Cheesecakes Valga (ou creme de leite)

Cheesecakes Valga (ou creme de leite)

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Para o teste:
Massa:
Farinha de trigo	275 gr.
Água	170 g
Fermento SAF-Instantâneo	1 colher de chá
Para amassar:
Massa tudo
Queijo tipo cottage	75 gr.
Farinha de trigo	225 gr.
Açúcar	65 gr.
Água	50 gr.
Sal fino	6 gr.
Manteiga, teor de gordura 82,5%, macio	20 gr.
Para lubrificação:
Gema de ovo	1 PC.
Açúcar	1 colher de chá
Água	um pouco
Recheio para cheesecakes:
Açúcar e sal a gosto
Vanilina
Queijo cottage com qualquer teor de gordura, nem aguado nem pastoso	225 gr.
Egg C-1	1 PC.
Creme azedo espesso	1 Colher de Sopa. eu. com um slide
Farinha de trigo	2-3-4 st. eu.
Recheio para creme de leite:
Manteiga macia	2 colheres de sopa. eu.
Açúcar	2-3 st. eu.
Farinha de trigo	3 colheres de sopa. eu.
Vanilina
Creme azedo grosso e gordo	9 Art. eu.

Método de cozimento

• Preparação de massa.
• Massa.
• Em um balde de HP ou de qualquer maneira conveniente, amasse a massa grossa para a massa.
• 
• Cobrimos e deixamos ir por 2 a 2,5 horas. A prontidão da massa é determinada pelo fato de que ela se torna mais fina e fica coberta de "saliências do pântano".
• É bom cozinhar a massa à noite e colocá-la na geladeira durante a noite.
• Amassar a massa:
• Adicione todos os ingredientes à massa (aqueça na mesa por 30 minutos se for da geladeira) e amasse até obter uma massa lisa.
• 
• Reduza e transfira para uma tigela de prova por 1-1,5 horas até dobrar.
• 
• Sove a massa, bata um pouco sobre a mesa e deixe levedar por 30-40 minutos.
• 
• Formando:
• A massa é muito agradável e tenra. Não é necessária farinha para polvilhar. Vamos preparar os koloboks. Para isso, divida a massa em 13 partes iguais, pesando cerca de 70 gramas.
• 
• Arredonde as lacunas e cubra com papel alumínio por 30 minutos.
• Em seguida, formamos cheesecakes de qualquer maneira conveniente, segurando as folhas sob a película. Quero mostrar a modelagem, que demora um pouco mais, mas graças a ela é possível manter uma boa relação recheio / massa.
• Para fazer isso, desenrole a peça de trabalho em um círculo de espessura que seja ideal para você para a espessura do cheesecake, levando em consideração a prova. Em seguida, corte o meio com qualquer círculo cujo diâmetro seja ligeiramente menor que o tamanho do círculo. Abra o meio um pouco mais. Abra uma tira de massa com as mãos, esticando-a aos poucos. É conveniente fazer isso com o peso, jogando a tira sobre as duas mãos e girando-a com as mãos, como se estivesse girando uma bicicleta enquanto a estica lentamente. Em seguida, a tira é atirada três vezes no braço, formando um laço. Torça os laços até que fique igual ao tamanho do círculo cortado. Unte as bordas do círculo com água. Jogue o laço sobre o círculo. Desculpe, mas eu estava sozinho e não havia ninguém para gravar o vídeo. E eu gostaria muito de mostrar.
• 
• Coloque os cheesecakes em uma assadeira e cubra com papel alumínio. Deixe os cheesecakes distanciarem-se.
• E durante esse tempo, prepare o recheio. Cozinhe qualquer um dos sugeridos - todos são deliciosos. Vai ficar delicioso com purê de batata.
• Com essa massa, cozinhei bolos de queijo e creme de leite. Acontece muito gostoso. De acordo com as normas para a quantidade especificada de massa, aceite um recheio ou o segundo. Ou metade da taxa.
• Escolha o que você gosta. Para qualquer recheio, basta misturar todos os ingredientes com uma colher. Para cheesecakes, esmague a coalhada apenas com um empurrador.
• Unte os cheesecakes com gema nas bordas e disponha o recheio. Tornei mais espesso e coloquei para fora com uma seringa.
• 
• Aqui está uma beleza. A camada de massa no fundo não é espessa e graças às bordas de recheio convenientes a quantidade máxima.
• 

Observação

Gosto muito dessa proporção de ingredientes nos recheios. Os fabricantes de creme de leite saíram como faziam antes no refeitório da escola. E o queijo cottage nos cheesecakes não estava seco.
Cozinhe com amor, seu Tumanchik. A receita é retirada do site de Irina Khlebnikova. Muito obrigado.

