Bolo "Lady Tiffany" (baseado no bolo "Stefania")

Fiz este bolo de novo para casa. Peguei 400 g de purê de batata da Antonovka e 200 g de morango, bom, ficou muito gostoso, experimentei os cortes,
não há corte, o sobrinho vai levar na quarta-feira ao trabalho. Ela estragou tudo com a inscrição dela, mas eles insistiram que ela assinasse, (ela assinou pela primeira vez, sem prática), disseram que era lindo. Está escuro, a câmera tem cores distorcidas. Tirei a foto, o erro na inscrição é muito marcante, mas não há nenhuma nova.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, Tanya, design maravilhoso! Ficou com tanta ternura em cores, na primavera :) As inscrições, claro, são uma desgraça comum - estou tão feliz por poder viver sem elas Estou feliz por ter me apaixonado pelo bolo, o que significa que sim não compartilhe em vão :)))

[Kinglet]

Kinglet, Vika, fica muito gostoso com purê de batata diferente, já experimentei isso e aquilo. Obrigado. Eu não queria escrever e me dissuadir, e disse que só iria estragar, mas não convenci.

fica muito gostoso com purê de batata diferente, já experimentei isso e aquilo.

Sim, isso geralmente é maravilhoso - quando todos os experimentos são bem-sucedidos e a receita é benéfica :) Tanya, estou tão impressionada com sua abordagem criativa - você é inteligente

Vikul, prometi fazer um bolo, minhas mãos não alcançaram, mas agora resolvi fazê-lo para o ano novo))) Diga-me, se eu usar um creme de manteiga de frutas, os bolos vão ficar de molho? Ou é melhor untá-los com xarope só para garantir? Não gosto de bolos secos.

[Inna]

Inna, Acho que com um creme assim é melhor se segurar e molhar os bolos - é só o meu palpite, mas eu gostaria, também não gosto de bolos secos :)

[Vika]

Vikae cerejas em creme posso usar? E então eles me pedem algo como uma cabana de mosteiro, mas linda

você pode usar cerejas em creme?

Mas eu não sei disso - uma vez, houve um caso, molhei os bolinhos com xarope de cereja - acabou sendo um tom verde tão bonito. Aqui estão os meus! eu bem aqui Eu escrevi sobre isso. Mas se você apenas fizer purê de cereja em vez de morango e tiver creme - então, eu acho, é muito possível - deve ser delicioso

As cerejas vão certamente dar uma cor feia em combinação com bolos de shortbread)))) Verde acinzentado, com um toque de roxo))) Pode ser gelificado primeiro ou fervido em amido para que o suco não escorra dele. Mas estou apenas supondo)))

[Khatskevich Inna]

Khatskevich Inna, Kinglet, Obrigado pelas respostas.Convencido de morangos !!! Eu farei isso amanhã.

[Margarita]

Margarita, Acho que vai ficar uma delícia com framboesas, é só passar os ossos por uma peneira e adicionar purê de maçã, senão as framboesas ficam mais brilhantes no sabor.

Vikul, me perdoe meticuloso)))) Estou novamente com perguntas)))) Qual é a altura do bolo aproximadamente? Você fez um 23º diâmetro, a partir da foto me parece que tem aproximadamente 7 cm, não mais alto. Ou me parece? Eu preciso de uma altura de cerca de 8 cm. Se eu fizer 21 de diâmetro para sua proporção, ficará bom ou 20 cm? Eu sou chato, não se ofenda)))

[Khatskevich Inna]

Khatskevich Inna, Inna, homônima, olá!
Ontem assei e coloquei impregnação, agora medi 6 cm de altura, 23 cm de diâmetro)
Isso é sem decoração, no topo está um bolo nu!

