Ameixa assada no porto

O que você acha se eu a apoiar no fogão e depois grelhar em cima?

Você pode, mas você pode apenas no microondas em lotes de 7-8 minutos, 3 vezes.

Eu preparei. No fogão, depois na grelha. Adicionei Jellix no final e grelhei por três minutos. Tirei uma foto da calda quando esfriou. Com 1 kg, consegui 2 potes de 400 gr + 3 de mesa. colheres de sopa de xarope.

O xarope ficou assim:
Isso é geleia?

[Oksana]

Oksana, É visto! Eu queria o mesmo, mas não encontrei Zhelfix, etc., e havia líquido no ágar ...

[Oksana]

Oksana, ficou ótimo! Pode-se ver essa gelatina. Bem feito!

Deve obedecer um pouco. Infeccionei em uma panificadora com esse diagnóstico: começamos a cozinhar, depois lemos a receita.Fiz duas porções, em bacias diferentes. Separei as primeiras ameixas e coloquei no fogão, fui ler, o que fazer a seguir satryu-elych, não é assim. Bom, a ameixa teve tempo de ferver um pouco e ferver um pouco, tirei e fui limpar a segunda porção. Fiz xarope e servi os dois, fiquei horas ... doze horas, trabalhei. Fervi primeiro as ameixas cruas, acrescentei Zhelfix e você viu a foto. A segunda porção com ameixas fervidas teve que ser menos cozida e menos grelhada. Descobriu-se exatamente 2 potes iguais, sem colheres e sem gelatina. A consistência e a cor do leite condensado são ligeiramente mais escuras. Aroma - Não notei diferenças. Você pode cozinhar assim, me pareceu que o líquido na segunda versão é menor e não é mais "bagas separadas, xarope separado" - você não precisa gelificar. E agora você pode culpar pela "mordaça"
Vou mostrar a diferença - dá para ver um pouco, os potes são oblíquos. Mais claro - com gelatina e prescrição, mais escuro - sem gelatina.

Excelente relatório e "gag" legal! Talvez alguém seja útil.

Excelente relatório e "piada" legal

Concordar! A beleza acabou!

[Linadoc]

Linadoc Diga-me se a gelatina for 1: 1, a gelatina funcionará

[Olga]

Olgaé improvável. Há pouca pectina ali. Ou então adicione alguns sacos no final do cozimento.

[Linadoc]

Linadoc Obrigado. Então eu vou (adicionar alguns sacos no final do cozimento)

Eu também tinha um baseado. Ela despejou um pacote de zhelfix em uma porção dupla e cozinhou em uma panela a gás, e não no forno em uma assadeira. Não ficou tão espesso, mas o aroma, o sabor e a cor são excelentes. A família agora tem uma geléia favorita no café da manhã - torrada, iogurte, mingau.

Abriu 1 jarra no fim de semana, o aroma é super! A única coisa, a ameixa não era muito boa. doce, revelou-se um sabor interessante de ameixa azeda e geleia / xarope doce-aromático (como chamar?).
Parece-me que a ameixa seria supercomo cobertura para um sorvete ou como uma camada de biscoito

[Marina.]

como cobertura para sorvete ou como uma camada de biscoito

Marina., é assim que eu uso.

[Marina.]

Marina., é assim que eu uso.

Consentimento !! para isso ela é simplesmente perfeita! E é até bom que a própria ameixa seja azeda

[Linadoc]

Vou relatar: sem pectina-quitina-ágar, as ameixas não gelificaram. Talvez assado por um tempinho. Mas ficou muito gostoso e cheiroso! De 1,7 kg de ameixas, resultaram 2 potes de 0,67 litros de geléia e 250 ml de calda. Ambos estão além do elogio. Linadoc, obrigado, vou cozinhar todos os anos primeiro! Felizmente, há mais 1,5 litro de vinho fortificado caseiro de onze anos.

[Tatyana]

Tatyana, bem feito! Este vinho é um milagre! Anexe à receita e você será uma obra-prima!

Sim, fiz com ele ... é assim que não funciona há 11 anos: é muito forte ...

muito forte ...

Para minha saúde! Hoje!

[Linochka]

Linochka, com prazer! Uma xícara de xarope esfria. Vou lamber até o fundo.

