Forno de pizza

Você acha que isso vai funcionar?

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[MSU]

MSU, Svetlana! Esta é uma pá muito séria. Talvez algo assim seja melhor?
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E hoje testei minha omoplata. Verdade, me lembrei do conselho de Irishka-Tumanchik para esticar uma pizza com farinha de milho. A pizza escorregou direto para o forno. É uma pena que a escápula tenha um diâmetro de 25,5 cm.

Decidi experimentar em papel manteiga: mexi-me bem com uma espátula de metal

E hoje testei minha omoplata. Verdade, me lembrei do conselho de Irishka-Tumanchik para esticar uma pizza com farinha de milho. A pizza escorregou direto para o forno. É uma pena que a escápula tenha um diâmetro de 25,5 cm.

Também comecei a esticar / enrolar a pizza de fubá. Asso no forno em pedra, a 300C.
Eu também gosto disso porque a farinha faz algo mágico com a massa, não molhar se o recheio ficar muito molhado. Anteriormente, às vezes formava-se uma área úmida no centro, da qual o recheio escorregava ao cortar e comer. Este não é o caso da farinha de milho.
E de qualquer maneira, IRRRINA! Pare de ficar de mau humor, saia! Que saudades de você! Bem, você nunca sabe que tipo de mal-entendidos as meninas podem ter?) Nós dirigimos e esquecemos. Volte, irlandês.
Afinal, meninas, alguém tinha o telefone de Ira - lembro que ela se conheceu em Minsk. Ligue para ela, pliz, ou escreva-me um número, eu mesmo irei ligar, repreender / elogiar: persuadir!)
Fora disto

Decidi experimentar em papel manteiga: movi-me bem com uma espátula de metal

Qual é o ponto, no papel e na raquete? Ou eu estou esquecendo de alguma coisa? A pizza foi assada no papel na pedra?

Estava cozido no papel, mas era difícil transferir o papel com a pizza, e eu não queria deixar a espátula de metal sem papel, então esta opção acabou ... a pizza com papel escorregou com segurança da espátula em uma pedra.

Não consigo obter uma crosta inferior maravilhosa no meu tapete
Eu uso farinha de milho em todos os lugares.

[Lírio]

Assado no papel

Lírio, e que tipo de papel você usou (gostaria de conhecer a empresa)? obrigado

e ganhei meu forno, fiz pizza hoje, é muito conveniente carregar o blank com uma espátula de madeira para pizza, só precisa ajustar, comprei na loja de massas da T.A. no spa, resolvi não me preocupar com substratos de pizza

[Tanyulya]

Tanyulya, Tanyush, hoje eu assei em pergaminho no MK, e a crosta de fundo está excelente)

Oktyabrinka, Parabéns !!

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, Parabéns! Então esse é o problema, não temos omoplatas



Maria, Também gostei do pergaminho

[Tanyulya]

Tanyulya, Tanyush, hoje eu assei em pergaminho no MK, e a crosta de fundo está excelente)

Mash, vou tentar amanhã no papel.
Às 4 eu entendo, mas quero 5+

obrigado meninas, eu comprei uma pá primeiro, depois dissuadi Irishka Jiri de comprar um fogão e me pedi

Eu nem queria comprar, meu marido viu e disse, você ainda não tem, encomenda. já várias compras minhas então, fiquei doente ou algo assim, não está claro

isso é o quão ruim eu sou.

[Lírio]

Maria também gostei do pergaminho

Lírio, e o papel pode suportar a temperatura da pedra, nada acontece com ele? Papel manteiga comum ou papel siliconizado?

[Galina]

e o papel pode suportar a temperatura da pedra,

Galina, hoje no MK com meus próprios olhos vi que pode suportar.

Papel manteiga comum ou papel siliconizado?

Eu também estou interessado nesta questão

nada acontece com ela?

[Lírio]

Lírio, e que tipo de papel você usou (gostaria de conhecer a empresa)? obrigado

Natasha, tenho italiano, diz Qualita, revestimento antiaderente dupla face. Compraram da gente (meu marido comprou, vendo como estou preocupada). Aparentemente, o vírus da máquina de fazer pão já foi para os maridos.



