Magra principesca - pão pequeno (para Redmond RBM-1906)

Magra principesca - pão pequeno (para Redmond RBM-1906)

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Água	200 ml.
Açúcar	13 gr.
Sal	8 gr.
Farinha de trigo (alta qualidade)	260 g
Farinha de centeio	50 gr.
Malte de centeio	15 gr.
Levedura (momento SAF)	3 gr.

Método de cozimento

• Despeje a água na tigela da máquina de pão. Despeje sal e açúcar ali. Colocamos a tigela na máquina de fazer pão. Escolhemos o modo de número 8 - "Massa ázimo". Para evitar respingos no vidro da máquina de fazer pão, cubra a tigela com um pedaço de filme elástico. Nós incluímos. Toda essa mistura será misturada por 15 minutos. Durante este tempo, pesamos a farinha de trigo, a farinha de centeio, o malte e peneiramos em uma caneca de peneira em algum recipiente. Pesamos o fermento com antecedência. (Eu uso uma colher de pesagem - é muito conveniente!). Após o término da modalidade "Massa sem fermento", retiramos a tigela. Despeje a mistura "farinha de trigo + farinha de centeio + malte" na tigela e, por cima da farinha, despeje o fermento. Selecionamos o modo # 1 - "Pão clássico", crosta - "Leve", peso - "750 gramas". Após o final do cozimento, deixe o pão repousar na máquina de fazer pão por cerca de 30 minutos. Bom apetite!

O prato é projetado para

500 gr.

Hora de preparar:

3 horas

Programa de culinária:

Pão clássico

obrigado pela receita, com certeza vou tentar!))

Para sua saúde!

Eu gostaria de ver a migalha mais de perto - tem uma foto?

Pergunta: por que enfiar água e sal em um x / fogão por 15 minutos?
Para dissolver o sal e o açúcar na água, você pode fazer isso em água quente em uma caneca-tigela comum, depois esfriar até a temperatura ambiente e misturar com farinha.

Olá. Vou tirar uma foto da migalha depois (já comida). Eu economizo tempo - enquanto 15 minutos passam, tenho tempo para pesar e peneirar os ingredientes restantes.

Gostaria de ver a migalha mais de perto - há uma foto?