Cozinha turcomena

Ogurdzhali manti "Balyk berek" com peixe (Admin)



CULINÁRIA DO TURKMEN. O principal lugar da culinária turcomena é ocupado por pratos feitos com carne, farinha e laticínios. Os pratos de carne são preparados com carne de cordeiro, cabra, vaca, camelo. O jogo é amplamente utilizado em algumas regiões da república. Dos modos de tratamento térmico, cozinhar e fritar são os mais usados, às vezes seguidos de estufagem.
Atualmente, os turcomanos usam ativamente vegetais para cozinhar. As cebolas são especialmente populares. É comido cru, servido na maioria das vezes no jantar e também é usado para temperos. O tempero comum para vários pratos é pimenta-do-reino, romã e folhas de uva.

No Turcomenistão, as sopas de carne - shoreba, chainatma, caldo com pão achatado - dogroma, pilaf, carne frita, churrasco, etc .. Os pratos de peixe são preparados nas regiões costeiras da república. Além de pratos de carne e peixe, um grande lugar na culinária turcomena é ocupado por pratos de cereais. Vários produtos lácteos são amplamente utilizados: manteiga e ghee, iogurte - chatyk, um tipo especial de queijo cottage - suzme, etc. a bebida é preparada com leite de camelo. Uma das características da cozinha turcomena é a variedade de produtos farináceos: pedaços de pão, bolos de massa azeda assados ​​em banha e óleo vegetal, tortas com recheios diversos, etc. A massa sem fermento serve para fazer bolinhos e macarrão temperado com leite azedo. Em todas as estações, a bebida favorita dos turcomanos é o chá - verde e preto.

Ao contrário, por exemplo, dos uzbeques no Turcomenistão, cada bebedor de chá recebe separadamente um bule de porcelana com uma tigela. Os turcomenos bebem chá preto com leite de camelo.

A culinária turcomena está intimamente relacionada com Uzbeque.