Adjika Abkhazian

[Kubanochka]

Kubanochka, Lena, para que fique macio, mas despeje muito pouca água, depois acrescente ao adjika, caso contrário, toda a picante irá para a água.



Rada-dms, Olya e eu adicionamos vitamina ao borscht e à costeleta picada. Acontece muito gostoso. Se você não é preguiçoso, dê uma olhada na minha receita de borscht. Muito fácil de preparar, delicioso e muito baixo em calorias. Acabei de cozinhar hoje. Comemos tudo com prazer.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Com certeza vou olhar para o borscht! Você já viu o meu no suco de groselha? Muito leve também!

[Rada-dms]

Rada-dmsOlya, temos groselhas pequenas e caras. Mas vou olhar a receita agora.

[Gayane]

Eu tinha 350 gramas de pequenos flocos secos de pimenta vermelha. Adicionei um pouco de água, depois mais, depois mais, mais ... A pimenta estava obviamente com sede)))) Como resultado, consegui 1,5 kg de pimenta)))) E no final, quantos potes!



Delicioso!!!!!! Muito obrigado, Gayane!

[Kubanochka]

Kubanochka, Lena, uau, quanto aconteceu. Excelente.

interessante, mas o sabor do adzhika feito de pimenta seca difere do fresco (eu só jurei não comprar mais chili e nem olhar na direção dele, mas não, eu fui hoje, bem, comprar leite condensado ... eu vejo, mas chili já está com 29 r / kg, kapets, é uma espécie de gozação, mas o que, um brinde, sentou perto da caixa e novamente pegou mais pimentas, só um pouco mais que kg, então eu pergunto onde ele está para mim Estou pensando se devo secar ou é melhor fazer outro lote de

[Svetlana777]

Svetlana777, A luz pode ser seca. Enfie os rabos de cavalo com uma agulha em um fio e pendure. Você pode jogar um pedaço em um prato, ou moer, ou adicionar aos picles, ou se o adjika acabou, molhe e faça o adjika.

molhe e faça adjika.

O que eu fiz. Ficou muito gostoso!

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane, obrigado pela receita adjika. Minha pimenta estava suculenta, o adjika saiu, por assim dizer, "molhado" - vai ficar? E o sabor e o aroma são super

[Lena * Crimeia]

Lena * Crimeia, Lena, obrigado pela sua confiança. Os temperos irão absorver parte da umidade. Vai durar pelo menos três anos.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova,

[Gayane]

Todos os TRUQUES !!!

Minhas amigas são mulheres da Abkhaz, elas até a espalharam em um melão

Isso é muito gostoso, eu confirmo! Há 14 anos, em Sukhumi, fomos ensinados a beber chacha corretamente ... Somente na Abkhazia os melões são especiais, não são doces com polpa de laranja. Agora, se eu encontrar um melão que não é gostoso (não é doce), eu como assim, com adjika. Há 3 anos, durante uma viagem pela Geórgia, no mercado de Tbilisi, comprei 8 litros de adjika, chocando um pouco o vendedor. Experimentei toda a variedade de adjika dela, escolhi exatamente o mesmo que sempre comprei na Abkhazia (acabei de visitar a Abkhazia com mais frequência, mas agora "ficamos doentes" com a Geórgia !!!). Então a vendedora disse que esse adjika foi comprado principalmente por mingrelianos, o que ela queria dizer - não entendi, mas o adjika era válido !!! 👍👍👍
No ano que vem com certeza prepararei adjika de acordo com esta receita, mas se for para a Geórgia, comprarei 10-12 litros.

Sementes de coentro moídas 1 xícara
Sementes de feno-grego moídas utskho suneli 0,5 xícaras

Gayane, a receita fala de um copo de Mukhina 250 ml ou da HP / multicooker?