Valga é uma cidade da Estônia na fronteira com a Letônia, sua parte letã se chama Valka. Então, esses cheesecakes são da Estônia!

E eu nunca comi com creme de leite. Parece que meu carma para o próximo fim de semana é cozinhar creme de leite.

Irlandês, que moldagem interessante! Obrigado.

Irishka, lindos cheesecakes. Fiz com queijo cottage. Eu gosto. Delicioso. Obrigado!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, que lindos cheesecakes e sour cream! E a cor da crosta é muito impressionante.
A moldagem é tão interessante! Vou ter que tentar isso!

Bliiin! Névoa! Por que zombar do camaleão verde faminto novamente durante a noite? E?! Já não consigo uuuu Smetanniki são os únicos pãezinhos pelos quais tenho um longo amor sincero
Primeiro, como rapidamente as bordas e, em seguida, fechando os olhos, lentamente e com sentimento - o meio

talvez haja pelo menos um sobrando, hein?

Valga é uma cidade da Estônia na fronteira com a Letônia, sua parte letã se chama Valka. Então, esses cheesecakes são da Estônia!

Olá Ritulya!
Eu amo essa massa. E o pão Wagaska.

E eu nunca comi com creme de leite.

Cho não comeu creme de leite? Não pode ser? E não sabia do meio?

Parece que meu carma para o próximo fim de semana é cozinhar creme de leite.

Indiscutivelmente! E não se esqueça das bolas!

Irlandês, que molde interessante! Obrigado.

E obrigado pela atenção! Preste atenção a esta moldagem - obturações VO! E a massa com moderação.

Irishka, lindos cheesecakes. Fiz com queijo cottage. Eu gosto. Delicioso. Obrigado!

Olga

umanchik, Ira, que lindos cheesecakes e sour cream! E a cor da crosta é muito impressionante.

Tonya é sempre bem vinda!

Por que zombar do camaleão verde faminto novamente durante a noite ?!

O que voce esta fazendo a noite Prepare-se para um copo de chá também!

Sour cream é o único pão que eu tenho um amor sincero longo

Compreendo

talvez haja pelo menos um sobrando, hein?

existe

Que cheesecakes lindos Irisha mmm

Irisha, a tentadora, por que você está brincando com pãezinhos ?! Nããão, como você pode ficar calmamente deitado no sofá agora? Vá, amasse ou algo assim ..?

Ir, limpe a caixa. As mensagens não vão para você

Que cheesecakes lindos Irisha mmm

Nadya é uma risada para você

Vá, amasse ou algo assim ..?

amassar sempre vem a calhar!

Irisha, a tentadora, por que você está brincando com pãezinhos ?!

quem diria

amassar sempre será útil

Vale a pena.

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amassar sempre vem a calhar!
Citação de: Sonadora de Hoje às 14h20min55s
Irisha, a tentadora, por que você está brincando com pãezinhos ?!
quem diria

Q.E.D! você vem provocando?

Deixe o atual tentar! Eu vou estourar todo mundo! Eles andam por aqui, zoando rola !!!

Eles andam por aqui, zoando rola !!!

sadyugi de água pura

[Irishka]

Para fazer isso, desenrole a peça de trabalho em um círculo de espessura que seja ideal para você para a espessura do cheesecake, levando em consideração a prova. Em seguida, corte o meio com qualquer círculo cujo diâmetro seja ligeiramente menor que o tamanho do círculo. Desenrole o meio um pouco mais. Abra uma tira de massa com as mãos, esticando-a aos poucos. É conveniente fazer isso com o peso, jogando a tira sobre as duas mãos e girando-a com as mãos, como se estivesse girando uma bicicleta enquanto a estica lentamente. Em seguida, a tira é dobrada sobre o braço três vezes, formando um laço. Torça os laços até que fique igual ao tamanho do círculo cortado. Lubrifique as bordas do círculo com água. Jogue o laço sobre o círculo.