Linochka! Quero agradecer do fundo do coração pela receita! Como toda a minha família! E isso apesar do fato de que nossa geléia vai muito mal. E este ano, quase tudo que fiz de acordo com as receitas da Bread Maker teve sucesso com os consumidores. Descobriu-se muito mentalmente: original, aromático. E no ano que vem, se houver ralo, farei muito mais. E não em potes de meio litro ... Obrigado!

[Olga]

Olga, Que bom que os "consumidores" gostaram da receita! Gosta de cozinhar. Esta ameixa encontrou ampla aplicação para mim, então tento fazer mais.

Lina Não tenho anis estrelado nem cardamomo.
E então você quer geléia. Como ser assim?

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Antonina! Eu também não tive Badian no ano passado. Mesmo sem ele, ficou incrível. Coloque canela, talvez baunilha, talvez raspas de frutas cítricas. Bem, vamos esperar a resposta de Lina. Mas aqui gostei muito do cardamomo. Por que não está nas lojas?

sem anis estrelado, sem cardamomo

Sim, eles parecem ser vendidos livremente em lojas, supermercados e até mesmo no mercado uzbeque.
E sem eles não haverá aquela raspa na geléia pronta - apenas uma ameixa

[Oroma]

Oroma, OlgaOnde tiramos cardamomo na província.

Está em todo lugar, é um tempero comum usado até mesmo em bolos de Páscoa, assados ​​- preste atenção nas sacolas nas lojas - deveria ser

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Antonina! Aqui, na região de Tver, tem cardamomo nas lojas. Mas isso, é claro, não fica longe de Moscou, 117 km. Mas eu não encontrei um anis estrelado aqui. Comprei em Auchan. Agora tentei moê-lo. Fig dois. Mas minha ameixa ainda não amadureceu.

[Tonelada]

Não tenho anis estrelado nem cardamomo.

Tonelada, procure cardamomo, deve ser. Mas o anis estrelado pode ser substituído por anis e erva-doce (sementes), separadamente ou juntos. Eles são vendidos em uma farmácia ou em lojas e mercados, eu tenho os meus. Só eles, como o cardamomo, são mais bem moídos em um moedor de café.

E sem eles não haverá aquele sabor na geléia acabada - apenas uma ameixa

Tanyush, certeza absoluta! Sem especiarias, é apenas geleia de ameixa e, com especiarias, é uma exibição festiva de fogos de artifício.

tentou moê-lo. Fig dois.

E eu tenho um solo excelente, só você precisa colocar imediatamente 5-6 pedaços em um moedor de café, então fica ótimo.

[Linadoc]

Linadoc, Sou do mesmo sertão, como Tonya, nas nossas lojas e no centro regional à tarde com anis estrelado de fogo com cardamomo + zhelfix ... Então você tem que brincar com suas receitas.

então você tem que brincar com suas receitas.

Por isso, sempre agradeço uma piada se o resultado me agrada!

Lina! A mordaça revelou-se incrivelmente saborosa, mas aguada sem zhelfix. E enrolei a calda separadamente, para que a consistência ficasse normal. Seria mais interessante com zhelfix.

[namorados]

namorados, bem, como o resultado é satisfeito, a mordaça foi um sucesso

[Linadoc]

Linadoc, encheu a ameixa com verter, coloque tudo estritamente de acordo com a receita. Bem, eu não sei como experimentar
Por favor, diga-me quantos potes serão obtidos de uma porção e quais? Bem, para saber quanto esterilizar.
O aroma é deslumbrante na cozinha.

[Linadoc]

Linadoc, diga-me, um colega me ofereceu um balde de ameixas cereja. Funcionará com esta receita?

Meninas, comprei cardamomo da gente no METRÔ, um pote do tamanho de um copo - 500 rublos, mas não é moído, é grão integral, gosto mais. Amanhã vou lá buscar um anis estrelado, do mesmo tamanho de um banco na região de 150 rublos. Nunca vi essas "iguarias" em outras lojas.

