Berinjelas recheadas salgadas (Steamer, Homecooker e Vacuum Sealer)

Berinjelas recheadas salgadas (Steamer, Homecooker e Vacuum Sealer)

Categoria: Pratos de vegetais e frutas

Ingredientes
Berinjela	7 pcs
Cenoura	5 peças
Cebola	1 PC
Pimenta picante	1 PC
Endro, salsa	1 pacote
Alho	1 cabeça
Sal de enchimento	3 h l
Óleo vegetal para fritar	3 colheres de sopa
Sal para cada berinjela	0,5 h l

Método de cozimento

• Gosto muito dessas berinjelas, mas não as cozinho com muita frequência. Por dois motivos: as beringelas devem ser pré-cozidas e depois de recheadas devem ser oprimidas ....
• Usando um banho-maria, um homecooker e um selador a vácuo nesta receita, eu fiz uma festa para mim. Tudo acabou muito rápido, sem tirar a berinjela da água e sem a frustração de que uma panela com opressão ocupe toda a prateleira da geladeira.
• Então, eu tinha:
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• Cuidado com as pimentas picantes: tenho pequenas, mas tãããão gostosas. Ela o limpou e cortou com luvas de borracha. Se você não gosta de especiarias, é melhor ficar sem elas.
• Lavei as berinjelas, cortei o caule e coloquei em banho-maria. Eu coloquei para 30 minutos, mas 20 minutos são possíveis.Enquanto estavam cozinhando, eu fritei cebolas e cenouras em Homecooker até ficarem translúcidas e salguei com três colheres de chá de sal. A cebola foi cortada num cortador de 1,2 mm, as cenouras foram cortadas em "juliana".
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• Adicionei verduras ao recheio. Passei o alho (para untar as beringelas) no espremedor de alho. Resfriei as berinjelas cozidas em uma cesta de banho-maria até a temperatura ambiente, coloquei-as sobre uma tábua e cortei-as no sentido do comprimento, sem cortar. Polvilhe o interior de cada berinjela com 0,5 colher de chá de sal e espalhe um pouco de alho. Enfiei as berinjelas, coloquei ordenadamente no saco do selador a vácuo (dobrando a ponta do saco para não sujar) e selei os "alimentos úmidos" do programa, interrompendo o programa quando o suco começou a subir para a costura.
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• Os pacotes ocupavam muito pouco espaço na geladeira. A primeira embalagem foi aberta após 4 horas.
• Delicioso!!!
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O prato é projetado para

7 pcs

Hora de preparar:

50 minutos

[Tatyana]

Tatyana, aula !!! Também adoro berinjela recheada e muito raramente faço isso pelos mesmos motivos que você. E agora ... tanto espaço para fazer gostoso demais! Obrigado pela receita!

[Babushka]

Babushka, Tatyana, que lindo !!! Só tenho berinjelas na geladeira.

[Galina]

Galina, obrigado por prestar atenção na receita! Eu realmente amo essas berinjelas. Mas quando eu penso que preciso ferver a água, ferver as berinjelas, tirar, a água vai escorrer ... Aí vão molhar e a água vai ficar por toda parte ... E aí outra panela com opressão ...
Na versão atual, não estou nem um pouco cansado ...

Helena, obrigado! As berinjelas são muito gostosas, mesmo!

Tatyana, é realmente delicioso !!! Até ler é uma delícia, posso imaginar como realmente é.

[Tanyulya]

Tanyulya, Tanya, obrigada! Agora, Midea jantou tão sinceramente com berinjelas na grelha ...

[Babushka]

Babushka, mas você precisa ferver berinjelas ou pode assá-las? Agora eu quero fazer isso, está tudo lá.

[Anastasia]

Anastasia, você pode tentar assar, mas cuidado para que a pele não fique dura. Ou talvez tente no micro?

[Babushka]

Babushka, sim perguntei, pensando na fritadeira de ar, a crosta pode realmente ficar dura aí. Não tem problema, agora vou colocá-lo em qualquer multicooker para um casal. Obrigado! Vou relatar o resultado.
Resultado

Empacotei tudo). A questão é - quanto você pode armazenar assim? Pretendo fazer vários desses pacotes e deixá-los repousar até serem comidos.

[Anastasia]

Anastasia, boa sorte!

Receita legal! Com certeza vou tentar assim que estocar os azuis. Felizmente, isso não é um problema agora. Obrigado pela descrição detalhada, também pensei em cozinhar algo parecido, mas aqui você nem precisa pensar.

Tanya, obrigada pela receita deliciosa e fácil
Berinjela 🔗 a gente adora muito, hoje comemos de acordo com a receita da Irina (Mikhaska)
Vou cozinhar o próximo de acordo com esta receita))

Uma receita interessante! Bronzeado, é possível sem alho? Eu sou alérgico a ele.
Hoje assei metades de berinjela na princesa. Acabou sendo muito macio! Portanto, se alguém não tiver uma grande porção, visite nosso assistente!

