Cookies de semente de gergelim - receita de fotos no Mcooker: as melhores receitas

Biscoitos de gergelim

Categoria: Receitas culinárias

Cozinha: chinês

Ingredientes
Para o teste:
farinha de trigo premium	470 g
sal	13 g
água quente T = 90^{cerca de}A PARTIR DE	100 ml
a agua esta fria	200 ml
óleo vegetal	20 ml
Para a camada:
farinha de trigo premium	160 g
óleo vegetal	80 ml
Para a opção doce:
açúcar	7 colheres de chá
Para terminar:
sementes de gergelim branco

Método de cozimento

Adicione sal à farinha, mexa, despeje água quente, mexa com os pauzinhos.
Adicione água fria e sove a massa. Além disso, acrescentei cerca de 20-30 g de farinha.
No final do amassamento, acrescente o óleo vegetal e continue amassando a massa até ficar homogêneo.
Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.

Para preparar o intercalar, acrescente a farinha à manteiga, misture e frite em fogo baixo, mexendo sempre, até o amarelo dourado. Na preparação, adicionei cerca de 30-40 ml de óleo vegetal. Desligue o fogo e transfira a mistura para um prato.

Encha as sementes de gergelim com água suficiente por 10 minutos e escorra a água.

Lubrifique uma superfície de trabalho com 20 ml de óleo vegetal e abra a massa em um retângulo. Espalhe a camada sobre toda a superfície. Abra a massa em um rolo e corte em pedaços pequenos pesando cerca de 70 g.

Para uma opção de biscoito doce.
Estique levemente a peça de trabalho e conecte as bordas dos cortes, coloque a peça de trabalho na superfície de trabalho e facilmente estique a peça de trabalho em um círculo, despeje 1 colher de chá no centro. açúcar e prenda as pontas com um nó, selando com cuidado a costura. Mergulhe o lado liso da peça em sementes de gergelim, transfira para uma superfície de trabalho e pressione com a palma da mão.
Vire a peça de trabalho com as sementes de gergelim e estenda-a com um rolo de massa em um círculo com menos de 5 mm de espessura. Repita para os 6 pedaços de massa restantes.
Para biscoitos salgados.
Sele as bordas das fatias na peça de trabalho, enrole em um retângulo, enrole, sele a costura. Desdobre o rolo com o lado estreito voltado para você e enrole-o de volta em um retângulo, enrole-o.

Mergulhe o lado liso do rolo nas sementes de gergelim, transfira para uma superfície de trabalho e pressione com a palma da mão. Vire a peça de trabalho com as sementes de gergelim para cima, estenda-a um pouco ao longo da largura, depois vire a peça de trabalho e enrole-a em um retângulo.

Transfira os pedaços para uma assadeira e leve ao forno a T = 250^{cerca de}A partir de 8 minutos, se necessário, após os primeiros 4 minutos, desdobre a assadeira e reduza o fogo para 180^{cerca de}C. Assei os primeiros 6 minutos a cerca de 240^{cerca de}C, assim que as peças de trabalho aumentaram de tamanho e se nivelaram - reduziu o aquecimento para os 180^{cerca de}C e cerca de mais 3 minutos até ficar totalmente cozido.

Uma fatia de biscoitos doces e salgados.

Depois de assar, corte os biscoitos salgados com uma tesoura e adicione o recheio. Para o recheio com ingredientes grandes, é preferível um corte lateral; para os ingredientes picados, é feito um corte ao meio, dividindo os biscoitos em duas partes. Bom para o café da manhã ou para um lanche durante o dia.