[Linadoc]

LinadocSalivei ao ler sua receita, tão deliciosamente escrita. Na dacha, pela primeira vez nasceu uma ameixa amarela, corri para pegá-la, era cedo demais. Fiz estritamente de acordo com a receita, nunca experimentei ao cozinhar e servir, mas deixei a tigela para testar. Usei JeMix, embalagens de 1,5 kg, engrossadas, mas tive que colocar as duas embalagens por completo, seria melhor. Depois de esfriar, experimentei, saiu azedo, embora eu goste de geléia azeda, geléia, mas até para mim é azeda. Teve a ideia de abrir os potes e colocar o açúcar para ferver.Um dia depois eu experimentei, parecia que o azedume tinha ido um pouco. Qual deve ser o gosto? Será que ainda vai infundir, absorver as especiarias e ter um sabor mais suave?
No geral gostei, tentarei com outra ameixa mais doce, mas tive que esperar alguns dias pela minha. Obrigado pela receita.

[Oksana]

deu um balde de ameixas cereja. Funcionará com esta receita?

Oksana, vai fazer. Basta adicionar mais açúcar

Vou tentar com outra ameixa mais doce

Farida, então você deve sempre tentar! O sabor e a cor ... É ótimo para o meu paladar, embora minha ameixa seja doce, sim. Tudo bem, eu experimentei - sem açúcar suficiente, adicionado e é isso!

Geléia incrivelmente saborosa e aromática!

Provavelmente 🔗 Vou levar para seus favoritos. E com o que mais você pode substituir a porta? O conhaque não funciona?

E com o que mais você pode substituir a porta? O conhaque não funciona?

Conhaque ou vinho. Mas o porto é melhor

[Linadoc Lena]

Meu relato sobre o trabalho realizado, sentimentos, impressões, sugestões.

Um colega nos ofereceu um balde de ameixas cereja. Na verdade, havia ameixa cereja em cima e embaixo da ameixa (50/50).
Depois de lavar e separar tudo, saiu 4kg. ameixas cereja e 4kg. ameixas. Na loja, depois de estudar a composição do vinho do Porto (material de vinho de maçã), tirei uma composição semelhante de uma série de outras baratas - vinho de maçã + damasco. A ameixa cereja é leve, então decidi levar "vinho" branco.
Então, temos ameixa cereja disponível:


Para a ameixa levei uma garrafa de tinto, de composição idêntica ao branco, só que o vinho é de uva, e se chamava KAGOR!
Leia os ingredientes nos rótulos! (como um ex-especialista em commodities, eu digo) evite muitas perguntas ...
Ameixa:


Os temperos não são moídos, gelificam in-va, 4 embalagens para cada 4 kg de fruta. Não se desviou da receita.
A ameixa cereja tem gosto azedo, mas menos líquido é liberado e o produto parece homogêneo em potes. A consistência não lembra geleia espessa.
A ameixa deu muito líquido, agarrou muito na "geleia", quase calda ... não consegui colocar outro gelificante - comprei o último na loja, como se fizessem toda a geleia bêbada


O cheiro é realmente de tirar o fôlego.A ameixa cereja tem um sabor azedo, aroma de fruta picante; a ameixa é mais macia ao sabor com um lânguido aroma de vinho picante Para torradas, para impregnação, para sorvete, para panquecas, mas nunca se sabe onde ... quando você tem 14 potes de 0,5 litros.

Linadoc Lena obrigado pela receita !!! Esta é realmente uma ótima ideia! Afinal, você pode conduzir um amor bêbado com outras frutas
P.S. Você pode refinar a receita? Ou adicionar uma nota de rodapé no final sobre a adição de um agente gelificante no final do cozimento? Li o conselho sobre isso no meio das discussões e, infelizmente, após a preparação. E outra pergunta - é possível corrigir geleia não congelada depois de abrir o pote no inverno, adicionando pectina e aquecendo em um mícron?

[Oksana]

Meu relato sobre o trabalho realizado, sentimentos, impressões, sugestões.

Oksana, super relatório! Garota esperta!

Você pode refinar a receita? Ou adicionar uma nota de rodapé no final sobre a adição de um agente gelificante no final do cozimento? Li o conselho sobre isso no meio das discussões e, infelizmente, após a preparação.

Vou perguntar a Tatiana-Admin

É possível corrigir a geleia não congelada após abrir o pote no inverno, adicionando pectina e aquecendo em um mícron?

