Frango com legumes e batatas em tagine (painel a gás)

Frango com legumes e batatas em tagine (painel a gás)

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
Coxa de frango	4 coisas
Batatas (médio)	2 pcs
Pimenta doce (pequena)	1 PC
Cenouras (médio)	2 pcs
Arco (cabeça do meio)	1 PC
Pepinos em conserva Bonduelle	3 pecas
Alho	3 cunhas
Óleo vegetal	sob demanda
Sal	gosto
Mistura de Quatro Pimentas	gosto
Cogumelos Spice Porcini e Ervas de Kotanyi	gosto
Frango Spice por Kotanyi	gosto
Páprica defumada de Kotanyi	sob demanda

Método de cozimento

• A primeira vez que cozinhei batatas em tagine, sempre pensei que não era para isso. Mas a vida faz ajustes em nossa compreensão dela.
• Ontem tive uma "tristeza". O pedido e muito desejado fogão lento Russel Hobbs 19790-56 Cook at Home chegou a mim com defeito. Dizer que fiquei chateado é não dizer nada. Este modelo agora é muito raro nas lojas online, não pude encomendá-lo novamente. E eu estava "falando muito sério" sobre cozinhar frango com batatas e vegetais em uma panela nova. E de repente, uma chatice.
• Hoje resolvi cozinhar este prato em tagine. Acabou muito bem. Mas eles dizem que em uma panela elétrica fica muito melhor (((
• Pique a cebola, rale uma cenoura e um alho em conserva em um ralador médio. Frite levemente em uma pequena quantidade de óleo vegetal em uma frigideira, após adicionar o tempero "Porcini e Ervas", um pouco de sal e uma mistura de "Quatro Pimentas". Coloque os vegetais fritos no fundo do tagine. Isso nos dará um molho muito saboroso e saboroso.
• Pique as batatas grosseiramente, sal e pimenta, adicione um pouco de cogumelos porcini e ervas. Coloque as batatas em uma almofada de vegetais.
• Retire a pele das coxas do frango, sal e pimenta, esfregue com o tempero "Para frango", unte levemente com óleo vegetal. Frite em uma frigideira. Coloque o frango sobre as batatas. Polvilhe o frango com páprica defumada, muito pouca páprica é necessária.
• Pique grosseiramente os pimentões e as cenouras. Frite-os levemente em uma frigideira, adicionando um pouco de cogumelos porcini e ervas, sal, pimenta e alho.
• Coloque os pimentões e as cenouras sobre o frango. Corte dois pepinos em conserva em rodelas e coloque-os por cima dos vegetais.
• Feche o tagine, coloque-o na divisória. No fogo, logo acima do mais lento, leve o conteúdo do tagine para ferver. Cozinhe em fogo baixo por 2 horas. Concentre-se na prontidão das batatas.
• Desfrute de sua refeição!
• 
• O prato acabou por ser muito aromático e saboroso. Não adicionei água ou caldo ao tagine. O frango deu bastante suco, no qual o prato foi cozido.

Observação

Pode ser que, em uma panela elétrica, este prato tivesse ficado significativamente melhor. Mas não tenho como verificar isso (((

Da próxima vez, vou cortar as batatas ainda maiores.
Eu tinha um pimentão amarelo, e o vermelho é necessário para a beleza.

Tenho tagine com capacidade para 2 litros.

Que delícia !!! Eu amo esses pratos de vegetais! E o gás. Qual painel você tem?

[Rada-dms]

Rada-dms, obrigado por passar pela luz. Também adoro esses pratos, principalmente se tiverem cenouras picadas grosseiramente e perfumadas))) Ainda quero um fogão lento ... E eu tenho um painel Kaizer, um dos queimadores é muito pequeno . Funciona bem com panelas de cerâmica e Zepter.

Eu quero um gravador wok. Como o Zepter se comporta a gás? Tenho todos eles em caixas, desde a indução em casa. Devemos procurar um fogão lento!

E eu só tenho um gravador wok. O zepter a gás se comporta perfeitamente))) Eu uso há 22 anos, sem queixas.No entanto, recentemente se tornou menos usado, uma vez que existem muitos tipos de truques de cozinha. Afinal, antes havia apenas panelas, mas agora existem tantos dispositivos de cozinha diferentes que surgiram))) E todos nós continuamos e continuamos))) Como burros em cenouras)))

Straight "Azu" de uma nova maneira. Uma opção muito interessante. Eu também não tenho um fogão lento, mas há um desenho animado com a função de "langor". Você acha que irá funcionar?

