Árvore de gengibre 3d

Árvore de gengibre 3d

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Açúcar em pó	250 g por massa; 80-100 g no esmalte
Mel	100g
Banha	50 g
Ovo de galinha	2 pcs
Gema de frango	1 PC
Especiarias de gengibre	2 colheres de chá
Refrigerante	1 colher de chá
Farinha de trigo	455 g
Clara de ovo (esmalte)	1/3 pcs
Suco de limão (esmalte)	3 gotas

Método de cozimento

• 
• Temos uma longa tradição familiar. Minha avó também assou biscoitos de gengibre para o Natal. Asso uma casa de pão de gengibre para minha filha todos os anos. E no ano passado fiz uma árvore de gengibre em 3D. Eu te convido, vou te contar como eu fiz isso.
• Nós precisamos:
• Açúcar de confeiteiro (250 g por massa; 80-100 g por glacê.)
• Mel - 100 g
• Banha - 50 g
• Ovo de galinha - 2 peças
• Gema de ovo - 1 pc
• Especiarias (especiarias de gengibre) - 2 colheres de chá
• Soda - 1 colher de chá.
• Farinha / Farinha de trigo - 455 g
• Clara de ovo (esmalte) - 1/3 unidades
• Suco de limão (3 gotas de esmalte)
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• Achei a ideia de uma árvore de Natal 3D em um site americano, a autora da ideia e dos templates é a Marta, muito obrigada a ela.
• Não tenho impressora, então redesenhei os modelos do tablet manualmente.
• Esta é a base da espinha de peixe. A primeira e principal parte.
• Fiz os templates da capa do álbum, já que um lado deve ser liso.
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• A segunda parte da árvore de Natal.
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• E a terceira, parte final da árvore.
• Unte o lado liso do molde com óleo vegetal.
• Agora vou falar sobre o teste.
• Pelo dinheiro, agradeço à eslovaca Zdenka Hanzelkova.
• Há muito tempo, encontrei-o em um dos sites de culinária.
• Esta massa destina-se a biscoitos de gengibre volumosos, como caixas, chávenas, pratos.
• Eu uso essa receita há muito tempo. Eu realmente gosto do pão de gengibre dessa massa.
• Faço tudo estritamente de acordo com a receita, menos a quantidade de farinha.
• Temos diferentes farinhas, com diferentes umidade e glúten.
• O original tinha 650 g de farinha.
• Para a minha farinha, isso é muito e a massa acaba sendo de carvalho, e ao enrolar se esfarela.
• Fiz uma experiência com farinha e calculei que, no meu caso, a farinha é necessária apenas 455 g.
• Bem, vamos começar a testar.
• Tudo precisa ser medido com precisão, pesado. Isso é importante para esta receita.
• Tenho açúcar de confeiteiro caseiro.
• Precisa ser peneirado em uma panela de fundo grosso.
• Meu mel é de girassol, mas eu também fiz em uma flor comum. Não há diferença.
• O mesmo se aplica à banha.
• Fiz essa massa com banha de porco e com ganso, como neste caso.
• Adicione mel e banha ao açúcar de confeiteiro.
• Começamos a aquecer em fogo baixo, mexendo sempre.
• Derreta até ficar homogêneo e adicione especiarias.
• Deixe ferver e adicione refrigerante peneirado.
• Mexa até que a espuma apareça.
• Retire do fogo.
• Por conveniência, eu combino dois ovos e uma gema em um copo, misture com um garfo até ficar homogêneo.
• Em seguida, despeje na massa em um fluxo fino, mexendo rapidamente.
• Embora no original você precise adicionar um ovo de cada vez, mexendo bem a cada vez.
• Adicione a farinha peneirada aos poucos.
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• Sove a massa. Deve aderir um pouco às suas mãos.
• Colocamos em uma bolsa e no frio por 3 horas.
• O original durou um dia. Eu fiz, não percebi a diferença. Quanto a mim, três horas é o bastante.
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• Por conveniência, dividi a massa gelada em partes.
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• Mergulhe cada parte da massa na farinha, para que não grude no pergaminho onde vai rolar a massa.
• Meu pergaminho é de alta qualidade, mas a massa ainda está um pouco pegajosa.
• Nós o enrolamos em uma camada fina, com 3-5 mm de espessura.
• Aplicamos o gabarito com o lado liso, untado com óleo vegetal.
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• O padrão da árvore de Natal de massa não pode ser movido.
• Portanto, é necessário estender sobre o pergaminho, recortar sobre ele e simplesmente retirar o excesso de massa.
• Em seguida, transfira o pergaminho com padrões de árvore de Natal para uma assadeira.
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• Eu faço pão de gengibre com os restos da massa.
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• Asse em forno pré-aquecido a 170-180 graus até dourar.
• Depois, para facilitar a montagem da árvore de natal, as pastilhas cozidas, enquanto ainda estão quentes, coloco pergaminho entre duas superfícies planas (no caso, são duas tábuas largas para cortar).
• E eu coloco uma carga em cima (eu tenho uma panela).
• Quando tudo esfriar, você pode decorar.
• Para o esmalte, você precisa de 1/3 da proteína armazenada ou 0,5 caseiros se forem pequenos ovos caseiros.
• Misture com um garfo com açúcar peneirado (guarde) e acrescente o suco de limão no final.
• Transfira o esmalte para a corneta. Tenho este arquivo grosso para papéis, no qual fiz um pequeno furo.
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• Decoramos a árvore de Natal e os pães de gengibre à vontade e com habilidade.
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• Recolhemos a árvore de Natal quando o esmalte já está completamente congelado.
• Na primeira parte colocamos a segunda e fechamos a terceira parte por cima.
• Se algo não couber, os recessos sempre podem ser arquivados.
• Mas tudo se encaixou facilmente para mim. Como quebra-cabeças para crianças.
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• Aqui está uma árvore de Natal tão incomum e muito bonita que foi fabricada no Natal.
• Minha filha ficou maravilhada e isso é o mais importante.
• Esta é a nossa tradição de Natal ...
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• E esta é uma árvore de Natal feita de massa salgada de acordo com o mesmo padrão.
• Fomos para a escola para uma competição.
• Na hora de assar, a massa salgada saiu um pouco, então a árvore de natal ficou meio torta.
• Mas ainda pintamos com tintas acrílicas e levamos para a escola.
• Espero que gostem da nossa árvore de Natal também.
• Eu ficaria feliz se minha receita fosse útil para alguém.

Observação

Eu primeiro lancei minha receita no fórum, de pão de gengibre. E aí fiquei com medo que se perdesse aí e resolvi duplicar nas receitas para que ficasse no meu perfil.
Eu espero que você possa ...