Cozedor de suco

diga-me quem usou um espremedor? como eles são diferentes? e você realmente precisa disso em casa?
Instruções para cozinhar suco

Um espremedor de sumos cozinha segundo o princípio do banho-maria, tenho um antigo, lançado na URSS. Em princípio, é necessário para quem tem residência de verão e muitas frutas, não coma mais minha geléia, mas beba suco com prazer. Temos tudo para o suco!

Já tenho um espremedor moderno, feito de aço 18/10, mas o princípio de funcionamento é o mesmo. Eu faço suco quando há uma grande colheita de frutas vermelhas. O suco fica delicioso, então pelo menos geleia, pelo menos geleia ..

Existem muitos problemas com a lavagem e desmontagem desta unidade?

O aparelho é três potes com tampa, colocados uns em cima dos outros; o de baixo fica nele, a água ferve sobre, para coletar o suco, o de cima é a própria fruta
Princípio - a água ferve e evapora o suco, que flui através dos orifícios para a coleção
Costumo colocar água em uma bacia grande e funda, coloco todos os potes por pouco tempo, depois enxágue com uma esponja sem esforço, enxágue, nada complicado

Com rendimentos MUITO grandes com um espremedor, leva muito tempo para processar tudo. É mais conveniente espremer o suco em um espremedor de frutas, depois levá-lo à fervura em uma panela, despejar em potes esterilizados e enrolar. Isso se aplica a tudo, exceto frutas com espinhas grandes: cerejas, ameixas, damascos ...

Melhor ainda, os dois ao mesmo tempo ...
Este ano, a colheita de maçãs, então conseguimos processar 5-10 baldes por dia
e os corações das maçãs também foram para processamento - em um espremedor de sumos, e se você considerar que eu tenho dois deles
E espremedor - maior produtividade
Em geral, você pode inverno!

A fruta fervida permanece após o espremedor. que vou moer em um drushlag e na proporção de 1: 2 com açúcar, eu cozinho geléia em banho-maria.

Meninas, qual é a vida útil do suco de um espremedor soviético de três andares?
E que tipo de suco obtido em um espremedor moderno e depois fervido?

[Grampo]

Grampo, nós o mantemos igualmente longo.

[Queenie]

Queenie... Você sabe que estou atrás ...
Igualmente longo até a próxima temporada? Isso é cerca de 9 meses?
E o ponto de congelamento aproximado. Um suco espesso é obtido de um espremedor soviético. Talvez seu ponto de congelamento seja menor? É se ele pode ser armazenado na varanda a uma temperatura de design de -28?

P.S. Bem, estou na mesa de trás ... Com um vaporizador de suco soviético encontrado no mezanino, ainda não aberto. Existe até um formulário OTK ...

[Grampo]

Grampo para ser honesto, o suco sobra para a próxima temporada. E nada é feito com ele. Armazenado em temperatura ambiente.

É se ele pode ser armazenado na varanda a uma temperatura de design de -28?
Existe até um formulário OTK ...

Quer dizer que a temperatura é 28 graus negativos?
E também tenho o formulário OTK, para muitos dispositivos soviéticos.

[Grampo]

Grampo, nosso suco fica bem guardado, tanto ...
Dois anos é fácil, nenhuma deterioração na qualidade foi notada
Em temperaturas abaixo de zero, os potes podem descongelar e estourar.
Armazenamos em quartos em todos os lugares imagináveis ​​e inconcebíveis, sob sofás, sob poltronas e até mesmo na parede do corredor

Eu gosto mais do suco do espremedor. Um dia, três anos depois, o banco foi descoberto. Ninguém foi envenenado.

[Queenie, Mueslik, Booboo, obrigado]

Queenie, Mueslik, Booboo, obrigado!
E uma última pequena pergunta. Quantos kg de maçãs eu preciso treinar? Se pretende uma garrafa de meio litro?
Se eu começar a treinar agora, no outono vou apenas aprender!

Gancho de cabelo, você precisa disso? Haverá uma temporada, você dominará imediatamente na prática. Lavar toda essa estrutura com 0,5 litro de suco?
Mas se você realmente deseja começar com 3-5 kg. Não adianta brincar com menos. NA MINHA HUMILDE OPINIÃO. Não se esqueça de polvilhar as maçãs picadas com um pouco de açúcar.Isso melhora a secreção de suco.

Também temos uma pequena horta, mas durante dois anos não sabiam o que fazer com as maçãs. Você poderia me dizer que tipo de espremedor de sumos comprar

[Residente de verão]

Residente de verão! Obrigado!!!
Boo Boo! Não tenho certeza se todas as partes estão lá. Eu vou para Seliger, pegar maçãs, lavá-las, cortá-las e então ... não há besteira suficiente. E tem um vilarejo ... é melhor dar uma conferida aqui! Bem, também encontrei uma panela de suco, além de uma espremedor de sumos. No segundo caso, determinei imediatamente a ausência de capa ...

padeiroPelo que me lembro dos comentários, a máquina de fazer suco em uso é tão soviética e permaneceu. E nas lojas também. Mas eu não vi entusiasmo em substituir o soviético por um elétrico ...