É claro. Adicione, mexa, aqueça, deixe esfriar.

[Lina]

Vou perguntar a Tatiana-Admin: mail1: Claro que você pode. Adicione, mexa, aqueça, deixe esfriar.

Lina - o que onde para quem?

Se este Oksana, então ela ainda tem o direito de editar a postagem, deixá-la governar a si mesma. Se não, escreva cartas, onde e o que precisa ser corrigido

Lina! Fiz uma porção dupla da minha ameixa favorita este ano. Aparentemente, ela perdeu a guarda e cometeu muitos erros. Estou escrevendo para que as meninas não façam o que eu fiz. Em primeiro lugar, uma porção dupla não cabia no meu pequeno forno de 23 litros, a princípio empurrei tudo em três andares. Como resultado, algo começou a fluir e pingar nas sombras e no fundo. A ameixa da bandeja superior começou a dourar. Tive que tirar, e no final lavar o forno por muito tempo. Em segundo lugar, eu tolamente coloquei as especiarias na forma em que permaneceram do preparo das abobrinhas cristalizadas. Ou seja, moeu (como aconteceu) anis estrelado e cardamomo moído junto com a pele. Isso é um furo. O xarope contém pedaços de anis estrelado e cascas de cardamomo. Em suma, estragou ligeiramente um bom produto. Teremos que fazer de novo, levando em consideração os erros. Coloque anis estrelado inteiro e grãos de cardamomo moídos. E sem apresentações amadoras. E vou definir a temperatura menos. Não parava de reclamar do meu forno que não dava a temperatura ajustada. E então ela pegou algo muito quente
... Quanto ao resto, linda marquesa, está tudo bem, está tudo bem, obrigado novamente pela receita original

Lina, muito obrigada por essa fragrância gostosa !!! Eu comi ameixas, a geléia acabou ficando mais escura! Moderadamente doce! Receita legal! Pergunta: onde armazenar este produto? É possível no apartamento?

[Jeanne]

Jeanne, Guardo na varanda envidraçada. Mas muitos dos que o fizeram foram mantidos em um apartamento. Está bem.

Obrigado! Então vou mandar para a loggia!

[Linadoc]

Linadoc, Lina! Eu trabalho com os erros. A segunda porção está no forno. Só agora tudo está bem estabelecido. E há uma assadeira! Cheira tão delicioso!

[Olga]

Olga, excelente! Espero ótimos resultados!

Lina! Já tirou e colocou. Houve algumas aventuras. Como dizia o meu amigo: Muito bom, também não é bom! Decidi colocar Zhelfix não imediatamente, mas no final. Portanto, cinco minutos antes do final, comecei a tirar a forma do forno e ... A grelha no Shteba não está de pé bem, sempre tenta escorregar. Então ela derramou novamente. Não é difícil, mas lave mesmo assim. Portanto, é necessário cuspir e colocar o Zhelfix imediatamente para não tirar a assadeira quente novamente. Na dacha, estou engajado em zfagotovki, aqui todo o equipamento é mais simples, o forno é pequeno. Mas o resultado já está em duas latas. Levando em conta as ameixas derramadas do quilograma, conseguimos um pote de 400 e 350 g. Obrigado pelo apoio

[Linadoc]

Linadoc, vim agradecer pela receita. Ficou muito bem, teve um escoamento para 2,5 porções, calculei o resto dos ingredientes, comprei a gelatina com antecedência e fui em frente. Tenho uma assadeira grande e funda que cabe até três porções. Ela colocou anis estrelado e canela inteiros, moeu o cardamomo, pegou vinho cereja feito em casa e da uva Isabella, o resto. Assei no forno, acrescentei gelatina e segurei por 3 minutos no queimador. saída - 4 potes de 400 g, 1 de 500 ge 1 de 250 g - por amostra. Ficou gostoso, meu marido gostou muito, ele adora muito canela. Gosto mais de cravo e por isso farei a segunda porção com anis estrelado e cravo, minha ameixa tardia vai amadurecer logo, farei de novo.

[Oroma]

Oroma, Olga, bem, uma garota inteligente não se importa! Eu fiz isso!
Natália, que bom que surgiu a receita! Prepare-se para alegria e saúde!