Mini-baguetes em máquina de pão Panasonic SD-2511

[Natália]

Natália, não, você não pode amassar francês na pizza, há um amassamento difícil com uma temperatura mais alta. Em francês, significa amassamento "suave" e temperatura baixa de impermeabilização. Noutros HP esta receita não funciona, experimentei, os parâmetros de amassar e fermentar são muito importantes. Talvez seja melhor adiar para amanhã, ou assar não com baguetes, mas com um pão inteiro, o sabor será o mesmo, só que a forma é diferente. E desligue-o 10-15 minutos antes do final do programa. Mas há armadilhas com uma pequena porção ... por isso é melhor colocar os líquidos primeiro e tentar colocar a farinha bem no centro
Aqui está o que Thalia escreveu

Na hora de amassar, ajudei a pegar tudo na fornada com uma espátula de silicone, pois não tem massa suficiente e ela não vai para todo lugar.
Ela interrompeu o cozimento 10 minutos antes do fim, caso contrário, teria queimado.

Embora não seja totalmente bem sucedido, mas esta baguetes Myakish parece uma padaria, mas tem gosto de baguetes

Bigode, eu entendi. Então vou fazer um pão. Só pão de manhã será necessário

[Natália]

Natália, Vou esperar os resultados

[Natália]

Diga-me como você pode substituir o soro de leite e o leite em pó? Água e leite? Ou a substituição pode afetar o sabor e a textura das baguetes?

Natália, no programa de pão francês, sempre faço massa para baguetes com leite, fica uma delícia, mas só não gosto muito da água e as baguetes acabam ficando duras

Mandraik Ludmila, Buttercup, a receita original e o preparo das baguetes em uma panificadora, você terá que experimentar

[Olga]

Olga, Tenho certeza que vai ficar ótimo, tudo é muito simples

Bem, aqui estou eu relatando o que aconteceu. Fiz tudo estritamente de acordo com a receita.

O pão arejado é delicioso. Mas foi necessário retirar 10-15 minutos antes. A crosta é muito espessa. E por alguma razão ele não é tão bonito quanto o seu.
Como pão branco, não como uma baguete. Você tem beleza pura !!! Talvez ela tenha feito algo errado?

[Natasha]

Natasha, Eu escrevi acima

E desligue-o 10-15 minutos antes do final do programa.

Talvez ela tenha feito algo errado?

São muitos fatores, é muito difícil dizer, tudo pode afetar, até a umidade do ar. Tente seguir. Uma vez que, se você fizer de novo, alise um pouco a massa durante a moldagem e enrole em um rolo, isso sempre dá uma camada. Mas eu não fiz isso.

Tente seguir. vez, se fizer de novo, tente achatar um pouco a massa durante a moldagem e enrole em um rolo, isso sempre dá uma laminação.

Sim, vou tentar.
Você tem uma beleza pura, uma beleza !!!
Mas a estrutura do miolo não afetou o paladar, o pão é muuuuito bem gostoso!

Boa tarde a todos, Feliz Páscoa.
Tenho modelo 2512, também francês, também de 6 horas. Não consigo entender - acabei de colocar o modo automático do programa e é isso? Eu simplesmente não entendo qual é a última trapaça? e como posso adivinhar?

[Oxyn182]

Oxyn182, o último obmin, então medi de propósito, e parece que o modelo 2512 é o mesmo, mas em princípio você pode fazer isso:
Se você tirar o tempo de cozimento - 1 hora, depois em outro lugar uma hora antes de assar (2 horas antes do final do programa), você pode tirar a massa e uma espátula, sem desligar o programa, molde e coloque tudo de volta, mesmo que o motor comece a amassar, as espátulas são todas não serão as mesmas, e o papel alumínio vai separar a massa do pino giratório.

Obrigado, vou tentar. Soro verdadeiro, não encontrei ...

[Oxyn182]

Oxyn182, faça na água, não importa muito.