[Grampo]

Grampo, dependendo da variedade de maçãs, 2-3 litros de suco concentrado são obtidos de um balde - isso é feito através de um espremedor

diga-me quem usou um espremedor? como eles são diferentes?

1) Material diferente: aço inoxidável ou alumínio
2) Varia no volume: quanto produto pode ser carregado de uma vez (de 4 a 8 litros)
3) Seja construtivo diferente: tradicional ou com sinos e assobios (como BergHoff)

Certa vez, eu digeria muito suco de maçãs, para colorir eles adicionavam cinzas da montanha negra ou ameixas.

Meninas, o que é mais saudável, o que são pelo menos algumas vitaminas: ferva o suco em uma centrífuga, ou use uma centrífuga para o inverno, ou seque maçãs e cozinhe compotas frescas no inverno?

IMHO: Mais vitaminas em frutas e vegetais congelados

Alguém pode dar um feedback sobre o espremedor - Fabricante: Bekker
Modelo: BK-906. Fabricado em aço inoxidável. Ou você pode comprar alumínio fabricado na Rússia?

Parece-me que, se você não raspar com colheres, também pode usar uma de alumínio.

Uso um espremedor de sucos de alumínio há 20 anos e, durante esse tempo, nunca tive que raspar nada

E o que existe em geral, em princípio. você pode esfregar: frutas vermelhas, despejou areia, derramou um pouco de água e sentar e fumar, ter tempo para substituir as garrafas e limpar

[Pekar]

Pekar... Tenho dois espremedores, um soviético - feito de alumínio, e o segundo aço inoxidável (francês), empresa que não conheço, mas o princípio de trabalho é o mesmo. E o suco é o mesmo
Residente de verão, e nunca salpico açúcar nas maçãs. o suco sai tão bem assim que uma certa pressão é atingida (isto é, com que intensidade a água ferve na panela). E raramente coloco açúcar no suco pronto, está tudo bem, e o suco é natural. E as maçãs que sobram depois do suco, como alguém escreveu aqui, eu uso para geléia.

Peras de suco !!! Nós os temos na dacha ... oooooooo muitos (naquele perto de Tula). O coador cabe 2,4 kg de peras. Pensei muito em quanto açúcar e ácido cítrico eu precisava ... Como resultado, coloquei 250 gramas de açúcar e uma colher de chá de ácido cítrico. Ficou muito doce.
Você não pode adicionar açúcar? Se for para armazenamento de longo prazo? E, provavelmente, o ácido cítrico é necessário ... para 1 kg - 1 colher de chá ... Ou mais ... Eu gostaria de menos açúcar e mais ácido cítrico ...

Não perco a esperança de que eles venham me salvar afinal ...

E se eu espremer o suco em um espremedor e depois fervê-lo, então ...

Por quanto tempo fervi e é possível sem açúcar? Se não, qual é o mínimo? E também com ácido cítrico ...

Não sei se te salvarei ou não, mas quero falar uma coisa, minha avó sempre fazia suco (embora de maçã) assim, passava no espremedor, fervia e logo enrolava, não Adicione açúcar.

Wort, e por quanto tempo ele foi armazenado? !! Se for um ano, é disso que preciso !!!

Foi um ano lindo. Vovó patinou no outono, e em junho eu vim e bebi com esse suco .... ah, infância dourada ... maçãs "recheio branco" .... o suco é apenas um conto de fadas. Choro de shchaz

Você precisa ferver as latas novamente antes de fechar (depois de despejar o suco)? Eu fecho com tampas a vácuo. Na verdade, eles fervem bem na minha mesa. Mas a temperatura está longe de cem ...

Se não me falha a memória, ela apenas derramou, enrolou, virou as latas de cabeça para baixo e as cobriu com cobertores. Então, guardei até que esfriasse completamente. Vou pedir a minha mãe o processo exato, pela manhã.

Neste verão (antes do conserto da loggia e da transferência, neste sentido, da geléia para a garagem), uma lata de suco de um chokeberry preto de 3 anos foi encontrada E nada aconteceu com ela (exceto as vitaminas perdeu o suco) Eu esterilizo as latas, despejo o suco e imediatamente rolo as tampas esterilizadas

[Tia Besya]

Tia Besya! Você recomenda experimentar o suco de amora?
E de que outros sucos você gosta?
E açúcar, com açúcar, como? Necessário, não necessário, mas em caso afirmativo, onde e quanto?

[Grampo]

Grampo... Eu coloco açúcar a gosto, não coloco nada no suco de maçã, e as meninas escreviam direito, ferve, coloca no potinho, pede com tampa, vira e pronto, não embrulhei com qualquer cobertor, os sucos custam pelo menos um ano. Aliás, nunca acrescentei suco de limão aos sucos, o principal é que as latas são bem esterilizadas, assim como as tampas, quanto às tampas a vácuo, nunca experimentei, temo que não agüentam o vácuo por tanto tempo. Melhor não arriscar. Sobre a amora, enquanto a tia Basie dorme, direi o seguinte: “É muito difícil tirar o suco dela. Fiz calda com limão, mas a receita está em casa e já estou no trabalho. Se houver interesse, eu trago. "

[Besya]

Besya!
Existe interesse !!!