Muito bem! Amei a receita! Com certeza vou cozinhar um pouco mais tarde, porém, mas a temporada de berinjela é longa !!

[Galina]

Galina, obrigado pelo seu interesse na receita! Espero que goste do sabor.

[Sivana]

Sivana, Obrigado pelo seu interesse! Eu realmente sinto falta da berinjela salgada recheada do Green Bazaar aqui. Eles compraram da mesma tia por muitos anos. E agora, há quase 9 anos, tenho que fazer isso sozinho. Aqui, encontrei uma maneira de facilitar meu trabalho.

[Júlia]

Júlia, obrigado! Claro, você pode fazer sem alho! Certa vez, cozinhei recheado com cenoura e pimentão. Você também pode ir com repolho em conserva! Boa sorte!

[Rada-dms]

Rada-dms, obrigado! Comovido pela atenção! Infelizmente, falta muito tempo para compartilhar muitas das receitas. Nesta versão, gostei muito da economia de tempo e esforço. De repente, alguém vai ser útil!

[Anastasia]

Anastasia, acabei de ver a foto! Bravo! Bravissimo!
Quanto armazenar - não sei. Eu gostaria de um pouco mais, mas como o aspirador funcionará? Será que vai desmoronar? E eu tenho uma ideia para congelar neste formulário. Vou fazer o próximo lote - vou congelar uma peça em um pequeno saco por uma semana.

[Babushka]

Babushka, obrigado! Vamos experimentar, e apenas um vácuo e mais congelamento. Seria ótimo se preparar dessa forma, e a verdade é que eles não ocupam muito espaço.

[Anastasia]

Anastasia, Não estaremos perdidos em lugar nenhum!

Empacotei tudo). A questão é - quanto você pode armazenar assim? Pretendo fazer vários desses pacotes e deixá-los repousar até serem comidos.

Infelizmente, sem um freezer, apenas 5-7 dias. E então se decompõe e um cheiro desagradável aparece. Testado em ,, mim,

[Natalishka]

Natalishka, bem, não vou arriscar, vamos comê-lo em alguns dias. Acho até que amanhã não sobrará nada deles. E vou fazer novos.

[Anastasia]

Anastasia, concordar. Melhor fazer novos. No início, pensei que faria várias preservações diferentes e, às vezes, usaria. Mas ... ela jogou muito fora: girl_pardon: o número não durou muito.

[Natália]

Natália, Obrigado por avisar! Vamos comer, não armazenar.

[Babushka]

Oh, que carne deliciosa !!! Fiz hoje de manhã e já tirei uma amostra! Tão simples, rápido - como eu adoro! Babushka, Tatyana! Obrigado pela receita
Só tinha três berinjelas na geladeira, e o recheio ficou um pouco. Então recheei alguns pimentões, só crus, também ficaram muito gostosos - e mergulhei no suco do recheio, e ficou crocante. Aula!

[Babushka]

Babushka, obrigado pela ideia e receita! Eu coloquei as berinjelas para cozinhar .. Vou cancelar a assinatura até a noite

[Biryusa]

Biryusa, Olga, obrigado! Bem feito! Ótima ideia com pimentas! Vou tentar também!

[Natália]

Natália, Obrigada por apareceres! Vou esperar o resultado!

Ótima ideia com pimentas!

É uma ótima ideia cozinhar tudo isso gostoso em uma máquina a vácuo! Como estou feliz por tê-lo!
: secret: Também planejei aspirar rolos de repolho com esse recheio, o repolho deve ser em conserva

[Olga]

Olga, bravo! Simplesmente não há palavras! Aula de ideias!

Tanya, de alguma forma eu exagerei com o recheio e não ficou tão bonito para mim, mas eles flutuam com panquecas no molho e pimenta crua recheada com o resto do recheio (apenas o suficiente para duas metades) .. amanhã haverá seja um lanche para o jantar !!!!

amanhã haverá lanche para o jantar !!!!

Se você tiver paciência suficiente para esperar pelo amanhã

A primeira embalagem foi aberta após 4 horas.
Delicioso!!!

Hoje às 10 da manhã aspirei tudo, e aos três dias já comecei a experimentar uma peça (e outra peça ... e outra ... e outra, muitíssimo ...). À noite, quase nada sobrou. Já fui ao mercado, comprei mais berinjela, amanhã farei de novo

Tatiana obrigada pela receita e ideia !!! É uma pena que não haja selador a vácuo :-) :-) vamos meditar, e no outono também colho pimentas como as azuis, guardo-as em um recipiente cônico na geladeira, saem muito e ficam guardadas por um muito tempo também :-) :-)

[GuGu]

GuGu, Natália, nada errado. Eu apenas coloquei minha mão sobre eles e os coloquei fechando firmemente. Em geral, isso não afeta o sabor! E a paciência é difícil. Porque é delicioso!

