir de 2 kg de queijo cottage). Não azeda. Eu realmente gosto dessa receita! E agora minha conta está fluindo, compactada.

Também fiz essa massa maravilhosa e saborosa de novo, acrescentei frutas cristalizadas, passas, raspas de laranja, cerejas secas e cranberries. Ficou uma delícia !!! Esqueci de colocar cobertura de chocolate por cima))) Mas é tãããão delicioso!

Obrigado pela receita! Eu cozinho todo ano! A família anseia por esta Páscoa todos os anos!

Tenho uma pergunta, procurei na Internet, mas não encontrei. Talvez alguém saiba fazer o requeijão da Páscoa em latas, sem gaze. Há vestígios disso, mas eu quero tão liso com um padrão quanto um molde.

como o requeijão da Páscoa é feito em latas, sem gaze. Há vestígios disso, mas quero tão liso com um padrão quanto um molde.

Parece-me que basta usar um tecido de algodão fino como cambraia em vez de gaze, não deve haver vestígios.

A Páscoa é muito saborosa, feita com passas e cerejas secas, graças ao autor!

[Luysia]

LuysiaObrigado pela maravilhosa receita! Amei a Páscoa! E saboroso, e não problemático e, o mais importante, macio, sem grumos! Mas exagerei um pouco)) Coloquei as amêndoas, mas não consegui cortá-las em rodelas, então coloquei no liquidificador! E isso foi um erro: pedacinhos de nogueira claramente interferiam no prazer ... Bem, nada, da próxima vez eu vou consertar