Presunto de peru com tomate e azeitonas

Lenchik, por que isso está sendo feito ?! Todo mundo mergulhou no presunto, devorou ​​tudo ... Tive que cozinhar com urgência o mesmo hoje, para não engasgar com a saliva. Já tá escondido na geladeira até de manhã ... tá esfriando ... E mais um lote aguarda a liberação do presunto, amanhã ponho para cozinhar. Uma reverência à própria terra para o projeto Inclinado torre shtebovskoy de panelas. Eu gostava de cozinhar. A torre estava definitivamente inclinada, mas eu era obediente, então não corrigi nada.

Lenus, e que tipo de presunto você tem? Esse é o seu presunto, avermelhado e gostoso. Eu quero o mesmo! Você pode torcer carne picada em um moedor de carne?

[ninza]

Todo mundo caía no presunto assim, devorava tudo ...

O que você está? Já?!
Oh, Lenusechka, que bom que gostou!
E, em geral, muito feliz em ver você! Cem anos não se passaram! Dê o menino!
Obrigado, minha querida, por uma revisão tão agradável!

ninza, Ninusik, obrigado, meu haloshaya!
E meu presunto é Teskom. Ottokennaya vesch! Pegue, você não vai se arrepender!

Você pode torcer carne picada em um moedor de carne?

Nuuu ... pode, claro, só não será presunto, mas salsicha. Outra coisa é que parte da carne pode ser enrolada (cerca de um terço do peso total), mas todo o resto é melhor cortado. Acontece mais saboroso, bem, mais bonito, é claro. Muitos já, incluindo eu, mudaram para carne totalmente fatiada.

Lenus, e o que cortar? Suponho que você tenha algum dispositivo maravilhoso? Esclareça, obrigado!

Linho e dissolva a gelatina em água morna? Quanta água? talvez eu tenha perdido algo

Lenus, e o que cortar? Suponho que você tenha algum dispositivo maravilhoso?

Não, não, Ninus, cortei com uma faca comum. No mesmo local, as peças não são muito pequenas - cerca de 3x3 cm, pelo que se gasta muito pouco tempo nisso.

Linho e dissolva a gelatina em água morna? Quanta água? talvez eu tenha perdido algo

Não, não se dissolva, Vic. Exatamente como está, e a erupção. Qualquer gelatina é adequada - instantânea e regular. Só não placa, não sei como colocar aí.
Vou acrescentar uma explicação à receita, caso contrário, não é a primeira vez que me perguntam se é necessário dissolvê-la ou, bem, é nafik.

[Helena]

Ah, Natasha, e fritando, por uma hora, não é um peito cortado em pedaços? Recentemente, descobri o básico de um peru, então há pedaços exatamente do corte do peito. E no presunto, essa carne fica mais seca e não rosada. Embora ... No mesmo lugar, ainda temos bacon, tomates e azeitonas - talvez funcione. Mas aí não vem draca, se estiver um pouco seco.

Helena, Não compro mais frituras, películas sólidas, mas o presunto ficou gostoso, lindo, mantém a forma. Uma vez tínhamos à venda um bom presunto "Holiday" com fatias de pimenta Matera, respeitávamos muito, então este é muito parecido, principalmente porque coloquei pimenta. Ontem fui ver minha filha em São Petersburgo de trem, levei metade do presunto para experimentar, o presunto estava na sacola da geladeira, e a geladeira estava na sacola do carrinho, da sacola saiu um aroma tal que o vizinho engoliu saliva o tempo todo, enfim, todo mundo gostava do presunto. Estou tão feliz por ter pesquisado sua receita.
Muito obrigado por compartilhar. Aqui está um pouco de descanso:

Urrraaaa! Entendi!
Natus, estou muito feliz por ter gostado do presunto! Obrigado por fazer o check-in!

Não comprarei mais filmes sólidos para fritar

Não não não! Se for o filme, então é carne da coxinha e dá um presunto suculento, honestamente. Pessoalmente, gosto da parte inferior da perna ainda mais do que da coxa. Mas isso, é claro, é uma questão de gosto. O principal é que tudo saiu da melhor maneira possível!

Sim? E eu estava um pouco chateado por ter comprado um peru malsucedido (geralmente eu pego um peito), embora para uma promoção, e os gatos comeram os filmes
E o presunto está suculento. Meninas, façam o presunto, vocês não vão se arrepender.

Do peito ficará cem por cento seco, não desperdice seu dinheiro. Com uma canela, fica barato e furioso.

e os gatos comeram os filmes

Droga, alguns têm sorte ...
Ouça, você não precisa de outro gato por uma hora? Na minha cara. Eu também adoro filmes.

Isso é tão bonito!
Com certeza vou tentar, obrigado!

[Miranda]

Miranda, para sua saúde! Eu ficaria feliz se você gostasse.

[Elena Tim]

Elena TimQue beleza !!!!!!! Devemos pegá-lo !!!!! Obrigado!!!!!

Claro, pegue! Grande coisa!

Olá pessoal!

