Conselhos "já agora" ...

[lesik_l]

lesik_l, na minha opinião, isso é necessário em preparações de vegetais como um tópico separado

Bem, em primeiro lugar, isso não é meu, e em segundo lugar - eu não fiz isso. Vamos aguardar a próxima temporada e mesmo assim, comprovado, você poderá espalhar.

As sobras de vinho podem ser congeladas em uma bandeja de cubos de gelo e adicionadas a sopas e molhos.

[Lga]

As sobras de vinho podem ser congeladas em uma bandeja de cubos de gelo e adicionadas a sopas e molhos.

Nossa, ótimo ... Eu nunca teria pensado nisso, mas uma boa ideia ... Lga, obrigado pela ideia. Meninas, vocês são um tesouro de ideias

Eu me deparei com o livro "Pequenos truques japoneses" de Noriko Endo. 90% dedicado a truques culinários. Aqui estão algumas dicas:

Por exemplo, um bife de carne de 200 gramas com 2 cm de espessura tem melhor sabor do que
o mesmo bife de carne com 1 cm de espessura. O bife deve ter bom
superfície frita. Mas ao fritar carne fina, ele assa
e o interior, que faz com que o bife perca a suculência.

Coloque a carne do bife em um recipiente hermético e despeje completamente
sua cola. Após segurar por 10 minutos, retire a carne e, esfregando levemente
guardanapo de papel, polvilhe com sal e pimenta do reino. Depois disso
a carne é frita e permanece macia e suculenta mesmo depois de cheia
fritar.

Acontece que o queijo no fundo da geladeira seca e endurece.
É uma pena jogar o queijo fora, mas não dá para comer assim.
Coloque o queijo em uma xícara com tampa apertada,
despeje o leite e deixe por 2-3 dias. O queijo vai amolecer novamente.
Em vez de leite, você pode usar conhaque ou rum, que além de
a maciez dará ao queijo sabor e aroma adicionais. Que prato
pode ser um bom lanche.

No final, dicas sobre a casa.

Odor de peixe e carne de plástico selado
recipientes, facilmente removidos com ervas. Pique grosseiramente as sobras
repolho, folhas de outras verduras, encher o recipiente com eles e fechar
cobrir. Mesmo o odor mais persistente irá desaparecer completamente após
meio dia ou um dia.

O livro pode ser baixado do rastreador raiz.

Sobre o tema da carne e costeletas.

Ao formar costeletas ou almôndegas, acontece que a carne fica pegajosa
para as mãos, dificultando o trabalho. Lubrifique as mãos com óleo de salada e
a moldagem ocorrerá sem problemas. A costeleta é jogada de palma para palma, como uma bola, para remover o excesso de ar. Então, durante o cozimento, não vai quebrar.

Após a modelagem, a costeleta deve ser colocada por 30 minutos em
frigorífico. Então, ao fritar, a carne não encolherá. Se um
polvilhe a carne com sal e pimenta antes de amassar,
liberar umidade e tornar-se aguado. Então polvilhe com sal e
pimenta-do-reino precisa de carne moldada pouco antes de ser frita.

Esquecendo de verificar a prontidão do produto, você começou a comer, e a costeleta
acabou por ser mal passado. Em tais casos, do que fritar novamente por
frigideira, é melhor embrulhar a costeleta em papel alumínio e coloque em uma torradeira-
forno. Você pode usar um microondas.

Uma maneira de congelar carne picada crua é
que a carne picada seja colocada em um saco plástico para congelar
uma camada fina de 5 - 10 mm de espessura. Antes de fechar o pacote,
usando uma faca de manteiga, aplique sobre o saco
tiras que dividem a carne picada em cerca de 9 partes. Vai parecer
Barra de chocolate. Depois de liberar o ar do saco, feche-o bem

Para a costeleta de porco, assim como para o bife, é importante que a carne antes
frite foi descongelado à temperatura ambiente. Frio
a carne leva mais tempo para cozinhar e absorve mais óleo.

