Jogue "Ilusão de ótica"

Jogue "Ilusão Ótica"

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
Carne (polpa)	350 g
Peito de frango	350 g
Sal de açougueiro (nitrito)	1 colher de chá com um slide
Creme 10%	100 ml
Água	100-150 ml
Adjika seco	1 colher de chá com um slide
Hmeli-suneli	para aspersão, conforme necessário

Método de cozimento

• Ambos os tipos de carne devem ser congelados. Bem, ou meio descongelado. Então, como todos sabemos, corta mais liso e fica melhor no moedor de carne. Corte o peito de frango em cubinhos, com um lado de cerca de 1 cm ou um pouco menos, um pouco mais, não importa. Passamos a carne por um moedor de carne. Já que só tenho uma grelha, então ... Em geral, se tiver várias, ligue a menor - precisamos da carne moída como "cola", portanto a mais delicada.
• Bem, e depois - apenas as maravilhas da amassadura: misturamos a carne picada, peito e especiarias (exceto para o lpulo-suneli), adicione o creme, e comeamos a amassar, quem quiser, adicionando gua aos poucos. Eu interferi com minhas mãos, então não por muito tempo, cerca de 7 minutos (está frio!).
• Em seguida, precisamos de uma manga de cozimento resistente ao calor. Cortei nas costuras, porque elas (as costuras) não são fiáveis, e quando bem embrulhado quase sempre quebram. Portanto, é melhor fazer uma tela sem costura, na qual envolver a carne picada resultante o mais firmemente possível. Primeiro, formamos uma espécie de pão em uma das bordas do filme, dobramos as bordas, enrolamos bem, pegamos outro filme, enrolamos com cuidado novamente e amarramos bem com linha culinária.
• Nesse estado, colocamos na geladeira para amadurecer um pouco. O mínimo para o amadurecimento da carne picada é de 30 minutos, aí ... até dois dias a carne picada com temperos fica na geladeira, amadurece e só fica melhor. Eu só tive este rolo por 2 horas.
• Cozinhei no vapor da minha multicooker por 35 minutos. Sim, ao dar forma ao rolo, estime seu comprimento para caber na cesta de vapor. E então eu tive uma experiência ruim com um rolo de frango na forma da letra "siu"
• Quando soar o sinal de prontidão, prepare uma grande panela com água gelada (agora temos literalmente uma da torneira). Retire o rolo e envie, sem desenrolar, diretamente no filme, imediatamente na água até que esfrie completamente. Após 10-12 minutos, verifique a água, se estiver muito quente, mude para fria.
• Quando o rolo esfriar, retire os fios e o filme, polvilhe o lúpulo-suneli por cima), esfregue o tempero com as mãos e embrulhe em papel alumínio. Coloque na geladeira por algumas horas (durante a noite) para amadurecer.

O prato é projetado para

1 PC

Programa de culinária:

vaporizador multicooker

Observação

Tenho uma necessidade urgente de fazer uma linguiça magra (sem carne de porco) ou algo para colocar em um sanduíche. Tem um presunto ... Mas não dá tempo, e nem sempre consigo planejar minha vida de forma que comece a fazer hoje, e consiga o resultado em alguns dias. Normalmente tenho um dia para tudo ... E assim nasceu esta receita. Ultimamente tenho cozinhado algo semelhante em um multi-steamer e o resultado me agrada. Esse rolo acabou sendo o mais bem-sucedido de todos e até agradou o marido com a aparência, que sentiu falta da gordura da linguiça. Embora o olho seja agradável! Peito de frango parece muito gordo.
Se esta receita vier a calhar, ficarei feliz

Obrigada ... até a programação está deliciosa. .. Vou terminar o reparo.

Viva! Eu sou a primeira a ser tão bonita. Como parece delicioso. Ela tirou um pedaço e deixou para outras pessoas.
Ao escrever, não o primeiro.

[Ikra]

Ikra,
Aula! Não teria acreditado se não tivesse lido a receita! Obrigada Irina!

[Ikra]

Ikra, Irina, o sal é necessariamente nitrito ou pode ser comum?

[Ikra]

Ikra, mas sem sal de nitrito, como? E onde você pode comprar não em escala industrial, me diga?
Enquanto escrevem, eles já perguntaram.

Irisha, você tem um desenho ou uma panela de pressão?

