Costeletas à milanesa

[Eu no]

Costeletas à milanesa

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
Carne (ou porco, ou vitela)	400 AC
Semolina	1/3 xícara
Ervas secas aromáticas, qualquer gosto	1 Colher de Sopa. eu.
Ovo de galinha grande	1 PC.
Pimenta preta moída, alho seco, sal	gosto
Óleo vegetal para fritar

Método de cozimento

• Eu no corte as fibras em pedaços pesando cerca de 100 g. Não muito grossos, mas também não muito finos. Como costeletas regulares.
• Prepare o empanamento: misture a semolina com ervas, sal, pimenta e alho seco.
• Abra bem a carne à milanesa e bata dos dois lados.
• Role novamente e bata de novo.
• Colocamos a panela no fogo para aquecer bem.
• Ovos bata em uma tigela com um garfo sem fanatismo para misturar bem.
• Quando a panela estiver bem aquecida, coloque óleo nela.
• Mergulhamos as costeletas no ovo e colocamos na frigideira. Em seguida, feche a tampa e defina o fogo para médio. Após cerca de 10 minutos, quando as costeletas estiverem douradas por baixo, vire, tampe e frite do outro lado da mesma forma.
• Sirva as costeletas quentes, quentes, talvez com batatas ou arroz, mas pedi uma salada primaveril.
• Aliás, usei a carne - a espádua da carne, escolhi sem camadas brancas. Mas é ainda melhor usar alcatra de boi, essa é a parte mais macia dessa carne.
• As costeletas ficaram suculentas, macias, embora não fossem para comer com os lábios, estavam bem fritas por dentro.
• A carne de porco também deve ficar bem saborosa e ainda mais macia.

O prato é projetado para

4 porções

Hora de preparar:

30-40 minutos

Observação

A mistura para empanar é muito bem-sucedida, nesta receita de costeleta não cai ao fritar (possivelmente porque é martelada na carne ao bater). E ainda - para não perder tempo cozinhando todas as vezes, você pode prepará-lo para uso futuro, guardá-lo em um pote fechado e despejar a cada cozimento o quanto as costeletas duram, acrescentando se necessário.

[Mona1]

Mona1, Tanya, Vou agradar meu comedor de carne amanhã

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanyush, isso sim, eu também tenho um comedor de carne. Trouxe do mercado hoje, diz ele - vamos fazer isso rápido. Esta receita em geral - com Povarenok dot ru. E lá é chamado exatamente de costeletas de carne. Embora as pessoas de lá também façam carne de porco.
Se a carne, então é melhor, é claro, não velho para que a carne e dos lugares tenros da carcaça.
Esta receita é como um salva-vidas para mim. Demora 30 minutos (se houver emendas várias vezes com antecedência) e, portanto, no máximo 40 é amassado. Enquanto a carne era frita, fiz uma salada rápida. Então, 40 minutos é o preparo de todo o jantar.

[Mona1]

Mona1, Tanya, Provavelmente farei de carne de porco, porque não foi adicionada boa carne de vaca recentemente e ele prefere mais carne de porco. E eu, ao contrário, seria melhor se eu comesse uma salada do seu prato.

Sim, eu acho que você pode experimentar porco, filé de frango e peru, o princípio é o mesmo para costeletas, o principal aqui é esse empanado. Parece-me que não permite que a umidade da carne caia ativamente na frigideira, e a carne continua suculenta.

[Mona1]

Mona1, Tanya, e você bate a carne com um martelo, caso contrário, mudei quase completamente para o concurso ultimamente.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, bronzeado, Eu bati com um martelo - um batedor de estilo soviético))). Eu tenho um amaciante, você sabe, há lâminas - pratos (não pinos). Então, eu fui conduzido uma vez, comprei, algumas vezes fiz costeletas de porco com ele e de alguma forma não gostei. Costeletas saem bastante secas. Talvez as lâminas cortem fortemente as fibras da carne e ela perca mais umidade.Talvez, se eu tivesse um amaciante com pinos, tal efeito não teria acontecido. Como resultado, percebi que um martelo de metal comum com espinhas me cai melhor.

Obrigada, Tanya, ela mastigou tudo, agora falta colocar na boca.

Obrigada, Tanya, ela mastigou tudo, agora falta colocar na boca.

Mas isso está correto!

Ótima ideia! Obrigado!

[Mona1]

Mona1, Tanya, Já experimentei o seu método: gostei. Mole ou duro - isso, claro, depende da própria carne. Eu tinha um p / f "Schnitzel" pronto da Belogorie. Eu derramei o pão em uma tigela - e enrolei no mesmo lugar e empunhei com um amaciante de agulha. Convenientemente. O número especificado de semolina e ovos por 700g. mais do que suficiente, o empanamento até permaneceu. A carne não escorreu nem espirrou, permaneceu suculenta. Bom jeito obrigado

[senhora inna]

senhora inna, Inna, muito bom que gostamos. E agora ajustei o empanamento da receita para baixo e coloquei um ovo. Para 4 costeletas de prescrição deve ser suficiente. Só escrevi mais primeiro, então com certeza foi o suficiente. Eu mesma faço um monte de empanados de uma vez, um pote inteiro e já tenho o bastante para muito tempo, durante o cozimento, se acabou, acrescento um pouco.

[Tanya]

Tanya, muito obrigado pela receita! Muito saboroso, simples e rápido, recomendo a todos que ainda não o fizeram. Vou repetir mais de uma vez. Feito de porco, da perna de trás, não havia boi.