[Umka]

Umka, Luda, sim estamos falando de um copo de 250 ml. Mukhinsky em meus 200ml. Você provavelmente comprou o adjika mais quente. Portanto, a vendedora disse que os mingrelianos a estavam comprando. A comida deles é incrivelmente picante. A malária já foi disseminada por essas partes. Eles foram tratados com comida picante. Se você vier para a Geórgia, é melhor comprar temperos e cozinhar você mesmo. Tenho uma receita para satsebeli e tkemali.

[Gayane]

sim estamos falando de um copo de 250 ml.

Sim, eu anotei!

Mukhinsky em meus 200ml.

Não, Gayane, "mukhinsky" ou 250 ml facetado até a borda, e até a "saia" 200 ml.

satsebeli e tkemali

Eu li tudo, mas infelizmente ainda não cozinhei ... Assim que eu cozinhar, informarei

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane, muito obrigada pela receita!
Eu passo em queijo, pão, sopa e sopa de repolho
Eu só não adiciono ao chá, tem um gosto tão bom para mim

[Seberia]

Seberia, Elena, para sua saúde.

[Gayane]

Gayane, Tenho uma pergunta sobre o utskho suneli, os preparativos começarão em breve, comprei antecipadamente (lembrando como estava procurando no ano passado), uma vez comprei de mim, e então, estando na Crimeia em Kerch, e lá, colocaram no zíper das sacolas, depois ainda estavam na sacola, mas seu aroma passou por todos os obstáculos, aí coloquei em outra sacola, torci com cuidado, mas a mala ainda cheirava assim. É tão vigoroso e aromático como deveria ser? Eu sinto que eles estão nos trazendo aqui expirados e desgastados

[Svetlana777]

Svetlana777, Leve, moído na hora e muito perfumado. Coloque em uma jarra com tampa de rosca. Armazenado por muito tempo. Eu suspeito que você vende feno feno-grego como azul. E são especiarias diferentes. Estou feliz que você comprou. Venha para a Geórgia. Temos uma taça de vinho e utskho suneli e coentro custam 1 lari. Este é o 21r. Açafrão Imeretian 2lari

Eu suspeito que você vende feno feno-grego como azul.

sim não, eu conheço o feno-grego, comprei o primeiro utskho suneli de uma georgiana, (eles têm um ponto no mercado) acho que não se confundiriam aí, mas não havia praticamente nenhum aroma, então vim a conclusão de que eles trazem e vendem esses temperos há anos, e eles desaparecem e têm uma vida útil ...

Venha para a Geórgia. Tomamos uma taça de vinho e utskho suneli e coentro custam 1 lari. Este é o 21r. Açafrão Imeretian 2lari

Obrigada, adoraria motanula, não tem só temperos deliciosos ... Para açafrão o preço é fabuloso.

Olá! Gayane, diga-me, por favor, é melhor comprar solo utskho-suneli ou em sementes? Eu realmente quero experimentar esta receita.

[nataliya_pl]

nataliya_pl, Natasha, estou comprando terreno. Porque sempre o temos fresco. Mas, se houver sementes, é melhor você mesmo moê-las. Será mais perfumado. Compre um moedor de café elétrico barato. E o coentro moído na hora tem um aroma muito forte.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, me diga, por favor, agora fiz a sua adjika de novo, mas o coentro saiu um pouco menos do que de acordo com a receita. Provavelmente cerca de 2/3 do copo.
Devo somar a norma (posso comprá-lo amanhã) ou tal falta afetará o resultado?

[Seberia]

Seberia, Lena. se possível. é melhor adicionar. As especiarias dão espessura e maior aroma e sabor. que você está usando a receita.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, obrigado, eu entendi, então amanhã vou comprá-lo.

.. Satisfeito. que você está usando a receita.

Como eu uso! Neste inverno não havia estoques suficientes, então em fevereiro eu mal encontrei pimenta no mercado e acumulei um lote inteiro. Neste ano, não repito os erros do passado, faço-o a partir de 2 kg. Mas parece que isso não será suficiente

[Gayane]

Gayane, obrigado pela resposta. Estou me gabando: já me trouxeram utskho suneli de Tbilisi! Vou fazer adjika, vou relatar.

