É melhor fazer um patê - uma varinha mágica ou uma tigela com uma faca?

Anna67

Meninas, aconselham para um patê de fígado o que é mais ideal e correto para usar uma perna ou uma tigela com uma faca?
A quantidade do produto acabado em forma de patê parece um pacote de 250 gramas de manteiga, o fígado não é bruto, quase não há óleo ou outro líquido. Tenho dois liquidificadores, mas o que é mais potente está escondido, e o menos potente esquenta instantaneamente e cheira como se não tivesse queimado. Talvez você precise de uma tigela, não de um pé?

Senhora da meia noite

Anna67, Fiz uma pasta do Tio Sam com meu pé. Vai ter mais volume, mas a perna é para isso e a perna que vai levar qualquer volume. Mas se não tiver líquido, então não será uma pasta, é fácil de cortar, então é para um picador.

Anna67

Senhora da meia noite, e qual é o seu poder?
Sim, é por isso que é mais fácil usar o pé do que esfregar nas paredes do moedor e mexer constantemente para triturar uniformemente (submergir e canso de empurrar, mas esquenta e cheira a graxa ou fiação).
Embora o que me pareceu mais poderoso e confiável seja menos de 700 contra 750.
Não, alguns pedaços pequenos não são proibidos, mas eu bato para um estado de pasta. Eu adiciono manteiga amolecida, ou pelo menos cenoura com cebola seria mais fácil para o aparelho, é claro.

Senhora da meia noite

Anna67, Fiz patê com um liquidificador de 650 watts.

mamusi

Sempre cozinho patê em Stebe, em uma tigela de aço inoxidável. Então eu liquidificador submersível liquidificador Panasonic ("perna"). O vôo está normal. Eu faço isso há 2 anos. O patê está sempre disponível na casa. Todo mundo adora.
Eu embalo em latas de plástico e no freezer. Terminamos o último ~ Eu cozinho novamente. Processo contínuo.

Tashenka

mamusi, Ritochka, que receita você usa para fazer patê? Algo que não posso agradar meus meninos de forma alguma. Eles não comem, mas eu gostaria de ensiná-los! Conveniente e útil.

Elfa

Anna, Fiz um Bosch na tigela da colheitadeira com uma faca, mas fiz um volume maior, segundo a receita do Tio Sam, tudo moído perfeitamente, para um estado arejado, e rápido. E com um volume pequeno, tiraria a perna de um liquidificador.

Arka

Eu apoio, a escolha depende do tamanho do patê

mamusi

Tashenka, Eu faço por seu receita caseira. Eu nem sei se há um no site e o que está lá! Pois não tenho outra receita. Eu meu arranja completamente.
Pego uma bandeja com fígado de frango (gelado) e uma bandeja com filés de peito de frango.
Em uma tigela de Shteba, frito cebolas leves (muitas = 5 cabeças) e duas cenouras grandes em rodelas grandes. Aí eu jogo o fígado, mexa. Sal, pimenta a gosto. Um pouco na ponta de uma faca de noz-moscada. Vou fritar um pouco mais. Desligando o Fry. Acrescento o peito fatiado. Eu mexo. Eu ligo o modo Carne 0,7 pontos. 1 hora. Então eu definitivamente deixo no aquecimento. Todas as 4 horas. E então até que esfrie completamente. Eu abro com um liquidificador. Bem na tigela. Eu espalhei para os bancos.
Para provar e se desejar, você pode adicionar o que você precisa quantidade de manteiga! Coloquei 100 g de manteiga no final e no liquidificador. Meu patê vai congelar. Estamos tão acostumados com isso e gostamos muito.

Tashenka

Rita, obrigada! Vou ter que tentar. Afinal, o seio com certeza suaviza o sabor do fígado. E imediatamente a pergunta. Quanto custa (pelo menos aproximadamente) por peso a bandeja? Não tenho MB, mas os modos podem ser ajustados para se adequarem ao seu.

mamusi

Bem, a bandeja ... que banho de plástico, eles vendem comida gelada de granjas. Eles vêm em cerca de 800-900g, eu acho.
Aqui está uma bandeja com peito.

É melhor fazer um patê - uma varinha mágica ou uma tigela com uma faca?

Citação: Tashenka

o seio certamente alisa o sabor do fígado.

E também cenouras! É uma obrigação. Com ela, o patê fica mais saboroso e nobre.

Kotomasia

Olá! O patê de fígado de frango mais simples e delicioso - lave 350-400 fígado e passe na farinha. Não ter secado muito com guardanapo de antemão. Frite até ficar macio em um pouco de óleo. Retire da panela. Adicione um pouco de óleo na frigideira e frite a cebola picadinha - 1 cebola até dourar em fogo médio, mexendo sempre
Em seguida, mexa a cebola com o fígado e coloque 150g de manteiga finamente picada em temperatura ambiente e bata com um liquidificador de imersão ou com um soco no formador. Você pode deixar tudo quente) Sal a gosto e cenouras, se desejar
Acontece um patê delicado. Coloque em uma saladeira, por exemplo, alinhe em cima, cubra e na geladeira

Naty777

mamusi, obrigado pela receita de patê). Hoje faço isso pela segunda vez. Na primeira - não vivi para ver o patê - comeram assim (é muito gostoso!). Você pode emitir uma receita? 💐