Conselhos "já agora" ...

Eu adoro esta coisinha. Eu nem sei como chamar. Deixe haver um dispositivo de perfuração de ovo.
Ao perfurar a ponta romba do ovo, tenho sempre a certeza de que os ovos não vão rebentar durante a cozedura. Sim, e com calma ponha os ovos em água a ferver, o amassado acaba por ficar perfeito!

[Admin]

Admin, e quais são as vantagens deste método de cozimento?

As vantagens são as mesmas do cozimento em papel alumínio no forno
Só a gás é mais rápido, o forno não precisa ser pré-aquecido a 250 ° C, mais uma vez para alguém, economizando energia ou tempo se precisar cozinhar com urgência, principalmente pela manhã.
Afinal, a peça pode ser feita à noite, guardada na geladeira até de manhã.

Ou talvez alguém não tenha forno no país e assim por diante ... existem muitas opções quando você pode usar este método

E o frango em papel alumínio acabou ficando bem gostoso

Eu nem pensaria em tantas opções. Honestamente, quando vi o conselho ontem, não conseguia imaginar a que anexá-lo
Obrigado!

E eu joguei fora isso há muito tempo. Bem, eu não sabia que era um divisor de chamas! Achei algum detalhe desnecessário ...

E eu joguei fora isso há muito tempo. Bem, eu não sabia que era um divisor de chamas! Achei algum detalhe desnecessário ...

Era uma vez, quando não havia panelas de Teflon, panelas elétricas e similares, um divisor de chama era usado para panelas para reduzir o calor direto sob elas, o leite era fervido
Sim, ainda hoje pode ser usado em alguns casos sob frigideiras, para reduzir o calor intenso direto e aumentar a área de fogo.

Certa vez, aprendi um truque assim - para que o creme de leite não enrole quando você o coloca em um prato quente, você deve primeiro diluí-lo com água fria, mexa e você pode despejá-lo com segurança em uma frigideira - ele não enrola!
Eu verifiquei e agora sempre faço isso.

[celfh]

celfhque coisa ótima para ovos piercing. Nunca vi um desses à venda. Da próxima vez, vou tentar furar a casca eu mesmo com uma agulha antes de cozinhar.

[celfh]

celfhque coisa ótima para ovos piercing. Nunca vi um desses à venda.

Essas coisas vêm com todos os cozedores de ovo.

Essas coisas vêm com todos os cozedores de ovo.

Suas mentiras não estão em toda parte e nem sempre. Comprei-o completamente separadamente e em outro lugar

Suas mentiras não estão em toda parte e nem sempre. Comprei-o completamente separadamente e em outro lugar

Todas as panelas elétricas que vi à venda estavam equipadas com eles. Isso significa que agora eles começaram a vendê-los separadamente, eu vou saber.

Ah, e te enganar!

Eles me trataram com muita honestidade. Eu comprei muuuuito há muitos anos, por 20 pfenings em uma loja de ferragens

[Admin]

Suas mentiras não estão em toda parte e nem sempre. Comprei-o completamente separadamente e em outro lugar

Admin, abra endereços e locais.

[Admin]

Admin, abra endereços e locais.

Para que?

Todos têm uma agulha embutida, mas não vi outra separada

[Torrada assada na grelha]

Torrada assada na grelha

Se não tivermos torradeira ou grelha ... ..não ficaremos tristes!



Jamie Oliver teve a ideia.

Coloque qualquer grelha no fogão a gás, fatias de pão branco por cima - e só dê tempo de virar, fritam muito rápido.
O sabor tem um toque de pão frito no fogo.

Além disso, essas torradas podem ser raladas com um pouco de alho e picadas em uma salada.
E eu comi torradas com leite fresco fermentado, um bom desjejum acabou.

[Shkoda]

Hospedeiras e hospedeiras! Aqui estão alguns conselhos interessantes que encontrei no site Cooking at Home. Autor - Shkoda.