Vika, vou fazer um relatório mais tarde, enquanto um produto semi-acabado

[Inna]

Inna, Muito obrigado! Na hora certa. Então vou fazer 20 de diâmetro para aumentar a altura)

[Khatskevich Inna]

Vika, vou fazer um relatório mais tarde, enquanto um produto semi-acabado

Estamos ansiosos para, muito interessante ver
Khatskevich Inna, Inna, não posso dizer nada sobre a altura - eu não apenas medi, gostei de vista - isso é tudo :) Então aqui você terá que experimentar por conta própria, mesmo se eu soubesse minha altura - eu não sou um especialista tão duro, a fim de te responder como reconstruir o diâmetro para a altura que você precisa, desculpe, só posso assumir que 20 cm é a decisão certa, mas se a altura é de princípio, então eu preferiria enlamear uma porção e meia para certamente atingir a altura que você precisa

[Khatskevich Inna]

Khatskevich Inna, Innochka, fiz este bolo - 20 cm de diâmetro, resultou 11 bolos - 9 cm de altura sem decoração.

Obrigado, meninas! calculei aproximadamente que sim é necessário fazer 20 de diâmetro. Meu marido veio do trabalho, ele é meu amigo da matemática, então, como se ele calculasse esse volume de produtos, para conseguir 8 - 8,5 cm, você precisa fazer 20,5 de diâmetro. Isso se, já, com certeza)))) E então ela foi para Temka, e Natasha cancelou a assinatura que ela tinha 20 anos, fez e conseguiu 9 cm. Em geral, como eu esperava, você precisa tirar 20))) O olho é um diamante, como se costuma dizer))) Depois do Ano Novo, vou dar um relatório)))

[Vika]

Vika, aceite nossa família obrigado pelo bolo delicioso, é só ambrosia
A jovem era destinada a um senhor (meu filho), em seu aniversário de 19 anos
Muito satisfeito, a receita foi reescrita em um caderno
Cubra a parte de cima e as laterais com creme + mascarpone, o resto fica de acordo com a receita, o bolo é bem tenro, moderadamente doce, cheiroso, deliciosamente saboroso

Vika obrigada

[Mãe do Mark]

Mãe do Mark, Innochka, obrigada, que bom que a receita agradou o aniversariante

Vikul, como o relatório prometia! Fiz 3/4 da receita, 16 cm de diâmetro (era a segunda camada), a altura acabou sendo 10 cm, untei os bolos com calda. Bolo delicado, não muito doce. Eu gostei. A verdade foi feita com creme vegetal. Eu não consegui fazer sozinha, mas a irmã do meu marido mandou, e para essa cliente eu sempre escolho a composição, ela nem discute comigo. Bem, eu queria experimentar, mas como eu não poderia fazer um bolo para mim, eu fiz para ela. Ela então nos trouxe outro pedaço para experimentar)) Muito obrigado pela receita! Agora há dois pedidos para ele, então acho que posso tentar untar os bolos com creme de leite e açúcar, e não com calda. O que você disse? E, claro, o cortador, como esperado.

[Khatskevich Inna]

Khatskevich Inna, Innusya, geralmente um bom sujeito! :))) O corte fica bem embaixo da régua. É bom que a receita tenha sido útil e que os pedidos foram feitos

Acho que posso tentar untar os bolos com creme de leite e açúcar, e não com calda.

Aqui eu não entendo muito bem como você quer fazer: creme de leite com açúcar em vez de xarope e deixar o mesmo creme? Por que é tão difícil? Você pode simplesmente substituir o creme na receita por creme de leite - e isso é tudo, então a impregnação definitivamente não é necessária, o creme de leite vai embeber seus bolos muito bem, eu acho Verdade, acabei de fazer um bolo só com chantilly - eu gostei muito menos do que com o creme de morango - bem, isso é uma questão de preferência pessoal e gosto, é difícil aconselhar aqui :)) O bolo pareceu um pouco seco para você? Parece-me que geralmente é possível não impregnar de nada - na minha opinião está perfeitamente impregnado de nata, não?