[Olga]

Olga, esse é o nosso jeito! Nós também não aguentamos por muito tempo ...

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natália, obrigado por prestar atenção! Ou talvez compre recipientes de vácuo com bomba manual?

[Tatyana]

Tatyana, Apresso-me a relatar .. É muito gostoso !!!! Tempo mínimo gasto, mas o resultado é excelente. uma vez farei com cenoura crua + bolg. adicione pimenta e alho ao recheio. OBRIGADO!

As berinjelas favoritas do meu Timão!
Mas eu não vou mostrar a ele essa receita para o resto da vida, caso contrário, ele certamente a preencherá
Mas no futuro, talvez eu ouse ...
Tanya, obrigada! Ótima receita! Direto da infância.

[Tatyana]

Tatyana, Apresso-me a relatar .. É muito gostoso !!!! Tempo mínimo gasto, mas o resultado é excelente. uma vez farei com cenoura crua + bolg. adicione pimenta e alho ao recheio. OBRIGADO!

Woo. E então a cenoura tratada com calor me atrasou. E com o raw eu definitivamente farei

Anh, costumo cozinhar bakli, frito em círculos, polvilhado com vegetais crus picados (cenoura, pimentão, tomate, ervas .. bem, temperos a gosto) e na prensa, mas aqui é ainda mais fácil - sem necessidade de fritar e o vacuumator fará seu trabalho

Hoje fiz balzhanchiki. O cheiro é incomparável !!!
Ainda não provei. Eles terão que esperar até depois de amanhã. E eu tenho que ser paciente.

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Antes de embalar a vácuo, embrulhei bem cada berinjela com filme plástico. Assim, eles manterão sua forma e o suco não subirá para o aspirador.

[Tatyana]

Tatyana, Apresso-me a relatar .. É muito gostoso !!!! Tempo mínimo gasto, mas o resultado é excelente. uma vez farei com cenoura crua + bolg. adicione pimenta e alho ao recheio. OBRIGADO!

Natalia, obrigada! Que bom que a receita dá um impulso à imaginação!

Comecei a me lembrar do sabor desse aperitivo ... Não deveria ser picado por acaso? Ou não estou me lembrando corretamente? Ou existem várias opções?

As berinjelas favoritas do meu Timão!
Mas não vou mostrar a ele esta receita para o resto da vida, caso contrário, ele certamente a preencherá.
Mas no futuro, talvez eu ouse ...
Tanya, obrigada! Ótima receita! Direto da infância.

Lena!!!!! Como estou feliz que você olhou para mim! Bem, alimente o Timão (eu caio de joelhos e imploro) É muito gostoso e muito fácil. Verdade verdade!

Woo. E então a cenoura tratada com calor me atrasou. E com o cru com certeza farei

Anna, uma vez fiz isso com cenouras cruas. Acabou sendo difícil para mim. Prefiro uma textura delicada.

Comecei a me lembrar do gosto desse aperitivo ... Não deveria ser em conserva por acaso? Ou não estou me lembrando corretamente? Ou existem várias opções?

Existem várias opções. Experimentei a versão fermentada. Era mais nítido e os produtos eram duros e salgados. Também interessante. Minha versão é mais salada.

Hoje fiz balzhanchiki. O cheiro é incomparável !!!
Ainda não provei. Eles terão que esperar até depois de amanhã. E eu tenho que ser paciente.

Antes de embalar a vácuo, embrulhei bem cada berinjela com filme plástico. Assim, eles manterão sua forma e o suco não subirá para o aspirador.

Que maravilha! E a ideia é muito boa, o formato vai ficar perfeito! Obrigado!

Agora coloco todos os produtos úmidos antes de aspirar em sacos comuns, fecho-os e, em seguida, aspiro-os. Cansado de lutar com o fluido ascendente.

[Anna]

Anna, Com certeza vou tentar! Obrigado!

[Babushka-Tatiana]

Ah e gostoso !!! Uma grande vantagem!
Babushka-Tatiana, não tem receita clássica? Onde tudo precisa ser cozido, colocado sob opressão e assim por diante.
Há muito tempo que procuro essa receita. E ele mora aqui!
Algo assim foi preparado por minha mãe quando fomos descansar como selvagens na Crimeia. Daí a receita foi trazida.
Então, eu quero restaurá-lo.
Lembro que tudo isso foi despejado com óleo de milho e fermentado ...
E que tipo de lanche tinha ...