Ainda não experimentei, mas o conselho é interessante

Aqui estão as palavras dela:

O verão acabou sendo seco e quente, o que torna os pepinos muito amargos.
Remova o amargor do pepino muito simples.
O método foi espionado em um restaurante japonês.

Cortamos a ponta do pepino, dependendo do tamanho, de 1-2 cm e intensamente com três gorros cortados no corte. Em um movimento circular.
Você notará imediatamente a espuma branca saindo do pepino. A amargura irá embora com ela.
Normalmente, os pepinos são amargos de um lado, mas se necessário, corte-os do outro lado e faça o mesmo.
Lavamos a espuma e usamos as deliciosas frutas.

Talvez alguém venha a ser útil

[Admin]

Admin, conselho sobre divisor de chamas Estou morto no local!

Como às vezes é difícil separar ordenadamente as sementes de uma romã. Meu conselho pode tornar esta tarefa mais fácil para você
Para obter as sementes da romã, lave, corte a base com uma faca afiada na fruta, divida em várias partes, pois a fruta vai se quebrar em pedaços, e coloque em uma tigela com água. Solte suavemente os grãos das membranas e descasque na água. Retire as membranas e descasque da água, descarte as sementes de romã em uma peneira e seque.

[Admin]

Admin, conselho sobre

Experimente Poupança de Forno e Eletricidade Completa
Eu vou e penso em outra coisa

E geralmente consigo sementes de romã ainda mais facilmente. Eu corto ao meio e, em seguida, sobre a tigela, bato cada metade na pele com um pequeno rolo de massa ou com o cabo de uma faca grande. Todos os grãos caem facilmente, experimente você mesmo.
E aqui está um vídeo semelhante:

[dopleta]

dopleta 🔗

Bom dia a todas as recepcionistas! Ainda assim, temos um fórum maravilhoso - você pode descobrir absolutamente TUDO! Meu conselho para panos de cozinha e toalhas. Uma vez que minha avó os fervia constantemente com a adição de cola de silicato, refrigerante e restos de sabão, eu fiz isso antes, mas o progresso não para (e a preguiça é o seu principal motor!) Eu só molho as toalhas em água muito quente com a adição de qualquer gel higiênico por um dia, depois lavo na máquina de escrever. A última vez que costurei toalhas para mim mesma foi há cerca de 5 anos - e elas estão quase como novas!

Bem, gel higiênico é legal, claro

E os trapos são tão baratos ... que é melhor trocá-los com mais frequência, já que todos os produtos químicos do detergente de louça, sabão, pó e gel de higiene ainda permanecem nos trapos por muito tempo após a lavagem

Sobre as esponjas ... Já escrevi no tópico fornos de microondas que é bom desinfetar esponjas de lavar louça e tábuas de cortar de plástico nelas. Para isso, umedeça a esponja em água com vinagre ou suco de limão, esfregue a placa com meio limão e leve ao forno por um minuto. E, mais recentemente, o mesmo conselho foi dado pelo Dr. Agapkin em seu programa.

Eu mergulho tudo isso, esponjas, trapos na brancura. E lava, alveja e desinfeta.

E eu li que o processamento no microscópio não faz nada, mas a brancura é ótima, também tento "usar" na cozinha. Minha irmã ri que eu provavelmente não apenas adiciono na sopa. Quanto ao preço barato dos panos de cozinha, não sei sobre os seus, mas temos materiais sintéticos sólidos que se desfazem no máximo após a 3ª lavagem, então eu mesmo os costuro com restos de tecidos herdados de minha avó - linho, tecido waffle

Vou ler meus 5 copeques. Se precisar guardar parte do garfo de repolho, enrolo em uma toalha de algodão seca, coloco em um saco, retiro o máximo possível o ar e amarro bem. Conservar na geladeira no compartimento de vegetais. Portanto, o repolho é armazenado por muito tempo, não murcha e não se deteriora. Os pontos de corte escurecem com o tempo, eu apenas os corto, o resto do repolho está tão fresco quanto antes do armazenamento.

