Pão de sobremesa com canela e passas

[Massa]

Pão de sobremesa com canela e passas

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Massa
trigo fermentado com 100% de umidade (inicial ou ativo)	110 gramas
farinha de trigo / grau	380 gramas
agua	140 gramas
açúcar	30 gramas
manteiga	70 gramas
ovo C1	1 pedaço
sal	6 gramas
fermento prensado	15 gramas
O preenchimento
canela	1,5 colher de chá
passas de uva	75 gramas
açúcar	50 gramas
farinha de trigo	2 colheres de chá
agua	1 Colher de Sopa. a colher
ovo	1 pedaço
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forma 29 * 9 * 9

Método de cozimento

• Nesta receita, precisamos do fermento apenas para dar gosto. Você pode tirar direto da geladeira ou pré-alimentar para evitar a acidez nos produtos assados.

• De todos os ingredientes para a massa, sove a massa de qualquer forma. Eu estava amassando em HP (7 * 5 * 12).

• Despeje a massa sobre a mesa. A massa é macia, ligeiramente pegajosa.

• Faça uma bola com a massa, cubra e deixe fermentar em temperatura ambiente, ou coloque em local aquecido se estiver frio. Temperatura de até 30 graus. Fermentação por 90 minutos. Após 45 minutos, sove a massa.

• Massa no início da fermentação.

• A massa está em fermentação.

• Massa no final da fermentação antes de dar forma.

• Lave e seque as passas. Combine açúcar, canela, passas e farinha.

• Abra a massa em uma camada, unte com um purê de ovos e água.

• Distribua o recheio.

• Enrole, aperte a borda e coloque na forma com a costura voltada para baixo. Cubra e deixe à prova.

• A revisão leva aproximadamente 50 minutos. O tempo depende da temperatura ambiente e da força da levedura.

• Lubrifique o topo do pão com um falante. Colocamos no forno pré-aquecido a 180-190 graus por 40-45 minutos. Se a parte superior começar a corar fortemente, pode ser fechada com papel alumínio.

• Retiramos o pão, retiramos da forma e deixamos esfriar na gradinha.
• Nós cortamos e gostamos.
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• Cozinhar não é difícil, o principal é fazê-lo com amor pelos seus entes queridos!

O prato é projetado para

1 rolo

Hora de preparar:

3,5-4 horas

Observação

Acontece que esta é a minha setecentésima receita no fórum
A receita foi espiada em um blog estrangeiro e adaptada por mim para nossos produtos.
Pão incrível, delicioso, aromático. Especialmente bom se você fizer um brinde com isso. Eu recomendo!

Isso não é pão, é uma obra-prima !!!!

[Ksyusha,]

Ksyusha, obrigado. Sirva-se, querida!

Já roubei o kusmanchik!

Que pãozinho, e até com canela! : girl_claping: Obrigado, Angel, por nos fazer felizes com doces maravilhosos!
E você pode cozinhar não com fermento, mas com fermento "vivo"? Não gosto de secos, mas ainda não conheço o fermento.

[Lala]

Lalaobrigado pelo elogio. o pão é delicioso.

E você pode cozinhar não com fermento, mas com fermento "vivo"? Não gosto de secos, mas ainda não conheço o fermento.

Na receita não há fermento seco, apenas vivo ou prensado. Sem fermento, você pode, mas então você precisa adicionar farinha e água. Mas é melhor fazer massa.

[ang-kay]

ang-kay, Angélica, meu Deus que rolinho .. isso é o que minha avó fez, o reino dos céus .. com canela, com passas, que delícia

Obrigado pela resposta! Quanta água você deve adicionar? Vou tratar da farinha, mas acabei de ver o fermento na receita - não vi, mas tem o suficiente?
Angel, desculpe, há tantas perguntas!

[kristina1]

Uma vez que a cultura inicial está 100% úmida, ela consiste em água e farinha na mesma proporção. Esses 55 gramas de água e 55 gramas de farinha. Você pode adicionar 2-3 gramas de fermento.

isso é o que minha avó fez

kristina1, feliz por ter te lembrado de doces caros ao meu coração)

Angela, dyakuyu !!!

[ang-kay]

ang-kay, Ângela, com a receita de aniversário para você. Vou marcar a receita. Obrigado por seu trabalho.

[Lenochka,]

Lenochka, obrigado. Muito agradável. Espero que gostem do pão)