[Natalia-65]

Natalia-65, pega, pega, é bem grande, o suficiente para todos!
Avdanya, Katya1234, haverá uma oportunidade, prepare-se. Eu, é claro, tenho especiarias deliciosas lá, no Food Show da loja georgiana. Mas você pode adicionar o que é, o que você ama.
sobarik, olgavas, Trouxe sal de carne de Praga, mas aqui também é vendido em lojas online, onde vendem todo o tipo de "peças sobressalentes" para fazer salsichas. Portanto, não é incomum. Mas se você tem algum preconceito, então ... Há alguma substituição, mas com perda de cor. Salgue com sal comum e adicione um pouco (para esse volume de carne picada, cerca de 0,5 colher de chá) de bicarbonato de sódio. E lembre-se que você vai precisar comer seu pãozinho em alguns dias, porque o produto natural não mente por muito tempo. Com sal de nitrito, ele se sente bem por pelo menos cinco dias, ainda é um bom conservante.
paramed1, cartoon eu tenho - um pouco Panasonic, antigo, o mais comum, não uma panela de pressão.

[Irina]

Realmente ilusão de ótica. Quando eu vi, pensei - bem, de novo com gordura, mas não aguento mais. E esta receita é definitivamente para mim, Irina, Muito obrigado !

Ira, obrigado! Então vamos cozinhar em Filipka. Vou olhar no congelador, deve haver goulash de carne. Eu vou fazer isso, experimente! Haverá convidados no domingo.

[Ikra]

Ikra, e em Praga você comprou em uma loja normal? E como é chamado na República Tcheca?

Irina, obrigada! Vou procurar sal de nitrito, quero o mesmo gostoso que o seu!

O sal nitrito em embalagens de 200 g é vendido na loja online Ki. Também existem especiarias para salsichas.

[olgavas]

olgavas, em Praga comprei na loja Teskomovsky, eram vendidos ao lado de fabricantes de presunto. A bolsa é tão pequena, prateada, tem todo tipo de linguiça pintada. Pergunte "sal klobasa", você será compreendido

[Irina]

Irina, servido tão lindamente, cortado em pedaços 🔗

[Veronica]

Veronica, Obrigado pela informação

[Ikra]

Ikra, Irina, obrigado.

[Irishka]

Irishka, e eu quero isso só tenho um vaporizador simples, talvez sirva. De qualquer forma vou tentar

Levei para os favoritos, o mesmo muito gordo não é muito útil para mim Obrigado!

[Albina]

AlbinaObrigado por parar e dizer boas palavras!

Shyrshunchik, Acho que um "simples vaporizador" é exatamente o que você precisa! Não há nenhuma diferença particular entre eles. Veja quanto rolo de carne será feito no seu (normalmente há algo como soufflé de carne, pão de carne no livro de receitas). Embora, eu acho que 30-35 minutos para os olhos serão suficientes para você em banho-maria.

Mandraik Ludmila, tente! Espero que você goste.

O sal nitrito pode ser comprado na Ki

Não consigo escrever o nome

[Irina]

Irina, obrigado por uma receita tão boa. Levei para os favoritos, com certeza vou tentar cozinhá-lo. Aqui está um pouco de trabalho e vou cuidar disso e cozinhar. Fui escrever obrigado

[Julie]

Juliee não vai funcionar
Na verdade, existem muitos sites, eles são facilmente encontrados por pesquisa quando você pergunta, por exemplo, tripas de salsicha, tripas. Ou apenas "compre sal de nitrito".
natalisha_31, que bom que gostou!

[Irina]

Irinaque salsicha
Eu até faria, mas não tenho sal de nitrito
Você pode comprar em pequenas quantidades?

[Gala]

Gala, vendido por 200 g. Esta é uma pequena bolsa.
Ou faça isso com sal e refrigerante simples, escrevi acima.

E eu já pedi sal de nitrito. 200 gr. Então como posso pegar agora e fazer uma salsicha.

[Irina]

IrinaÉ bom que eu coloquei uma salsicha com "gordura". Gostei muito da receita, marquei. Vou dar aos meus homens com o título "não acredite nos seus olhos".

O sal de nitrito pode ser encomendado da Kolbaskidoma. RU

Jogue "Ilusão de ótica"

Linda "fraude"! Muito original!
Marcado.

[Francevna]

Francevna, Canção*, oh, nós fazemos a nossa família de tolos. De amor, é claro. Mamãe realmente ama qualquer amador e casa de chá, mas eu não a permito. Então comi esse pãozinho com tanto prazer, como um verdadeiro com gordura. Ela me disse para sempre fazer isso. Estou feliz que o "engano" teve sucesso.

vender 200 g cada

Onde? Quer!

[Gala]

Gala, em ki até 100 g é. Digite corajosamente em um mecanismo de busca e você encontrará muitas opções diferentes.