Se você tem algo queimado em uma panela de esmalte, é preciso lavar a panela, adicionar uma colher de sopa de bicarbonato de sódio, despejar um pouco de água e ferver, deixe esfriar. A área queimada pode então ser facilmente limpa.

[NUNCA DESCARTE FARINHA DE SEMEADURA!]

Nem sei onde escrever ... Tive um problema ... encontrei um caco de vidro com uma unha na farinha !!! esta é a primeira e, espero, a única vez ... NUNCA DESCARTE FARINHA DE SEMEADURA! uma vez será o suficiente para ficar sem fogão e prejudicar a saúde .... posso escrever isso em um manual para iniciantes?

... posso escrever em um manual para iniciantes?

Escreva aqui - Sobre os benefícios de peneirar farinha https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35.0

Ei! Eu quero compartilhar alguns dos meus truques de cozinha. Se precisar ralar o alho, cubra o ralador (lado para panquecas de batata) com celofane alimentar e esfregue o alho. tudo o que resta é remover cuidadosamente a película e sacudir o alho. o ralador é fácil de enxaguar e não deixa cheiro. E mais um conselho. às vezes é necessário aquecer costeletas ou peixe frito na farinha de rosca no fogão (por exemplo, o microondas não está disponível). o problema geralmente é que o empanado pode cair ou queimar. Eu faço o seguinte: um pires invertido ou um prato de sopa (dependendo do diâmetro da panela) na panela no fundo da cama (dependendo do diâmetro da panela) deve ser escolhido idealmente de forma que o espaço entre as paredes da panela e a borda do prato é o menor possível. Coloco um pouco de água, coloco o que precisa ser aquecido, fecho a tampa e a carcaça.

Acabei de descobrir como descascar rapidamente as salsichas. Eu geralmente compro muito, tiro o oleado e congelo. então, conforme necessário, eu o uso. é conveniente cozinhar linguiça "nua", então as mãos não são escaldadas

leva muito tempo para explicar em palavras

A paz esteja convosco, padeiros!
Você já ouviu a velha anedota sobre Rabinovich vendendo ovos frescos no bazar? Comprei uma dúzia por um rublo, cozinhei e vendi uma dúzia de ovos frios por um rublo também.
- Rabinovich - perguntaram-lhe eles - onde está o gesheft?
- Navar permanece para mim - Rabinovich respondeu.

Talvez eu não abra a América, mas compartilharei meu conselho. Recentemente, eu não ferver batatas para saladas (como Olivier), mas imediatamente corte-as em cubos e ferva-as em água fervente com sal por cerca de 6-7 minutos. Depois jogo de volta em uma peneira, deixo escorrer e esfriar. Todo! Os cubos são uniformes, não grudados.

Se você não tem uma tigela especial para bater com um pequeno orifício para uma batedeira, salpicos podem ser combatidos assim

Talvez eu não abra a América, mas compartilharei meu conselho. Recentemente, eu não ferver batatas para saladas (como Olivier), mas imediatamente corte-as em cubos e ferva-as em água fervente com sal por cerca de 6-7 minutos. Depois jogo de volta em uma peneira, deixo escorrer e esfriar. Todo! Os cubos são uniformes, não grudados.

Também corto vegetais crus e, em seguida, cozinhe-os no vapor. Também não ficam juntos!

[como descascar kiwi rapidamente]

Talvez já exista esse conselho, então vou lembrá-lo, como descascar kiwi rapidamente.

Talvez este conselho já tenha existido, não o encontrei. O método mais fácil para se livrar da camada superior de gordura da carne gelificada é, depois de derramar a carne gelificada nos pratos, espalhar guardanapos de papel por toda a superfície do prato, os guardanapos absorvem a gordura muito rapidamente e o resultado é mais ou menos assim :


Eu entendo que a opção mais bonita é virar a carne gelada. Mas nem sempre isso é necessário, a gordura permanece tão pouca que você simplesmente não a sente ao comer
Minha geléia é feita de pernil de porco.

