Pepinos em conserva enrolados (a receita mais simples)

Eles parecem fofos, fechados com tampas de plástico comuns

Como esfriar com essas tampas? Também virar e embrulhar? Não flui?)

Essas tampas devem ser aquecidas em água quente (tornam-se macias e mais elásticas) e os frascos devem ser fechados imediatamente, ainda quentes. Após o resfriamento, a tampa será puxada para dentro. Porque a água de resfriamento diminui de volume.
Mas as coberturas de polietileno deveriam ser chamadas de duplas. Eles fecham com muita força

[Galina]

Galina, Eu só queria saber sobre o processo de resfriamento. Com potes de plástico, não dá para virar logo, certo?
Ontem fechei o pote com ameixas, diz na tampa, mantenha na água fervente. Mas quando você o virou, o suco saiu de baixo dele, então eu o resfriei com a tampa levantada.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria! Se algo vazar para fora da lata ao virar, isso significa que ela não está bem fechada. É uma espécie de teste. Se você vai beber essa compota hoje ou amanhã, coloque na geladeira e use logo. Se você esperava que fosse para o futuro, é preciso abrir o frasco, lavar / esterilizar, ferver a compota e fechá-la novamente. Por que você não usa tampas de conservas? É mais seguro

Eram ameixas em conserva, tem muito vinagre, então não é assustador que não seja hermeticamente fechado (provavelmente é a primeira vez que faço isso).

Por que você não usa capas

Sempre uso tampa, mas aí li que dá para usar náilon, pensei em experimentar. Agora vou pensar sobre isso)))

[Daria]

Com potes de plástico, você não pode virar já, certo?

Daria, Fechei com uma tampa de plástico, que deve ser aquecida antes de colocar no pote. Calmamente o virou, nada vazou, a tampa retraída.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, sim, com essas tampas as latas não precisam ser viradas. Basta deixar sobre a mesa, quando a salmoura esfriar, a tampa puxará para dentro.
Meu amigo cobriu a compota de ameixa de cereja com essas tampas, doce. Já faz muito tempo, em tempos de escassez total, dava muita sorte comprar capas. Pensei em mergulhar essas tampas em xarope doce. Eles ficaram perfeitamente, como se enrolados. O açúcar aparentemente funcionava como cola. Até mesmo abrir essas tampas foi um problema depois.

Meninas e meninos! Pepinos fermentados, repousar no segundo dia. Fabricado em latas de 1,5 litros. Salmoura derramada com sal (frio) na proporção de 55 g de sal por 1 litro de água. Um frasco de 1,5 litros continha 600 ml de salmoura, ou seja, 33 gramas de sal.
E de acordo com o cálculo de Konstantin (3 colheres de sopa por frasco de 3 litros), mais sal deve ser colocado em uma e meia, 45 gramas, provavelmente? Você acha que é tarde demais para adicionar mais sal a cada frasco? Ou como?

[Helena]

Helena, parece-me que se relatarmos os sais agora, nada de terrível acontecerá. Só que, provavelmente, vale a pena verificar se todo o sal tem tempo de se dissolver no dia restante ...
Corrija-me alguém se eu estiver errado ...

[Kapet]

Kapet, Konstantin, obrigado! Agora vou esperar mais um pouco, talvez alguém responda. Se eles não responderem, vou tentar colocar sal em algumas das latas, e deixar algumas latas assim. Então, quando o tempo passar, tentarei pepinos e tal, e outros. Já ficará claro no futuro como tudo ficará melhor.



Kapet, Konstantin! Pesou 1 colher de sopa ontem. uma colher do seu sal sem lâmina (tenho sal para decapagem, grande com respingos cinza). Resultou = 22 g E eu já tenho 33 g em potes de 1,5 litros. Deixe-me lembrar que eu despejei pepinos com soro fisiológico na proporção de 55 g de sal por 1 litro de água, e 600 ml foram incluídos em cada 1,5- solução de frasco de litro, ou seja, 33 g cada
Acontece que tenho exatamente a quantidade de sal necessária em cada lata. Se você contar em colheres de sopa, então apenas 1,5 colheres de sopa por frasco de 1,5 litro. Claramente de acordo com sua receita.
Hoje vou ferver a salmoura e enrolar as latas.