Bograch

Bograch

Categoria: Primeira refeição

Cozinha: húngaro

Ingredientes
Eu no	1,5KG
Cebola	2 pcs
Cenoura	2 pcs
Páprica moída	20 g
Pimenta Doce	4-5 pcs
Batatas	7 pcs
Massa / macarrão / chipette	70 g
Pimenta picante	1/3 pcs
Vodka	100g
Sal, pimenta, louro	gosto

Método de cozimento

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• Oh, como eu o amo ...
• Bograch é uma sopa de goulash. Deve ser muito grosso e muito afiado (ou moderadamente afiado).
• Claro, minha receita não é a ideal, eu mesmo a modernizei.
• Eu sugiro tentar aqueles que estão cansados ​​do ouvido padrão e kulesh na fogueira.
• Eu tenho um caldeirão para 8 litros.
• Corte a cebola em cubos, cenouras de forma livre.
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• Despeje o óleo vegetal e leve ao fogo para fritar até dourar.
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• Despeje a páprica moída na fritura MUITO RAPIDAMENTE e misture BEM. A páprica não deve ser molhada. É importante!
• Acontece assim.
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• Se você bebe bebidas alcoólicas fortes, então nesta hora você pode beber 50 gramas de vodka, mergulhar um pedaço de pão nesta fritura e fazer um lanche! Muito saboroso!
• Eu pego páprica no departamento de especiarias assim, mas você pode usar qualquer outra.
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• Adicionamos carne à nossa fritura com páprica. É aconselhável levar diferentes tipos de carne. Porco e carne. Você pode ter costelas ou algo em um osso pequeno.
• Desta vez, peguei apenas carne de porco com osso. Lavei a carne em casa e cortei em cubos.
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• Encha com água de modo que a água cubra apenas a carne. Não precisamos ferver a carne, mas estufá-la!
• E deixamos ferver por uma ou duas horas para que a carne fique completamente cozida. Sal, pimenta.
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• Corte o pimentão em cubos. É muito bom quando há pimenta multicolorida: vermelha, amarela. verde ... eu só tinha verde e amarelo. Peguei 5 pimentas médias.
• Corte a pimenta amarga em rodelas junto com as sementes. Cortei 5 anéis. Bograch ficou bem picante.
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• Quando a carne estiver cozida, adicione água ao caldeirão. Coloque a pimenta búlgara e a pimenta, cozinhe por 15 minutos.
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• Adicione as batatas, cozinhe até ficarem macias.
• O verdadeiro Bograch é feito com chipset (massa), mas não tenho vontade de mexer com a massa na natureza, então substituí a massa por massa. Só que amassei a massa finamente para obter retângulos de não mais que 3 cm. As pastas são muito poucas, 70-100 gramas não mais ...
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• Esmago a massa no caldeirão. Cozinhe até que a massa esteja pronta. Ajustamos o sabor: sal, pimenta, coloque pimenta da Jamaica e folhas de louro.
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• Quando todos os vegetais estão completamente prontos, pegamos a pequena aldeia em chamas (primeiro cortamos bem com uma faca e colocamos em um pedestal perto do caldeirão no fogo para que fique completamente limpo) e mergulhamos a parte queimada em nosso goulash sopa.
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• Em seguida, despeje cerca de 100 gramas de vodka lá. Eu sirvo dois desses copos.
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• E removemos o caldeirão do fogo. Deixe fermentar por cerca de 30 minutos. Se já estiver quente o suficiente, a pimenta pode ser removida.
• Tudo, o prato está pronto! Comemos com prazer e apetite! Tratamos todos os que estão por perto!
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• E assim, para aumentar o clima de verão! Cozinhar com esses visitantes é duplamente agradável!
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O prato é projetado para

7 litros

Hora de preparar:

2-3 horas

Programa de culinária:

Fogueira

Observação

Mais tarde direi como cozinhar Bograch em casa com um chipset. Em casa, acaba sendo gostoso também, embora não goste do fogo.

Oh, que deliciosa a receita parece, você terá que experimentá-la antes que termine o verão na fogueira!

E estou realmente ansioso para a descrição da culinária deste prato caseiro!

[TATbRHA]

Obrigado meninas!

TATbRHA, em casa será necessário! Provavelmente vou cozinhar em uma panela de pressão. Mas definitivamente melhor no jogo. Este prato é feito para o fogo.

Ah, temos esses dias até os quarenta ... E na cozinha tem ar condicionado ...

Oh, nós temos esses dias até os quarenta ...

Também tivemos um fim de semana +36. Saímos (nadamos) para o rio nas ilhas. A cidade geralmente é horror-horror ...

[inka_kot]

inka_kot Eu não sabia que era melhor cozinhar esta sopa no fogo. Tentei o bograch pela primeira vez há dois anos, quando estava em uma excursão a Lviv-Uzhgorod-Mukachevo. Quando empurramos para a garçonete com perguntas, que tipo de sopa é, como fazer, etc., ela nos disse que o principal no bograch é páprica e não revelou mais segredos. Compramos então toda a páprica das avós do mercado de Mukachevo, e ela é um elogio especial, não consegui encontrar aqui. Só o bograch não era com macarrão, mas com uns bolinhos ovais (não sei como chamá-los) e feijão vermelho. Agora vou experimentar a sua versão também, obrigado pela receita

[Lanochka007]

Lanochka007, bolinhos ovais são feitos de massa. Não queria levar a massa para a natureza / mexer na massa, então quebrei a massa grossa em cubinhos de 2 a 3 cm. Em casa sempre faço isso com um chipset.

