Costeletas de astracã em molho doce

Costeletas de astracã em molho doce

Categoria: Refeições de peixe

Cozinha: russo

Ingredientes
Pique	1 peça cerca de 1 kg
Peixe-gato	1 peça cerca de 1 kg
Gordura de porco, crua, sem pele	100g
Cebola	1 pc pequeno
Alho	2 dentes
pão branco	200 g
Pasta de tomate	copo
Sal	1,5 h. L. + 0,5 h. eu
Açúcar	não inferior a 0,5 pilha
Pimenta, salsa seca, gengibre em pó, pimenta branca ...

Método de cozimento

• Lave o peixe, limpe, corte e guarde as barbatanas, cauda, ​​cabeças e cristas sem guelras. Passe o filé por um moedor de carne com bacon, pãozinho embebido e espremido, cebola e alho, sal e pimenta (gengibre e pimenta branca a gosto).
• Despeje todo resíduo com água e ferva um caldo concentrado. Tensão.
• Da carne picada, enquanto o caldo está fervendo, cole pequenas costeletas em uma colher de sopa de espessura de um dedo com uma pequena tampa. O diâmetro deve ser menor que a altura da lateral da frigideira. Passe as costeletas na farinha e frite em óleo vegetal quente ou banha. Sem fanatismo, se apenas agarrassem um pouco. Coloque em um prato em lotes. Quando tudo estiver frito, coloque o tomate por cima do óleo restante e frite. Adicione sal, açúcar e caldo, adicione a salsa, mexa. O sabor deve ser doce e ligeiramente ácido. Espalhe as costeletas na beirada, cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos e acrescento as ervilhas e a lavrushka. Deixe esfriar completamente.
• Para uma mesa festiva.
• Essas deliciosas costeletas sempre eram preparadas nos feriados pelo pai de meu amigo de escola, Anatoly Yakovlevich. Ele cresceu em Mariupol, na família de um inspetor Rybnadzor. Os peixes de sua família eram cozidos constantemente. Ele se foi. Que a receita, que amo muito, more em suas famílias.
• Desfrute de sua refeição!

O prato é projetado para

vários

Hora de preparar:

talvez duas horas

Programa de culinária:

bebida

Observação

Foto de kavilter.

É preciso criar é assim que mandarei a Lyova pescar, segure o ar de tada

Costeletas de peixe com bacon são sempre ótimas. Eu gostava que eles fossem cozidos em molho agridoce. Vou levar isso em consideração. Eh, peixe ainda fresco ..

Só vieram do mercado, lúcios e bagres em 210 rublos por kg disponível. Vir!

[Tyetyort]

Tyetyort, Helena! tão deliciosamente escrito. E quanto caldo, litro, meio? Eu definitivamente farei isso. Eles me lembravam de meus queridos parentes do Volga. Verdade, não costeletas, mas peixe fresco - a asp era preparada dessa forma. Primeiro eles fritaram e depois cozeram na fritura de tomate. Obrigado por me lembrar.

E eu cozinho bolinhos de peixe com bacon. Uau e gostoso! Portanto, posso imaginar como são saborosas as suas costeletas!
Além disso, do pique!

Ira, não menos de um litro, e se não for o suficiente, adicione água fervente!

Só veio do mercado, lúcio e bagre em 210 rublos por kg disponível. Vir

Obrigado! É apenas um longo caminho a percorrer. Não será possível sair mais longe do que o mercado em Domodedovskaya (em excelentes circunstâncias). Ai de mim ...

Tetyatort, muito obrigado pela receita, gostamos muito dessas costeletas. Com certeza farei isso mais de uma vez, meu marido é pescador, então há muitos peixes de rio na geladeira.

Kira, obrigada pela foto!
Muito parecido! Não tenho fotos ...

[Lenochka]

Gordura de porco, crua, sem pele

Lenochka, e salgado não é nada bom, não é?

Nunca acrescentei banha de porco a bolinhos de peixe, embora já o ouça há muito tempo ...

Inna, você pode. Apenas fina sem sal é mais barata. Como você vai escrever?

[Lenochka]

Lenochka, e salgado não é nada bom, não é?

Nunca acrescentei banha em bolinhos de peixe, embora já o ouça há muito tempo ...

Eu sempre adicionava sem sal, nunca com sal: na minha opinião, ele se comporta de forma diferente durante o tratamento térmico.

Tatiana, obrigada! Eu também só adiciono fresco.

Costeletas frescas!





Fique a vontade!





Esfriar. Os frios são especialmente saborosos! As costeletas resfriadas vão absorver todo o molho e ficar gordas.