Mamalyga com torresmo e suluguni

Mamalyga com torresmo e suluguni

Categoria: Pratos de cereais e produtos de farinha

Cozinha: Da Moldávia

Ingredientes
Grãos de milho	2 multi-copos
Óleo magro	3 colheres de sopa. eu
Gordura crua com estrias de carne (pele de frango)	sob demanda
suluguni (queijo feta)	400 g
Sal	gosto

Método de cozimento

• Em uma panela elétrica (no fogão), cozinhe os grãos de milho na proporção de 1: 5 grãos: água. Enquanto a canjica cozinha, corte o bacon (pele de frango) em cubos médios, coloque numa frigideira, adicione sal e frite em fogo médio para que o bacon derreta e você obtenha torresmos dourados crocantes. Enquanto os torresmos são fritos, corte o suluguni em fatias grandes de 5 mm de espessura ou três em um ralador grosso. Se pegarmos queijo feta, nós o picamos (haverá uma versão moldava). Num prato resistente ao calor espalhamos sucessivamente em camadas finas: suluguni (queijo feta), canjica e gordura com torresmo. A última camada deve ser torresmos. Assamos em um forno pré-aquecido a 200 ° C, 20 minutos. Sirva com ervas picadas finamente, sirva quente. Desfrute de sua refeição!
• 
• 
• 
• 

Observação

Quando eu tinha 10 anos, minha avó, que já tinha 70 anos, foi para a Moldávia. Eles moravam em uma aldeia da Moldávia, em uma casa branca, com uma varanda em meio lote, entrelaçada com uvas pretas e brancas. Os filhos do patrão e eu passeamos o dia todo na rua, compramos purê de maçã em potes de maionese (lembra dessa delícia?) E bebemos direto da lata, lambendo com o dedo as sobras, escalamos um rio rochoso, mascamos uvas direto da vinha , e comemos mamalyga com torresmo ... Era tão gostoso !: menina-sim: A dona de casa e a avó cozinhavam a própria mamalyga numa panela grande ... Estávamos girando ... Grevas, douradas e crocantes, com pele e carne, do próprio javali, esguicho delicioso numa frigideira grande no fogão ... Então todos se sentaram à mesa e sobre a mesa apareceram pratos com cheirosa mamalyga, abundantemente polvilhada com torresmo ... Eu nunca comi qualquer coisa mais saborosa! As cigarras gorjeavam, a noite cheirava a ervas e a algumas flores ... Era infância, infância feliz, despreocupada, alegre, quando tudo ficava ao ombro, quando tudo estava bem, quando “as árvores eram grandes”! Anteontem sonhei com a minha avó, ela era jovem e alegre ... Vovó! Eu te amo muito! Obrigada por cuidar de mim, pelo carinho que você me deu! Obrigado pela viagem! Agora eu cozinho canjica ...

Amo milho, torresmo e suluguni! Fui olhar, e aqui ... Tããão mentalmente, já derramei uma lágrima
Nunca comi canjica, devo experimentar. Obrigado pela receita e agradecimento especial pela nota !!!

Mashaaa, me dê o menino, você é nosso!
As pessoas não têm ideia de que tipo de gostoso é.
Absolutamente todo mundo gosta deste prato, é verificado. Também vinho caseiro, de barril ...

A propósito, não tenho um multi-copo. Quanto custa em ml ou gramas?

Postado segunda-feira, 16 de maio de 2016, 10:28

E quanto tempo leva para cozinhar os cereais?

[Naroma]

Também vinho caseiro, de barril ...

era o mesmo então, mas para os adultos. Nós levamos tudo para a casa da Abkhazia na sexta-feira

Adicionado segunda-feira, 16 de maio de 2016 10:36

Naroma, Natália, a proporção principal é 1: 5 .... Quando eu cozinhei pela primeira vez, peguei 1: 3, tive que adorar para que ficasse cozido .... Cozinhe até ficar cozido, cerca de uma hora em algum lugar. ... Se for ao fogão, cozinhe, mexendo sempre, até que o mingau comece a ficar para trás nas laterais da panela.