[Irina]

Irina, desculpe-me por puxar para você. Olhou para f * mkol * basques, você pode comprar 100 gramas por 50 rublos, mas a entrega é de 350 rublos. Há varejo apenas em VDNKh? Vá lá por causa de 100 gr ...

você encontrará muitas opções diferentes

Eu não encontrei

[Gala]

Gala, para ser sincero, não sei, talvez haja mais. Comprei uma sacola em Praga, enquanto uso, uma colher de chá para cada. E você pode ir para VDNKh, é interessante. Se você não vai há muito tempo, há algo para se surpreender (mas isso foi em outro tópico). Você pode comprar sal ao mesmo tempo.

Receita maravilhosa, roubei para mim! Eu vou fazer isso em breve. Só eu tenho uma panela de pressão multicooker. Vai funcionar para um casal?

[Ikra]

Ikra, Irina, obrigada pela receita! Amamos presunto, mas nunca vou fazer amizade com um presunto
eu espero isso presunto rolo vai ser meu amigo

[Ikra]

Ikra, Ira, obrigado pela receita. A imagem era impressionante, o processo de cozimento inspirou uma proeza, sal de nitrito está disponível.

[Elina]

Elina, é claro que vai funcionar! Qualquer par vai funcionar.
nnv200569, Eu, também, com um presunto de qualquer forma ... Eu não tenho paciência suficiente para ela.
Wildebeest, Vou esperar o que acontece.

[Ikra]

Ikra, Tenho um enorme obrigado !!! A salsicha ficou linda tanto no sabor quanto na aparência! Fiz uma receita e meia e ganhei dois palitos rechonchudos. Fervi um para um casal e o outro também, em uma panela múltipla em um fogão múltiplo, a 80 graus, por 2 horas. , mas ela está na cama agora: girl_haha: na geladeira. esta beleza, cozinhada.

[Ikra]

Ikra, Irina, Também estou com um relatório)
Obrigado por uma receita tão maravilhosa, fácil e rápida, além de ser relevante para nós (não comemos carne de porco).
Também gosto do presunto do Teskom's, mas demora, mas aqui olhei várias vezes, não acreditei que pudesse ser cozido em 35 minutos, mas ainda guardei na geladeira por 9 horas)
Acabou por ser um rolo muito saboroso com sabor a salsicha



Eu também compro sal em praga

[Nikitosik]

Nikitosikque salsicha maravilhosa você tem! Eu me pergunto qual será o segundo lote? Mostre-me como você corta.

Sivana, in-in! Precisamente aquele "pão com sabor de salsicha". Parabéns por encontrar as palavras certas para isso. Você tem um resultado muito bonito. E o sal é exatamente igual ao meu.
Comprei na loja da marca Teskoma, era vendido junto com fabricantes de presunto, mas desconfio que nem sempre acontece lá. De qual loja você comprou?

Bem, eu comprei a carne, ia fazer, e então Nããão creme! Aqui estou eu, um idiota novamente indo para a loja

[Ikra]

Ikra, oh, Irishka, amassada, embrulhada, amadurece na geladeira. Eu quero cozinhar amanhã, se possível. Então, já estaria fervido para trazer à mente, de repente eles vão arrebatar antes do tempo.

[Wildebeest]

Wildebeest, porque não quer cozinhá-lo à noite, antes de se deitar (o que é, meia hora no total), para que de manhã já tenha um pequeno-almoço completo?

[Irina]

Irina, Compro no shopping Novy Smikhov, no primeiro andar do departamento da Tescom. Meu filho mora ao meu lado)

[Ikra]

IkraEntão ... estou relatando! O da direita é mais redondo, é cozido no modo multi-cozimento, tem um sabor mais macio e o da esquerda é cozido no vapor. Mas ambos são deliciosos !!!

[Nikitosik]

Nikitosike no modo multi-cozimento, quanto tempo leva?

[nnv200569]

nnv200569.Duas horas e 80 graus.

[Sivana]

Sivana, ele vive bem! Isso significa que esse sal está constantemente na Tescom? Isso é bom, saberei quando quem vai fazer o pedido.
Nikitosik, ótimo resultado! Sensível, isso se deve ao fato de que você fez isso com mais cuidado, provavelmente. Bem, no sentido de um modo de aquecimento diferente. Ok, fico feliz que o resultado seja tão lindo

[nnv200569]

nnv200569.Duas horas e 80 graus.

Droga, mas na minha unidade de panela de pressão 1210 só há uma temperatura e ninguém sabe o que ... o que fazer? para obter a airfryer? .. ou um multi-hooter?