O papel ficou limpo, vou tentar usar na segunda tiragem.

Tenho italiano, diz Qualita, revestimento antiaderente dupla-face.

Obrigada Lilia. Vou comprar um também.

[liliya72]

liliya72, Lilya, obrigado pela informação. Produção A Polônia está escrita. Deve comprar.

[Lírio]

Lírio, e o papel pode suportar a temperatura da pedra, nada acontece com ele? Papel manteiga comum ou papel siliconizado?

Eu escrevi sobre papel manteiga antes, você pode usar qualquer
2-3 vezes é o suficiente

Eu escrevi sobre papel manteiga antes, você pode usar qualquer
2-3 vezes é o suficiente

Bem, então o pergaminho sem silicone é melhor. Ele, porém, tem um limite de temperatura de 230 graus. Mais resistente ao calor, até 300 graus - papel manteiga siliconado profissional. Talvez eu esteja “soprando água”, mas mesmo a menor dúvida sobre a inércia do silicone a quase 400 graus, que esse fogão dá, me impede de usar esse papel. Melhor folha resistente ao calor.

papel é mais conveniente para mim em termos de bolos enrolados nele
pergaminho simples pode suportar
você verá por si mesmo, quando escurecer completamente, significa ser liberado

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, Tatyana! Que escápula você pediu na T.A.? Duas semicirculares, como na Ferrari, ou apenas uma forma regular? E o que ela é, são? Madeira ou metal? Se possível, seria bom ter uma foto ou um link.

pergaminho simples pode suportar
você verá por si mesmo, quando escurecer completamente, significa ser liberado

Então eu digo - se for papel, é melhor do que ele, pergaminho comum.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Lena, uma pá de madeira do formato usual, como esta, só que larga

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... mas vou procurar dois semicirculares, me parece que são mais convenientes no trabalho, e quando você carrega este, uma das bordas se torce ou você só precisa se adaptar, no vídeo tudo é tão inteligente e fácil para os outros

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, Tatiana, obrigada! Se você encontrar um semicircular em algum lugar, assobie. em um pessoal. Eles também vêm em metal (o mesmo semicircular, de algum tipo de fogão, seja Bestron ou algum outro tipo).

[Espátula para retirar o bolo "Bekker" com revestimento antiaderente, diâmetro 25,5 cm]

Meninas, existem tais remos no ozônio Espátula para retirar o bolo "Bekker" com revestimento antiaderente, diâmetro 25,5 cm
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[Espátula para retirar o bolo "Bekker" com revestimento antiaderente, diâmetro 25,5 cm]

Meninas, existem tais remos no ozônio Espátula para retirar o bolo "Bekker" com revestimento antiaderente, diâmetro 25,5 cm
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Essa espátula é boa, MAS serve para tirar uma pizza ou torta pronta. Mas para se espalhar para a pedra bem, de jeito nenhum

Oktyabrinka, Tatiana, obrigada! Se você encontrar um semicircular em algum lugar, assobie. em um pessoal. Eles também vêm em metal (o mesmo semicircular, de algum tipo de fogão, seja Bestron ou algum outro tipo).

Eu também preciso disso.
Vamos compartilhar as informações sobre as omoplatas aqui

Mas para se espalhar para a pedra bem, de jeito nenhum

Ontem acabei de escrever sobre esta escápula. Se a massa for esticada na farinha de milho, a pizza rola para o forno sem problemas. Claro, 2 lâminas semicirculares são mais convenientes, mas na ausência delas, você pode sobreviver com esta lâmina.

[Elya]

Elya, obrigado!
Com certeza vou tentar.

[Admin]

Admin, Tatiana, obrigada! Esta é uma boa espátula, eu tenho uma. É metal, grosso e pesado. Ao mesmo tempo, pode servir de arma, senão de ataque, com certeza de defesa contra o inimigo. Quem voa com essa pá não parecerá pouco. Portanto, é assustador até mesmo aproximar-se da pedra fina e frágil do forno de pizza com uma pá dessas, a mão escorregará acidentalmente, uma pedra ao meio!

