Ameixa assada no porto

Apresso-me a relatar e agradecer, caso contrário - sou um porco ingrato, nunca chegarei ao computador.
Feito para 2,5 kg de ameixas. Ficou muito gostoso. Já usei uma lata. quanto a mim - então um pouco azedo em si. Mas para sorvete ou queijo cottage ou qualquer outra coisa, isso é simplesmente incrível! Obrigado!

[Helena]

Helena, obrigado pelo relatório! Você pode ajustar o açúcar sozinho. Para mim é tão bom, mas aqui a ameixa pode ser diferente e os gostos de cada pessoa são definitivamente diferentes.

Linochka, suas receitas são sempre excelentes. Este é simplesmente de tirar o fôlego. Fabricado com ameixas de 2 kg. Ficou espesso e saboroso. Escondi o resto do vinho do Porto, vou cozinhar outra porção sem falta.

[Sasha]

Sasha, para a sua saúde e bom apetite! Obrigado por avaliar

[Linadoc]

Linadoc, Lina, a ameixa saiu ... Mmmm .... Como minha avó costumava dizer - "coma sua mente"
Aromas de delicadeza cresceram na cozinha que toda a família se recusou completamente a deixar esta mesma cozinha
Em geral, meu maior agradecimento por um

[Linadoc]

Linadoc, Lina, que receita maravilhosa! Mas nossa ameixa não cresce, mas é vendida a 350 rublos por kg. Mas eu realmente quero experimentar! Talvez eu faça com pelo menos 1 kg ...

Todo o kvitin foi comprado, ontem dei uma volta por todas as lojas - de jeito nenhum! Comprei pectina e outra coisa, não me lembro.
Linochka, você pode fazer pectina com isso? Agar também não encontrou ... Eu tinha ágar em casa, mas é ainda mais difícil encontrá-lo.

Eu sei que a pectina não está certa, mas pode funcionar? E outra pergunta, se duvido da qualidade do Porto, posso apenas vinho fortificado?

E servi o meio amargo da Abkhazia), não comi o suficiente para duas porções, acrescentei o branco meio amargo ...

Agora vou fazer um assado !!!

[Inna]

Inna, talvez eu possa pegar isso também? Só tenho Cahors, o Porto tem um sabor diferente. O álcool desaparece?

[Inna]

Inna, posso comprar isso também? Só tenho Cahors, o Porto tem um sabor diferente. O álcool desaparece?

Já perguntei sobre vinho tinto fortificado. Minha substituição foi aprovada. Ontem cozinhei uma porção dupla, não tinha vinho suficiente, mas Cahors ficou estagnado por um tempo. Recarregado. Ficou ótimo!
Linadoc, obrigado pela receita. A geléia está deliciosa! Peguei metade do zhelfix. Tudo estava gelatinoso e com uma porção. Mas me parece que posso sentir seu (zhelfix) gosto ...

[Ksarochka]

Ksarochka, Lenus, e em que temperatura você assou?

Tenho 150 com convecção, tá furiosa - mãe não chora ...

Inn, li aqui antes que alguém assou na convecção a t = 175 graus. Eu também coloquei. Tempo, como deveria estar de acordo com a receita, 1 hora, mas comi dose dupla.

meu maior obrigado por um deleite tão saboroso

De nada!

a pectina pode ser preparada a partir disso?

É possível, mas não sei as proporções, devemos olhar as recomendações para a pectina.

apenas vinho fortificado?

você pode apenas vinho, não fortificado.

coberto com branco semi-doce

Isso é bom!

Eu só tenho cahors

Cahors irá, apenas um sabor ligeiramente diferente será.

Vou assar por dias sem pectina-quittin-ágar! Não - um, o que significa que não quero - dois. As ameixas são densas e maravilhosamente gelatinosas. Obrigado pela receita!

Tudo estava gelatinoso e com uma porção.

Como eu disse, tudo depende da própria ameixa - algumas mais de sua pectina, outras menos.
Girls, T select, com base nas suas condições técnicas.

[Linochka]

Meninas, escolham T com base em suas condições técnicas.

Isso é o que eu fiz Eu tenho um forno para 20 gramas. dá mais baixando a temperatura para 130 gr. (convecção) e arremesso por uma porção dupla durante o tempo prescrito por meia hora ...

Enrolei três meios litros e deixei um pouco para experimentar ...

A amostra ainda não foi retirada, vai demorar, deixa esfriar bem ...

Linochka, muito obrigada pela receita, não tenho dúvidas de que ficará deliciosa !!!

[Inna]

As ameixas são densas e maravilhosamente gelatinosas.

Tatyana, tudo depende da própria ameixa, se houver pectina suficiente nela, não será necessário nenhum suplemento.

Isso é exatamente o que eu fiz

Inna, bom, você é uma pessoa experiente conosco, ela se deu conta muito bem e se apegou a ela!

[Loksa]

Loksa, e em quais departamentos a pectina é vendida? Percebi então que o ágar acabou, e demorou muito para fazer o pedido na internet ...

Eu também corri e corri atrás de zhelfix. Então no 7º Continente comprei por 50 rublos, e recentemente em Ashan vi 29 rublos cada, peguei 6 peças, tudo isso. Ele aparece, mas desaparece imediatamente. Provavelmente toda a ameixa Linin é feita. ... Vendido na seção onde açúcar baunilha, especiarias, fermento.

[Florichka]

Florichka, em Auchan?! Eu estava, não no nosso.Elena_Kamch, No "ABC do gosto". Você escreveu tarde?