Mas e as latas de vácuo ... Mais precisamente, tampas ... Fervi uma Cera e o chiclete caiu. Mas quando ela começou a sugar o ar, o suco ferveu bem na mesa. E não era água fervente. Bem, bombeei um litro por cerca de quarenta minutos. E mexendo na costura ...

Enfim, quem não se arrisca não bebe champanhe!

[Grampo]

E não percebi que é pior extrair suco de amora, ou talvez simplesmente não tenha me dado conta disso. Coloquei em uma centrífuga e ainda adiciono um pouco de Sahara, 100 gramas por compartimento cheio .
Grampoafinal eu moro no Norte, a fruta está tensa com a gente, então não posso me gabar de uma variedade: groselha e groselha, amoras, oxicocos e bigode .. Com açúcar, eu acho, devemos partir da doçura da própria fruta (bagas) e, além disso, o açúcar é um conservante
Em relação às tampas de vácuo, eu acho (embora eu não tenha nenhuma, mas existem latas e recipientes de vácuo Zepter) que você confunde a ebulição da temperatura com a vibração do líquido ao bombear o ar. Visualmente, os processos são semelhantes, mas não se trata de uma fervura, no sentido que lhe interessa. E você não precisa aquecer os potes com suco, o suco entra no recipiente que já passou por tratamento térmico suficiente

você confunde ebulição por temperatura com vibração de líquido por bombeamento de ar. Visualmente, os processos são semelhantes, mas não se trata de uma fervura, no sentido que lhe interessa.

Acho que não ... bombeei o ar, e ele borbulhou por mais alguns minutos ... Terei que ver a dependência do ponto de ebulição com a pressão ... Além disso, quando eu evacuei líquidos frios, eles não ... não ... não borbulharam !!!

Tia Besya, bem, pelo menos troque com você por suco de uva. Pelo segundo ano, não consegui encontrar mudas de amora-preta para plantar na minha casa e não é nada realista comprar uma baga

Senhoras, ao tirar o ar da jarra, cria-se um vácuo, o suco vai continuar fervendo a uma pressão mais baixa, ou seja, o que a serra Hairpin está fervendo (física do processo)

Mas eu me pergunto se, quando você enrola as latas com tampas a vácuo, pode assumir que eu as fervi em termos de esterilidade?

[Grampo]

Grampo
Não posso dizer nada sobre tampas de vácuo, mas posso ter uma ideia. Se não houver latas em casa e você não quiser usar uma máquina de costura, em um ano você coleta todas as garrafas de vodka, conhaque, etc., pode pegá-las de amigos sem revelar um segredo para eles, ou não vão dar E aí nessas mamadeiras, sem esterilizar, porque tinha vodca, despeje o suco do espremedor por cima e bigode. A tampa pode ser fervida, sem problemas. Em barris, sob o cobertor. Custa dois anos e nada é feito com ele.Eu ainda às vezes, se não por preguiça, conserto a tampa para confiabilidade com fita isolante.

[Andreevna]

Andreevna, obrigado!
Eu tenho garrafas de vodka - sem medidas (por causa dos licores).

[Grampo]

Grampo
Este ano fui ainda mais longe, à força, pela abundância de maçãs e amoras. Garrafas do estragão de Chernogolovsky também foram usadas. Mas eles tinham que ser esterilizados, o que era muito inconveniente.

[Andreevna]

AndreevnaVocê quer que eu te surpreenda? Nos tempos soviéticos, era muito difícil comprar tampas de conserva, valiam seu peso em ouro. Não era conveniente fechar o suco em potes de três litros, não dá para beber na hora. então você precisa colocar na geladeira, e este é o lugar. Também usamos mamadeiras, mas cobrimos com bicos que foram colocados na mamadeira. Eles custam 4 copeques. Esterilize em água fervente e na mamadeira, conforme o suco esfria, o mamilo é puxado para dentro e o bigode. Além disso, você pode usar esses mamilos por vários anos consecutivos. Ainda tenho em casa, se não tiver mamadeira com tampa de rosca suficiente, uso bico.

[Andreevna]

AndreevnaVocê quer que eu te surpreenda?

Ninok, mas ela não me surpreendeu, eu também tive uma experiência dessas, mas faz tanto tempo que não quero mais lembrar. E agora você não vai encontrar um mamilo dessa qualidade à tarde com fogo

[Andreevna]

Andreevna... Sim, o que é verdade é verdade. Mas eu já encontrei esses mamilos na internet na atualidade, mandei meu marido comprar. Ele veio e disse, eles olharam para mim de uma forma estranha (comprei 20 peças)