A propósito, descobri um truque da série de TV japonesa "Householder". (A série em si é muito interessante e divertida.) Pegue uma bolsa com zíper, coloque o produto dentro, esprema o ar o máximo possível.Parcialmente fechado, um canudo de coquetel é inserido, o ar restante é expelido e a fechadura é fechada até o final. Obtemos o produto praticamente no vácuo. Barato e animador. Abaixo está uma ilustração não do processo em si, mas do pacote zip-lock.

Que dicas interessantes. Vou aplicar

[Ipatiya]

Ipatiya, obrigado . Muito bom conselho, descobri algo novo.

Que dicas interessantes. Vou aplicar

Muito bom conselho, descobri algo novo.

Estou muito feliz que a informação tenha sido útil! Obrigado!

Se não tenho força suficiente para desatarraxar algo de grande diâmetro e bem apertado, como a tampa de uma lata ou o anel de um moedor de carne que pressiona a grelha, aplico a lei da força de atrito. Enrolo o que precisa ser desatarraxado com uma tira de lixa de grão fino para enrolar a mesma tampa com o lado áspero. e ainda por cima com outro trapo - e voilà, há poder feminino suficiente! (Conhecemos e usamos ativamente as chaves de gás regulável e de anel. E sob a tampa da lata, deixamos o ar entrar com a ponta de uma faca e abrimos com calma as latas).

Se não consigo abrir um pote com tampa de rosca ou rolha, coloco o pote em água quente corrente por alguns minutos. A água escorre para a tampa, a tampa térmica expande-se e abre-se facilmente.

Aqui está outro truque japonês. Interessante!

A salsa é vendida em cachos, mas geralmente o cacho inteiro de uma vez
não consumido. Os restos mortais podem murchar. Portanto, você precisa imediatamente
arrancar as folhas e, colocando-as em um saco plástico, coloque
no freezer. Quando você precisa de salsa, você precisa tirá-la
do freezer e sove bem no saco. Você vai conseguir muito bem
salsa picada sem nenhum corte.

Esquecendo de verificar a prontidão do produto, você começou a comer, e a costeleta
acabou por ser mal passado. Em tais casos, do que fritar novamente por
frigideira, é melhor embrulhar a costeleta em papel alumínio e coloque em uma torradeira-
forno. Você pode usar um microondas.

E o microondas vai explodir. Não é possível usar papel alumínio no micro ...

E o microondas vai explodir. Não é possível usar papel alumínio no micro ...

Talvez isso significasse que você pode apenas cozinhar no microondas, não necessariamente em papel alumínio? Ou as microondas japonesas são especiais? Aqui está outra dica da mesma série. Para os bravos.

4. Como cozinhar ovos no microondas
Envolva o ovo completamente em papel alumínio e coloque em uma jarra com cerca de 100 ml de água. Cerca de cinco minutos depois de ligar o forno, o ovo está pronto. A folha protege o ovo da penetração das ondas e é fervido da mesma forma como habitualmente na água. Este método de cozimento é conveniente, pois encurta o tempo e os ovos não ficam cozidos demais.

P.S. Na verdade, li em outras fontes que em alguns casos o papel alumínio não é contra-indicado no microondas.

É melhor não comer abacaxi imediatamente após a compra, mas deixe-os amadurecer por 2 a 3 dias em temperatura ambiente. Eles terão um sabor melhor. Dito isso, se você mantiver os abacaxis de cabeça para baixo, eles serão mais doces do que os certos. Isso ocorre porque os abacaxis amadurecem por baixo.

Citar"
A salsa é vendida em cachos, mas geralmente o cacho inteiro de uma vez
não consumido. Os restos mortais podem murchar. Portanto, você precisa imediatamente
arrancar as folhas e, colocando-as em um saco plástico, coloque
no freezer. Quando você precisa de salsa, você precisa tirá-la
do freezer e sove bem no saco. Você vai conseguir muito bem
salsa picada sem nenhum corte.

Eu faço isso 🔗



Salsa em azeite. Eu faço muitas outras ervas da mesma maneira, 🔗

E coloco o cacho inteiro em uma jarra de meio litro d'água, cubro com um saco plástico por cima e amarro no gargalo da jarra. Eu guardo na geladeira na porta. Armazenado por muito tempo, uma semana ou até mais. Os verdes não desbotam, eles permanecem completamente frescos.