[Vika]

Vika, Vikul eu fiz com creme vegetal, creme vegetal não satura os bolos. Claro, não sei como em combinação com a base de creme, mas temo que eles não vão encharcar. Por que perguntei sobre creme de leite ... Apenas embebido em calda
Quando experimentei o bolo, pareceu-me que o gosto, como se fosse separado: bolos por si, natas por si. O creme é muito gostoso e os bolos também, mas só isso, acho que estraguei o gosto dos bolos com a calda, por isso estou a pensar em como revesti-los para não os estragar. Tenho medo de não borrar, para não ficar ressecado, é só que meus clientes dizem que tenho bolos muito suculentos))) Só saturo demais. E este tem medo de não secar. Não ficou seco com a calda, mas interrompeu a calda, me parece, essa é a fusão do creme com os bolos.Você pode experimentar o suco, algum tipo de diluído em água fervida ou iogurte. Agora tenho 2 pedidos, e realmente quero boas críticas. Eu não tinha, ainda está no trabalho))) Agora, estou sentado pensando ...

Fiz com creme vegetal,

Aaaa, não levei em consideração esse momento ... sim, claro, vegetal não encharca. Que tipo de xarope você tinha que interrompeu o gosto? Em geral, também sou um grande amante de bolos suculentos e de molho de tudo, mas quase nunca sinto a calda em si, e para interromper o sabor do creme - não, isso não aconteceu Então por que você não quer fazer apenas com creme de leite em vez de creme vegetal? Ou com creme de leite azedo? Eu sei que as meninas gostam muito dele, ele é muito elogiado. Só não faço por causa do óleo, meus cremes com óleo não gostam, mas aqui no fórum há tantos comentários elogiosos sobre esse creme - talvez apenas substitua por creme vegetal - e é isso, hein ?

[Vika]

Vika.. creme de leite azedo eu uso creme. Se este bolo for feito com creme de leite, então será um bolo diferente))) Não se pode chamar de fruta))) E bolos semelhantes, só que sem manteiga, uso tanto com charlotte quanto com creme de leite. E este deve ser deixado frutado. Este é o truque dele! O xarope era normal (água + açúcar) não escrevi bem .... NÃO estraguei o sabor dos bolos)))) Logo que ficaram de molho no xarope, deixaram para provar sozinhos, e as natas por em si. Eles não se fundiram. E eu quero que o bolo seja exatamente uma fruta. Chego a uma conclusão: o xarope deve ser, também com sabor a fruta. Aqui estou eu um chato))) Como me apego a alguma coisa, então todos ao redor, ainda vou conseguir))) Em geral, no 7º dia o primeiro vai .. Molhe com calda de frutas. Claro, tente falhar, espero que o cliente cancele a assinatura mais tarde. Então irei correndo com uma história. Ou talvez vou fazer um bolo extra, deixar uma colher de creme e experimentar))

Bem, boa sorte e deleite do cliente! :)))

Wikaaaaaaaaaa !!!! Estou correndo !!!!! Eu estava esperando uma resposta ontem. Não e não ... Bem, eu penso: É isso, não gostei do bolo. E agora o cliente mandou, disse Muito gostoso, todos gostaram, nem esperavam. Obrigada, querida, pela receita !!! Molhei os bolos assim: No suco de abacaxi (sobrou depois dos abacaxis enlatados) acrescentei 1 colher de sopa. eu. creme - base de baga que foi para o creme. E manchado com este xarope. Não pedi mais a incisão, porque já fiz e mostrei para vocês. Aumentei um pouco a porção em 1/4 da receita, resultou 11 bolos, altura do bolo (pelado) - 9,5 cm, diâmetro 21,5 cm. Decorado de 10 a 10,5 cm. Mas na verdade ele é:

Meu Deus, Inna, que beleza - muito arejada! :) Muito, muito gentil, incrivelmente colorido e lindamente executado Claro, os clientes ficaram super felizes, claro

Portanto, eles não ficaram apenas satisfeitos com a aparência, mas também com a composição. Então, juntos, merecemos essa revisão)))) Obrigado novamente!

