Bolo - aperitivo de peixe "Napoleão" com maçãs

Bolo - aperitivo de peixe "Napoleão" com maçãs

Categoria: Refeições frias e lanches

Ingredientes
massa folhada congelada	500 g
Filé de peixe-gato fumado quente (linguado) (eu tenho salmão camarão cozido), qualquer outro peixe pode ser usado	300g
fígado de bacalhau	400 g
ovos	4 coisas
iogurte grego natural	130 g
mostarda não é muito picante	2-3 colheres de sopa eu.
maçãs azedas, grandes	3 pecas
suco de 1 limão
cebola	1 PC
manteiga	1-2 colheres de sopa eu.
sal pimenta	gosto

Método de cozimento

• Esta receita torna um bolo de lanche muito suculento e saboroso. E um papel importante nele é desempenhado pelo molho com que os bolos são embebidos.
• E é tão fácil de cozinhar, fiquei especialmente satisfeito com a preparação das camadas de massa folhada.
• Olhe aqui:
• Sem descongelar as camadas de teta puff, colocamos numa assadeira forrada com pergaminho e levamos ao forno frio.
• Ajustamos a temperatura para 180 * C e asse por 30-40 minutos, até a massa dourar.
• Esfrie, desmonte em 3-4 bolos. Recolhemos todas as migalhas (são úteis para polvilhar a camada superior).
• Ferva os ovos, descasque e esfregue em um ralador fino.
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• Pique a cebola bem fininha, encha com água fervente, regue com água fria e seque.
• Retire o fígado de bacalhau do azeite e seque-o sobre uma toalha de papel. Em seguida, amasse com um garfo, misture com os ovos e as cebolas. Adicione sal e pimenta.
• Corte as maçãs descascadas em rodelas pequenas e frite rapidamente em óleo.
• Corte o peixe em pedaços e depois desmonte-o em flocos finos.
• Cozinhar o molho: misture a mostarda, o suco de limão e o iogurte. O iogurte pode ser substituído por maionese ou creme de leite, mas será muito mais nutritivo.
• Agora recolhemos o bolo: cubra alguns bolos com molho de mostarda, outros com patê de fígado de bacalhau com ovos e cebola.
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• Coloque o peixe e as maçãs alternadamente sobre os bolos de mostarda.
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• Pressione o bolo para baixo e deixe por 2 horas. Em seguida, polvilhe a camada superior com as migalhas dos bolos.
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• Bolo - O lanche Napoleão está pronto.
• Corte em porções.
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• Este bolo antiquado, mas tão nostálgico, é um petisco que delicia no paladar!
• E que ele volte à mesa do Ano Novo! Feliz Ano Novo!
• Desfrute de sua refeição!

O prato é projetado para

8-10 porções

Hora de preparar:

1 hora + 2 horas sob pressão

Programa de culinária:

forno

que receita ótima! cada vez que fico maravilhado com a quantidade de pratos maravilhosos que reconheço aqui, parece que o fórum já reuniu tudo, mas toda vez que aparecem novas receitas incríveis! Muito Obrigado)

[Marina]

Marina, obrigado! É tão nostalgicamente delicioso, especialmente quando ensopado.
E, claro, o sabor do peixe muda ... E a maçã pode ser substituída por um pepino em conserva, mas não muito duro. A maçã, porém, dá um sabor muito delicado.

[Marina]

Marina!!! Agora eu iria comê-lo !!!!! Inteira !!!!!!

E agora a questão é ... em um pacote de 2 camadas assamos os dois, como eu entendo? ...
Desmonte em 3-4 partes após o cozimento - cada? ...
E recolhemos dois de cada vez - um com fígado de bacalhau, o outro com molho? ...
E pressionar as maçãs diretamente em cima com uma prensa? ... ou colocar outra camada em cima das maçãs? ... limpar ...

E também ... o molho de mostarda é supostamente líquido ... e você tem a mesma imagem na sua foto ...
Mas quando você passa na capa, já fica como um creme borrado com você ...



Agora eu sei o que vou cozinhar para o Ano Novo !!! exceto Olivier ...

[Svetlana]

Svetlana, os pacotes são diferentes e a massa está em um rolo. Desmontamos cada camada em 3-4 partes. Folha de cima sem enchimento - pressione-a. E então polvilhe com migalhas.O recheio de cada folha é diferente: numa folha o fígado, na outra o molho e por cima o peixe e as maçãs, a seguir alternamos: uma com o fígado, a segunda com o peixe.

Se você preparar duas camadas, pelo menos 6 camadas serão. Você pode fazer apenas 2 bolos. Embora, depois da prensa, o bolo não esteja nada alto.

[Marina]

Todo, Marina! Entendi!
Eu também acrescentei sobre o molho de mostarda lá ...

E! Mais migalhas para segurar - lubrificar a camada superior com alguma coisa?

A foto é lamentável, aparentemente: apenas a camada superior reflete a luz.
Para as nossas férias prolongadas - porque não, prepare-se para uma boa saúde.

Ou seja, o molho de mostarda é espesso?

[Svetlana]

Svetlana, Acrescentei na lista de ingredientes - "grego" e que pode ser substituído por creme de leite ou maionese.
Claro, vai obter mais calorias ...

[MariS]

MariS, Marina, turma ... obrigado ..

[kristina1]

kristina1e obrigado por passar por aqui! Um deleite espera por você.

Marinochka, superr !!

Obrigada, Natasha! Ainda bem que gostei da receita. É tão nostálgico - de repente eu queria cumpri-lo. E não me arrependi ... Estava delicioso. Eu recomendo!

Quero expressar minha profunda gratidão pela receita!
Muito saboroso! Um aperitivo digno de uma mesa festiva.
Feito com maionese, salmão rosa assado, em massa folhada pronta.
A foto, infelizmente, não sobreviveu (

[Irina]

Irina, IvaNovaque bom - que elogio! Estou muito, muito feliz que o bolo tenha chegado à mesa, como dizem. Também gosto do seu sabor, mas não vamos contar a ninguém sobre a facilidade do seu preparo ...
Cozinhe para uma boa saúde.