[Garotas]

Garotas, Muito obrigado pelo seu conselho! Nós também não somos bastardos!
Eu li que Noriko Endo, a autora de Pequenos truques japoneses, nos procurou na época da União Soviética.Será que ela também conseguiu algo de nós? Afinal, seu compatriota se tornou um milionário em conselhos úteis e truques da revista "Ciência e Vida".

Do cofrinho da revista "Ciência e Vida".

Para amassar a massa sem sujar as mãos, coloque-a em um saco plástico.

É melhor guardar potes quase vazios de geléia, maionese, ketchup e outros líquidos viscosos na geladeira, não em pé, mas na lateral - então será mais fácil retirar cada gota.

O queijo pode ficar mofado em um saco plástico, mesmo se estiver na geladeira. Para evitar isso, coloque um ou dois cubos de açúcar no saco.

Uma maneira de fazer migalhas de pão com pão macio: Congele um pedaço de pão no congelador e rale-o.

[Ipatiya]

Ipatiya! Aprendi muitas coisas interessantes.
Um pouco confuso sobre a carne, que por 30 minutos. precisa derramar cola.
Para mim, de alguma forma, cola é algo ruim.
Ou talvez ela faça alguma coisa com a carne, amolece. IntErEsno !!!!

Um pouco confuso sobre a carne, que por 30 minutos. precisa derramar cola.
Para mim, de alguma forma, cola é algo ruim.
Ou talvez ela faça alguma coisa com a carne, amolece. IntErEsno !!!!

Pode ser ácido fosfórico? Então você pode preenchê-lo com uma fanta.

Na 2ª parte de "Pequenos truques japoneses", bebidas carbonatadas são recomendadas como remédio para a ferrugem. Remédio universal!

e meia-calça em vinagre ???

P.S. Na verdade, li em outras fontes que em alguns casos o papel alumínio não é contra-indicado no microondas.

Bem, eu não arriscaria alumínio e microondas - "duas coisas são incompatíveis" (c)

e meia-calça em vinagre ???

Sim, parece que não conheci esse conselho.
Aqui está outro da 2ª coleção. Não está em formato eletrônico, mas foi feita uma revisão pouco lisonjeira sobre o ozônio. Acho que 400 rublos é um pouco caro para os truques japoneses.

Bem, eu não arriscaria alumínio e microondas - "duas coisas são incompatíveis" (c)

Temka - SUPER !!!
Eu li todas as páginas, desculpe, não o suficiente!
Eu li sobre carne gorda e gelatinosa lá. Eu também, como muitos ucranianos, removo a gordura da carne gelificada antes de usá-la e jogue-a fora.
E este ano um vizinho me tratou com sua geléia. Quando ela derramar carne gelada, polvilhe com salsa picada por cima. Quando comem carne gelificada, espalham essa gordura com salsa no pão. Eu também gostei dessa opção. Você pode remover essa gordura em um recipiente separado e usá-la como pasta no pão.

Sim, parece que não conheci esse conselho.
Aqui está outro da 2ª coleção. Não está em formato eletrônico, mas foi feita uma revisão pouco lisonjeira sobre o ozônio. Acho que 400 rublos é um pouco caro para os truques japoneses.

Já vi sobre verniz e vidros - sempre faço isso para que os parafusos pequenos não se percam.

oh quantas dicas úteis boas!

4. Como cozinhar ovos no microondas
Envolva o ovo completamente em papel alumínio e coloque em uma jarra com cerca de 100 ml de água. Cerca de cinco minutos depois de ligar o forno, o ovo está pronto. A folha protege o ovo da penetração das ondas e é fervido da mesma forma como habitualmente na água. Este método de cozimento é conveniente, pois encurta o tempo e os ovos não ficam cozidos demais.

Hmmm ... Microondas no Japão são obviamente especiais

Hmmm ... Microondas no Japão são obviamente especiais

Sim

Hmmm ... Microondas no Japão são obviamente especiais

Ou eles têm folha especial para microondas.
Da vastidão da Internet.