Repeti o bolo. Tirou 2/3 da norma. Rolei sem entusiasmo, como os bolos estavam pegajosos, tive medo de colocar farinha. Desenrolei 5 peças com um diâmetro de 20. Da próxima vez, vou torná-lo mais fino. Como não contava com o sucesso, não fiz o creme, eram 200 gramas de creme, só estava pensando onde vender. Manchado rapidamente e decorado "em casa". Uma hora depois, o meu amadureceu para o chá. O bolo não teve tempo de molhar, os bolos estavam secos, mas isso não parava de destruir quase todo o bolo à noite. Escondi um pedaço para experimentar o gosto que terá amanhã. Eu gostei muito disso. Muito obrigado! Vou repetir com o seu creme!

[Arlei]

Arlei, Leila, olha como ele é peludo E o design é tão bonito - muito apetitoso e nada supérfluo :) Eu também ficaria feliz com um bolo desses, sem nem esperar que ele fique encharcado - eu entendo sua família perfeitamente

[Kinglet]

Kinglet, VikaEu finalmente cheguei lá com agradecimentos
Fiz este bolo em quartos para os meus amigos, experimentei novos sabores neles O bolo é delicado, moderadamente doce, muito saboroso.Como experimentamos quatro bolos diferentes ao mesmo tempo, todos me enviaram um relato de que gostei mais - esse bolo se tornou o preferido de todas as crianças e homens, ou seja, entre os amantes dos sabores clássicos. Feito de morangos congelados. Gostei da massa, é muito obediente, rola com facilidade. Não tinha creme suficiente para o revestimento, fiz o revestimento apenas com creme de leite, pois não havia produtos necessários à mão e o tempo estava se esgotando. Se for feito com uma camada, vou aumentar a porção do creme da próxima vez, e se for sob a aroeira, o creme é o suficiente.
Vika, e você tem uma cor de creme tão linda que saiu na foto, é verdade? Não consegui uma cor acinzentada brilhante, para ser honesto, também pinguei tinta rosa nele. Talvez seja porque os morangos estão congelados?

[Ksenia-nsk]

Ksenia-nsk, Ksyusha, que bolo glorioso saiu e que glorioso todos os bairros - não pude resistir, queria experimentar cada um :)))

Eu não tinha creme suficiente para cobrir

Claro, o creme é feito apenas para uma camada, já decorei com um creme de proteína, então para decoração, eu acho, você precisa levar uma porção e meia do creme indicado na receita :) Mas o seu bolo é tão maravilhosamente decorado - eu realmente gosto

Essa cor do creme ficou linda na foto, não é mesmo?

Sim, na realidade ele era assim - rosa claro, a cor do creme transmite a foto corretamente

Não consegui uma cor acinzentada brilhante, para ser honesto, também pinguei tinta rosa nele. Talvez seja porque os morangos estão congelados?

Acho que sim - afinal, morangos congelados dão uma cor um pouco diferente dos frescos :) Mas, ao que parece, uma gota de tinta é uma excelente saída
Obrigado por um relatório tão detalhado e bonito e para mim, por favor :)))

[Vika]

VikaOk, sobre "você", dificilmente mudo para você. Obrigada, Vika, você está sempre tão atenta a todos os comentários e, em geral, você escreve com tanta sinceridade, lê seus tópicos com prazer. Sou mais um leitor do que um escritor, então raramente escrevo sozinho.
Os trimestres são muito bons, a primeira vez que experimentei quatro bolos de uma vez, gostei muito! Obrigado pelo elogio pelo design, mas estou terrivelmente infeliz com ele - eu tinha uma cor de açúcar rosa e derramei na borda do bolo, e derreteu no creme de leite imediatamente, deu a tinta e tudo borrou)) )) em geral, nem tudo foi pensado assim

Eu sempre tenho dificuldade em mudar para você

Ah, pelo que entendi - é muito difícil para mim na vida, mas no fórum é de alguma forma mais fácil :)))
Muito obrigado pelas amáveis ​​palavras, estou muito satisfeito

em geral nem tudo foi pensado

Veja, de fora não dá para ver como foi concebido, mas dá para ver como ficou, mas acabou, acredite, é ótimo. E a inconsistência do resultado com a ideia é o meu problema constante, então eu entendo você perfeitamente :))

