Quanto tempo duram as gemas na geladeira?

Pessoal, me digam, por favor, tem como deixar as gemas vários dias na geladeira?
Esfreguei com sal e óleo vegetal e usei no dia seguinte.
E eu os manteria na geladeira por uma semana.

Nunca tive que congelar gemas. Posso?
Eles se comportam normalmente após o descongelamento na massa?

Pode! Toda confeitaria trabalha principalmente com melange, e isso nada mais é do que ovos congelados sem casca ... Eu acho que não é uma questão de princípio congelar o ovo inteiro ou apenas as gemas ..

Preste atenção, ao quebrar um ovo comprado na loja, ele se espalha, inclusive a gema, e a clara fica aguada e não mantém a forma - esses ovos ficavam armazenados no freezer.

Esta situação surge frequentemente antes das férias, especialmente antes e depois da Páscoa, quando um grande número de ovos é posto à venda e é necessário conservá-los.

Como isso

[Como armazenar gemas]

Como armazenar gemas

As gemas deterioram-se mais rapidamente e devem ser consumidas no prazo de 3 dias.

Despeje um pouco de água sobre as gemas, feche bem a tampa e guarde na geladeira por até 3 dias.

Você pode congelar as gemas, mas elas ficarão muito grossas.
Se você ainda precisar congelar as gemas, bata um grão de sal ou 1/2 colher de chá. açúcar ou xarope de milho para cada gema para que possam ser usados.
Escolha sal ou açúcar dependendo do uso futuro das gemas.

Descongele as gemas na geladeira durante a noite.

Use 1 colher de sopa. eu. gemas de ovo descongeladas em vez de 1 gema inteira exigida pela receita.

Você também pode bater um pouco os ovos sem separar as claras das gemas e guardá-los em um recipiente hermético na geladeira com freezer.
Deixe-os descongelar durante a noite na geladeira ou em água fria corrente.

Use apenas ovos congelados e descongelados em pratos bem cozinhados.

Para cada ovo, tome 3 colheres de sopa. eu. massa de ovo congelada.

Excelente conselho para turistas com bolsa de geladeira e moradores de verão sem eletricidade !!! Minha sacola continua fria, mas descongela gradualmente com o tempo, então você pode comer ovos pela manhã. Numa caminhada, salgo com carvão, se não tiver sal, fica delicioso. Você não precisa escrever sobre micróbios - eu mesmo entendo tudo