Nesse caso, falarei também sobre a carne gelada, já escrevi em algum lugar sobre o segredo dela - é preciso tirar a gordura constantemente enquanto cozinha a carne gelada para que fique bem saborosa. Nesse caso, não haverá nenhum problema em remover a gordura de sua superfície.

Acabei de descobrir como descascar rapidamente as salsichas. Eu geralmente compro muito, tiro o oleado e congelo. então, conforme necessário, eu o uso. é conveniente cozinhar linguiça "nua", então as mãos não são escaldadas

Nunca cozinho salsichas com casca. Eu os guardo em embalagens grandes no freezer, apenas os limpo antes de cozinhar. A linguiça congelada é fácil de limpar: basta regar com água morna da torneira e a casca rasgada na base desliza sem problemas.

você precisa remover constantemente a gordura enquanto cozinha a carne com gel para que fique bem saborosa.

Seria bom, mas só cozinho à noite.

Conselhos sobre carnes gelatinosas (aliás, já repito) ... duradouro: deite em formas o máximo que conseguir comer de uma só vez (despejo em forminhas de cupcake - a porção parece fofa, descartável e não precisa de cortar nada! Antes de servir coloque a forma em água quente por um segundo para que o conteúdo salte)! O resto - na varanda (inverno é lá fora) - antes do novo banquete, retire a gordura congelada, leve-a quase a ferver ... despeje ... e assim por diante até que todo o conteúdo da panela esteja terminado.

Leska, há quantos anos vivo no mundo, mas minha mente nunca foi o suficiente para isso. Mas às vezes não há espaço suficiente para armazená-lo derramado na geladeira.

Tanya, e aqui na Ucrânia, muitas pessoas adoram essa gordura. : uau: Em geral, a melhor forma de se livrar dele é esfriar bem o caldo e só tirar a crosta de gordura (quer dizer, antes mesmo do engarrafamento). Aliás, também cozinhei mais cedo à noite, mas depois do aparecimento do multi, posso cozinhar a qualquer hora e o mais importante, não danço no fogão, sempre me preocupando com a fervura lenta (para minha mãe está sempre turvo -in-law e cunhada - ew!) em um multicooker, fica transparente por si só

Mas às vezes não há espaço suficiente para armazená-lo derramado na geladeira.

LiudmiLka, lugar certo - o termo para a geléia derramada em formas é curto, portanto, a qualquer momento, você pode ferver se houver alguma coisa (por segurança) e alho fresco é melhor depois de ontem.
E muitos anos atrás na dacha, os homens foram trazidos de volta à vida após a chegada do DM com geléia quente - como pepinos que ficaram sem salmoura

Sim, exatamente, também dura mais. E sobre os homens - você deve tentar

Meus cinco centavos para a geléia:

Nunca removo a gordura da carne gelificada, pois a gordura serve como um bom conservante para armazenar a carne gelificada. Nunca cozinho muito, mas o que eu cozinho guardo no vidro sob uma camada de gordura na geladeira. Antes de usar, eu simplesmente retiro a camada de gordura e sirvo limpa sobre a mesa, viro "butt-up" em um prato.
Se estiver em uma mesa de convidados, eu imediatamente coloco em formas sem gordura e coloco na mesa com o lado bonito

Segundo relatos de pais e avós, há muito tempo eles cozinhavam linguiça caseira e a colocavam com gordura com uma camada grossa de bacon por cima, que servia como conservante de linguiça. A salsicha ficava guardada em uma panela da cozinha, não havia geladeiras, e a carne sob uma camada de gordura fervida não estragava por muito tempo.

De acordo com histórias de pais e avós, há muito tempo eles cozinhavam linguiça caseira e colocavam gordura com uma camada grossa de bacon por cima, que servia como conservante de linguiça. A salsicha ficava guardada em uma panela da cozinha, não havia geladeiras, e a carne sob uma camada de gordura fervida não estragava por muito tempo.