Na versão Bograch do oeste da Ucrânia, o grande segredo está no tempero húngaro. Você não pode encontrar isso aqui, e eles não vendem em todos os lugares. Mas mesmo sem ele, tudo fica bem parecido e saboroso, se tudo for cozido corretamente.
Nas cabanas locais, Bograch é uma delícia (todo ano vou aos Cárpatos por um mês, já experimentei muitos lugares), mas na fogueira está algo completamente diferente.

Aqui, encontrei uma foto do tempero. Mas mesmo sem ele, tudo é delicioso. )
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Parabéns pela merecida vitória no concurso "Melhor Receita da Semana"

[inka_kot]

inka_kot, Inessa, parabéns pela vitória

[Inessa]

Inessa, Parabéns! Bograch vale a pena! Comi com meus parentes costeiros. Falar a verdade; Não notei muita diferença, aquela no fogo aberto, aquela no fogão. Mas você está absolutamente certo de que este guisado é incrivelmente bom! Oh, este Ugorshchyna para mim! Você pode engolir a língua de seus pratos descontroladamente saborosos e tão intensamente apimentados!

[Mikhaska]

Uau. Uau. Dizer que estou em um leve choque é não dizer nada.

Muito obrigado!
Mikhaska, Me apaixonei por ele desde a primeira prova!
Se vierem convidados que não comem picante, não coloco pimenta. Delicioso também!

Bem, nããão! Deixe os olhos na testa subirem, mas autênticos!

E estou orgulhoso por ter apreciado a primeira receita!
Innochka, parabéns por ganhar uma receita excelente - generosa, saborosa e linda, feita com alma !!

[Rada-dms]

Rada-dms, Muito obrigado. Ainda não acredito e realmente não entendo o que aconteceu.

Mikhaska, às vezes as crianças vão para a natureza e também precisam ser alimentadas com alguma coisa. ) Você tem que sacrificar o sabor picante.
Mas com pimenta, claro, ideal.

Eu me pergunto por que ensopar um pedaço de madeira na sopa?

Por uma aguardente defumada! O sabor então muda completamente.

Parabéns a Innul !!! Eu derreto com o calor e meu cérebro está gradualmente se escondendo. Desculpe, mas eu fiz. Muito interessante, pitoresco, apetitoso! Bem, a composição é muito interessante e inusitada! Obrigado querido

[Nikollete]

Bem, a composição é muito interessante e inusitada! Obrigado querido

Obrigado, Irus!

NikolleteIrina respondeu com exatidão absoluta. Sempre faço minha sopa e bograch na fogueira.

A carne é picada, cebolas, cenouras, pimentões são preparados, vou relatar na segunda. A receita, porém, fisgou.

A carne é picada, cebolas, cenouras, pimentões são preparados, vou relatar na segunda. A receita, porém, fisgou.

Eu vou esperar!!!

[Inessa]

Inessaque bograch perfumado! Meu estômago roncou enquanto eu lia
Parabéns pelo prêmio!

Aqui estou! Famoso marido dr. no fim de semana. O que posso dizer, a sopa realmente tinha gosto de defumada. Cor vermelha intensa do colorau, nem dá para acreditar que não existe extrato de tomate e tomate. Os convidados gostaram. Eles disseram que vivem bem em Ugorshchina. Aliás, na véspera assaram batata banha no espeto, que também ficou muito legal. entretanto, não peguei banha fresca, mas salgada. Obrigado pela receita. Eu gostaria de dizer "Vou repetir", mas não sei quando será possível gastar mais 3 horas cozinhando sopa no fogo.

[Irina Dolars]

Irina Dolars, resta cozinhar! Obrigado!

Nikollete, obrigado por sua revisão! Que bom que você e seus convidados gostaram!
Sim, eu cozinho exatamente quando vamos passar alguns dias no rio. Então você pode alocar livremente tempo para o bograch. E há algo para se manter ocupado e delicioso. Também fomos comemorar a DR do meu marido por 4 dias, mas desta vez havia uma orelha.

Adaptado ao desenho e às suas necessidades. Ou seja, sem vodka, sem marca de fogo e um mínimo de pimenta. Ficou delicioso, moderadamente picante e muito perfumado. Cozinhar não é difícil.
Muito obrigado pela receita! Eu os levo para o permanente

[IvaNova]

IvaNova, obrigado! Que bom que você gostou da receita! Também temos esta sopa de goulash entre os pratos favoritos da nossa família. )

Despeje a páprica moída na fritura MUITO RAPIDAMENTE e misture BEM. A páprica não deve ser molhada. É importante!

Mas neste lugar, você pode obter mais detalhes? Em que a páprica não deve ser molhada? E por que isto é importante?

Shl. Aqui, encontrei isso nas receitas mentais de Sergei Dzhurenko:
Quando a cebola adquire uma tonalidade dourada, chega o ponto culminante: na fritura a ferver, mexendo sempre, deitamos cerca de 2 colheres de sopa com uma cobertura de pimentão doce moído. (colorau). Bograch deve ser brilhante.
Faça tudo com rapidez e precisão, você não pode queimar a pimenta. Este é o ponto principal do cozimento - a pimenta deve "molhar" na gordura fervente, caso contrário, ela simplesmente se acomodará no fundo e o prato não terá o aroma e a cor adequados.