[Linadoc]

Linadoc, obrigado por uma receita interessante e original, eu quero cozinhá-la, mas por favor me ensine sobre o porto 777. Hoje eu vi esse porto no Five a um penny de 69 r, mas não ousei comprar, é o preço confuso , ou é sempre tão barato?

[Svetlana]

Svetlana, meu marido proibiu de comprar, eu também olhei! e também olhei para uma bolsa de porto para 500r, - o sapo estrangulado ... o que fazer?

[Svetlana]

Svetlana, pega, só precisamos provar, E não vamos beber, o preço está perto de 106R em uma loja rural. O álcool evapora de qualquer maneira.

[Loksa]

No "ABC do gosto"

Loksa, Oksana, obrigado! Só em nosso deserto não existe tal coisa ...

[Linadoc]

O álcool evapora de qualquer maneira.

Linadoc, Lina, como é natural, porto barato? No nosso tempo, os pós são diluídos e não está claro o que acontece ... Talvez seja realmente melhor para 500 r? Também em pensamento ...

E usei com sucesso minha produção três vezes - vinho de groselha preta, vinho tinto, licor de viburnum (ficou por 2 anos - envelhecido). Ficou delicioso. O que mais me agrada nesta receita é a pequena quantidade de açúcar e o incrível aroma e sabor de anis estrelado, cardamomo e canela. Curiosamente, o sabor e o aroma do anis estrelado não são ásperos, com notas sutis, não o mesmo que se você apenas cheirasse esta estrela.

[Helena]

Helena, custou 1r50kop mesmo sob o socialismo
Mas para você mesmo, você pode comprar por 500 rublos, e também pode comprar algo seu, como o Ira.

Senti o cheiro de anis estrelado pela primeira vez na vida. E fiquei surpreso com o aroma incomum
Aliás, na segunda vez em que fiz uma ameixa, coloquei ainda menos açúcar - a pedido dos meus parentes, 200 gramas por quilo no total. E tambem muito gostoso

Lina, bem, estou relatando
Eu peguei este porto



Agar ou outros agentes gelificantes não foram encontrados. Coloquei uma maçã, não ajudou muito na densidade, mas ficou uma delícia!
Então, o norte agora também está coberto com uma receita deliciosa que acho que ainda posso fazer antes que a ameixa à venda acabe

Não foi possível inserir duas fotos ..
Este é o resultado

CERCA DE! Eu também fiz este porto
A propósito, ágar-ágar com ácido cítrico não engrossou minha ameixa. Não afetou o sabor, é claro, mas ainda gostei mais com zhelfix

O que é gelatina? Eu nunca vi nenhum lugar

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, é chamado assim

E o que está escrito na composição? Eles vendem nas lojas?

E o que está escrito na composição?

Açúcar em pó, pectina, ácido cítrico, ácido sórbico.

Eles vendem nas lojas?

Direto para eles

Direto para eles

e nós estamos em nosso deserto e não sabemos nada
Por que só existe pectina gelificante de ácido sórbico A?

ácido sórbico

Bem, declarado como conservante

É claro que um conservante ... Por que adicionar à matéria seca ...

Eu também pensei sobre isso. Talvez seja um conservante para a compota (produto acabado)? Quando a água foi adicionada?

Talvez ... Acontece o mesmo conservante no porto e também no gelatinoso. Preservará por muito tempo ...

Acontece que ela também não se reportou aqui!
A única digressão - não havia porto em casa, mas tinha que ser feito, o porto foi substituído por conhaque! Não há mais nada a tentar - apenas lamber a bandeja! Delicioso! Vamos tentar o resto mais tarde)

[Helena]

Helena, irá preservar para sempre. Eu também olhei para tal massandra e vou usá-la. Qual o sabor disso? E eu também comprei - "Je Mix" - que eles simplesmente não inventaram para nos preocupar. Há informações na embalagem deste JMix de que ele deve ser fervido por no máximo 3 minutos, caso contrário, as propriedades de gelificação irão enfraquecer. Quem saberia dessa Marina antes, revi minhas ações, tenho champanhe e uísque - ambos não vão funcionar.

A propósito, o ágar ácido cítrico não engrossou minha ameixa

O meu também não estava engrossado. E depois li que o ácido cítrico impede o ágar de endurecer? Ou foi preciso adicionar no final do cozimento para ferver menos?
Ficou gostoso, mas líquido.

Meninas, há uma sugestão de polvilhar com pectina e gelatina no final do cozimento e mexer delicadamente. Mas o ágar-ágar deve engrossar quando resfriado em qualquer caso.

[Loksa]

Qual o sabor disso?

Loksa, Oksana, delicioso vinho porno Não resistimos a provar O meu marido é especialista em vinhos do Porto, prefere os portugueses, mas concordaram em Massandra que ele não é inferior e em alguns aspectos até superior.

E eu também comprei- "Je Mix"

Pesquisei a composição. Igual à geleia COMPOSIÇÃO: pectina (espessante), açúcar, ácido cítrico (regulador de acidez)
E o ágar deve engrossar. É sempre recomendável fervê-lo, mas não por muito tempo, é claro. Mas quando fiz gelatina com ele, engrossei

[marina-mm]

Ficou gostoso mas líquido

marina-mm, Marinatalvez tente adicionar apenas ágar sem ácido cítrico? Já no final do cozimento e ferva por um minuto? Parece-me que deve funcionar.

[Helena]

Helenatalvez só no próximo ano, a ameixa acabou.

ameixa acabou

E ainda vendemos. Uzbeque escreveu Delicious

E minha ameixa ainda pesa na árvore.
Lina, o que você acha se eu a apoiar no fogão e grelhar em cima? Tenho fogão com placa, sem forno.