Marmelada de cebola e noz-moscada

[Cozinhar não é difícil, o principal é fazê-lo com amor pelos seus entes queridos)]

Marmelada de cebola e noz-moscada

Categoria: Pratos de vegetais e frutas

Ingredientes
cebola nabo	1 kg
açúcar	200 gramas
vinho moscatel branco doce ou semidoce	0,5 litro
azeite	6-7 st. colheres
mel	1 Colher de Sopa. a colher
sal marinho	3 colheres de chá
vinagre de pimenta 6%	3-4 colheres de sopa. colheres
especiarias para o saco (folha de louro, erva-cidreira, cravo, ervilha-da-jamaica, alecrim, manjerona, gengibre)	gosto
agua	como necessário
noz-moscada	na ponta de uma faca
mistura de pimenta	na ponta de uma faca

Método de cozimento

• Descasque a cebola. É melhor levar cebolas brancas, mas tenho o nabo mais comum e até microscópico.

• Corte a cebola ao meio rodelas. Corte em pedaços. Pode ser cortado com faca ou ceifeira-debulhadora.

• Despeje e aqueça o óleo em uma tigela. É melhor levar uma frigideira ou assadeira de diâmetro grande e com revestimento antiaderente.

• Despeje todas as cebolas e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando. O arco não deve ficar dourado, mas permanecer branco. O volume da cebola deve ser reduzido à metade e deve ficar transparente.

• Enquanto a cebola cozinha, junte os temperos. Eles precisam ser dobrados em gaze ou saco de linho, amarrados.

• Prepare o vinho de noz-moscada. Deve ser doce ou meio doce. Muscat no vinho dará à nossa marmelada um sabor e aroma peculiares.

• Adicione o açúcar, o sal e o vinho à cebola.

• Enterre um saco de especiarias na cebola. Se a cebola não estiver completamente submersa no líquido, adicione meio copo de água e continue cozinhando. Pressione o saco de especiarias periodicamente e, claro, mexa as cebolas com frequência.

• Quando quase todo o líquido tiver evaporado, esprema o saquinho com especiarias e retire. Agora você vai precisar mexer constantemente para que a cebola não queime.

• Despeje o vinagre de pimenta. Eu mostrei como fazer AQUI.

• Adicione mel. Cozinhe, mexendo sempre, até a cebola caramelizar.

• Antes de desligar a marmelada, coloque a mistura de noz-moscada e pimenta. A foto mostra que poucos deles são necessários.

• Transfira a marmelada para uma jarra limpa e leve à geladeira. Armazene por algumas semanas, mas não ficará lá por muito tempo)))

• Cozinhar não é difícil, o principal é fazê-lo com amor pelos seus entes queridos)

O prato é projetado para

800 gramas

Observação

Muito saboroso. São comidos com carne, queijo e apenas pão. Receita da Internet. Eu modifiquei ligeiramente para se adequar ao meu gosto. Eu recomendo)

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Eu cozinhei isso com cebolas vermelhas. Por algum motivo, ele estragou na geladeira, tive que jogá-lo fora. Foi uma pena o trabalho e o dinheiro gasto em um arco caro. Mas estava delicioso no começo, sim.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, gosto e cor, como se costuma dizer. Nós gostamos. É feito com cebola roxa e com vinho tinto e vinagre balsâmico. São dois sabores diferentes.

Eu ouvi sobre isso mais de uma vez. Agora você pode tentar. Angel, e qual é a saída ???
Fotos como sempre

Adicionado quinta-feira, 27 de outubro de 2016 18:05

Acabou tanto 800 gramas né ??? Olhei para um garfo com uma guloseima saborosa)))

[Jeanne]

Jeanne, obrigado. Tente. Você deveria gostar. Doce, há um pouco de acidez, não picante. 800 gramas por quilograma.

Bliiin, acabei de terminar a noz-moscada ontem! Eu realmente o respeito. No entanto, também adoro marmelada de cebola, principalmente com carne. Ângela, o que o álcool dá nessa receita? E se eu tomar suco de uva?
Oh, bem, a foto, como sempre. Eu queria imediatamente uma geléia assim. Ou pelo menos alguns. Corra para casa!

[Natasha]

Natasha, obrigado.

e o que o álcool dá nesta receita?

Apenas prove.Todo o álcool evapora.

E se eu tomar suco de uva?

Você pode tomar se encontrar suco de noz-moscada. Enfim, acho que sim.

Certa vez, tentei inventar e lembrar uma receita de sorvete de cebola. Era baseado na marmelada (a corrente não se evaporou totalmente) de cebolas light. Lembro-me de ter escolhido três tipos. A polpa branca do alho-poró revelou-se ideal. Mas era a estrutura de seda que era necessária. A receita então não acabou realmente. Agora já esqueci. Mas a base era a mesma. Lembro-me muito bem desse gosto. Não é comparável a nada, mas também não é esquecível. Ótima receita. Bem feito!

[Irishkin]

Irishkin, mas não de todo. Nós gostamos também)

[ang-kay]

ang-kay, Angelaque receita interessante! Vou precisar comprar uma cebola
Obrigado!

[Lenochka,]

Lenochka, Ficarei feliz se você gostar)