... no vídeo tudo é tão inteligente e fácil para os outros

Sim, isso é certo. Admire o que este pizzaiolo faz:
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Mario Petrolo tem seu próprio canal no YouTube, existem muitos vídeos inspiradores.Em geral, depende muito do teste - com esse teste elástico, obviamente há mais confiança)).

[Inna]

Inna, vídeo maravilhoso! Obrigado! Bem, ele tem uma pá, todas as pás são uma pá.

[Inna]

Inna, obrigado pelo vídeo Masterfully funciona com o teste!

Funciona muito bem com a massa!

E eu gostei
Apresentei-me enquanto giro esta massa. Eu iria derrubá-los em tudo que encontrasse

Apresentei-me enquanto giro esta massa. Eu iria derrubá-los em tudo que encontrasse

Eu provavelmente teria quebrado em pedaços, cobrindo tudo que fica em seu caminho ao longo do caminho

[Galina]

Eu provavelmente teria quebrado em pedaços, cobrindo tudo que fica em seu caminho ao longo do caminho

eu acho que Galina, nada iria desmoronar com o teste certo. Parece que isso não é negócio de mulher - para mostrar esses truques - mas você realmente quer tentar até que ninguém veja O segredo do italiano não foi revelado, mas me deparei com esta receita de vídeo de Oleg Vozny, um pizzaiolo de Kiev:
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Muito pouco fermento, amassamento longo, fermentação e conservação prolongada (durante o dia) na geladeira. A julgar pelos comentários, parece uma boa massa. Provavelmente, esta pizzaria de Kiev tem pizza muito saborosa, já que a massa é feita de forma meticulosa.

[Inna]

Innaque bom olhar para uma pessoa fazendo seu trabalho (e o que é importante, a grana) com amor!

Mas quantos gramas. ele divide antes de rolar ??? Talvez alguem tenha entendido ou saiba

[Inna]

Innacomo é bom olhar para uma pessoa fazendo seu trabalho (e o que é importante, a grana) com amor!

Sim, Lírio, e a pessoa é positiva e o vídeo é detalhado. Em geral, cheguei à conclusão de que pizza saborosa - apesar de a percebermos como uma refeição rápida - ainda deve ser planejada com antecedência. Tenho mais e mais improvisado, e a massa é uma receita para a HP "Panasonic".

Mas quantos gramas. ele divide antes de rolar ??? Talvez alguem tenha entendido ou saiba

OlgaVocê quer dizer a quantidade de massa por pizza? Se você abrir este vídeo diretamente no canal, poderá ler todos os comentários. Especificamente, há a resposta da pizzaria: 250g. 30cm, 500g. 45cm... Naqueles vídeos da "Ferrari" que chegaram até mim, os italianos pesam 180-200 g. massa de pizza. Quanto menor o diâmetro da pizza, mais fácil é jogar na pedra, é claro.

Veja o que uma espátula saiu de uma simples tábua de cozinha. Encontrei uma placa 36x30 na loja DIY. Serrado ao meio e feito, quase como um verdadeiro, só que sem orelhas. Com a ajuda dele, coloquei a Focaccia de acordo com o tamanho da pedra, muito conveniente. O preço de emissão é de apenas 134 rublos.

[IraM]

IraMe foto ???

Sim, a foto do tablet não está inserida.

[Irina]

Irina, e a placa é fina? Madeira compensada?

A tábua é a tábua de cortar mais comum, só não decorada (como um blank), contraplacado de bétula, vou tentar inserir uma foto do laptop.

Esta é minha pizza. Muito saboroso

[Natália]

Natália, a pizza é legal !!! Bem feito!
Você domina o dom por completo!

[Natalia K.]

Natalia K., Natasha, beleza!

[Maria]

Você domina o dom por completo!

Maria, é tudo graças a você e Nadezhda e Galina, agora eu sei o que uma pizza deliciosa resulta em uma pedra.
Obrigado mais uma vez meninas Não há limite para o meu deleite



liliya72, Lírio, obrigado