Tenho um prato tão especial para amigos em reuniões. Absolutamente todos estão encantados. Sempre solicitado para cozinhar com antecedência. Para fritar carne, prefiro um pescoço de porco gordo.

Para fritar carne, prefiro um pescoço de porco gordo.

também pese a pele de frango Unas a 10 rúpias o quilo, então eu compro e faço regularmente torresmos, eles vão voando como sementes

Se estiver no fogão, cozinhe, mexendo sempre,

E se não estiver no fogão, onde e como? e quanto?
É verdade, nunca vi canjica (que consistência é essa?), Só leio nos livros)))

Estou falando a verdade, nunca vi canjica

mingau fresco, tipo ... bom, não sei painço ou arroz de grão redondo, quando tem pouca água, não esfarelada ... Em todo lugar é cozido da mesma forma, exceto na multi ou na panela elétrica, o processo é automático aí ... Você pode até em um caldeirão sobre o fogo

Obrigado! Para uma descrição clara e saborosa do processo. Pelo comentário que traz lágrimas de carinho - obrigado separadamente. Masha, você é o nosso talento, bem, você sabe como ... Tudo !!! Não há mais palavras. Obrigado!!!

[SchuMakher]

SchuMakher, Manya, que delícia, enquanto tava lendo quase engasguei, levo para a lixeira, obrigada!

[Mashun]

Mashun, tocado pela história da infância. Não sei o que é mamolyga, mas talvez quando vou cozinhar 🔗

Mashul, bem, natolzhi hetero .... Meu segundo (ex) muSh, um moldavo, e fomos até sua mãe perto de Odessa, em Kuyalnik. Sua mãe sabia que não precisávamos de nada além de canjica com torresmos e vinho do barril. Mamãe guardou um pequeno barril (30L) de branco para mim ... Obrigada Mashenka! Eu o devolvi por 25 anos. Corrija o efeito e cozinhe a canjica.

[SchuMakher]

Mashaaa, me dê o menino, você é nosso!
As pessoas não têm ideia de que tipo de gostoso é.
Absolutamente todo mundo gosta deste prato, é verificado. Também vinho caseiro, de barril ...

valentão ...

Postado segunda-feira, 16 de maio de 2016, 17:16

SchuMakher, Adoro canjica !!!

[Helen3097]

Helen3097, Nikusya, Albina, Trishka, gala10, Taia,

🔗

[SchuMakher]

SchuMakher, Masha, uma história muito emocionante!
Com certeza vou cozinhar canjica de acordo com esta receita e me lembro da sua avó.
Muito obrigado por compartilhar suas memórias e receita!

[A.lenka]

A.lenka,

Mashun, eu nunca comi canjica, mas por causa dessa descrição e de memórias de infância deliciosas, eu farei isso!

[Masha]

Masha, Costumo cozinhar canjica, mas ainda entendo 1: 2, bem, talvez um pouco mais de água, mas 1: 5
Mamalyga é essencialmente pão de milho, que é cortado com um fio e nunca mingau. Claro, o grau de moagem também afeta. É especial para canjica. Mamalyga quente de um caldeirão é virada sobre uma tábua, coberta com uma toalha e vários pratos são colocados (torresmos, queijo feta, peixe de rio com yushka, creme de leite e os maridos mais deliciosos para mim). MMM gostoso ...

[Musenovna]

Musenovna, 1: 2 é se for da farinha, e se for dos cereais, para 1: 5 ... Os parentes abkhazianos de Lev cozinham da farinha, uniforme, macia, perfumada, MAS eu prefiro dos cereais, o que seriam grãos

Masha, obrigada !!!! Ela voltou com sua receita para a infância e juventude !!! Os nossos vizinhos eram moldavos - como comemos muito gostoso !!!!!! E canjica é uma COISA !!!!! Mas, infelizmente, minhas netas não vão comer esse tipo de comida, ESTÚPIDA !!! E só para mim .... mas talvez eu cozinhe .... Mas de qualquer maneira, MUITO OBRIGADA !!!!

[Espinha de peixe]

Espinha de peixe,

Oh, que foto !!! Já babando! Nunca comi algo assim ... Devo experimentar agora ...

[Valyushka]

Valyushka, sc, Valyukh, cozinheiro, você não vai se arrepender