Zepter a gás se comporta perfeitamente

Mas não sou amiga dele de forma alguma. Existem três potes e uma frigideira - uma grelha, uma vez apresentada há muito tempo. Algo não deu certo. Ou eu sou, ou o Zepter não é o Zepter.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, o programa "langor" vai servir. Isso é mais como um assado. Você me deu uma boa ideia. Talvez todos os ingredientes, incluindo as batatas, fritem levemente em ghee? O sabor é diferente. Obrigada Ângela, vou tentar fazer isso.
Na Zepter (marquise) gosto de cozinhar mingau, arroz e trigo sarraceno. Eu gosto de pescar em uma frigideira grande, como cozinhá-la no vapor. E também o gyuvech nele é excelente. Não vou trocar geléia por nada. Mas não gosto de sopas.

[Tatyana]

Tatyana, oh, que beleza !!! E eu quero em tagine e no fogão ...

[Gulsine]

Gulsine, em tagine e no fogão - isso é bom)))) E eu realmente quero isso em uma panela elétrica)))) Obrigado por passar pela luz

[mirtatvik]

mirtatvik,
TATIANA, se o tagine é de barro, então não é fato que goste mais dele em câmera lenta, ele também tem seus próprios truques ... às vezes as batatas ficam * al dente * e pelo menos se mata com uma vassoura , mas continua assim.
Às vezes, os vegetais perdem a cor, principalmente o repolho, e depois de tantas horas de espera, eles ficam grisalhos.
Agora tenho um fogão de indução, sinto mais falta do tagine de argila com esmalte sem chumbo do que do lento.

[Brendabaker]

Brendabaker, Oksana, tenho um tagine de cerâmica, uso-o com bastante frequência, mas não fiz pratos russos com ele (é meio maluco para mim), mas quero descartar meus problemas e tentar fazer o que quiser com ele) )) Talvez, bem, ela, este fogão lento))) Além disso, na Rússia, não é mais vendido.

[mirtatvik]

mirtatvik,
No meu livro * o novo fogão lento *, o autor diz que os pratos, como o seu fogão lento, podem ser obtidos cozinhando-os no forno em Forno Holandês.
Se necessário, darei uma olhada para dizer exatamente em que temperatura.

Sim, Oksana, por favor veja

A autora escreve que os pratos de seu livro para cozimento lento podem ser cozidos em uma assadeira de ganso com uma tampa pesada, em um forno, em uma prateleira do meio, a 165 ℃.
Observe que 3-3,5 horas no forno lento = 1 hora no forno.

Adicionado domingo, 11 de dezembro de 2016 18:04

O Forno Holandês é uma panela de ferro fundido com uma tampa de ferro fundido pesada.
Eles são redondos e ovais


(A propósito, o livro diz que a temperatura média dos lentos em ALTA = 150 ℃ e BAIXA = 95 ℃
Russel Hobbs tem alto = 90 ℃ -100 ℃ e baixo = 80 ℃ -90 ℃, então algumas das receitas do livro, especialmente com batatas, não funcionaram tão suavemente quanto eu gostaria.

Oksana, muito obrigado! Cozinhei no forno com muito prazer, mas não - queria um fogão lento))) Tudo o que se faz é para melhor))) Vou viver sem ela por enquanto)))

[mirtatvik]

mirtatvik,

Russel Hobbs tem outro fogão lento.:
A tigela está lá, parece que não é de barro.
Nele você pode fritar com gás e depois colocar na panela elétrica e terminar de cozinhar.
Disponível em Sale-bt

Oksana, e eu vi esse modelo, ele tem um revestimento antiaderente. Eu não quero isso. Obrigado pela informação.

Tatyana, sou grato a você! Ainda não abri a receita, como pensei, mas e se mexer lentamente? E aqui está toda uma discussão sobre este tópico. Confirmo que a carne e os legumes são cozidos de forma excelente em câmara lenta, têm uma consistência macia e não se desfazem ao mesmo tempo. Tenho electrolux.

[Olga M.]

Olga M., obrigado pela atenção com a receita.Preciso de uma panela elétrica pequena, no máximo 3,5 litros, mas vi electrolux apenas em um volume grande. "Procurará..."