Vika, os bolos estão prontos)) Gostei muito da massa! Descobriu-se 9 pcs. Os primeiros eram finos, então mais 1 bolo.
Vou fazer o creme de creme azedo pesado. Estou esperando o soro drenar.
E é assim que guardo os tapetes. Talvez alguém seja útil)

[emoção]

emoção, oh, Lyubochka, finalmente! Espero sinceramente que em breve seja bem gostoso para você, se, claro, você tiver paciência para aguentar enquanto o bolo fica de molho

que em breve voce sera muito gostoso

se, claro, você tiver paciência para aguentar enquanto o bolo está ensopado

Vikulya, estou toda pensando (e não só eu)))) Se eu pegar o bolo agora, só posso comê-lo amanhã?

[emoção]

emoção, é claro, Lyubochka, bem, é muito desejável durar até amanhã :))))

bem, é muuuito desejável aguentar até amanhã :))))

Então, vamos desenvolver força de vontade))) O bolo já está encharcado) O creme é delicioso))

O bolo já está de molho)

Eeeeeh, tenho inveja de você ... branco, claro, inveja Aguardo com ansiedade as impressões de amanhã - fico preocupado se gostar

Estou ansioso para as impressões de amanhã - estou preocupado se gosto

Assim que tentarmos, irei cancelar imediatamente

[Amar]

Amar, você pode nos contar mais sobre o creme?
Fiquei muito interessado no bolo, quando ainda tem morango ...

e é possível sobre o creme com mais detalhes?

Tanya, o que exatamente te interessa? O creme foi feito de acordo com a receita. Acabei de substituir o creme por creme de leite. Pesou primeiro.
Morangos congelados.

[Amar]

Amar, Lyuban, eu gosto muito desse bolo! Mas eu adoro isso, puff. Tenho certeza de que você vai gostar também))) E agora, tenho um novo bolo com bolos Viulin, "Cream-brulle. Substituí o creme por caramelo, e às vezes adiciono coolies. Mais uma vez, Vika, obrigado."

Mas eu adoro isso, puff. Tenho certeza que você também vai gostar)))

E eu amo puff entãooo))

um novo bolo nasceu "Cream-brulle

Multar!!! Tenho certeza que é gostoso)) E eu vou fazer isso! Obrigado

[emoção]

emoção, Lyubasha, bem, você já experimentou?

Bem, você já experimentou?

Não, Vikul, não tentamos. Agora o BZ (de acordo com a sua receita) vai chicotear, e as crianças vão se reunir apenas à noite.
O bolo ficou por uma hora e meia ontem na mesa e o bolo de cima ficou um pouco mais macio. E de manhã o topo geralmente é macio.
Ontem todos estavam de olho nele, mas não tinha como))) Ontem todos estiveram conosco (filha e filho moram separados)

Bem, vou esperar pela noite

Agora BZ (de acordo com sua receita) vou bater

Vai ser lindo ... A intriga está crescendo Laaan, a noite não está tão longe

Bem, então eu pisei)) Estava encharcado perfeitamente, tinha um gosto muito delicado, ligeiramente doce e com um ligeiro azedume de morango.
Até agora, só eu tentei. Eu gostei. Só peguei um pouco de creme. Embora eu seja mais creme azedo de qualquer maneira
pegou um grama em 150-200.
Não sou eu que comi tanto))) Eu cortei meu filho))
Quanto mais tento, mais gosto))
Vika, obrigada pela receita de bolo e creme BZ
BZ é maravilhoso, mas meu misturador salsicha por 20 minutos e ainda não termina para que as tulipas sejam obtidas (((

Dozhdalaaaaas Oh, eu não estava esperando em vão, Lyubasha, - ele é um verdadeiro homem amarelo bonito com você. Como estou feliz que você gostou do sabor E é lindo como a "borda" amarela de rosas estilizadas e o centro rosado são combinados, não é? Desempenho brilhante, Lyubochka! :)))) E quanto ao mixer, fraco em potência, certo?