Geleia de filé de peito de frango (para uma bela figura)

Adicione a gelatina embebida. Vamos mexer.

Deixe ferver novamente, mas desligue-o imediatamente.

Gal, então você pode ferver gelatina, certo? E ele não vai perder suas propriedades de gelificação, certo?

Primeiro, você obviamente interpretou mal. Você mesmo mencionou que só precisa ferver, mas não ferver. Porém, tudo depende da própria gelatina. Suas formas modernas podem suportar uma fervura bastante longa. Eu avisei sobre isso também. Você só precisa seguir as instruções do pacote específico.
Às vezes é necessário dissolver apenas em água fria, às vezes em água quente. Às vezes, despeje diretamente em água fervente.
Posso, quando estou livre, tirar foto de um pacote dessa gelatina. É interessante.

Você mesmo mencionou que só precisa ferver, mas não ferver.

Eu li isso, mas de alguma forma pensei que se você levasse para ferver, ainda deveria estar 100 graus, não?

É interessante.

Obrigado, claro, interessante. Por exemplo, para minha vergonha, eu não fazia ideia que a gelatina pode ser tão diferente que

Suas formas modernas podem suportar uma fervura bastante longa.

Obrigado novamente pelo programa educacional :))

[Galya,]

Galya, Obrigado mais uma vez, esta gelatina será meu dever. Marido de dieta, tentando comer direito. Desta vez, junto com o peito, cortei cenouras e abobrinhas em pedaços com arruelas. Ainda de acordo com a receita. Parece lindo, tão saboroso e uma refeição completa está pronta.

Kinglet, Vikul, , Peguei "Mriya", molhei, esquentei e coloquei no caldo quente, não levei para ferver uma segunda vez.

[Galya]

Galya, obrigado pela receita. Nós gostamos

se ferver, ainda deve estar a 100 graus, não?

Ainda mais alto, sabe-se do curso da química: o ponto de ebulição da solução (caldo) é maior que o ponto de ebulição do solvente (água). Portanto, na maioria das vezes, simplesmente a levamos para ferver e, ao primeiro sinal, desligamos. Embora, repito - existem tais gelatinas que podem resistir a uma longa fervura. Espere por uma foto desse pacote com instruções.

[cachorro cinza]

cachorro cinza, Galya! Obrigado pela receita interessante, marque-a!
E com uma vitória na competição!

[Elya_lug]

Elya_lug, Eu entendo, Elechka, obrigado, eu também uso Mriya, farei da mesma forma que você :)
cachorro cinza, Galya, obrigado pelo esclarecimento e com uma medalha para você!

Ufa! Encontrei. É verdade que a borda é cortada de maneira irregular, mas tudo é visível. Esta filha adora isso. Eu compro sem temperos - eu mesmo escolho.
Aqui está -


Foi a imagem principal que virou. Não sei como corrigir.

[cachorro cinza]

cachorro cinza, obrigado, Checkmark, se eu me encontrar assim, com certeza vou tentar

Você não precisa pesquisar - ele está aqui apenas como um exemplo de que você pode ferver por muito tempo com gelatina.
E o gosto - como você sabe, não há camaradas para gosto e cor! Eu gosto de fazer um buquê de especiarias. Por humor.

Checkmark, trouxe um enorme obrigado pela receita, decidi e tentei o dia todo hoje, foi isso que aconteceu (embora eu não tivesse peito, mas coxinha de frango)

Eu cozinhei essa gelatina hoje, é uma delícia! E como! Obrigado!!

Muito obrigado pela receita! Eu cozinho geléia pela segunda vez nas últimas 2 semanas. Muito gostoso e rápido.

[Marca de verificação]

Marca de verificação, Muito obrigado! Muito saboroso! Eu nem esperava que uma geléia tão maravilhosa fosse sair de peito de frango! Direto, abrindo para mim. Obrigado novamente!

[cachorro cinza]

cachorro cinza, Galya, geleia deliciosa, obrigada!

Eu também fervi!
Por uma porção de 250g você obtém:
B-32.1
F-1,2
U-1.8
Cal-146.
Legal ??? Uma proteína! 👍
muito saboroso! Tem muita carne!
Bagas - cranberries, para decoração.
Tempo gasto apenas 40 minutos!
Peguei gelatina em pratos. Muito confortavelmente! Não dilua em água. Molhou, espremeu, jogou no caldo quente, mexeu e ... despejou! A beleza!
Geleia linda saiu! Farto, saboroso, saudável, rápido, não nutritivo.
Fiz 500 gramas de carne (2 peitos pequenos). Saiu 4 porções de 210 gr.


Muito obrigado pela receita!

Guel, que beleza!
Bem, é isso que você provoca. Então eu quero também!
Só agora os arquivos de frango estão congelados comigo.
Quem fez de congelados? É possível não descongelar, mas diretamente na água?
(e se sim ... então no frio?)

Então eu fiz de congelados!
Descongelou um pouco na água para se separar da pilha. Ela pegou um par, colocou o resto na cernelha (descongelamento posterior). Corte (serrado) os peitos em 4 pedaços, coloque-os em água a ferver. Só (confesso) cozinhei por 20 minutos (e não 10, como na receita!), Porque o meio ficou rosa por muito tempo. O resto é receita. A carne pode não ser a mais fácil, mas mesmo assim pique-a bem. Então acabou bem.

