Kichri com aipo e espinafre (+ vídeo)

Categoria: Pratos de cereais e produtos de farinha

Ingredientes
Arroz	Pilha 0,5
Mash	Pilha 0,5
Água	4 pilhas
Gengibre (1 colher de chá seco, 1 colher de chá ralado na hora)	2h eu.
Açafrão	0,5h eu.
Óleo vegetal ou óleo ghee	3ª eu.
Arco	1 PC
Alho	1 dente
Talos de aipo	3 pecas
Um tomate	2 pcs
Espinafre	100g
Zira	1h eu.
Coentro	1h eu.
Pimenta picante	0,5h eu.
Coentro	1 pacote

Método de cozimento

Lave o arroz e o feijão mungo, cubra com água, adicione o gengibre seco e a cúrcuma e cozinhe. Gengibre seco deve ser adicionado ao cozinhar qualquer leguminosa, então eles serão facilmente digeridos pelo corpo.

Leve para ferver e cozinhe sob uma tampa por 40 minutos, até que o feijão mungo esteja totalmente cozido. No final da cozedura tempere com sal a gosto.

Prepare subji

Aqueça o óleo em uma frigideira funda ou caldeirão, acrescente os temperos e frite um pouco.

Adicione a cebola picada, alho, aipo, espinafre e tomate.

Coloque o kichri em um prato com vegetais, misture, adicione sal a gosto e ferva tudo por 10-15 minutos.

Adicione o coentro picado ao prato pronto e sirva com tortilhas (chapati, puri ou lavash).

Observação

Kichri é um prato tradicional da dieta ayurvédica e um dos principais pratos da culinária indiana, à base de arroz e mung dal. Pertence à categoria de alimentos purificadores. Este é um prato perfeitamente equilibrado do ponto de vista da dietologia moderna e do ponto de vista da Ayurveda. Ele contém a composição ideal de proteínas, gorduras e carboidratos, fibras, muitos oligoelementos benéficos, equilibra todos os três doshas e é muito nutritivo. E o mais importante, é muito saboroso, nutritivo e fácil de digerir, apesar de conter arroz e legumes.

Kapet

Não sei o que esses índios têm, mas os uzbeques chamam isso de Mashkichiri (mingau feito de feijão mungo e arroz). Delicioso, principalmente se cozido com carne, quase como pilaf!

tatyana1

Kapet, O mashkichri uzbeque é preparado de maneira diferente, como o pilaf. E, no entanto, sim, também é muito saboroso.

Svetlenki

Muito saboroso! Vou repetir mais de uma vez, as variações são infinitas. Você pode brincar com legumes e vegetais para um recheio de óleo aromático. Muito obrigado!

Citação: tatyana1

Gengibre seco deve ser adicionado ao cozinhar leguminosas, então elas serão facilmente digeridas pelo corpo.

tatyana1, Tatyana, não considero arrogante, mas não gengibre, e a assa-fétida é a responsável por isso

tatyana1

Svetlenki, Sveta, Que bom que a receita ficou ao seu gosto! As variações são realmente infinitas. Para fins medicinais, geralmente é consumido sem sabji vegetal.