Posso usar papel alumínio no microondas? Pode-se usar papel alumínio no microondas.

Os materiais sintéticos também incluem uma película especial resistente a altas temperaturas para fornos de microondas, que é especialmente conveniente para os casos em que a tampa apropriada não pode ser selecionada para os pratos. Difere do habitual por várias qualidades, primeiro, é mais denso e tem maior resistência ao calor. A segunda diferença são os orifícios, graças a eles os alimentos no forno de micro-ondas são cozinhados uniformemente.


papel alumínio no microondas

Se o papel alumínio não tiver furos especiais para regular a troca de vapor, deve-se tapar os pratos com ele e furar várias vezes com o garfo para que o vapor escape durante o cozimento.

Os sacos de folha e de cozimento também podem ser usados ​​para fornos de micro-ondas.

Eles simplesmente não podem ser fechados com prendedores de roupa de metal, mas devem ser selados com anéis de borracha ou fita adesiva.

Há folha "para o microondas" - é mais densa do que o normal e necessariamente com buracos. Na aparência, é algo semelhante a uma manga de cozimento. Se você ainda trouxer este, com certeza vou tirar uma foto e mostrar a você.

Se precisar guardar parte do garfo de repolho, enrolo em uma toalha de algodão seca, coloco em um saco, retiro o máximo possível o ar e amarro bem

Se não quiser embrulhar em uma toalha e tirar o ar da bolsa, enrolo o resto do garfo em algumas camadas de jornal, fica guardado por muito tempo !!! Para que as cenouras não murchem na geladeira - a minha, seco na toalha e em filme plástico, um indivíduo sobreviveu 2 meses (só que daqui a alguns dias minhas cenouras murcham).

[Ipatiya]

Ipatiya! Aprendi muitas coisas interessantes.
Um pouco confuso sobre a carne, que por 30 minutos. precisa derramar cola.
Para mim, de alguma forma, cola é algo ruim.
Ou talvez ela faça alguma coisa com a carne, amolece. IntErEsno !!!!

Pode ser ácido fosfórico? Então você pode preenchê-lo com uma fanta.

Na 2ª parte de "Pequenos truques japoneses", bebidas carbonatadas são recomendadas como remédio para a ferrugem. Remédio universal!

Oh, com o amolecimento de fibras musculares de carne e dióxido de carbono enfrenta um estrondo. Há muito tempo embebo kebabs em água mineral altamente carbonatada ou em água potável altamente carbonatada. E não tão ruim quanto a Coca-Cola.
E para combater a ferrugem, então é melhor usar Coca-Cola ou fantasma - ortofosfórico termonuclear ficará ainda melhor com ácido clorídrico!

Oh, lembrei-me do que posso acrescentar! Salsichas, ovos mexidos e pão, fritos em um velho aquecedor soviético - um com espirais colocadas em dois tubos de vidro e coberto com uma grelha. Foi assim que eu preparei o jantar alguns anos atrás!
Ou não está aqui, mas deveria ser colocado em alguma outra seção?

mais conselhos, até que o deleite passe:
à milanesa as costeletas antes de as fritar, não na farinha de rosca, mas na bolacha esmagada, é muito saboroso e crocante, mas, ao contrário da farinha de rosca, é mais frágil.

A falar de uma prensa de puré de batata.

Para começar, não gostei do purê desta prensa, embora meu marido tenha gostado muito. Pra mim é como se fosse granulado, gosto de mais homogêneo. E fiquei até chateado ... mas de repente descobri outro uso para ele! Cortei as batatas em seus uniformes ao meio e as corto ao meio ainda quentes! Descasque separadamente e as batatas em uma tigela! Ela fez caçarolas de batata, saladas folhadas e hoje "Inverno" - não há limite para o deleite! Até aqui me inscrevi especialmente! As batatas no "Inverno" são distribuídas de forma ordenada! O milagre é simples e rápido! Não precisa se preocupar em descascar e depois moer e os pedaços pegajosos de batata (brrr) não se cruzam! E a consistência não é mingau, mas salada! Em geral, agora não vou dar essa imprensa a ninguém, ela se tornou muito cara para mim!