[mamusi]

Só agora os arquivos de frango estão congelados comigo.
Quem fez os congelados? É possível não descongelar, mas diretamente na água?
(e se sim ... então no frio?)

mamusi, Rituel, eu não sou Galya, mas estudei com ela, então vou contar como ela nos ensinou a descongelar carne, frango, peixe. Apenas longo descongelamento na geladeira. Isso mesmo

[Svetlenki]

Svetlenki, Brightwing! Claro, um longo degelo é correto! Ninguém vai discutir com ao vivo.
Eu realmente queria carne gelada e não havia urina para esperar.

Apenas longo descongelamento na geladeira. Isso mesmo

Sim, Svetul, sempre faço isso.
Porém, às vezes você tem pressa e ... Ponho os pedaços congelados (frango ou boi pré-cortados) na água fria. Pecador ~ então eu cozinho minhas sopas.

[mamusi]

mamusi, Lana, eu me perdoo eu peço, mas raramente. Mesmo assim, tento planejar, mas na HP, como um four-thread, você verá coisas saborosas, e então imediatamente você corre para cozinhar com urgência

Esta carne gelificada está nos favoritos mentais há muito tempo, mas ainda não se deu ao trabalho. Precisamos cozinhar esse gostoso di-ético já

[Guzel62]

Guzel62, guzel, a beleza! Adoro carne gelada, mas nem sempre quero mexer com ela, mas aqui é rápida e saborosa. Fiz filés com 800 gramas e 1 litro de água, gosto de ter mais geleia.

[Guzel62]

Guzel62, guzel, a beleza! Adoro carne gelada, mas nem sempre quero mexer com ela, mas aqui é rápida e saborosa. Fiz filés com 800 gramas e 1 litro de água, gosto de ter mais geleia.

E gosto de comer mais carne!

[Seixo]

Estamos com tanto calor agora, e essa geléia se tornou uma verdadeira salvação! Seixo, muito obrigado, eu cozinho agora o tempo todo, a bandeja acaba e uma nova vem a caminho, o beneficio está sendo feito elementar, e não fica entediado, é só um milagre, não é gelatina!

[Tatyana]

Tatyana, que pedaço delicioso, eu teria comido)))

[Yaroslavna]

Yaroslavna, obrigado ! Agora só sobrevivemos com esses pedaços, com tanto calor e umidade, não queremos comer nada, e essa geléia é como a umidade vital!
Svetik Svetlenki, obrigada!

Minha geléia está esfriando.

Por que não posso fazer de forma alguma
E eu quero ...

E adoro comer mais carne!

Sim! eu também

E eu quero ...

Talvez nem tanto, não poderia ser mais fácil

Citação de: Guzel62 em 10 de julho de 2018, 19:48
E gosto de comer mais carne!

Sim! eu também

No inverno, e eu, e agora nããão, a geleia é tão saborosa, refrescante

[cachorro cinza]

cachorro cinza, Observo Galina !!!

[cachorro cinza]

cachorro cinza, Galya, Eu tenho uma pergunta. Eu entendo que estou abusando de sua atitude favorável em relação a mim, mas tenho um produto incrível para carne gelada - carcaça de frango de 2 graus. Grosso modo, canja de galinha. O frango certo. Já verifiquei - fiz um caldo bem fresco com ele e comi a carcaça ... de um só focinho ... (não se preocupe - comi vários dias) - memórias de infância ...

Então, eu realmente quero cozinhar carne gelada com isso. Você poderia me orientar na direção certa sobre tecnologia e se a gelatina é necessária.

Eu entendo que esta não é a sua receita, mas por favor

Sveta, antes de mais nada, não é carne gelatinosa, mas geléia! Em segundo lugar, cozinhe normalmente. Mas não o dia todo, claro. Uma hora e meia a mais. Não coloque tampa.Enquanto a água ferve e ferve, desmonte imediatamente com um garfo em pedaços menores que já tenham fervido e vão embora. Prove o caldo bem no final com os dedos - se ficar pegajoso - não adicione gelatina. O mais provável é que endureça assim, desde que o caldo ao final do cozimento tenha cerca de (incluindo os ossos) cerca de um terço do peso total. A olho, é claro.

Uma hora e meia a mais.

Galya, você não conhece aquela galinha!

Eu entendi, obrigado! Com certeza irei fazer um relatório!

Você mesmo vai entender que já está pronto. Deve ficar vagamente para trás dos ossos. E o cheiro já deve ser sentido no caldo - saturado. Coloque o alho no pronto
Na hora de cozinhar não cubra com tampa, não salgue, para que não estremeça, não ferva muito.

Na hora de cozinhar não cubra com tampa, não salgue, para que não estremeça, não ferva muito.

Posso cortar a carcaça? Quantas peças?

Não vale a pena cortar. Vai derreter de qualquer maneira. É mais fácil desmontar a carcaça - não haverá pequenos fragmentos de ossos.

Eu vim com um relatório. A geleia saiu bem gostosa.



Como me desviei um pouco da receita, irei esconder os comentários no spoiler

Cozinhei frangos de uma carcaça inteira (2 peças, 1,150 gr cada, 2ª série s / m). Não consegui pegar o fogo certo, então algumas vezes meu caldo ferveu com uma chave (ah-ah-ah, eu sei), mas tive sorte - a transparência permaneceu e não afetou seriamente o sabor.
Retirei completamente a pele (joguei fora), cortei o peito em cubinhos, piquei o resto da carne com "pulsar" no processador de alimentos com facas.

Então tudo está de acordo com a receita. Coloquei 20 gramas de gelatina. Isto não é suficiente! Esse peso precisava de 40 gramas.

Da próxima vez, incluirei cascos de porco no kit de geléia. O resultado será ainda melhor, me parece.

Galya, muito obrigada pela receita