Salada Caprese (abóbora)

Categoria: Refeições frias e lanches

Ingredientes
Tomates	200 g
Abóbora (noz)	300g
Mozzarella ou queijo feta	200 g
Sálvia fresca	2 galhos
Azeite	2 colheres de sopa. eu.
Molho balsâmico	2 colheres de chá
alho	1 cravo
Bacon (jamon, presunto de Parma)	50 g
Pimenta salgada	gosto

Método de cozimento

Descasque e semeie a abóbora, corte em fatias finas.
Despeje o óleo em uma frigideira, coloque o alho descascado e fatiado, os cortes de sálvia e aqueça até que o alho comece a mudar de cor. Remova todas as especiarias do óleo.
Coloque a abóbora em óleo perfumado, pimenta, sal e frite dos dois lados.
Corte os tomates e a mussarela (feta está na moda e é melhor não cortar, mas amassar).
Frite o bacon e as folhas de sálvia até ficarem crocantes. Pode-se utilizar fatiamento pronto de jamon ou presunto de Parma, então não precisa ser tratado termicamente, e o prato vai adquirir, na minha opinião, um sabor mais refinado.
Coloque em um prato alternando entre abóbora quente, fatias de tomate, mussarela. Tempere com pimenta do reino moída e sal marinho grosso.
Enrole o bacon frito em rosetas e arrume-o entre as fileiras. Enfeite a salada com batatas fritas de sálvia.
Regue com o molho balsâmico e sirva quente.

Observação

A receita não foi inventada por mim (por acaso me deparei com o site "Comer em Casa"), mas ainda me permiti algumas digressões líricas. Decoração digna da mesa festiva. Eu geralmente sou bastante cético em relação à abóbora (para simplificar, eu não gosto de nenhuma forma), mas nesta salada ela simplesmente me conquistou! Para sálvia, agora, como você sabe, não é a estação (então eu não usei), mas no verão com certeza vou tentar. Sim, e o presunto também me pareceu mais adequado do ponto de vista alimentar e gastronômico do que o bacon.
Esses ingredientes fazem um prato ou travessa grande.

Espero que goste!