Em vez de pernas de peru - peito de frango com ombro de porco, em vez de azeitonas com tomates - azeitonas com pimentão vermelho. Em vez de 80 ° - 75 ° (como eu senti), que em vez de 2 horas acabaria sendo 3 (eu coloquei a criança, bem, e ... eu me diverti muito).
E então, sim, a mesma receita! ...
Lena, obrigada, o mais importante é que as proporções de sal / açúcar etc. tenham sido preservadas!
Esta não é a primeira vez que faço isso. E espero que não seja o último!
(Queria inserir um look mais “nativo” - com azeitonas e colorau, mas nem achei. Parece que estavam rachando junto com as fotos).

como eu senti) que em vez de 2 horas, resultará em 3

Lenus, então ela cozinha por três horas de acordo com a receita.
Bem, em geral, a beleza acabou, é claro! É caro assistir! ... Eu amo pimentas e azeitonas, então realmente sinto o gosto do seu presunto.
Obrigado! Estou muito satisfeito que a receita tenha sido útil.

E você não pode empilhar uma coisa dessas sem um presunto, certo? Ou existem maneiras?

Oh, sim, nossas meninas esculpem em tudo o que fazem - tanto em latas altas quanto em recipientes a vácuo.
Mas, pessoalmente, apeguei-me ao fabricante de presunto de todo o coração.

[Elena Tim]

Elena Tim,
Sim, também decidi que compraria esta pribluda, mas tive vontade imediatamente

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen, que beleza, não tem peru, vou descongelar o frango.

[Silyavka]

Silyavka, Lenus, só não o peito! Estará seco.
Boa sorte para você!

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen, estou carregando um relatório. Colocamos tomate seco, não comemos azeitona, tinha frango + uma fatia de porco. Ficou muito gostoso. Cozido por 3 horas a 80 *, mantido na geladeira por 12-13 horas.



O resultado é uma barra de 850 gramas.

Oh, bem, que beleza!
Lenus, você não tem um presunto, mas uma obra de arte! ... Bravo!
Obrigado! Estou muito, muito feliz por você ter gostado.

Helen, você me envergonhou muito, obrigada pelo elogio. Todos gostaram muito, deram um sabor tão interessante, mas não reconheceram os pistache e os chamaram de ervilha. Bem, o que também é verde? Meu filho não come presunto, mas aqui estou olhando diretamente para um pedaço, outro, um terceiro ...

É claro! Eu também não recusaria tal beleza.
Lenusik, boa sorte com seu próximo presunto.

boa sorte com seu próximo presunto.

Obrigado Lenochka. Fico sentado tomando café com esse presunto (ontem consegui dormir para uns sanduíches), mas o gato não me deixa. Tenho vontade de tomar meu café não com presunto, mas com prazer.

Os gatos sempre sabem o que há de mais delicioso e natural.

Meninas, vocês batem carne em uma batedeira com filmes? Eles não são sentidos depois? Fiz pela primeira vez um presunto com coxas de frango e porco. Bata em um liquidificador velho e ele se cobre. Há HP e uma batedeira. O que é melhor fazer agora? Receio que os filmes, se não forem retirados, vão ser sentidos no presunto. Ou eles vão soldar e cortar bem?

Receio que os filmes, se não forem retirados, vão ser sentidos no presunto.

Honestamente, eu não entendo muito bem de que tipo de "filmes" estamos falando ... Não, bem, se você enfiar veias grossas de carne, provavelmente serão sentidas. E os filmes - não, eles não são sentidos e cozinham bem. O presunto é cortado normalmente.

Há HP e uma batedeira. O que é melhor fazer agora?

A panificadora terá que ajudar com uma espátula para que não borrife a carne picada nas laterais do balde, mas a misture. Algumas meninas usam com sucesso batedeiras manuais com acessórios de massa para amassar carne picada.

Colocamos tomate seco, não comemos azeitona, tinha frango + uma fatia de porco. Ficou muito gostoso. Cozido por 3 horas a 80 *, mantido na geladeira por 12-13 horas.

Elena, diga-me, por favor, quantos pistache e tomates secos você adicionou? E parece que ainda há verduras (ou será, junto com os tomates, do óleo)?

[Oksana]

Oksana, verduras de acordo com a receita (apenas congelada), pistache eu comi cerca de 30 gramas e tomates ... bem, não vou dizer por peso, creme de leite (no sentido de uma variedade), bem, cerca de 5 -6 pétalas. Não sei se expliquei claramente sobre os tomates. Eu em "você".

Elena, muito obrigada! Vou tentar fazer isso. Com pistache certo para gourmets!

[Oksana]

Oksana, Espero que você goste.

Helen, mais uma vez quero agradecer pela receita

Silyavka
Presunto muito apetitoso!
E também gostei do pão, foi assado ou comprado?

[Galina Byko]

Galina Byko, pão cozido eu mesmo, não vamos à loja há muito tempo.

Lena, qual é a receita do pão?

[Galina Byko]

Galina Byko, Eu joguei você em um pessoal.

Obrigado!!!

[Silyavka]

Silyavka, Lenusik, boa saúde, minha querida!
Que presunto lindo você tem, linda!

Silyavka
Lena, por favor me dê uma receita para este pão.