[LydiaVera]

LydiaVera, Oh, obrigado! A receita é realmente incrível e ainda mais saborosa com carne de porco! Ahh, bem, por que eu li, agora já passa da meia-noite - eis como adormecer?)))) Estou muito feliz por ter gostado !!!

[Mona1]

Mona1, ficou ótimo !!!!

[Lerele]

Lerele, excelente! Ficou super !!! Tenho certeza de que o gosto é bombástico. Aliás, ontem nós também os repetimos novamente. Com bife de porco com osso.

No terceiro dia tomo café da manhã com costeletas e café - é hora de ouvir minha consciência e escrever meus agradecimentos ao autor.
Peguei um peito de frango, primeiro marinei, fiz um kebab de uma parte do forno, coloquei o segundo nessas mesmas costeletas, então gostei mais, porque não tinha ressecamento característico, e até aparava um pouquinho para provar " Costeletas de Kiev ", embora o barulho com a cozinha seja incomparavelmente menor.
Pra variar, é uma ótima opção, principalmente quando o frango está no primeiro, segundo e terceiro.
Tatyana, obrigada por uma receita tão deliciosa e fácil!

[coroa]

coroa, Galya, muito obrigado por uma revisão tão interessante, eu realmente queria experimentar em um frango, ainda não fiz isso. Acho que não tem ressecamento pelo empanado, não solta suco, provavelmente da carne. Aliás, eu tenho uma receita maravilhosa de costeletas de frango, olhei - e como não a coloquei na receita. transtorno. Amanhã - depois de amanhã tentarei lançar e depois balizarei, olhe amanhã à noite, lançarei um link aqui. Adoro eles.



Bem, aqui está a prometida receita de costeleta de frango albanesa. Faço com mais frequência do que outras costeletas, pois não há necessidade de moer a carne.
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...&topic=539319.new#new

Vim por recomendação, vamos fazer, fiquei muito impressionado com a receita!

Aí eu avisei gostei muito, já fiz três vezes, e a carne mastiga perfeitamente e fica suculenta

Parece um schnitzel?

[Rada-dms]

Rada-dms, não, tem um panado recheado no schnitzel, mas aqui .. resumindo não há palavras para descrever, mas delicioso.

[Rada-dms]

Rada-dms, são maravilhosas essas costeletas. A semolina não é sentida de forma alguma. Recentemente, redescobri esse cereal para mim. Antes - bem, mingau de sêmola, o que mais. E então experimentei uma receita de pão com sêmola para a HP e me apaixonei. Agora se você está com preguiça de assar no forno ou não tem tempo, então eu asso pão branco na panificadora, então só esta receita. E eu fiz essas costeletas e também fiquei impressionado. E um pouco mais acima, dei um link para costeletas de frango albanês, também tem sêmola, e também tenho uma receita muito popular. E descobriu-se que a sêmola está em alta, junto com o arroz e o trigo sarraceno.

[Mona1]

Mona1,
Tatyana, obrigado pela receita! Rápido, saboroso e eficaz. Fez um porco


Foto virada

[Zhanik]

Zhanik, Natasha, super !!! Mesmo levando em conta o fato de que virou.)) E como é um tinto tão lindo, uma espécie de geléia de groselha ou cranberry?

[Zhanik]

Zhanik, Natasha, super !!! Mesmo levando em conta o fato de que virou.)) E como é um tinto tão lindo, uma espécie de geléia de groselha ou cranberry?

Tanya, obrigado!
Somos viciados em dois molhos. Digite a opção Ikeevsky. Um é simplesmente à base de a la bechamel cremoso com todos os tipos de aditivos. E o segundo é geléia de frutas vermelhas. Pego frutas congeladas, coloco açúcar, fervo por um minuto, outro em um mícron e depois liquidificador com o pé. Você não precisa ferver. Mas eu sempre preciso urgentemente) Quaisquer bagas azedas. Ou apenas adicione um limão. Na foto há uma groselha.

[Natasha]

Natasha, que incrível! Ouvi dizer que molhos de frutas vermelhas são muito bons para carne de porco. Talvez eu até tente. Eu ainda tenho groselha preta do ano passado no meu freezer, talvez eu tente fazer isso. Obrigado pela ideia!

[Natasha]

Natasha, que incrível! Ouvi dizer que molhos de frutas vermelhas são muito bons para carne de porco. Talvez eu até tente. Eu ainda tenho groselha preta do ano passado no meu freezer, talvez eu tente fazer isso. Obrigado pela ideia!

Tanya, de jeito nenhum! Você também pode adicionar pimenta e outros temperos lá. Mas eu só gosto de frutas e açúcar. Escolha ao seu gosto.

Eu só gosto de frutas e açúcar.

As bagas são apenas congeladas ou podem ser frescas? Agora, a temporada está acabando.

As bagas são apenas congeladas ou podem ser frescas? Agora, a temporada está acabando.

Sim, como seu coração deseja. Você pode apenas abrir a geléia e servir como molho) na loja Ikea ela é vendida. Bancos. Apenas geleia de mirtilo. Este é um clássico escandinavo. Eu só tenho sorvete ainda por aí. E não há nenhum novo.

Não, é que nossa geléia é muito doce aqui. A Ikea também não tem frutas silvestres como mirtilos. Cerejas, damascos, framboesas, morangos. Existe apenas ameixa azeda. Mas antes de tudo, moa as bagas de groselha congeladas. É necessário esvaziar o freezer para uma nova colheita.)))