Asso cheesecakes com relativa frequência, mas com a moldagem usual. Irishka, interessado em sua moldagem. Eu coloco muito recheio, mas sempre coloco um ovo no requeijão, o que não deixa o recheio escapar muito
Por que 13 cheesecakes? Você gosta do número 13? Normalmente pego a massa inteira e corto ao meio. Metade de cada metade. E as peças são de 3 ou 4 peças, dependendo do tamanho da própria peça. Eu não uso escalas para cortar massa

Ira, que moldagem maravilhosa, com certeza vou fazer isso, linda!

Ira, que moldagem maravilhosa, com certeza vou fazer isso, linda!

obrigado Olechka. Espero que a receita seja útil!

Irlandês, * obrigado * não colocado - eles dizem espere uma hora ... espere ...

Asso cheesecakes com relativa frequência, mas com a moldagem usual. Irishka, estou interessado na sua moldagem. Eu coloco muito recheio, mas sempre coloco um ovo no requeijão, o que não deixa o recheio escapar muito

Albin, obrigado pela atenção!
Há um ovo no recheio.
Mas o fundo é fino. Quando moldado, esse fundo é sempre fino.

Por que 13 cheesecakes? Você gosta do número 13?

sim, aconteceu por acaso.

Quando moldado, esse fundo é sempre fino.

E, pelo contrário, não consigo obter um fundo espesso. Sempre tenho um bolo 2 vezes mais fino que o recheio. Eu coloco muitos recheios em tudo: meus bolinhos estão barrigudos e às vezes eu mal belisco.

E, pelo contrário, não consigo obter um fundo espesso. Sempre tenho um bolo 2 vezes mais fino que o recheio. Eu coloco muitos recheios em tudo: meus bolinhos estão barrigudos e às vezes eu mal belisco.

agora tente de uma nova maneira

[Irina]

Irinaquando eu assar, vou relatar

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, isso é apenas um milagre, não cheesecakes! É verdade que fiz a massa e o recheio do meu jeito, mas repeti a forma de assar. Agora este é o meu novo corte de massa favorito !!!
Tem muito recheio e nem um cheesecake, ou melhor, creme de leite, vazou!

[Marina]

Marina, excelente! Que bom que gostou da moldagem!

[Tumanchik]

Tumanchik, aliás, acelerei o processo de escultura: cortei os círculos de base com uma forma para biscoitos e simplesmente enrolei a massa em outra camada fina, cortei em tiras e torci as laterais para fora

[Tumanchik]

Tumanchik, aliás, acelerei o processo de escultura: cortei os círculos de base com uma forma para biscoitos e simplesmente enrolei a massa em outra camada fina, cortei em tiras e torci as laterais para fora

Boa menina, ficou ótimo!

[Tumanchik]

Tumanchik, agora também posso fazer cheesecakes. Muito obrigado pela receita e descrição detalhada da moldagem do cheesecake.

[Tumanchik]

Tumanchik, agora também posso fazer cheesecakes. Muito obrigado pela receita e descrição detalhada da moldagem do cheesecake.

Natasha, que lindo e arrumado! Muitos recheios! Obrigado pela foto! Apresentou diretamente o aroma!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, com certeza vou assar neste fim de semana. Eu vi a receita tarde. Só queria estragar alguma coisa com queijo cottage. E aqui - o OPA. Enquanto eu levava para os favoritos.
Eh, a perda de peso do meu marido está novamente adiada por um período indefinido ...

Py. Sy. Já liguei para um vizinho (cria vacas) que pediu leite, requeijão e creme de leite para o sábado

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, com certeza vou assar neste fim de semana. Eu vi a receita tarde. Só queria estragar alguma coisa com queijo cottage. E aqui - o OPA. Enquanto eu levava para os favoritos.
Eh, a perda de peso do meu marido está novamente adiada por um período indefinido ...

Py. Sy. Já liguei para um vizinho (cria vacas) que pediu leite, requeijão e creme de leite para o sábado

Larissa, espero que goste! Cozinhe para sua saúde e obrigado por prestar atenção na receita!