Por favor, diga! Comprei no mercado um tempero que diz utskho-suneli e não diz o que é feno-grego. É ela ou existem diferentes tipos de utskho suneli?

[Julia ***]

Julia ***, Julia, há uma foto na terceira página. Este é o feno-grego-utskho suneli azul.

Eu tenho um pote de pó e diz utskho-suneli, comprei no mercado. Cor esverdeada amarelada



Será uma pena se não for ela. Vou estragar muito bem. Eu só não falei sobre o feno-grego, perguntei ao vendedor por utskho-suneli, então acho que era basicamente necessário dizer ou eles venderam para mim.

Julia, pelo que eu sei, o feno-grego do feno é cor de mostarda e cheira a cogumelos. Freqüentemente vendido como
seixo. Utskho tem um cheiro forte apenas quando moído recentemente.Em seguida, o cheiro geralmente desaparece. Para todos
caso coloque metade da porção. Se for feno, muito pode ter um sabor amargo.

Obrigado!

[Julia ***]

Julia ***, Para sua saúde.

[Gayane]

E desde o ano passado tenho mais 3 potes de 300 gr no meu guarda-roupa. saiu este ano, provavelmente não vou fazer isso, mas vou preparar duas porções de vitamina sem cozinhar Gayane,

Cheirei em casa, cheira a adjika, vou colocar a porção inteira e vou acreditar na honestidade humana. Um dia desses farei isso e apresentarei um relatório.

Acontece que eu tinha crescido um quilo inteiro de pimenta !!! E comprei especiarias por apenas metade deste peso. Portanto, a metade foi feita e colocada em potes. O peso é incrível! Tiraram uma amostra, meu marido gostou muito, mas pede para diminuir a quantidade de coentro e aumentar a quantidade de utskho-suneli. Gayane, o que você acha? Não vou estragar o adjika com esses experimentos?

mas pede para reduzir a quantidade de coentro e aumentar a quantidade de utskho-suneli.

Tenho desde o ano passado, felizmente fiz muito, este ano não tem pimenta à venda. Então, posso dizer que durante o armazenamento o coentro deixa de prevalecer, como se tudo fosse infundido e misturado (eu mesmo não sou muito sensível ao coentro, raramente o utilizava em qualquer lugar, imediatamente determinei sua presença nos temperos secos e tentei não tomar isso), mas eu uso esse adjika em todos os lugares e não sinto coentro

[Julia ***]

Julia ***, Julia, eu também acho que vai ser infundido. Mas, como último recurso, reduza o coentro, mas não aumente a espiga. Pode ter um gosto amargo.

Obrigado! Fiz de acordo com a receita e disse ao meu marido que tudo vai ficar equilibrado durante o armazenamento! Obrigado pela receita! Bomba Adjika! No ano passado, em Sochi, compramos 3 potes de um semelhante, comemos durante o inverno e estávamos procurando quem iria a Sochi, quem pedir. E agora tenho montes de adzhiki (como graxa de sapato)!

[Julia ***]

Julia ***, Yulechka, para sua saúde.

Algo acabou não sendo suficiente
Embora enquanto ela descascava a pimenta eu quase engasguei)) e as gatas fugiram da cozinha, sem esperar pela comida - não queriam se distrair.
Provavelmente vou repetir, senão já perdi meio quilo.
Muito obrigado, Gayane!




Gayane, no primeiro post está escrito que o vinagre está incluído no adjika. E na receita não é. E ninguém no tópico jamais se lembrou dele. Geralmente se escreve sobre adjika ou é necessário adicionar vinagre a esta receita em particular?

[Fotina]

Fotina, Luz, não há vinagre no adjika Abkhaz. Vinagre na vitamina.
Claro, cozinhar não é fácil, mas você vai gostar no inverno. Consumir para a saúde.

Gayane, olá. Comprei um pimentão carnudo de língua materna. De alguma forma eu encontrei