Alu gajar sabji - Ensopado de legumes indiano (+ vídeo)

Alu gajar sabji - Ensopado de legumes indiano (+ vídeo)

Categoria: Pratos de vegetais e frutas

Cozinha: indiano

Ingredientes
Cenoura	4 coisas
Batatas	2 pcs
Arco	1 PC
Um tomate	1-2pcs
Coentro	1 pacote
Gengibre fresco (peça de 5-6 cm)	1 PC
Zira	1h eu.
Coentro	1h eu.
Sementes de mostarda	1h eu.
Cominho preto	1h eu.
Pimenta picante	1 PC
Açafrão	1h eu.
noz-moscada	0,5h eu.
Sal	gosto
Óleo para fritar

Método de cozimento

Aqueça o óleo em uma frigideira ou caldeirão, acrescente coentro, cominho, sementes de mostarda, nigela, pimenta e gengibre fresco picado. Aqueça para que as especiarias revelem o seu aroma.

Adicione a cebola picada, frite até dourar.

Adicione o tomate cortado em pedaços. Frite até que o suco de tomate evapore.

Adicione as cenouras e as batatas picadas finamente. Despeje o nível de água com os vegetais, leve para ferver.

Adicione a cúrcuma, noz-moscada e sal à água. Cozinhe sem tampa em fogo baixo até que os vegetais estejam cozidos e o líquido esteja quase completamente evaporado.

Adicione um punhado de coentro, mexa, tampe e desligue o fogo. Deixe fermentar por 5 minutos e sirva com tortilhas ou arroz.

Observação

Prato vegetal da cozinha indiana, à base de cenoura e batata, muito saboroso e aromático. Alu significa batatas, gajar significa cenouras, sabji significa vegetais. É comido com arroz ou bolos planos. Mesmo que você não seja um grande fã de cenouras, com certeza vai se apaixonar por ela neste prato. E preparar este subji é muito simples. O prato é adequado para vegetarianos, veganos e pessoas em jejum.