Eu confirmo! Na Ucrânia, eles ainda fazem isso - não há acesso para ar, então ele não se deteriora. Mas, de acordo com minhas observações pessoais, é ainda melhor armazená-lo no frio ou sob uma tampa "quente" enrolada, caso contrário, com o tempo, a salsicha torna-se, por assim dizer, podre. Não se deteriora, mas não ...

Não sobre carne gelada - mas fui pego e para não perder:

Talvez esta dica seja útil:
para aumentar o rendimento da polpa e do suco dos tomates, antes de prensá-los em um bico de rosca, eles são escaldados em uma panela com água fervente, um recipiente de 5-6 litros com água fervente é carregado com 1-2 kg de tomates (inteiros! ) Levado à fervura e mantido com água fervente lentamente por 3-4 minutos. Em seguida, retiramos para um recipiente e com uma escumadeira (não se queime) enviamos para a prensa de suco. E assim por diante, adicionando água fervente periodicamente.
Eu costumo espalhar em uma assadeira larga e funda de esmalte ou em uma tigela e cortar em 2 pedaços com uma faca afiada para empurrar facilmente para a broca.
A tecnologia de branqueamento do tomate é usada na indústria de conservas. Sem ele, o rendimento% da polpa é menor e a carga nas peças da prensa de suco é muito maior. Na saída do buraco da cauda, ​​temos peles quase secas e algumas sementes.
O suco em si revela-se espesso e rico em sabor, bela cor vermelho-aveludada, sem sinais de oxidação (durante o processo de branqueamento, proteínas e enzimas vegetais facilmente oxidáveis ​​são destruídas).
Para maior preservação, despeje o suco em uma panela, leve para ferver e retire a espuma, deixe ferver lentamente por 4-5 minutos (o líquido pode ser fervido por 15-20 minutos), adicione 1 colher de chá. sem uma lâmina de sal comestível por 1 litro (melhor do que pedra "Artemcil" Donetsk, Ucrânia ou outro sal-gema cinzento semelhante).
Para picante, você pode ferver talos de aipo nesse suco (em seguida, jogue-os fora).
Derramando suco fervente em garrafas regulares cozidas no vapor e juntando com tampas regulares ou de rosca. Esterilização adicional não é necessária.

Adicional

Isso não é ideia minha. É uma tecnologia para a produção de purê de batata e pasta de tomate. O processamento de frutas em néctares-ameixa, pêssego, damasco, ameixa cereja, groselha, etc. Eles não podem ser ignorados crus - a polpa permanece na prensa.
A polpa que contém frutas e bagas é geralmente cozida em fogo baixo em uma panela com uma pequena quantidade de água até ficar macia, ou fervida em banho-maria, após o que é removida da casca e o purê resultante já está diluído com a fervura solução de açúcar até que o néctar da concentração desejada seja obtido, ácido cítrico é adicionado.
No tomate, o aquecimento em água fervente (ou a autoclavagem nas fábricas) libera a polpa da fibra fetal das conexões intracelulares, a polpa torna-se móvel e é facilmente espremida.
E na prensa de rosca você obtém um fluxo de excelente suco-purê e um pouco de bagaço.
Quanto à organização do processo, uma panela grande e a cada 4-5 minutos carregando, descarregando os tomates com uma escumadeira em uma assadeira, corte rápido e carregamento na máquina.
Eu lavo um monte de tomates em uma hora sozinho. Não é nada difícil e muito eficaz. O principal é preparar tudo e lavar os tomates, para não correr para a pia para a próxima porção.
Você pode experimentar com 1-2 kg e ver como ele difere de forçar suco natural.

de ninon para 🔗

[lesik_l]

lesik_l... Super! : bravo: Eu não sabia disso - agora vou apertar o dobro de suco! Corri para colocar um sinal de mais!