Whole Prune Jam com caroços de amêndoa

Whole Prune Jam com caroços de amêndoa
Categoria: em branco
Cozinha: búlgara
Ingredientes
Ameixa seca 1,5 kg
Amêndoas cerca de 100 g (100 nozes)
Açúcar 1 kg
Ácido cítrico 1 colher de chá
Vanilina (opcional) a gosto
Método de cozimento

Estou avisando, a geléia é complicada e demorada. Mas o resultado vale a pena! Geléia incrível.
As ameixas são necessárias densas, ainda não totalmente maduras, mas para que a pedra ainda se separe. Pode não ser uma ameixa, mas, digamos, uma húngara.
Mergulhe as amêndoas em água fervente, deixe esfriar, descasque.
Remova as sementes das ameixas. É conveniente fazer isso usando um pauzinho de diâmetro adequado - por exemplo, um chinês para comida ou um espeto de madeira para uma frigideira. Ou qualquer outro palito mais fino que um lápis. Pressione com cuidado onde a "cauda" da ameixa foi arrancada, então o osso sairá suavemente pelo orifício perfeito ao lado. Em vez disso, insira um caroço de amêndoa na ameixa através deste orifício. É claro que deve haver tantos grãos como ameixas. Cubra com açúcar e deixe por um dia.
Em seguida, leve a geléia para ferver em fogo baixo - não mexa! Coloque para infundir - sem tampa, mas sob uma tela de arame ou pano.
Repita isso pela manhã por exatamente 5 dias !! Ou mais, se quiser mais grosso ...
No sexto dia, ferva a geléia até a espessura de sua preferência, acrescente ácido cítrico, vanilina e enrole ainda quente em potes no vapor.

O prato é projetado para 4 x 0,72 ml
Tempo de cozimento: semana ...
Programa de cozinha: Fogão
Observação
Receita dos fóruns SAY7, sinceros agradecimentos ao autor Oksana 74, acabei de reduzir a quantidade de açúcar, como sempre.

Não há foto e não haverá.
Coloquei as últimas colheres de geleia junto com duas lindas ameixas em uma tigela de porcelana no sorvete, e ia atirar. Neste momento, um vizinho ligou para o portão. Enquanto estávamos no portão lala-lala, meu amigo (voou para visitar Magadan por duas semanas) ... sim. "Oh, que delícia !!!" Acredite na palavra dela.

[Tatyana]

Tatyana, Eu te louvo por sua diligência! Posso imaginar como foi delicioso! Por si só, as ameixas são divinamente boas, sim, e as nozes também! Garota esperta !!!

[Merri]

Obrigado pelo elogio, Merri! Minha curiosidade, como sempre, venceu a batalha contra a preguiça. Mas a geléia já foi aberta; Repito - uma geléia incrível! O cheiro da amêndoa, a densidade é tão imponente ... E no ano que vem não terei preguiça - vou cozinhar isso, porque sempre tem muita ameixa.