Maxwell 3752. Pão branco sobre massa para máquina de pão

Maxwell 3752. Pão branco sobre uma massa para uma máquina de pão

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Água. (massa)	80 ml
Levedura prensada (massa)	3 g
Açúcar (massa)	0,5 colher de chá
Farinha de trigo, premium, (massa)	120 g
Água (massa)	80 ml
Óleo vegetal (massa)	2 colheres de chá
Açúcar, sal (massa)	0,5 colher de chá
Farelo de aveia (massa)	20 g
Farinha de trigo (massa)	125 g

Método de cozimento

PARA OPARA, dissolva 3 g de fermento prensado (ou 1/3 colher de chá instantâneo) em 80 ml de água, juntamente com 0,5 colher de chá. açúcar, acrescente 120 g de farinha peneirada, mexa, tampe e deixe por 2,5-3 horas em local aquecido. A massa deve dobrar de volume, mas não deve ficar parada e começar a cair.
MASSA:
Coloque em camadas em um balde de máquinas de fazer pão,
80 ml de água + 2 colheres de chá. óleo vegetal + 0,5 colher de chá. sal + 0,5 colher de chá. Saara,
Top 20 g de farelo e 125 g de farinha peneirada,
Cubra toda a massa.
Modo BÁSICO, cor da crosta CLARA.
Ao amassar, certificamo-nos de que não sobra farinha nos cantos do balde, embora a massa pareça dura, mas em nenhum caso é necessário adicionar água. Sinta a massa e você verá que é tão grossa quanto o lóbulo de uma orelha
A massa e depois de 2 amassados gruda um pouco nos dedos, deve ficar assim.
Em 1 hora e 55 minutos antes do final do programa, após um breve aquecimento, você pode remover a lâmina do agitador.

O prato é projetado para

390 g

Hora de preparar:

3 horas de massa e 3 horas em uma panificadora

Programa de culinária:

Principal

Observação

Eu olhei a receita no site da Anna na China,
A altura do pão é de 11 cm, o teto não cai, o sabor é mais rico que o de um bezoparny. Eu gostei que o fermento deveria ser colocado 3 vezes menos.

Parece que quando o peso do produto é inferior a 400g, não há problema com um telhado caído.
A crosta revelou-se fina e crocante, e o miolo é macio, mas não amassado, enfim, charme, não pão.

Nota: Se você usar fermento instantâneo seco do tipo SAF Moment para fazer a massa, então você precisa misturá-lo com farinha e açúcar, adicionar água e sove a massa.
O resto é receita.